Dough para sa khachapuri: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam ninyong lahat iyon, kakaiba, ngunit kung minsan ay gusto naming kumain ng kakaiba: ilang pie, puti o hot dog. Sumang-ayon, nangyayari ito sa lahat. Hindi mo talaga gustong bumili ng mga produkto ng kahina-hinalang kalidad sa kalye. Iyan ay kapag nagbubukas kami ng mga cookbook, video, at iba pang mapagkukunan sa paghahanap ng masarap at hindi masyadong malusog na mga recipe.

Ang Khachapuri ay ang pambansang pagkain ng Georgia. Mukhang isang pie o flat cake, na binubuo ng kuwarta na may keso. Ngayon maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Parehong magkaiba ang kuwarta at ang pagpuno. Maaari mo itong bilhin kahit saan, ngunit, nakikita mo, ang gawang bahay ay magiging mas mahusay. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng kuwarta para sa khachapuri. Ang recipe ay madali, masarap. Ang mga tampok ng pagluluto ng ulam na ito ay nakasalalay sa rehiyon ng Georgia. Hindi nakakagulat na sinusubukan din naming gawin itong masarap sa sarili naming paraan.

Madali, mabilis, masarap

Marahil, magsisimula tayo sa pinakasimple, kumbaga, sa pagmamadali. Hindi niya ina-assume iyonpagmamasa ng kuwarta para sa khachapuri. Ang recipe ay mabilis at hindi gaanong masarap kaysa sa klasikong paraan ng pagluluto.

Kailangang kunin:

• lavash – 2 pcs;

• itlog – 2 pcs;

• s alted cheese o cheese – 200 g;

• cottage cheese – 250 g;• kefir - 200 ml;

• asin - sa iyong pagpapasya;

• langis - 20 g.

Pagluluto:

1) Talunin ang kefir na may mga itlog.

2) Gupitin ang keso na may blender at ihalo sa cottage cheese, asin.

3) Grasa ang baking sheet ng mantika, ilagay ang pita bread dito na may overlap mula sa isang gilid.

4) Piliin ang pangalawang malaki gamit ang iyong mga kamay.

5) Ibabad ang ikatlong bahagi ng mga pirasong ito sa pinaghalong kefir at itlog.

6) Ilagay ang mga ito sa isang buo na piraso ng kuwarta.

7) Iwiwisik nang maigi ang kalahati ng resultang keso. Kaya gumawa ng tatlong layer.

8) I-fold ang mga gilid ng pita bread sa isang baking sheet na may sobre.9) Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Maghurno ng kalahating oras, brushing gamit ang natitirang timpla.

Lebadura na kuwarta

Sa block na ito, nagpasya kaming ipakilala sa iyo ang Mingrelian khachapuri. Mukha silang pizza. Kaya, kailangan namin ng yeast dough para sa khachapuri. Kinakailangan ng recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• suluguni - 350 g;

• pula ng itlog - 1 pc.;

• tubig - 190 ml;

• harina - 290 g;

• asukal - 1 tbsp. l;

• asin - 1 tsp;

• dry yeast - kalahating tsp;• margarine - 50 g.

Pagluluto:

1) Ibuhos ang asin at asukal sa tubig, magdagdag ng lebadura, pagkatapos ay harina.

2) Masahin ang masa, magdagdag ng margarine (dapat itong malambot).

3) Panatilihing mainit-init pumunta ng isa at kalahati hanggang dalawang oras,habang tinatakpan ang isang bagay na siksik. Maaari kang kumuha ng tuwalya.

4) Gupitin ang suluguni.

5) Ilabas ang kuwarta na hindi masyadong manipis at ilagay ang laman sa gitna.

6) Itaas ang mga gilid. at kurutin.

7) Igulong muli ang cake, na may laman na (hanggang sa 1 cm ang kapal).

8) Talunin ang yolk, lagyan ng mantika ang cake.

9) Ilagay sa isang baking sheet, pinahiran ng margarine. 10) Maghurno sa 190 degrees sa loob ng 20 minuto, pagkatapos budburan ng keso.

Mahusay na namumula khachapuri ay nakuha. Ang recipe ng cheese dough ay bahagi ng tradisyonal na Georgian cuisine.

Puff Miracle

Una, maghanda tayo ng puff pastry para sa khachapuri. Ang recipe ay nagsasangkot ng premium na harina at eksklusibong sinala. Ang tubig ay dapat inumin nang malamig, ngunit hindi mula sa gripo.

Para sa pagsubok:

• harina - 400g;

• margarine - 40g;

• tubig - 250ml;• asin - 1 tsp

Salain ang harina gamit ang isang slide, bumuo ng isang depresyon sa gitna at ibuhos ang tubig dito. Asin at dahan-dahang masahin ang kuwarta. Takpan ng tuwalya, alisin ng isang oras at kalahati sa isang malamig na lugar. Pagulungin ang kuwarta. Sa gitna ilagay ang margarine, gupitin. Takpan ito ng natitirang layer at igulong ito nang manipis hangga't maaari. Tiklupin ng tatlong beses at palamigin. Handa na ang kuwarta.

Pagluluto

Kakailanganin natin:

• feta cheese - kalahating kilo;

• itlog - 1 pc.;• langis - para sa pagpapadulas.

Pagluluto:

1) Gumawa ng 5 mm makapal na cake mula sa masa.

2) Ilagay ang gadgad na palaman sa gitnakeso na hinaluan ng itlog.

3) Balutin ng sobre ang mga gilid.

4) Pahiran ng mantika ang baking sheet at ilagay doon ang khachapuri.

5) Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng halos kalahating oras. 6) Bago ihain, pahiran ng mantika o budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Ito ay napakasarap at orihinal na masa para sa khachapuri. Ang recipe para sa dish na ito ay medyo simple.

Pambansang Kagalakan

Ang tradisyonal na recipe ng khachapuri ay mahirap ihanda, kahit para sa isang Slavic na tao. Tulad ng sa maraming kultura, maraming sikreto at maliliit na pandaraya. Iminumungkahi namin na maglaan ka ng oras upang ihanda ang kuwarta para sa khachapuri. Ang recipe ng Georgian ay totoo.

Kailangang kunin:

• mantikilya - 110 g;

• asukal - 2 tsp;

• harina - 2 tasa;

• kulay-gatas - 6 tbsp. l.;

• soda - sa dulo ng kutsara o kutsilyo;• margarine - 50 g.

Iyon lang ang kailangan mo para gumawa ng kuwarta para sa khachapuri. Ang recipe ay ang sumusunod:

1) Mash butter with margarine.

2) Magdagdag ng sour cream, asukal, asin at tubig.3) Haluin, magdagdag ng harina at masahin ng bahagya ang kuwarta.

Para sa pagpupuno:

• patatas - 300 g;

• keso - 100 g;• itlog - 1 pc.

Pagluluto:

1) Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, palamig.

2) Balatan, i-mash sa katas.

3) Grate ang keso sa isang maliit na kudkuran, ihalo ito sa patatas. 4) Hatiin ang kuwarta sa walong pantay na bahagi.

5) Gumawa ng 10 cm na lapad na cake mula sa bawat bahagi.

6) Ilagay ang palaman sa gitna at kurutin ang gilid. Ang recipe ng kuwarta para sa khachapuri ay napaka-simple,at kung kukuha ka ng magandang harina, hindi ito lulutang.

7) Patag ang mga cake para mabigyan sila ng gustong hugis.

8) Iling ang itlog gamit ang whisk, pahiran ang bawat khachapuri. 9) Ikalat ang mga cake sa isang baking sheet at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto.

Mahusay at masarap na kuwarta para sa khachapuri. Ang recipe ng Georgian na may keso ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Inirerekomenda namin ito bilang tradisyonal. Ang ganitong mga khachapuri ay nakakagulat na katulad ng mga tunay. Narito ang isa pang opsyon para sa pagmamasa ng masa para sa kanila.

Delicate na yeast dough para sa khachapuri: recipe

Kailangang kunin:

• gatas - 200 g;

• asin - sa iyong pagpapasya;

• lebadura - 2 tsp;

• soda - kalahating kutsarita; • harina - 3 tasa.

Masahin:

1. Ipasok ang gatas sa temperatura ng silid sa harina.
2. Asin, magdagdag ng lebadura.
3. Pawiin ang soda na may suka at idagdag sa masa.
4. Masahin ang masa na may makinis na paggalaw, magdagdag ng harina kung kinakailangan.

Ang recipe ng dough na ito para sa khachapuri ay ginagawa itong napakalambot, mahangin. Ang Suluguni at Adyghe cheese ay magiging isang mahusay na pagpuno.

Pagpipilian sa pagluluto

Kinakailangan:

• suluguni - 100 g;

• Adyghe cheese - 100 g;• butter - 80 g.

Proseso:

1) Pagkatapos masahihin ang kuwarta, hayaang tumaas nang humigit-kumulang apatnapung minuto.

2) Buuin ito ng maliliit na bola na kasing laki ng walnut.

3) Pagulungin nang mabuti ang mga ito upang ang diameter ay umaabot sa laki ng mga plato ng hapunan.

4) Grate ang keso (parehong uri) sa maliitgrater.

5) Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig.

6) Idagdag ito sa keso.

7) Ilagay ang palaman sa gitna ng bawat roll na may isang kutsarita at kurutin nang mahigpit ang mga gilid sa gitna.

8) Pagulungin muli gamit ang isang rolling pin, ngunit hindi masyadong manipis. Ang kapal ng kuwarta ay dapat na mga 1 cm.

9) Painitin ang kawali na walang mantika.10) Iprito sa magkabilang gilid nang mga dalawa hanggang tatlong minuto.

Maaari kang magluto ng khachapuri mula sa handa na kuwarta. Ang recipe ay magiging mas madali. Ngunit sumang-ayon, hindi ito magiging masarap. Ang buong punto ng paggawa ng lutong bahay na khachapuri ay maaari kang pumili ng mga sangkap at mga toppings para sa kuwarta mismo.

Kefir dough

Kailangang kunin:

• harina - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• asukal - 1 tsp;• asin - sa iyong paghuhusga.

Pagmamasa ng masa:

Ang

Kefir dough ay gumagawa ng napakasarap at malutong na khachapuri. Ang recipe ng yeast dough ay mas mababa dito.

1) Painitin ang kefir sa temperatura ng silid. Maaaring gamitin ang anumang taba.

2) Dahan-dahang ibuhos ang harina, simulang mamasa.

3) Magdagdag ng asin at asukal at masahin nang mabuti.

4) Hayaang tumayo nang humigit-kumulang 20 minuto. Samantala, gawin ang pagpuno.

Kailangang kunin:

• cheese (s alty) - 700 g;

• butter - 100 g;

• soda - kung kinakailangan; • sunflower oil - 4 tbsp. l.

Pagluluto:

1) Gumawa ng cake mula sa kuwarta na inihanda na natin.

2) Budburan ito ng kaunting soda.

3) Masahin muli ang kuwarta at ulitin ang pamamaraan nang tatlong beses.

4) Takpan ng tuwalya at iwanan ng isang oras sa mainit na lugar.

5) Kesogadgad ng mabuti, magaspang sa pagkakataong ito.

6) Hintaying maging handa ang masa at hatiin ito sa limang bahagi.

7) Bumuo ng cake gamit ang rolling pin.

8) Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa sa kanila at magdagdag ng kaunting mantikilya.

9) Ipunin ang mga gilid sa gitna, na lumikha ng isang "pouch".

10) Pagulungin ang bawat isa sa laki ng isang kawali hindi masyadong manipis. Pinakamainam na gumamit ng kawali na may corrugated coating.

11) Painitin ang kawali na walang mantika at iprito hanggang golden brown, na natatakpan.12) Baliktarin at ipagpatuloy ang pagprito nang walang takip sa loob ng 3-4 minuto.

Adjarian namumula

Para ihanda ang kuwarta:

• tubig sa temperatura ng kuwarto o bahagyang mas mainit - 200 ml;

• asukal - 1 tsp;

• yeast dry, aktibo - kalahati isang bag (maaaring palitan ng mga natural - 5 g);

• harina - kalahating kilo;

• langis ng mirasol - 1 tbsp. l. Pagluluto:

1) Kumuha ng malalim na mangkok.

2) Kung mas gusto mo ang natural na lebadura, budburan ito ng asukal at hayaang tumayo ng 3 minuto.

3) Paghaluin nang husto ang lahat ng sangkap at hayaang 10-15 minuto.

4) Pagkatapos ng oras na ito, maingat na idagdag ang harina at ihalo.

5) Masahin ang kuwarta, magdagdag ng langis ng mirasol. Dapat itong dumikit nang kaunti sa iyong mga kamay.

6) Balutin nang mabuti sa isang kumot at ipadala sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang oras. Pagpuno:

• suluguni cheese - 300 g.

• feta cheese - 300 g.

• Adyghe cheese - 150 g.

• mga gulay - sa iyong pagpapasya;• 2 itlog

Pagluluto ng ulam

1) Hiwain nang pinong-pino ang mga gulay.

2) Kesolagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

3) Hatiin ang kuwarta sa mga piraso.

4) Igulong ang malalaking bilog, tulad ng para sa pizza.

5) Ipamahagi ang ilan sa mga gulay at pagpuno ng keso sa isang bilog at twist roll, nag-iiwan ng isang lugar sa gitna.

6) Ikonekta ang mga gilid ng "bangka".

7) Lagyan ng kaunting palaman ang bakanteng bahagi.

8) Grasa ang mga gilid ng aming "bangka" ng pinalo na pula ng itlog.

9) Painitin muna ang oven sa 180 degrees.

10) Ipadala ang khachapuri doon sa loob ng 15 minuto hanggang kumulo ang laman. 11) Magmaneho ng itlog ng manok sa gitna.

Khachapuri ay handa na kapag ang itlog ay pinirito. Ang ulam na ito ay napaka-kasiya-siya, at ang mga namumula na malutong na gilid ay hindi maaaring magsaya. Ang mga sarsa ay mahusay para sa ganitong uri ng paghahanda. Halimbawa, tartare, homemade mayonnaise o adjika.

Umaasa kami na ang aming artikulo ay magiging kapaki-pakinabang at nagbibigay-kaalaman para sa iyo.