Masarap at mabibilis na pagkain sa atay - mga feature sa pagluluto, recipe at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Isa sa pinakamatandang aktibidad ng tao ay ang pagluluto. Bukod dito, kung sinubukan ng ating mga sinaunang ninuno na gawin ito nang simple upang ito ay masarap at kasiya-siya, kung gayon ang mga modernong culinary specialist ay sumunod sa isang bahagyang naiibang patakaran. Ang pagkain ay dapat hindi lamang masarap, kaakit-akit sa hitsura, kulay at amoy, ngunit kapaki-pakinabang din para sa katawan ng tao.

Tulad ng alam mo, isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na pagkain ay karne. Ngunit ang pag-uusap lamang tungkol sa pagluluto ng karne ay magiging lagnat at simple. Mayroong maraming mga recipe ng karne. Ngunit ang mga recipe ng culinary, sa pagsasalita, ng isang mas makitid na pokus, ay mas interesado. Ngayon nais kong talakayin ang offal, lalo na, ang atay. Sa loob ng maraming daang taon, kinakain ng sangkatauhan ang atay ng iba't ibang hayop: gansa, manok, baka, baboy, pabo, gayundin ang atay ng isda (cod).

Ngayon ay mag-aalok kami ng iba't ibang mga recipe, ang pangunahing sangkap nito ay ang atay. Bukod dito, ang recipe ay magiging medyo magkakaibang. Pero bago ka magsimulamagluto, ipinapayo namin sa iyo na magpasya sa uri ng offal. Ang atay ng iba't ibang hayop ay may iba't ibang katangian, isang espesyal na listahan ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral.

Mga benepisyo sa atay

Ang atay ng baka ay itinuturing na pinakakapaki-pakinabang. Patuloy na inuulit ng mga doktor ang tungkol sa isang balanseng hanay ng mga bitamina at mga elemento ng bakas na bumubuo sa komposisyon nito. Ang mga pagkaing atay ay may mababang taba, mabilis at madaling natutunaw, at mayroon ding mataas na nutritional value. Sa pamamagitan ng pagkain ng beef liver, maaari mong gawing normal ang kalidad ng pagtulog, ang paggana ng nervous system, palakasin ang mga daluyan ng dugo, pagbutihin ang aktibidad ng utak, pag-iwas sa cancer, pamamaga, atherosclerosis at muscle cramps.

Ang offal ng manok, na isa ring sikat na sangkap sa masasarap na liver dish, ay mataas sa protina. Ang katotohanang ito ay nagpapahintulot sa amin na sabihin na ang atay ng manok ay medyo nagtagumpay sa bagay na ito. Ito ay atay ng manok na kadalasang kinakain ng mga sumusunod sa kanilang diyeta at sumusunod sa isang diyeta.

Ang mga pagkaing atay ng manok ay mataas sa folic acid, na may positibong epekto sa immunity. Bilang karagdagan, ang atay ng manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina A, na kailangang-kailangan para sa balat at mata, pati na rin ang pamantayan ng pang-araw-araw na bakal, na may positibong epekto sa paggana ng cardiovascular system, tinatrato ang anemia, at pinasisigla ang utak.

Ang baboy, pato, atay ng pabo ay isa ring malusog na ulam, medyo mababa ang calorie, na nagpapadala ng maraming bitamina at mineralating katawan.

Atay ng baboy na may mga atsara

Maraming maybahay ang tumatawag sa salad na ito na masculine, "marital", brutal. Ang pagpili ng mga sangkap ay napakasimple at naa-access na kahit na ang isang tao na hindi pa nakatayo sa kalan ay maaaring magluto ng ulam. Bukod pa rito, napakasustansya at nakakabusog ang salad, at ano pa ang kailangan ng pagod na lalaki na umuuwi galing sa trabaho.

Listahan ng mga sangkap

• 460g atay ng baboy.
• Dalawang atsara.
• 3 itlog ng manok.
• 120g cheese.
• Mayonnaise.
• Mga pampalasa, asin.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Ipinapadala namin ang nalinis na atay sa isang palayok ng tubig. Huwag kalimutang magdagdag ng ilang peppercorns at asin. Magluto sa katamtamang init ng halos 25 minuto. Chill muna tayo. Pinutol namin ang dayami. Asin ang atay na nakatiklop sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng paminta sa lupa. Hindi inirerekomenda na magdagdag ng masyadong maraming asin, dahil may mga atsara at mayonesa sa ulam.

Adobo lang na pipino ang magiging pangalawang sangkap na dapat idagdag sa ulam na ito sa atay ng baboy. Pinutol namin ito sa mga piraso, ipadala ito sa produkto ng baboy. Pakuluan ang mga itlog ng manok, palamig, gupitin sa mga cube. Gilingin ang keso gamit ang isang malaking kudkuran. Hinahalo namin ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng mayonesa, ihalo.

Atay ng kuneho na may mga mansanas

Ito marahil ang isa sa mga pinakamadaling recipe para sa masasarap na liver dish. Bukod dito, sa kabila ng minimum na hanaysangkap, ang atay na may mga mansanas ay lumalabas na kamangha-manghang malambot, pampagana at kasiya-siya. Isa itong magandang opsyon para sa hapunan sa Linggo.

Listahan ng Produkto

• Dalawang matamis at maasim na mansanas.
• 420 g atay ng kuneho.
• 2 malalaking pulang sibuyas.

Paglalarawan ng mga hakbang sa pagluluto

Una sa lahat, inaalis namin ang mga pelikula, ugat, taba at hinuhugasan ang atay sa tubig. Gupitin sa maliliit na piraso, ipadala sa kawali. Sa katamtamang temperatura sa isang maliit na halaga ng langis ng oliba, ito ay pinirito sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ng sampung minuto, maaari kang magdagdag ng kalahating baso ng tubig. Magdagdag tayo ng apoy. Kumulo kami para sa isa pang 10 minuto, patuloy na sinusuri gamit ang isang tinidor. Sa sandaling huminto ang pag-agos ng dugo mula sa pagbutas, handa na ang atay. Kung papalitan mo ng baboy o baka ang atay ng kuneho, pagkatapos ay awtomatikong doblehin ang oras ng pagluluto.

Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang onion rings. Ang mansanas ay binalatan, gupitin sa mga piraso. Isang maliit na asin. Ipinapadala namin ang mansanas sa sibuyas, ihalo nang lubusan. Magprito ng isa pang 5 minuto.

Paghaluin ang maayos na atay na may mga mansanas at sibuyas. Magdagdag ng perehil o dill. Ilagay muna ang mga piraso ng atay sa isang plato, at magdagdag ng sibuyas at mansanas sa ibabaw sa anyo ng isang fur coat.

Mga atay

Ito ay isang napakasimple at prangka na recipe para sa atay ng baka. Tulad ng alam mo, ang atay ay lumalabas na medyo matigas sa lasa kung ito ay pinirito lamang sa mga piraso. Ngunit kung nagluluto ka ng mga chops mula sa offal, palagi silang nagiging napaka-makatas, napakasarap atmalambot.

Kinakailangan

• 480 gramo ng atay ng baka.
• Vegetable oil.
• 3 tbsp. l. harina.
• Dalawang itlog.
• Kurot ng giniling na paminta, asukal, asin.

Paglalarawan sa proseso ng pagluluto ng ulam sa atay ng baka

Sa paunang yugto ng paghahanda ng offal para sa pagluluto, ang lahat ng mga manipulasyon ay halos pareho: banlawan, putulin ang mga pelikula, tuyo na mabuti at gupitin sa mga bahagi. At kung ang mga chops ay inihahanda, tulad ng sa aming kaso, kung gayon ang mga piraso ay dapat na ang laki ng kalahating palad. Ang bawat piraso ay pinupukpok gamit ang martilyo sa kusina, binudburan ng pampalasa, asukal at asin.

Habang nagluluto ng chops, palaging protektahan ang damit sa pamamagitan ng pagbabalot ng isang piraso ng karne o atay sa isang plastic bag. Ang splash ay magiging mas kaunti. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang isang pakurot ng asin sa mga itlog. Magwiwisik ng ilang harina sa isang patag na plato. Isawsaw ang liver chop sa itlog, pagkatapos ay isawsaw sa harina. Magprito sa 2 panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bilang side dish, inirerekumenda na maghain ng pasta, pinakuluang kanin o mashed patatas.

Asian chicken liver salad

Ang recipe na ito para sa isang napakasarap na ulam sa atay ng manok ay medyo maanghang na kumbinasyon ng mga sangkap. Bukod dito, sa kabila ng oriental na oryentasyon, lahat ng mga produkto para sa pagluluto ay magagamit at mura. Hindi rin kailangan ang mga espesyal na pagsisikap sa proseso ng pagluluto.

Listahan ng mga kinakailangang produkto

• 280g atay ng manok.
• 3 malalaking carrot.
• 5 clove ng bawang.
• Asukal.
• Suka.
• Asin.
• Canned corn.
• Vegetable oil.
• 140 g mayonesa.

Paano magluto

Ang simpleng ulam sa atay ng manok na ito ay gumagamit ng Korean-style carrots. Siyempre, ang sangkap na ito ay maaaring mabili na handa na, ngunit iminumungkahi namin na gawin ito sa iyong sarili. Una kailangan mong alisan ng balat at lagyan ng rehas ang karot. Dapat kang makakuha ng medyo mahaba, ngunit manipis na dayami. Nililinis namin ang bawang. Gilingin ang bawat hiwa gamit ang garlic press. Magdagdag ng asukal, bawang, asin sa mga karot. Maaari kang gumamit ng handa na panimpla para sa mga Korean carrot. Budburan ang gulay na may suka, magdagdag ng langis ng gulay at isang maliit na paminta. Haluin nang maigi, subukan, ayusin ang ulam ayon sa iyong panlasa.

Hugasan ang atay ng manok, hiwa-hiwain, iprito. Tumatagal ng 2-3 minuto para maging handa ang atay. Paghaluin ang bahagyang pinalamig na atay ng manok sa mga karot, magdagdag ng mais at mayonesa.

Beans at chicken liver salad

Ang ulam na ito sa atay ng manok ay hindi lamang simple, ngunit mabilis din itong ihanda. Ang salad ay medyo nakakabusog, mataas ang calorie at masustansya.

Mga sangkap

• 240 g atay ng manok.
• Dalawang atsara.
• Canned beans.
• 60g carrots.
• Asin.
• Mantikilya.
• Mayonnaise.
• Kalahating sibuyas.

Paano magluto

Palaging napapansin ng mga maybahay ang katotohanan na ang masasarap na pagkain sa atay ng manok ay simple at madaling lutuin.nagluluto. Ang salad na ito ay walang pagbubukod. Karamihan sa mga oras - 15 minuto - ay kinakailangan para sa pagprito ng atay. Huwag kalimutang paunang linisin ito mula sa mga pelikula, hugasan ng malamig na tubig at tuyo. Paggupit - manipis na mahabang bar.

Sa oras na pinirito ang atay ng manok, maaari mong patuyuin ang tubig mula sa beans, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, kuskusin ang mga karot, gupitin ang pipino. Ang mga karot at sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay. Pinagsasama namin ang mga inihandang sangkap, tinimplahan ng mayonesa. Ngunit mas gusto ng maraming maybahay na gumawa ng puff salad gamit ang isang espesyal na singsing ng salad. Ang ulam ay pinalamutian ng mga sariwang damo.

Atay ng manok na inihurnong sa oven na may mga mansanas

Ang recipe na ito para sa mga pagkaing atay ng manok ay maaaring maging kwalipikado para sa pangunahing papel sa festive table. Ang ulam ay lumalabas na napaka orihinal sa hitsura at hindi kapani-paniwalang masarap. Sa paghusga sa pamamagitan ng mga review, ang inihurnong atay na may mga mansanas ay isang napakabango at pinong kumbinasyon ng mga produkto. At ang ulam ay inihanda nang napakabilis, nang hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto.

Kinakailangan

• 690g atay ng manok.
• 3 malalaking berdeng mansanas.
• Dalawang sibuyas.
• 70g harina.
• Halong pampalasa: kulantro, paminta, asin, nutmeg.
• Vegetable oil.

Paglalarawan ng mga pangunahing hakbang

Ang ulam sa atay na ito ay mangangailangan ng de-kalidad at sariwang offal ng manok. Dapat itong hugasan, tuyo ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi. Ang mga sibuyas ay pinutol sa sapat na lakisemirings. Ang mga mansanas ay binalatan at pinutol sa mga cube. Bahagyang pinirito ang sibuyas. Pagkatapos ng 7 minuto, ang mga mansanas ay idinagdag dito. Lutuin hanggang malambot ang mansanas. Ikinakalat namin ang atay, mansanas, sibuyas sa isang baking dish. Nagdaragdag kami ng mga pampalasa. Maghurno ng 15 minuto sa 190 degrees.

Salad ng atay ng baboy na may mushroom

Ang recipe na ito para sa isang simpleng ulam sa atay ay labis na pinahahalagahan ng mga maybahay para sa bilis ng paghahanda. Sa kabila ng pinakamababang oras ng pagluluto, ang ulam ay karapat-dapat sa isang maligaya na mesa. Lumalabas na medyo high-calorie ang salad, dapat itong isaalang-alang.

Anong mga produkto ang kailangan mo

• 240g atay ng baboy.
• Adobo na pipino.
• 2 patatas.
• 220 g marinated champignons.
• Dalawang itlog ng manok.
• Mayonnaise.
• Berde.
• Asin.

Pagluluto

Maglagay ng kaldero ng tubig na inasnan sa kalan. Pinutol namin ang atay na dati nang napalaya mula sa mga pelikula at iba pang "kawalan ng silbi" sa mga piraso. Nagpapadala kami upang magluto ng 15 minuto. Ang isang maanghang na tala ng panlasa sa by-product ay idadagdag ng isang bay leaf na idinagdag habang nagluluto. Ang mga patatas ay pinakuluang "sa kanilang mga uniporme", pinalamig, pinutol sa maliliit na cubes. Gupitin ang mga mushroom at cucumber sa parehong mga piraso. Paghaluin ang lahat ng inihandang sangkap, magdagdag ng mayonesa at mga halamang gamot.

Braised liver in sour cream

Pinaniniwalaan na ang mga pagkaing atay ng baboy ay matigas at may partikular na lasa. Sa katunayan, kung tama ang lutooffal ng baboy, pagkatapos ay magiging katangi-tangi at napakasarap ang ulam.

Ano ang kailangan mo para sa recipe

• 570g atay ng baboy.
• 230 g sour cream.
• 160 ml na gatas.
• Kutsara ng harina.
• 3 sibuyas ng bawang.
• Kutsara ng mustasa.
• Coriander, asin, vegetable oil, ground pepper.
• 60ml na tubig.

Paano lutuin ang ulam

Ito ay isang napakasarap na simpleng ulam sa atay. Ang pangunahing bagay ay ang wastong lapitan ang proseso sa kabuuan at ang yugto ng paghahanda - lalo na.

Ang atay ng baboy ay dapat na malaya mula sa mga pelikula, hugasan ng maigi, tuyo at gupitin sa maliliit na piraso. Ibuhos ang durog na offal na may gatas at iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, alisan ng tubig ang gatas. Kung walang gatas, maaari mong punan ang offal ng simpleng tubig. Basta huwag kalimutang palitan ito, alisan ng tubig tuwing 15 minuto. Siyanga pala, ang gatas na idinagdag sa panahon ng proseso ng paglalaga ng atay ay makakapag-alis din sa produkto ng kapaitan at hindi kanais-nais na aroma.

Maglagay ng kalahating singsing ng sibuyas at diced na bawang sa isang kawali na may mantikilya. Banayad na iprito. Idagdag ang atay na binasa sa gatas. Budburan ng pampalasa at asin. Nagprito kami ng 7 minuto. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang tubig, kulay-gatas, mustasa at harina. Ibuhos ang nagresultang timpla sa kawali. Pakuluan ang atay sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto. Kapag naghahain, palamutihan ang ulam ng atay ng sariwang damo.

Salad na may kamatis at atay

• 280g atay.
• Berde na sibuyas.
• 6 cherry tomatoes.
• 2 sibuyas ng bawang.
• Lettuce.
• Mayonnaise o olive oil para sa dressing (depende sa pinapayagan at gustong calorie).

Paano gumawa ng salad

Ang atay ay pinakuluan sa tubig na may kasamang asin, bay leaf at peppercorns. Ang isang masaganang sabaw ay nagdaragdag ng lasa at aroma sa offal. At siya naman, ibinabahagi ito sa iba pang sangkap ng ulam. Pinalamig, gupitin sa mahabang stick. Hinaluan ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, cherry tomatoes at tinadtad na mga clove ng bawang. Kung nais mong magluto ng mas kasiya-siya at mataas na calorie na ulam, pagkatapos ay panahon ng salad na may mayonesa (mas mabuti ang gawang bahay). At kung plano mong maghanda ng dietary light salad, mas gusto namin ang olive oil o mustard-oil dressing.