2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
E200 preservative - ano ito? Ang tanong na ito ay madalas na tinatanong ng mga nakakahanap ng pinangalanang additive sa packaging ng produkto. Ngayon ay pag-uusapan natin kung ano ang naturang preservative at kung paano ito nakakaapekto sa katawan ng tao.
Pangkalahatang impormasyon
Ang Preservative E200 ay isang karaniwang sorbic acid. Ito ay kabilang sa pangkat ng mga additives ng pagkain at pinapayagan sa EU, Ukraine at Russia. Ayon sa mga eksperto, ang naturang preservative ay ganap na ligtas para sa mga tao.
Katangian
Ang Preservative E200 ay isang natural na organic compound. Ayon sa pisikal na katangian nito, ang sorbic acid ay isang solid na bahagyang natutunaw sa tubig at walang kulay. Ang additive na ito ay nahiwalay noong 1859 sa pamamagitan ng distillation ng mountain ash oil. Ang mga pag-aari nito ay natuklasan ng mga eksperto sa pinakadulo simula ng huling siglo. Dagdag pa, nagsimulang gumawa ng sorbic acid sa napakalaking sukat at ginamit bilang isang inhibitor ng causative agent ng botulism sa mga produktong karne upang makabuluhang bawasan ang dami ng nitrite na bumubuo ng carcinogenic nitrosamines.
Mga Tampokadditives
Ang Preservative E200 ay may kakayahang protektahan ang mga produkto mula sa amag. Ang ari-arian na ito ang naging dahilan kung bakit ang ipinakitang additive ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng iba't ibang produktong pagkain.
Ang Sorbic acid ay nagagawang pigilan ang pagbuo ng yeast cells, ilang bacteria at molds sa pamamagitan ng pagharang sa mga enzyme. Ang ganitong pang-imbak ay hindi sumisira sa mga mikrobyo, ngunit pinapabagal lamang ang kanilang pag-unlad. Kaugnay nito, idinaragdag lamang ito sa mga hilaw na materyales na hindi kontaminado ng mga mikroorganismo, bagama't ang ilang bakterya ay mayroon pa ring natatanging kakayahan na sumipsip ng sorbic acid at masira ito.
Application
E200 - isang preservative (ang pinsala nito ay hindi natukoy ng mga eksperto), idinagdag sa isang malaking listahan ng mga produktong pagkain. Lalo na dapat tandaan na ang sorbic acid ay maaaring gamitin nang nag-iisa o kasama ng iba pang mga additives. Ang sangkap na ito ay kasama sa listahan ng isang malaking bilang ng mga hilaw na materyales para sa TU at GOST para sa mga produkto tulad ng mga juice, de-latang gatas, margarine, sarsa, iba't ibang mga keso, mayonesa, pinatuyong prutas, alak, olibo, jam, pinapanatili, isda, malambot. mga inumin, palaman para sa mga dumpling, mga produktong itlog, mga filled na tsokolate at matamis, mga pate, mga baked goods, atbp.
Sa panahon ng pagmamasa ng masa, ang sorbic acid ay halos hindi natutunaw at hindi pinipigilan ang pagbuo ng lebadura. Ngunit pagkatapos ng heat treatment, nagsisimula itong magpakita ng mga anti-mould properties.
Salamat sa additive na ito, ang shelf life ng karamihan sa mga juicetumataas sa 27-30 araw. Dahil sa ang katunayan na ang sorbic acid ay napakahinang natutunaw sa tubig, sa paggawa ng mga soft drink, pinapayuhan ng mga eksperto na hindi gamitin ang preservative mismo, ngunit ang may tubig na solusyon nito, iyon ay, sodium sorbate. Siyanga pala, kadalasang ginagamit ang potassium sorbate para sa mga layuning ito, na mas matatag sa panahon ng pag-iimbak.
Bilang karagdagan sa industriya ng pagkain, natagpuan ng sorbic acid ang paggamit nito sa tabako at mga pampaganda.
Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang mga kaso, ang ipinakita na additive ay pinapalitan ng preservative E211. Ito ang sodium benzoate, na nagsisiguro sa pagiging bago ng mga produkto, pinipigilan ang pag-unlad ng fungi, yeast cells at ilang uri ng bacteria. Sa natural nitong anyo, makikita ito sa mga mansanas, pasas at cranberry, gayundin sa mga pampalasa (cinnamon, cloves).
Epekto sa katawan
Paano nakakaapekto ang mga preservative na E200, E211 sa katawan ng tao?
- AngSorbic acid ay isa sa pinakamalawak na ginagamit na additives sa industriya ng pagkain. Hindi ito nagdudulot ng panganib sa katawan ng tao at kahit na may positibong epekto dito, dahil maaari itong mapataas ang kaligtasan sa sakit at mag-alis ng mga lason. Gayunpaman, sa malaking halaga, ang E200 preservative ay maaaring magdulot ng pangangati ng balat.
Isa sa mga negatibong katangian ng suplementong ito ay ang pagsira nito sa cyanocobalamin (iyon ay, bitamina B12) sa katawan. Ang kakulangan nito ay kilala na nag-aambag sa mga neurological disorder at maging sa nerve cell death.
Dapat ding tandaan naAng ipinakita na nutritional supplement ay madaling natutunaw, hindi nakakalason, hindi antiseptic at hindi nakaka-carcinogenic.
Inirerekumendang:
Preservative E220 sa alak. Ang epekto sa katawan ng sulfur dioxide
Ang preservative na E220 sa alak ay itinuturing na isang food additive. Ito ay idinaragdag sa mga pagkain upang patayin ang bakterya. Mayroon itong isa pang mas kumpletong pangalan - sulfur dioxide. Ang pang-imbak na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng alak, anuman ang hanay ng presyo. Karaniwang pinaniniwalaan na ang suplementong ito ay nagdudulot ng pananakit ng ulo at iba pang hindi kasiya-siyang problema sa kalusugan. Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung gaano nakakapinsala ang E220 at kung paano ito nakakaapekto sa katawan sa kabuuan
Acetic essence: paano ito nakuha, sa anong mga proporsyon ito natunaw at paano ito inilalapat?
Ginagamit lang ba ang acetic essence sa pagluluto? Paano nakukuha ang likido at suka sa mesa? Sa artikulong ito makakahanap ka ng mga sagot sa iyong mga katanungan, pati na rin ang mga katutubong recipe para sa pagpapagamot ng mga tumigas na takong at pagpapababa ng temperatura ng katawan
Preservative E202 at E211 - ang mga pangunahing katangian ng application
Inilalarawan ng artikulo ang preservative E202 - ang mga pisikal na katangian nito, saklaw. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga natural na preserbatibo at sintetiko ay isinasaalang-alang nang detalyado. Ang impormasyon ay ibinibigay sa mga pinahihintulutang dosis ng isang sangkap sa pagkain
Ang muffin ba ay isang additive o isang espesyal na uri ng produkto?
Kahit maliliit na bata ay alam na ang muffin ay isang malago at napakabangong produkto na gawa sa harina ng trigo na may pagdaragdag ng ilang mga sangkap. Ngunit ang salitang ito ay maaari ding mangahulugan ng isang espesyal na hanay ng mga produkto, sa tulong kung saan nakuha ng kuwarta ang mga napaka tiyak na katangian
Semolina at barley groats: kung saan ginawa ang mga ito at kung paano ito inihanda
Ang mga butil ay isang napakakapaki-pakinabang na produktong pagkain. Maaari silang katawanin ng mga cereal, cereal at legumes: mga gisantes at lentil, oats at millet, bigas at bakwit, semolina at barley groats. Ano ang huling dalawang uri na ginawa? Ito ang dapat nating malaman
