Recipe blancmange na may cottage cheese at higit pa. Kasaysayan ng recipe ng blancmange

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi lahat ng maybahay ay nakakaalam ng recipe para sa blancmange. Pagkatapos ng lahat, kakaunti ang mga tao na nakarinig ng gayong katangi-tanging dessert. Ngayon ay nagpasya kaming iwasto ang sitwasyong ito at ipakita sa iyong atensyon ang isang hakbang-hakbang na paraan kung paano gawin itong hindi pangkaraniwang maganda at orihinal na ulam.

Kasaysayan ng recipe ng Blancmange

Ang iniharap na dessert ay lalong sikat sa Middle Ages. Ito ay nagmula sa Pranses (mula sa salitang "blanc-manger") at literal na isinasalin bilang "puting pagkain". Nakuha ang pangalan ng dish na ito dahil sa maliwanag na kulay nito, na nabuo bilang resulta ng paghahalo ng almond powder at gatas.

Noong 12th century, mula sa French state, nagsimulang kumalat ang dessert na ito sa buong Europe. Sa oras na ito na ang isang detalyadong recipe para sa blancmange ay makikita sa halos lahat ng mga cookbook sa Italy, France at iba pang mga bansa. Hindi maaaring balewalain ng isang tao ang katotohanan na maraming makata at manunulat ang kumanta ng gayong ulam sa kanilang mga gawa. Sa partikular, ang blancmange ay inihain ni Matilda ng Tuscany sa mesa, na inihahanda sa okasyon ng pagkakasundo ni Henry IV at ng Papa. Gregory VII.

Tulad ng nakikita mo, ang kasaysayan ng recipe ng blancmange ay nagsimula noong Middle Ages. Ngunit kahit ngayon ang ulam na ito ay hindi nawawala ang kaugnayan nito. Kadalasan ito ay inihahain sa mga restawran at cafe. Gayunpaman, ang paraan ng paghahanda nito ay hindi masyadong kumplikado. Kaya naman nag-aalok kami sa iyo na gawin ang dessert na ito nang mag-isa sa bahay.

Ang klasikong paraan ng blancmange

Para makagawa ng ganito kaganda at masarap na ulam, kakailanganin mong magluto:

• sugar brown sand - 100 g (fine lang);
• low-fat cream 10% - 250 ml;
• gatas ng baka 2, 5% (maaari kang gumamit ng almond) - 1 faceted glass;
• instant gelatin - 20g;
• ground natural na kape - 2 dessert spoons;
• tubig na inumin - 200 ml (para sa paggawa ng kape at paghahanda ng gelatin).

Ang proseso ng paghahanda ng base

Ang klasikong recipe ng blancmange ay may kasama lamang na abot-kaya at simpleng sangkap. Ang oras ng paghahanda para sa naturang dessert ay 10-16 minuto (nang walang proseso ng hardening). Una kailangan mong gumawa ng isang tasa ng mabangong kape. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng Turk, ibuhos ang kalahati ng inihandang granulated na asukal dito, natural na kape at ibuhos sa ordinaryong inuming tubig. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, dapat silang pinainit upang ang bula ay magsimulang mabuo sa itaas. Susunod, ang natapos na inumin sa mainit na anyo ay dapat na salain at ibuhos sa isang maliit na kasirola. Sa parehong mangkok, idagdag ang natitirang brown sugar at gatas. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay dapatdalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Bilang konklusyon, inirerekumenda na ibuhos ang mababang taba na cream sa mabangong inumin at hintaying kumulo muli ang likido.

Nararapat ding tandaan na ang recipe ng blancmange ay nangangailangan ng mandatoryong paggamit ng instant gelatin. Habang inihahanda ang base ng dessert, dapat itong ibuhos ng ½ tasa ng tubig na kumukulo. Sa kasong ito, ang lahat ng gelatin ay dapat na ganap na matunaw. Pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa isang mangkok na may inuming gatas-kape at ihalo nang maigi.

Ang huling yugto sa pagluluto

Ang Classic blancmange (recipe na may mga larawang ipinakita sa artikulong ito) ay inihanda nang napakadali at mabilis. Matapos ang base ng dessert ay handa na, dapat itong ibuhos sa mga mangkok ng cream. Kung walang ganoong ulam sa iyong bahay, maaari kang gumamit ng iba pa. Ang dessert na ito ay dapat tumigas sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras. Matapos lumipas ang pinangalanang oras, dapat na alisin ang blancmange, pinalamutian ng mga piraso ng mga berry o prutas, at pagkatapos ay agad na ihain. Kung ang ulam ay inilagay sa isang malaking ulam, pagkatapos ay inirerekumenda na ilagay ang ilalim nito sa mainit na tubig sa loob ng ilang segundo, at pagkatapos ay itabi ito upang ang mga nilalaman ay nasa isang patag na plato.

Simple at masarap na blancmange: isang recipe na may cottage cheese

Pagkatapos na makilala ng mga Ruso ang French dessert, dumaan ito sa maraming pagbabago. At ngayon ang pinaka-hindi pangkaraniwang at masarap, ngunit sa parehong oras simple at murang paraan ng pagluluto ay blancmange gamit ang ordinaryong cottage cheese. Ito ang recipe na gagawinsa ibaba.

Kaya, para makapaghanda ng curd dessert, kakailanganin mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:

• non-acidic fine-grained cottage cheese - 500 g;
• thick fat sour cream - 150 g;
• white sugar sand - 150 g;
• gatas ng baka (3.5% fat) - 100 ml;
• instant gelatin - 25g

Pagluluto ng base

Blanmange cottage cheese, ang recipe kung saan may kasamang simple at medyo abot-kayang sangkap, ay inihanda nang kasingdali at mabilis gaya ng nauna. Upang makagawa ng base ng gatas, dapat mong ilagay ang lahat ng pinong butil na cottage cheese sa isang mangkok ng blender at talunin ito nang malakas. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng makapal na taba na kulay-gatas at puting butil na asukal dito, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan sa parehong paraan. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng medyo luntiang at maaliwalas na masa. Ang susunod na hakbang ay ihanda ang gelatin. Dapat itong ibuhos sa isang mangkok na metal at ibuhos ang gatas. Ang parehong mga bahagi ay dapat na halo-halong at painitin sa napakababang apoy, sa anumang kaso ay hindi kumukulo.

Pagkatapos ng mga hakbang sa itaas, ang produkto ng pagawaan ng gatas na may gulaman ay dapat idagdag sa masa ng curd. Bilang resulta, makakakuha ka ng hindi masyadong likido at matamis na timpla.

Proseso ng paghubog at wastong paghahatid

Ang inihandang curd base ay dapat ilagay sa mga glass bowl at ipadala sa refrigerator sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang dessert ay dapat na ganap na tumigas at magkaroon ng isang matatag na hugis. Maaari itong isumite samesa nang direkta sa mga nakabahaging pinggan o ilagay sa mga patag na plato, binabaligtad ang mga mangkok. Sa anumang kaso, ang gayong ulam ay dapat talagang palamutihan ng mga piraso ng prutas o berry.

Mga kapaki-pakinabang na tip para sa mga maybahay

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang mga recipe ng blancmange na ipinakita ay malayo sa mga lamang. Pagkatapos ng lahat, maraming iba pang mga paraan upang ihanda ito. Kaya, ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng mantikilya, minatamis na prutas, lemon zest, marmalade, marshmallow at iba pang sangkap sa base. Kaya, sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang produkto, maaari kang lumikha ng napakalaking bilang ng mga opsyon para sa isang French na dessert na hindi tatanggihan ng walang inimbitahang bisita.