Pistachio cake: mga feature sa pagluluto, recipe at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tradisyunal, nagluluto ng cake para sa anumang holiday. "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Three Chocolates", "Tallinn" - sino ang hindi nakakaalam ng mga maalamat na dessert na ito? Gayunpaman, kung medyo pagod ka na sa mga klasiko, dapat mong subukan ang isang bago, mas orihinal at kakaibang lasa na maaaring maging isang tunay na sensasyon sa menu ng holiday - lalo na kung niluto mo ito mula sa pamilyar, ordinaryong mga produkto. Ang isang magandang halimbawa ng gayong dessert ay pistachio cake na may kamangha-manghang natural na berdeng biskwit.

Three-layer cake

Ang recipe na ito ay mag-aapela sa mga bihasang maybahay na gustong pasayahin ang mga mahal sa buhay at mga bisita gamit ang isang bagong obra maestra ng culinary art. Ang pinong biskwit na may mga bagong durog na pistachio, pinalamutian ng masarap na cream cheese frosting at mga sariwang blackberry ay kaakit-akit sa lahat ng mahilig sa matatamis.

Aabutin ng humigit-kumulang tatlong minuto upang malutooras, kabilang ang pagbe-bake ng biskwit at icing. Ang set ng mga produkto ay idinisenyo para sa 12-14 servings.

Mga sangkap para sa tatlong-layer na cake

Para sa frosting kakailanganin mo:

• 1, 5 tasa ng asukal;
• katlo ng isang tasa ng harina;
• 1.5 tasa ng gatas;
• isang ikatlong tasa ng cream;
• three-quarters cup of butter, dinadala sa room temperature;
• 170 g cream cheese, dinadala sa temperatura ng kuwarto;
• 3 kutsarang pulot;
• 1 kutsarita ng vanilla (vanilla sugar).

Para sa biskwit:

• 1 tasang may kabibi, inihaw at inasnan na pistachio;
• 3 tasang harina;
• isang quarter cup ng cornstarch;
• 1 kutsarang baking powder;
• 1 kutsarita baking soda;
• kalahating kutsarita ng asin;
• 1 tasang mantikilya;
• 2 tasa ng asukal;
• 1 itlog ng manok;
• 1 kutsarang vanilla (vanilla sugar);
• isa at kalahating tasa ng gatas;
• 3 puti ng itlog.

Para sa dekorasyon:

• blackberry;
• pistachios.

Paano gumawa ng frosting

Ang icing ang pangunahing palamuti ng dessert na ito, kaya sundin nang mabuti ang mga tagubilin at magiging maganda ang iyong pistachio cake hindi lamang sa lasa kundi pati na rin sa hitsura.

• Dahan-dahang paghaluin ang harina at asukal sa isang maliit na kasirola, pagkatapos ay idagdag ang gatas at cream, talunin gamit ang isang immersion blender. Lutuin ang pinaghalong sa katamtamang init, patuloypagpapakilos hanggang sa lumapot at magsimulang kumulo (mga labinlimang minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pag-init). Ibuhos ang icing blank sa isang mangkok at takpan ito ng cling film, pinindot ang pelikula sa ibabaw ng pinaghalong. Ilagay ang mangkok sa refrigerator para sa hindi bababa sa apat na oras, mas mabuti magdamag. Habang lumalamig ang timpla, i-bake ang biskwit na bubuo sa cake. Ang pistachio biscuit ay handa nang buuin pagkatapos itong lumamig - habang ito ay nagluluto, maaari mong tapusin ang paghahanda ng frosting.
• Ibuhos ang pinalamig na frosting mixture sa mangkok ng stand mixer at talunin sa mababang bilis. Magdagdag ng mantikilya ng isang kutsara sa isang pagkakataon. Pagkatapos ay pukawin ang cream cheese, na dapat nahahati sa anim na bahagi bago, upang matiyak ang pantay na paghahalo. Dagdagan ang bilis ng mixer at talunin hanggang makinis. Magdagdag ng pulot at vanilla sugar at talunin muli hanggang makinis.

biskwit sa pagluluto

• Painitin ang oven sa 180 degrees (itakda sa 170 degrees kung gumagamit ng dark-colored na kawali). Lagyan ng mantikilya ang ilalim ng tatlong kawali na mga 20 sentimetro ang lapad, pagkatapos ay budburan ng harina. Maaari kang maghurno ng mga cake nang hiwalay, ngunit ang pagpipiliang ito ay magtatagal - hindi mo nais na gumastos ng ilang oras sa isang cake, hindi ba? Pistachio o hindi - ang dessert ay hindi magdadala ng anumang kasiyahan sa nagluluto kung ito ay nangangailangan ng labis na enerhiya mula sa kanya.
• Paghaluin ang harina, cornstarch, baking powder, baking soda at asin sa isang mangkok. Ipagpaliban.
• I-chop ang mga pistachio gamit ang food processor oblender, kumuha ng dalawang kutsara ng nagresultang halaga ng mga tinadtad na mani at idagdag sa mangkok na may mga tuyong sangkap. Ipagpatuloy ang paggiling sa natitirang pistachios hanggang sa maging pulbos. Idagdag ang pulbos sa pinaghalong tuyong sangkap.
• Paluin ang mantikilya sa mangkok ng electric mixer sa loob ng dalawang minuto. Magdagdag ng asukal at ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa ang timpla ay maging light flakes. Ihalo ang buong itlog ng manok at vanilla sugar.

Ikalawang yugto

• Masahin ang kuwarta sa tatlong magkakaibang bahagi, idagdag ang mga tuyong sangkap at gatas sa whipped butter. Paghaluin nang maigi ang bawat batch bago ihanda ang susunod.
• Paluin ang mga puti ng itlog sa isang hiwalay na mangkok. Pagsamahin ang mga ito sa kuwarta at malumanay na ihalo hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Mayroon kang halos tapos na cake - ang kulay ng pistachio ay mapapansin sa yugtong ito.
• Ibuhos ang batter sa tatlong inihandang kawali at maingat na ihanay ang mga tuktok ng biskwit. Maghurno ng 28-32 minuto o suriin ang pagiging handa gamit ang toothpick na gawa sa kahoy. Hayaang lumamig ang mga biskwit sa mga kawali sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa oven at ganap na palamig.

Paano mag-assemble ng cake

Pistachio cake ay binuo ayon sa parehong mga prinsipyo tulad ng anumang iba pang dessert batay sa sponge cake.

• Gamit ang isang malaking may ngiping kutsilyo, putulin ang mga tuktok ng mga cake para magkapantay ang mga ito.
• Maglagay ng isang biskwit sa isang malaking plato o espesyal na ulam at takipang kanyang kislap. Ilagay ang pangalawang cake sa itaas at takpan muli ng frosting. Ulitin sa ikatlong layer, pagkatapos ay maingat na magdagdag ng isang manipis na layer ng frosting sa mga gilid ng cake. Panatilihin ang dessert sa refrigerator sa loob ng tatlumpung minuto, pagkatapos ay alisin at muling pahiran ng natitirang icing. Kung nais mong gumamit ng icing para sa dekorasyon, iwanan ang kinakailangang halaga ng natapos na timpla at ibuhos ito sa isang confectionery syringe. Maaari mong palamutihan ang isang pistachio cake na may alinman sa tinadtad o buong berdeng mani, o mga berry (lalo na ang ganda ng mga blackberry).
• Nilagay sa refrigerator bago ihain.

Strawberry Pistachio Cake

Sino ang mag-aakala na ang mga uns alted na pistachio ay sumasama sa matatamis na berry? Ang mga raspberry at strawberry ay perpektong itinakda ang tiyak na lasa ng mga mani at bigyan ang tapos na ulam ng isang pinong hitsura. Para ikaw mismo ang gumawa ng cake na ito, kakailanganin mo ng:

• 200g pistachios;
• 275g brown sugar;
• 250g butter;
• 3 itlog ng manok;
• 275g pancake flour;
• 75 g Greek yogurt (hindi mataba).

Para sa strawberry icing, kumuha ng 200 g butter at 300 g powdered sugar, pati na rin 300 g maliliit na strawberry, ang ilan sa mga ito ay gagamitin upang palamutihan ang dessert.

Ang Pistachio cake na may mga strawberry ay isang napakagandang palamuti para sa anumang holiday table. Ang paghahanda ay tumatagal ng 1 oras 15 minuto, ang isang hanay ng mga produkto ay idinisenyo para sa 12 servings. Ang isang serving ay naglalaman ng 670 kilocalories.

Detalyadong recipe

• Painitin muna ang oven sa 180 degrees at lagyan ng manipis na papel ang isang parisukat na baking dish (humigit-kumulang 20x20 cm). Ilagay ang 150g pistachios sa isang food processor, idagdag ang kalahati ng asukal at i-chop ng pino. Ibuhos ang mga tinadtad na mani sa isang malaking mangkok, idagdag ang natitirang asukal at talunin ang mantikilya gamit ang isang blender hanggang sa maging creamy ang consistency. Talunin ang mga itlog, idagdag ang harina at Greek yogurt, at ipagpatuloy ang paghampas hanggang makinis. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting gatas sa pinaghalong.
• Maingat na ibuhos ang timpla sa molde gamit ang isang kutsara at i-bake ang cake sa loob ng 45-50 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang toothpick na gawa sa kahoy. Palamigin ang sponge cake sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-invert sa isang serving platter at alisin ang baking paper. Halos magkaroon ka ng natapos na pistachio cake - ang recipe ay pupunan lamang ng icing.
• Upang gumawa ng frosting, talunin ang mantikilya hanggang puti. Unti-unting pagsamahin ito sa may pulbos na asukal, patuloy na matalo. Kapag lumapot ang timpla, magdagdag ng apat na strawberry at talunin muli hanggang sa tuluyang madurog ang mga berry. Pagsamahin ang icing blank sa natitirang powdered sugar. Kung ang masa ay nananatiling masyadong makapal, ihalo sa isa pang strawberry.
• Takpan ang tuktok at gilid ng cake ng bagong gawang frosting. Pinong tumaga ang natitirang pistachios at palamutihan ang mga gilid ng cake sa kanila. Bago ihain, i-chop nang pino ang natitirang mga strawberry at maingat na ayusin ang mga piraso sa pantay na mga hilera sa ibabaw ng glaze. Ang bawat susunod na hilera ay dapat pumunta sa kabaligtarandireksyon na nauugnay sa nauna.

Pistachio cake na may raspberry ay inihurnong sa katulad na paraan.

Cream

Para makagawa ng pistachio cake, hindi kailangang isama ang paboritong green nuts ng lahat sa biscuit dough. Maaari ka ring hindi maghurno ng biskwit, ngunit bumili lamang ng mga yari na cake sa tindahan - at ibabad ang mga ito gamit ang iyong sariling halo-halong pistachio cream. Mayroong maraming mga recipe para sa hazelnut cream sa Internet. Ang interesadong mambabasa ay inaalok ang pinakasimple at pinakamadaling opsyon upang ihanda.

Kakailanganin mo:

• 100 g mascarpone;
• 3 kutsarang pinong tinadtad na pistachio;
• 2 kutsarang may pulbos na asukal;
• 3 kutsarang heavy cream (48% fat).

Ang Pistachio cream para sa cake ay inihanda nang napakabilis: pagsamahin lamang ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at masahin hanggang makinis. Pahiran ng cream ang mga cake - at handa na ang isang napakagandang dessert!

Mga kapaki-pakinabang na tip

• Pistachio ay minsan mahirap balatan. Kumuha ng kalahati ng shell mula sa nabalatan na nut at putulin ito sa matigas na shell ng bagong pistachio - madaling pumutok ang nut.
• Kung ikaw ay nagluluto ng cake mula sa simula at gusto mong ibigay ito sa isang tao bilang regalo sa kaarawan, tiyaking suriin kung ang taong may kaarawan ay allergic sa mga mani, at partikular sa mga pistachio. Sa kasamaang palad, ang masasarap na berdeng mani ay isang lubhang allergenic na produkto - mas mabuting pangalagaan ang kalusugan ng tapos na nang maaga.
• Kung gagamit ka ng granulated sugar, tandaanna ang icing na may tulad na sangkap ay dapat munang pakuluan at pagkatapos ay ganap na palamig - pagkatapos lamang nito ay maaari mong ibuhos ang pistachio-chocolate cake o anumang iba pang dessert kasama nito.

Mga Review

Hindi lahat ng tao ay mahilig maghurno - may hindi gumagawa ng mga cake at pie nang napakahusay, at may mas gusto ang mga produktong binili sa tindahan. Kung nais mong bumili ng isang handa na cake na may pistachios, mas mahusay na basahin ang mga review tungkol sa dessert na ito nang maaga. Ang ilang malalaking tindahan at retail chain ay nag-aalok ng mga pastry at confectionery na inihanda ayon sa sarili nilang mga natatanging recipe. Halimbawa, ang pistachio "Malika" na cake, na naging sikat dahil sa isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng katamtamang basa-basa na curd biscuit na may katangi-tanging nut cream, ay nakatanggap ng ilang katanyagan. Maging handa, gayunpaman, na gumastos ng malaking halaga sa isang handa na dessert: ang mga pistachio ay medyo mahal, at samakatuwid ang pagbili ng mga pabrika na dessert na naglalaman ng mga mani na ito ay nangangailangan ng malaking gastos sa pananalapi. Ang lasa, gayunpaman, ay nagbibigay-katwiran sa anumang gastos: ang isang tunay na pistachio cake ay isang tunay na kasiyahan para sa isang tunay na gourmet.