Cake "Nut": recipe, proseso ng pagluluto, oras ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Cake na "Nut" ay tiyak na nararapat pansinin. Bilang isang patakaran, marami ang agad na nag-iisip ng "Esterhazy" pagdating sa isang nutty dessert. Gayunpaman, mayroong maraming mga naturang delicacy. Kung ang Esterhazy ay ginawa mula sa pinong giniling na mga almendras, ang iba pang mga cake ay maaaring gawin mula sa iba pang uri ng mga butil. Ang ilan ay maaaring naglalaman ng kakaw, pasas at buto ng poppy. Anong uri ng mga pagkain ng ganitong uri ang maaaring ihanda sa bahay?

Hungarian walnut cake

Sa klasikong bersyon, ang delicacy na ito ay inihanda gamit ang mga ground walnut at nut flour. Gayunpaman, mas mahusay na magdagdag ng ilang harina ng trigo sa kuwarta. Ano pa ang kakaiba sa cake na ito na "Nut"? Ang isang tunay na Hungarian na dessert ay dapat na binubuo ng tatlong manipis na layer.

Ang ilang mga recipe kung minsan ay nagsasabi sa iyo na i-toast ang mga walnuts bago i-chop. Gayunpaman, ang rekomendasyong ito ay mabuti lamang para sa mga almendras at hazelnuts, at ang mga walnut ay pinakamahusay na hindi nakalantad sa mataas na temperatura. Ito ay dahil sa katotohananna naglalaman sila ng maraming taba, na maaaring mag-oxidize at magsimulang maglabas ng hindi kanais-nais na amoy. Dapat lang na durugin sila.

Para sa recipe ng walnut cake na ito kakailanganin mo:

• 6 na pula ng itlog;
• 6 l. Art. asukal;
• 8 l. Art. shelled walnuts;
• 3 l. Art. breadcrumbs;
• 2 l. Art. harina;
• 6 na puti ng itlog.

Para sa cream:

• kalahating baso ng gatas;
• isang quarter cup ng asukal;
• 10 l. Art. shelled walnuts;
• isang tasa ng uns alted butter, sa room temperature.

Paano gawin itong dessert?

Painitin muna ang oven sa 180°C nang maaga. Pahiran ng langis ang ilalim at gilid ng tatlong bilog na hulma. Pahiran sila ng parchment paper. Gumamit ng cooking spray para maglagay ng mantika sa ibabaw ng papel.

Paluin ang mga pula ng itlog na may asukal sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa malambot. Dahan-dahang magdagdag ng mga giniling na walnut, breadcrumb, at harina habang patuloy na pinupukpok.

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang napakatigas na taluktok. Dahan-dahan at napakaingat na idagdag ang mga ito sa batter.

Hatiin ang kuwarta sa pagitan ng mga hulma. Maghurno sa isang preheated oven hanggang ang isang posporo na ipinasok sa gitna ng produkto ay lumabas na tuyo. Hayaang lumamig ang mga cake sa mga lata, pagkatapos ay alisin ang parchment paper sa kanila.

Habang sila ay lumalamig, gumawa ng cream para sa Nut cake. Upang gawin ito, ilagay ang gatas, asukal at mani sa isang kasirola. Pakuluan at bawasanang apoy. Pakuluan hanggang sa mabawasan ng kalahati ang timpla.

Itabi upang payagang lumamig ang timpla. Ilagay ito sa refrigerator upang ganap na lumamig. Talunin ang uns alted butter hanggang sa maging malambot. Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong gatas-nut dito, patuloy na matalo. Dapat kang makakuha ng isang magaan na homogenous na masa. Ilagay ang cream sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.

Ilagay ang unang cake sa isang serving platter at takpan ng isang layer ng cream. Ulitin ang parehong sa natitirang mga layer. Pagwiwisik ng mga walnut sa itaas para sa dekorasyon. Ilagay ang natapos na cake na "Nut" sa refrigerator sa loob ng isang oras, pagkatapos ay ihain.

Cake "Lady's Caprice"

Tulad ng nabanggit sa itaas, maraming mga nut dessert. Ang delicacy na ito ay tinatawag na "Lady's whim". Ito ay pinaniniwalaan na ito ay partikular na naimbento para sa mga babaeng may matamis na ngipin. Ito ay isang tatlong-layer na cake na may mga buto ng poppy at mani, pati na rin ang mga pinatuyong aprikot. Lumalabas na napakalambot at malasa.

May tatlong magkakaibang layer ang mga walnut, pinatuyong mga aprikot, at mga buto ng poppy ayon sa pagkakabanggit. Ang bawat layer ay babad sa syrup at tinatakpan ng isang pinong cream. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa pagsubok:

• 7 itlog;
• 2 ½ tasang harina, sinala;
• isa at kalahating tasa ng asukal;
• isa at kalahating baso ng sour cream;
• 1 l. Art. corn o potato starch;
• 2 l. h. baking soda;
• 1 ¼ l. h. baking powder;
• 2 l. Art. suka;
• 1 l. Art. vanilla extract;
• kalahating tasa ng poppy;
• kalahating tasa ng tinadtad na walnut;
• kalahating tasang binasa at tinadtad na pinatuyong mga aprikot (maaaring palitan ang mga pasas);
• isa at kalahating tasa ng corn syrup.

Para sa cream:

• 2 l. Art. uns alted butter, sa room temperature;
• 2 tasang kulay-gatas;
• 2 l. Art. asukal;
• kalahating tasa ng condensed milk;
• 1 l. h. vanilla extract.

Paghahanda ng tatlong-layer na cake

Painitin muna ang oven sa 190 degrees nang maaga. Lalagyan ng parchment paper at lagyan ng mantika ang tatlong pantay na laki ng baking dish.

Gamit ang food processor o mixer, talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa malambot. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang baking soda at suka. Magdagdag ng sour cream, vanilla, baking powder at baking soda sa pinalo na itlog.

Dahan-dahang magdagdag ng harina at mais (o patatas) na almirol at haluing maigi hanggang sa maging makinis ang masa. Hatiin ito sa tatlong bahagi at magdagdag ng mga buto ng poppy sa isang serving, mga walnut sa pangalawa, at mga pinatuyong aprikot sa pangatlo. Pukawin ang bawat piraso ng kuwarta upang ang pagpuno ay pantay na ibinahagi. Ibuhos ito sa mga molde.

Maghurno ng 2 cake nang sabay-sabay sa loob ng 15-20 minuto. Ilagay ang ikatlong layer upang maghurno sa susunod. Hayaang lumamig nang husto ang mga cake.

Gumawa ng cream sa oras na ito. Talunin ang mantikilya at asukal hanggang sa malambot gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng condensed milk, vanilla at sour cream. Talunin sa high speed hanggang ang lahat ng sangkap ay maayos na pagsamahin.

Pagkatapos ay lagyan ng grasa ang unang cakesyrup, ilapat ang cream sa itaas. Ulitin ang mga hakbang na ito para sa lahat ng mga layer. Takpan ang cake gamit ang natitirang cream at palamutihan ayon sa gusto. Inirerekomenda na gumamit ng durog at tinunaw na tsokolate. Palamigin ang tapos na produkto nang hindi bababa sa 6 na oras o magdamag.

Isa pang bersyon ng cream

Maaari mo ring gamitin ang cottage cheese cream para sa recipe ng poppy seed at walnut cake na ito. Nangangailangan ito ng:

• 200 gramo ng uns alted butter, sa temperatura ng kuwarto;
• 250 gramo ng cream cheese;
• 2 lata ng pinakuluang condensed milk;
• 2 l. Art. cognac, brandy o amaretto, opsyonal.

Paluin ang mantikilya na may cream cheese. Magdagdag ng pinakuluang condensed milk at pampalasa, ipagpatuloy ang paghampas hanggang makinis.

Chocolate Nut Cake

Ang dessert na ito ay may malambot at pinong texture. Tulad ng nakikita mo mula sa larawan, ang cake na may mga mani ay mukhang maluho at maaaring palamutihan ang anumang hanay na mesa. Ang susi sa tagumpay ay upang panatilihin ang maraming mga bula ng hangin hangga't maaari sa kuwarta. Para sa pinakamahusay na mga resulta, pinakamahusay na iwanan ang natapos na dessert sa refrigerator magdamag upang maayos. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap para gawin itong Hazelnut Chocolate Cake recipe.

Para sa pagsubok:

• 200 gramo ng uns alted butter;
• 3 dark chocolate bar (bawat 100 gramo);
• 1 bar ng milk chocolate (100 gramo);
• 4 na itlog;
• 200 gramo ng brown sugar;
• 150 gramo na tumataas sa sariliharina;
• 3 bag ng pecans (80 gramo bawat isa) o 200 gramo ng walnut;
• 125 ml cream.

Para sa dekorasyon:

• chocolate icing;
• chocolate drops o chips.

Pagluluto ng dessert

Ang Chocolate Hazelnut Cake na ito ay ginawa ayon sa sumusunod. Gupitin ang mantikilya sa mga cube. Talunin ang mga itlog. Hatiin ang mga mani sa maliliit na piraso (panatilihin ang 12 upang palamutihan ang cake). Painitin muna ang oven sa 175°C.

Ilagay ang tinadtad na mantikilya sa isang maliit na makapal na ilalim na kasirola at init sa mahinang apoy. Hatiin ang lahat ng 2 bittersweet at 1 milk chocolate bar sa mga piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may mantika at ihalo palagi hanggang sa tuluyang matunaw. Alisin ang kaldero sa apoy at hayaang lumamig ang pinaghalong tsokolate.

Ilagay ang hinalo na itlog sa isang mangkok at magdagdag ng brown sugar at kalahating kutsarita ng asin. Paghaluin sa pinalamig na masa ng tsokolate. Pagkatapos ay idagdag ang sifted na harina, pukawin nang masigla upang mapanatili ang mga bula ng hangin. Magdagdag ng mga durog na mani at ihalo nang maigi.

Ibuhos ang natapos na masa sa isang greased mold. Ilagay sa gitnang rack ng preheated oven at maghurno ng cake sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos nito, kunin ang chocolate cake na may mga mani at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Ihanda ang frosting para sa kanya. Upang gawin ito, maglagay ng isang kasirola na may makapal na ilalim sa kalan sa isang minimum na apoy, ibuhos sa cream at ilagay ang madilim na tsokolate na pinaghiwa-piraso. Hayaang matunaw at ihalomay cream. Hayaang lumamig nang bahagya at ikalat sa isang makapal, pantay na layer sa ibabaw ng cake. Palamutihan ng mga nuts at chocolate drops. Ilagay ang dessert sa refrigerator para tumigas ang coating.

Royal Cake

Ang cake na ito ay katulad ng Lady's Caprice, ngunit ang mga layer ay may iba't ibang fillings. Ang isa sa mga layer nito ay ginawa gamit ang mga buto ng poppy, ang pangalawa - na may kakaw at mani, ang pangatlo - na may mga pasas. Kakailanganin mo ang sumusunod.

Para sa ilalim na layer:

• 3 malalaking itlog;
• kalahating tasa ng granulated sugar;
• 1 l. h. baking powder;
• ¾ tasang all-purpose na harina;
• isang ikatlong tasa ng poppy seeds.

Mid layer:

• 3 malalaking itlog;
• kalahating tasa ng granulated sugar;
• 1 l. h. baking powder;
• ¾ tasang all-purpose na harina;
• isang quarter cup ng cocoa;
• isang ikatlong tasa ng shelled walnuts.

Para sa tuktok na layer:

• 3 malalaking itlog;
• kalahating tasa ng granulated sugar;
• 1 l. h. baking powder;
• ¾ tasang all-purpose na harina;
• ¾ tasang pasas.

Para sa cream:

• 400ml heavy cream;
• milk chocolate bar.

Paano gumawa ng tatlong-layer na cake na may mga mani: isang recipe na may larawan

Painitin muna ang oven sa 180 degrees nang maaga. Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng poppy layer. Talunin ang mga itlog at asukal sa mataas na bilis sa loob ng limang minuto. Malumanay na tiklupin ang harina sa pinaghalong may spatula habang patuloy sa paghahalo. Ilagay ang buto ng poppy at ihalo nang malumanay sa isang tinidor. Dapat ang misahomogenous.

Ibuhos ang batter sa nilagyan ng mantika na molde na nilagyan ng parchment paper. Ihurno ang crust sa loob ng 25 minuto. Alisin ang produkto mula sa oven. Hayaang lumamig ng limang minuto bago ito alisin sa amag. Itabi upang ganap na lumamig.

Ihanda ang layer ng tsokolate sa parehong paraan, pagdaragdag ng kakaw kasama ng harina habang pinupukpok. Dahan-dahang magdagdag ng mga mani at ihalo sa isang tinidor. Maghurno sa parehong paraan at hayaang lumamig.

Ihanda ang kuwarta para sa ikatlong layer sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pasas sa huling yugto. Maghurno sa maluwag na anyo, ilagay sa refrigerator.

Gumawa ng cream para sa raisin at hazelnut cake. Init ang cream sa mababang init. Durugin ang chocolate bar sa mga piraso at ilagay sa parehong kawali. Palamig nang buo, pagkatapos ay talunin sa high speed hanggang sa malambot.

Paano gumawa ng dessert?

Ilagay ang poppy seed cake. Ilagay ang isang-kapat ng dami ng cream sa itaas at ikalat ito nang pantay-pantay. Pagkatapos ay ilagay ang chocolate cake sa itaas at magdagdag ng isang-kapat ng cream, ipamahagi. Ilagay ang raisin layer sa ibabaw ng chocolate one. Una, siguraduhin na ang lahat ng mga cake ay pantay-pantay sa ibabaw ng bawat isa. Gamitin ang lahat ng natitirang cream upang takpan ang cake sa lahat ng panig. Kung marami nito, huwag mag-alala - humigit-kumulang kalahati ang maa-absorb sa kuwarta.

Paano palamutihan ang naturang produkto? Budburan ng chocolate chips at sa ibabaw ng caramel sauce. Sa halip na sarsa, maaari mong gamitin ang chocolate ganache. Pagkatapos mong tapusin ang lahat ng gawain sa dessert, ilagay ito sa refrigerator. Siyadapat ibabad nang hindi bababa sa anim na oras, ngunit pinakamainam na iwanan ito nang magdamag. Kaya ito ay magiging mas malambot at malasa.

Paano ko mapapalitan ang recipe?

Kung ninanais, ang mga walnut sa recipe ay maaaring mapalitan ng anumang iba pa - pecans, hazelnuts, almonds, at iba pa. Sa halip na mga pasas, maaari kang magdagdag ng mga tuyong cranberry o seresa.

Maaari mong palitan ang cream ng isa pa, ngunit gumamit lamang ng mga uri ng likido. Kung hindi, ang dessert ay maaaring maging masyadong tuyo. Ang kakaiba ng cake na ito ay ang mga cake ay dapat na bahagyang basa at maging malambot. Samakatuwid, gumamit ng custard o sour cream, ngunit hindi cottage cheese o butter.