Soup na may itlog: mga opsyon sa pagluluto, mga kinakailangang sangkap, mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tiyak, kahit ang isang bihasang culinary guru ay hindi masasabi kung saan eksakto nanggaling ang sikat na "curly" na sopas na may itlog. Ang ulam na ito ay inihanda sa iba't ibang bansa: Italy, Russia, Georgia, Ukraine, China, Belarus, France. Ang bawat bansa ay may iba't ibang recipe. Sa isang estado, ang sopas ay ginawang makapal at mayaman, sa isa pa, ang mga sikat na sangkap na tipikal ng pambansang lutuin ay idinagdag. Halimbawa, ang mga chef ng Ukrainian ay tiyak na magdaragdag ng mantika, gagawin ng mga Italyano ang sopas na manipis at mababa ang calorie.

Ang klasiko at obligadong sangkap ay hilaw na itlog lamang, na dapat ibuhos sa kawali sa huling yugto ng pagluluto ng sopas. Ito ay pagkatapos ng sandaling ito na ang karaniwang manok, vermicelli, isda, karne ng baka, kamatis na sopas ay nagiging "kulot". Ang pinag-iisa ang lahat ng mga recipe ay ang katotohanang ang mga sopas ay inihanda nang napakabilis, simple at hindi nangangailangan ng maraming oras upang bumili ng mga sangkap at magluto.

Soup ng bansa na may dawa at itlog

Ang bersyon na ito ng hilaw na sopas ng itlog ay angkop para sa pagluluto kapwa sa kusina ng apartment ng lungsod at sa isang campfire sa bukid. At para lang sa isang picnicAng pampagana na sopas ay mahimalang nagiging isang mahusay na pampagana para sa mga "mainit" na inumin. Maaari rin itong ihain bago mag-barbecue.

Listahan ng mga sangkap

Kailangan:

• 460g baboy (anumang iba pang karne);
• 3 patatas;
• 3 litro ng tubig;
• isang pares ng itlog ng manok;
• tatlong kutsara ng dawa;
• sibuyas, karot, perehil;
• coriander, peppercorns, asin.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Ang karne ng baboy o ang piraso ng karne na iyong pinili ay dapat na hugasan ng mabuti at gupitin sa mga bahagi. Ipinadala namin ang mga ito sa isang palayok na puno ng tubig. Hinihintay namin itong kumulo, magdagdag ng ugat ng perehil at kaunting allspice peas. Sa buong oras ng pagluluto (30-35 minuto), huwag kalimutang lumapit sa kalan at pana-panahong alisin ang bula.

Ang mga gulay para sa ulam ay pinutol tulad ng para sa isang klasikong sopas: patatas - mga cube, karot - tinadtad sa isang kudkuran, mga sibuyas - isang pinong shredder. Pagkatapos ng kalahating oras, nagpapadala kami ng mga cube ng patatas sa karne sa isang kasirola. Nagluluto kami ng mga 20 minuto. Gumagawa kami ng isang klasikong inihaw mula sa mga sibuyas at karot. Hugasan ng mabuti ang dawa bago ito idagdag sa palayok. Ang pagbabad sa cereal ay hindi kinakailangan, ngunit ang asin at paminta ay hindi magiging labis. Ipinapadala namin ang dawa sa sopas 10 minuto pagkatapos ng patatas.

Kapag halos handa na ang sopas, oras na upang idagdag ang hilaw na itlog. Upang magsimula sa, dalawang itlog ay pinaghiwa-hiwalay sa isang hiwalay na mangkok, pinalo ng isang tinidor, at pagkatapos lamang ibuhos sa isang mainit na sopas sa isang manipis na stream. Pinapataas namin ang apoy. Nagsimula na ang egg souppigsa - maaaring patayin. Magdagdag ng higit pang sariwang perehil, berdeng sibuyas o dill nang direkta sa palayok. Takpan ng takip at hayaang "magpahinga" ang ulam sa loob ng mga 10 minuto. Inirerekomenda na ihain ang sopas na may mga crouton ng bawang at kulay-gatas. Maaari ka ring magdagdag ng ilang broccoli florets, basil at bawang kung ninanais.

Mabilis na Italian Chicken Egg Soup

Tulad ng nabanggit namin sa itaas, mas gusto ng mga chef na Italyano ang mas magaan at mas mababang calorie na mga unang kurso. At madalas nilang pinapalitan ang mataba na baboy ng pabo o karne ng manok. Ang sopas ay lumalabas, bagaman hindi mapagpanggap, ngunit napakabilis at hindi kapani-paniwalang masarap.

Listahan ng mga sangkap

Kailangan ihanda:

• 800 ml na handa na sabaw ng manok;
• 320 g chicken fillet;
• malaking bungkos ng perehil;
• tatlong itlog;
• Parmesan cheese (anumang iba pang hard variety);
• berdeng sibuyas, asin, dill, nutmeg, ground black pepper, basil - lahat ayon sa panlasa at pagnanais.

Paraan ng pagluluto

Upang ihanda ang sopas, inirerekumenda na gumamit ng handa na sabaw ng manok upang makatipid sa mahalagang oras ng maybahay. Ang likido ay dapat ibuhos sa isang maliit na kasirola, ilagay sa kalan at dalhin sa isang pigsa. Ang fillet ng manok ay pinutol sa maliliit na manipis na cubes o cubes at ipinadala sa sopas. Magluto ng 15 minuto.

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mga sumusunod na sangkap: hilaw na itlog, nutmeg, asin, gadgad na keso, pinong tinadtad na perehil, giniling na paminta. Sa proseso ng patuloy na pagpapakilos ng sabaw na may karneang halo na inilarawan sa itaas ay idinagdag. Pakuluan ang sabaw ng manok na may itlog at patayin. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal lamang ng 20 minuto. Sa recipe na ito, lahat ay simple at naa-access, tulad ng sa mga teknolohiya sa pagluluto ng karamihan sa mga pagkaing Italyano.

Soup na may pansit at itlog

Bilang panuntunan, ang mga "curly" na sopas ay medyo magaan at mababa sa calories. Sinusubukan ng mga maybahay na dalhin ang kanilang sariling mga uso sa klasikong recipe at magdagdag ng mas kasiya-siya at masustansyang sangkap. Halimbawa, ang sopas na may pansit, itlog at karne ay napakapopular sa mga abalang maybahay. Nagbibigay-daan sa iyo ang recipe na ito na mag-eksperimento sa mga sangkap: maaring palitan ang manipis na vermicelli na binili sa tindahan ng masaganang homemade noodles, ang pinakuluang fillet ng manok ay maaaring palitan ng isang piraso ng mataba na baboy, at iba pa.

Listahan ng mga sangkap

Kailangan:

• karne sa buto para sa sabaw;
• dalawang itlog;
• meat pulp (manok, baboy, pabo, baka - opsyonal) - 250 g.
• dalawang tasa ng vermicelli;
• asin;
• bunch of greens.

Proseso ng pagluluto

Ang pinakamahabang proseso sa recipe na ito ay ang pagluluto ng sabaw at karne. Tulad ng alam mo, ang karne sa buto ay mahusay para sa pagkuha ng isang masaganang sabaw. Inilalagay namin ang piraso na iyong pinili sa kawali, punan ito ng tubig, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at mga ugat ayon sa ninanais at sa panlasa. Nagluluto kami ng sabaw, hindi nalilimutan na alisin ang bula. Sa pagkumpleto ng proseso ng pagluluto, inilabas namin ang karne sa buto, i-disassemble ito, gupitin ito sa mga bahagi at ipadala ito pabalik sa kawali. Ang isang pinakuluang piraso ng karne na walang buto ay hinihiwa sa parehong piraso.

Para busog, magdadagdag pa kami ng noodles o vermicelli sa egg soup. Inihagis namin ito sa kumukulong sopas at lutuin hanggang malambot. Sa mga huling minuto ng pagluluto, ibuhos ang isang hilaw na itlog sa isang manipis na stream, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, pampalasa. Ang sopas na ito ay karaniwang inihahain kasama ng crispy rye bread o garlic croutons.

Sorrel soup na may itlog

Bilang karagdagan sa pagiging napakabilis at madaling ihanda, ang ulam na ito ay may masarap na lasa, hindi kapani-paniwalang aroma at mababang calorie na nilalaman. Ang ganitong sopas ay perpektong magpapasigla at magtatakda sa iyo sa isang positibong tala kapwa sa isang mainit na araw ng tag-araw at sa malamig at maulan na gabi ng taglagas. Kasama sa komposisyon ng sopas ang simple at abot-kayang mga produkto. Ang isang pagbubukod ay maaaring sorrel, na mas madaling mahanap sa tag-araw kaysa sa taglamig. Ngunit kahit na sa malamig na panahon, ang mga modernong supermarket ay may malaking seleksyon ng mga sariwang damo sa mga istante.

Listahan ng mga sangkap

Sorrel na sopas na may itlog ay inihanda sa loob ng 25 minuto: 20 minuto - pagluluto ng mga gulay, 5 minuto - nililinis at hinihiwa ang mga ito. Kakailanganin mo:

• 3 patatas;
• dalawang itlog;
• carrot;
• berdeng sibuyas, perehil, dill;
• dalawang malalaking bungkos ng kastanyo;
• isang pares ng bawang;
• 2 litro ng tubig, paminta, asin.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Ang mga gulay para sa sopas ay binalatan, hinugasan, pinutol sa maliliit na cube. Ang pagbubukod ay mga karot, na kung saan ay hadhad sa isang pinong kudkuran. Sa parehong paraan, ang mga sariwang damo at berdeng mga sibuyas ay pinong pinutol. Ang mga itlog ay maaaring matalo kaagad sa isang maliit na mangkok, pagdaragdag ng mga pampalasa. Pakuluanpatatas sa loob ng 15-20 minuto. Mula sa natitirang mga gulay, naghahanda kami ng isang klasikong pagprito. Idagdag ito pagkatapos maluto ang patatas. Ito ay nananatiling magpadala ng isang itlog at sariwang damo sa kawali. Ang berdeng sopas na ito na may mga itlog ay handa na sa ilang minuto, na siyang nakakaakit sa mga maybahay na gustong magluto ng mabilis, ngunit nakabubusog at masarap.

Vegetarian bean at egg soup

Ang ulam (tulad ng lahat ng nasa itaas) ay napakadaling ihanda. Ang highlight ay de-latang puting beans sa tomato sauce. Ang klasikong recipe ay gumagamit ng karot-sibuyas na pinirito, ngunit hindi mo ito maaaring ilagay sa sopas kung nais mong gawin itong mas pandiyeta. Ganoon din sa paggamit ng patatas.

Listahan ng mga sangkap

Kailangan ihanda:

• tatlong patatas;
• 2 carrots;
• sibuyas;
• 2 litro ng tubig;
• dalawang itlog;
• 220g canned beans;
• isang pakurot ng asin;
• mga sariwang gulay;
• ilang patak ng olive oil.

Paano magluto

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, pakuluan at ipadala ang patatas doon. Nagluluto kami ng 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga de-latang beans, pampalasa, asin. Kung naghahanda ka ng isang sopas sa diyeta na may isang itlog, pagkatapos pagkatapos ng beans inirerekomenda na agad na magdagdag ng mga sariwang damo at ibuhos sa itlog. Kung ang sopas ay vegetarian lamang, pagkatapos ay pagkatapos magdagdag ng mga de-latang beans, ilagay ang pritong sibuyas at karot sa sopas. Hinahain ang sopas na may isang patak ng langis ng oliba at isang pares ng masarap na malutongtoast.