Imeretian Khachapuri: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Imeretian Khachapuri ay isang variant ng isang katakam-takam na Georgian dish, na binubuo ng napakasimpleng sangkap, ngunit may kakaibang lasa. At hindi ganoon kahirap gumawa ng sarili mo. Ang mga recipe ng Imeretian khachapuri at mga larawan ng ulam ay ipinakita sa ibang pagkakataon sa artikulo.

Mga sangkap

Ang kuwarta para sa klasikong bersyon ay inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• Matzoni - 0.5 l.
• Asukal at asin - 1 tsp bawat isa
• Baking Soda - 2/3 tsp
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• Flour - mga 0.6-0.8 kg. Ang mga proporsyon ay hindi tumpak, dahil sa kurso ng pagluluto kailangan mong tingnan kung gaano karaming harina ang kukuha ng masa.

Kakailanganin mo rin ang mga produkto para sa pagpuno, na ginawa mula sa mga sumusunod na sangkap:

• Imeretian cheese - 0.8 kg.
• Mga itlog ng manok - 2 pcs
• Butter - humigit-kumulang 130 g. Ang kalahati ay mapupunta sa filling, ang isa ay kakailanganin para sa lubrication.

Ang mga ganitong produkto ay kailangan para sa orihinal na Imeretian khachapuri. Ang recipe, gayunpaman, ay maaaring bahagyang mabago, kung hindinagawang makahanap ng mga angkop na produkto. Ang matsoni ay maaaring mapalitan ng kefir. At sa halip na Imeretian cheese, maaari kang bumili ng suluguni.

Paghahanda ng masa

Para maayos ang lahat sa paraang nararapat, kailangan mong sundin ang pagkakasunud-sunod. Kasama sa tradisyonal na recipe ng Imeretian khachapuri ang mga sumusunod na hakbang:

• Sa matsoni kailangan mong i-dissolve ang baking soda at ihalo ang lahat ng maigi. Dapat itong ganap na matunaw.
• Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay, asukal at asin. Haluing mabuti muli.
• Simulan ang pagdaragdag ng harina sa maliliit na bahagi. Mahalagang patuloy na haluin hanggang lumapot ang masa. Ang pagkakapare-pareho nito ay dapat maging napakakapal upang mahirap ihalo sa isang kutsara.
• Sa sandaling maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho, maaari mong ilagay ang mga nilalaman sa ibabaw. Pagkatapos ay masahin gamit ang kamay.

Dapat itong napakalambot. Hinding hindi masikip at masikip! Ang pagwawasto ng pagkakapare-pareho ay napakahirap, kaya naman mahalagang subaybayan ang dami ng idinagdag na harina. Kailangang masahin ang kuwarta hanggang sa hindi na ito dumikit sa iyong mga kamay.

Pagkatapos nito, kailangan mong iwanan ito ng 20 minuto para magtimpla.

Mga susunod na hakbang

Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paggawa ng pagpuno para sa Imeretian khachapuri. Ito ay elementarya - kailangan mo lamang na lagyan ng rehas ang keso, at pagkatapos ay ihalo ito sa mga hilaw na itlog at malambot na mantikilya. Pagkatapos ay masahin ang isang homogenous mixture.

Ano ang susunod? Kurutin ang isang piraso ng kuwartahalos kasing laki ng isang peach. Pagulungin ito sa isang manipis na bilog at ilagay ang pagpuno sa gitna. Dapat marami nito!

Pagkatapos ay kailangan mong ikonekta ang mga gilid. Dito kailangan mong mag-ingat. Lumiko ang nagresultang "pie" na tahi pababa at maingat na iunat ito gamit ang iyong mga kamay sa isang cake. At patagin gamit ang rolling pin.

Kaya, kinakailangan na bumuo ng mga cake mula sa natitirang kuwarta at pagpuno. Iprito ang mga ito sa isang tuyo, mahusay na pinainit na kawali. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang kawali na may magandang non-stick coating. Kung wala, pagkatapos ay pinapayagang mag-grasa ang umiiral na may kaunting mantikilya.

Magprito ng Imeretian khachapuri sa magkabilang panig sa loob ng 4-5 minuto. Ang produkto ay dapat na browned. Pagkatapos ay maaari mong alisin, i-brush gamit ang isang piraso ng mantikilya at ihain.

Ha tubig

Nararapat na isaalang-alang ang isa pang recipe ng Imeretian khachapuri, ang larawan kung saan makikita sa artikulo. Kung hindi posibleng makahanap ng matsoni o gusto lang ng isang tao na subukan ang ibang bersyon ng ulam, kakailanganin mo ng:

• Tubig - 250 ml.
• Fresh Yeast - 20g
• Flour - 450g
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Asukal at asin - 1/2 tsp bawat isa
• Hilaw na itlog ng manok.
• Mantikilya - 40g
• Suluguni - 600 g.

Ang Imeretian khachapuri na ipinakita sa itaas sa larawan ay inihanda nang eksakto ayon sa recipe na ito. Una kailangan mong palabnawin ang asukal, asin, langis ng gulay at durog na lebadura sa maligamgam na tubig. Ibuhos ang karamihan sa harina (350 g) sa maliliit na bahagi, patuloy na hinahalo ang masa. Masahin gamit ang kamay. Maglinis samainit na lugar sa loob ng 1.5 oras.

Habang umaangat ang masa, masahin ang isang hilaw na itlog na may magaspang na gadgad na keso at dalawang kutsarita ng harina.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at gawing bukol ang dalawa. Gawin ang parehong sa pagpuno. Pagkatapos ay ilatag ito tulad ng sa nakaraang recipe. Ilagay ang mga cake sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino, na gumawa ng maliit na butas sa bawat isa (upang lumabas ang singaw). Maghurno sa 250 ° C sa loob ng 10-15 minuto. Alisin, lagyan ng butter at ihain.

Megrelian Khachapuri: sangkap

Imposibleng hindi sabihin ang tungkol sa kung paano inihahanda ang delicacy na ito. Ang Khachapuri sa Imereti at Megrelian ay pantay na masarap, ngunit ang mga recipe ay iba. Kahit sa panlabas ay magkaiba sila. Ang Megrelian khachapuri ay maaaring makilala sa pamamagitan ng isang namumula, pampagana na cheese crust. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• Gatas - 250 ml.
• Flour - 0.4 kg.
• Vegetable and butter oil - 1 tbsp. l. at 60 gramo ayon sa pagkakabanggit.
• Asin, asukal at tuyong lebadura - 1 tsp bawat isa

Para sa pagpuno kakailanganin mo ng dalawang kutsarang kulay-gatas at kalahating kilo ng suluguni na keso. Ang timpla nito na may feta cheese ay gagawin din. Kailangan ko rin ng isang itlog ng manok para sa pagpapadulas.

Pagluluto

Ang delicacy na ito ay inihanda nang medyo naiiba kaysa sa Imeretian khachapuri. Ang recipe nito, gayunpaman, ay kasinglinaw at simple. Ang mga aksyon ay ang mga sumusunod:

• Sa isang lalagyan, salain ang bahagi ng harina (200 g), at magdagdag din ng lebadura, asukal at asin. Balasahin.
• Pakuluan ang gatas. Itapon ang mantikilya dito, hayaan itong matunaw. Maghintay hanggang ang pinaghalong milk-butter ay lumamig sa 35 °C.
• Ibuhos ang masa ng harina na may ganitong komposisyon.
• Mabilis na haluin ang mga sangkap gamit ang whisk. Dapat kang makakuha ng isang homogenous viscous texture. Siyempre, walang bukol.
• Magdagdag ng pinong mantika, haluin.
• Masahin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng kamay. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong makapal, ngunit ito ay mahuhuli sa likod ng iyong mga kamay. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malinis na mangkok. Dapat itong gumugol ng 1 oras na mainit-init.

Pagkatapos mong gawin ang pangunahing bagay - ang mga nilalaman ng pagluluto sa hinaharap. Ipasa ang keso sa isang magaspang na kudkuran (magtabi ng ilang kutsara para sa pagwiwisik) at ihalo sa kulay-gatas. Maaari kang magdagdag ng asin kung mukhang mura ang laman.

Hatiin ang tumaas na masa sa apat na bahagi. Gawing manipis na layer ang bawat isa sa kanila. Ilagay ang masa ng keso sa gitna ng bawat isa. Pagkatapos ay hilahin ang mga gilid at kumonekta. Ang hugis ay magiging katulad ng isang "pouch". Maaaring i-trim ang mga gilid.

Ilabas ang lahat ng "bag", na nagiging cake. Brush na may pinalo na itlog, budburan ng keso. Ipadala sa oven, preheated sa 220 ° C sa loob ng dalawampung minuto. Maaari kang magsumite! Ang pastry na ito ay hindi kailangang lagyan ng langis, tulad ng Imeretian khachapuri.

As you can see, walang kumplikado sa pagluluto ng parehong uri ng pinggan. At kung mayroong isang pag-ibig para sa mga pastry at mga delicacy ng keso, tiyak na kailangan mong gumawa ng hindi bababa sa isa sa mga ito. At kung gusto mo ito, maaari mong subukan ang iba pang mga pagpipilian. Marami sa kanila, at lahat ay makakahanap ng recipe ayon sa kanilang mga kagustuhan.