Recipe para sa pinalamanan na karne sa oven

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa pag-iisip tungkol sa holiday menu, maraming maybahay ang pumili ng recipe ng stuffed meat. Ang larawan ng ulam ay napaka-kapansin-pansin na imposibleng ipasa ito sa cookbook. Gayunpaman, hindi ka dapat magmadali sa paghahanda. Isa sa mga pinakamahalagang punto na hindi dapat palampasin ay ang tamang pagpili ng piraso ng karne na pupunan mamaya.

Ang karne ay hindi cookies

Imposibleng pabayaan ang isang kaganapan tulad ng pagbili ng karne para sa litson. Narito ang ilang kapaki-pakinabang na tip para sa pagbili at pagpili ng pangunahing sangkap.

Priyoridad sa palengke, sa halip na magmadali sa tindahan. Ang pinalamanan na karne ay isang madaling ihanda na ulam, ngunit may mababang kalidad na base, walang masarap na palaman ang makakapagtipid dito. Ang pagbili ng karne sa isang espesyal na palengke o mula sa mga kakilala na nag-aalaga ng sarili nilang mga hayop ay makakapagligtas sa iyo mula sa iba't ibang pandaraya na ginagamit ng malalaking tindahan.

Ang pagiging bago ng karne ay madaling matukoy sa kulay ng laman. Para sa pinalamanan na karne, mas mahusay na pumili ng pink na baboy,mapula-pula na karne ng baka, maputlang pink na veal.

Ang piraso ng karne ay hindi dapat lagyan ng panahon, may mga inklusyon, maraming ugat, taba at mantsa. Patakbuhin ang iyong daliri sa buong piraso. Dapat itong makinis ngunit magaspang. Walang putik.

Huwag kalimutan ang amoy. Ang hindi magandang kalidad na karne ay maaaring "amoy" isang milya ang layo. Tandaan na walang kahit anong heat treatment o paggamit ng masyadong mabangong pampalasa ang makakapatay sa amoy ng masamang karne.

Panghuling payo - pagsubok para sa pagkalastiko. Ang magandang kalidad ng karne ay babalik kapag pinindot. Ang butas na lumilitaw pagkatapos ng pagpindot ay halos nawawala kaagad.

Kung ang frozen na karne ay ginagamit para sa pagluluto, kung gayon ang proseso ng pag-defrost ay dapat na natural. Pagkatapos maghiwa ng frozen na piraso, siguraduhin na ang loob ng karne ay kulay rosas o mapula-pula. Iminumungkahi nito na mayroon kang magandang frozen na piraso sa harap mo, na angkop para sa pagluluto at pagkain.

Pagpipilian ng mga putahe para sa pagluluto

Ang karne ay kadalasang iniluluto sa espesyal na cast-iron o clay molds. Kung wala sa kusina, maaari mong gamitin ang ordinaryong foil o isang glass brazier na sikat sa mga modernong maybahay. Hindi inirerekumenda na gumamit ng manipis na kawali o maglagay ng isang piraso ng karne nang direkta sa isang baking sheet.

Pork with mushroom

Kadalasan, may mga mushroom sa recipe para sa stuffed meat. Ang mga ito ay maaaring karaniwang magagamit na mga champignon o oyster mushroom, pati na rin ang mas mahal at bihirang mga kabute sa kagubatan. Ang pagpili ay hanggang sababaing punong-abala.

Mga sangkap

• Baboy - isang malaking pantay na piraso na tumitimbang ng humigit-kumulang 1 kg.
• 250 g ng mushroom.
• Sibuyas - 2-3 piraso
• Isang kutsarang toasted breadcrumb.
• Asin.
• Mga pampalasa na mapagpipilian ng karne.
• Kaunting langis ng gulay.

Paano magluto ng tinadtad na karne

Ang karne na binili sa isang tindahan o sa merkado ay inirerekomenda na hugasan at linisin ng mga pelikula at labis na taba bago lutuin. Sa isang gilid ng piraso gumawa kami ng isang maayos na paghiwa gamit ang isang kutsilyo. Bumubuo kami ng isang bulsa kung saan ang pagpuno ay ilalagay sa ibang pagkakataon. Subukang huwag maputol ang lahat.

Dapat tandaan: napakasimple at, mahalaga, ang pinalamanan na karne ay mabilis na naluto. Sa pamamagitan ng isang larawan at isang detalyadong paglalarawan ng proseso, kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay magagawang makabisado ang recipe at sorpresahin ang kanyang mga bisita. Ang pangunahing bagay ay hindi magmadali sa pagputol ng karne. Ang pagbuo ng bulsa ay isang mahalagang punto kung saan marami ang nakasalalay.

Matapos maihanda ang piraso para sa palaman, ang karne ay dapat bahagyang inasnan at lasa ng iyong mga paboritong pampalasa para sa baboy. Ang mga mushroom ay pinutol sa sapat na laki at iprito ang mga ito ng mga sibuyas sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Pagkatapos magprito, ang mga mushroom na may mga sibuyas ay inasnan din, magdagdag ng mga mumo ng tinapay at paminta. Haluin.

Ang resultang mushroom filling ay maingat na inilalagay sa bulsa ng karne. Para sa lakas, maaari mong i-fasten ang bulsa gamit ang mga toothpick o balutin ito ng sinulid. Ilagay ang karne sa isang baking bag o balutin ito sa foil. Ipinadala namin ito sa oven sa loob ng 60-70 minuto. Temperatura – 180-190 °.

Stuffed meat na may bacon, cheese at sweet peppers

Ang recipe na ito ay nag-aalok ng isang ulam na hindi lamang nakabubusog, masustansya, ngunit napakaganda din ng hitsura. Hindi mapapansin ng iyong mga bisita ang ganoong stuffed beauty.

Mga kinakailangang produkto:

• Boneless loin – 700-800g
• Bacon - 150g
• 130g cheese.
• Mga matamis na paminta sa dalawa o tatlong kulay - 3 piraso
• Bawang - 5-6 na ngipin.
• Kaunting harina.
• 1 itlog.
• Kurot ng pulang paminta.
• Ang parehong dami ng ground black.
• Asin.
• Mantikilya.

Paraan ng pagluluto

Tulad ng sa unang recipe para sa pinalamanan na karne sa oven, ang isang piraso ng loin ay dapat hugasan ng mabuti bago lutuin. Inirerekomenda din na patuyuin ito ng tuwalya. "Buksan" ang piraso, na gumagawa ng isang bulsa. Kuskusin na may pinaghalong itim, pulang paminta at asin. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa sa karne ayon sa gusto mo.

Ang panloob na bahagi - grasa ng itlog ang bulsa. Pagkatapos ay ilatag ang ilang mga layer ng bacon at mga piraso ng matamis na paminta. Ang versatility ay makapigil-hininga. Kung mayroon kang mga de-latang bell pepper salad sa bahay, maaari din itong gamitin bilang palaman para sa stuffed meat.

Sa itaas, huwag kalimutang lagyan din ng grasa ang karne ng pinaghalong itlog at i-secure gamit ang mga toothpick. I-pack namin ang loin sa foil at ipadala ito sa oven sa loob ng isang oras. Ang temperatura ay dapat na hindi bababa sa 190 °.

karne na may tinadtad na gulay

Napakalambot at masaraplumalabas na pinalamanan na karne sa oven na pinalamanan ng tinadtad na gulay. Maaari kang gumamit ng anumang gulay na gusto mo para sa pagluluto.

Kinakailangan:

• Isang piraso ng karne na tumitimbang ng humigit-kumulang 1 kg (baboy, baka, veal).
• Isang bombilya.
• Carrot - 1 piraso
• Bulgarian sweet pepper - 2 pcs.
• Mga mumo ng tinapay - dalawang mesa. kutsara.
• Itlog – 1 pc
• Mga sariwang mushroom - 150g
• Zucchini - 100g
• Mantikilya.
• Asin.
• Spices.
• Mayonnaise.

Magluto ng masarap

Banlawan ang napiling piraso ng karne, tuyo ito ng tuwalya. Bumubuo kami ng isang maayos na bulsa na may matalim na kutsilyo. Gupitin ng maliliit na cube ang matamis na kampanilya, zucchini, sibuyas at karot at iprito sa mantika.

Kung may kakulangan ng oras, ang mga gulay na pinirito at pinalambot sa ilalim ng impluwensya ng temperatura ay maaari lamang mamasa gamit ang isang tinidor. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ipasa ang mga ito sa isang malaking mesh ng gilingan ng karne upang makakuha ng mga piraso ng tinadtad na karne na nadama sa dila. Magdagdag ng kaunting asin, isang itlog, isang kutsarang mayonesa, sariwang giniling na paminta sa tinadtad na gulay. Paghaluin ang masa at ipadala ito sa bulsa ng karne. Itali ng mahigpit ang isang piraso o i-pin ito ng mga kahoy na stick.

Upang gawing mas mabilis, makatas at malambot ang karne, inirerekumenda na lutuin ito sa isang foil pan na may takip. Binalot namin ang isang piraso sa foil, na bumubuo ng isang pagkakahawig ng isang baking dish. Mag-iwan ng isang gilid nang mas mahaba. Ito ang magiging takip. Sa una, ipinapadala namin ang pinalamanan na karne sa oven (180-190 °) sa loob ng 45 minuto. Pagkataposinilabas namin ito at maingat na buksan ang "takip" ng foil. Hayaang kayumanggi ang karne sa itaas para sa isa pang sampung minuto. Gupitin sa mga bahagi at ihain kasama ng tomato sauce o adjika.