Tsvetaevsky classic apple pie: sunud-sunod na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Classic Tsvetaevsky apple pie ay isang tunay na paghahanap para sa mga maybahay na gustong alagaan ang kanilang sambahayan ng masasarap na dessert nang walang malaking gastos sa pananalapi at oras.

Ang ulam na ito ay walang kapantay, ito ay mabuti para sa lahat - mula sa pangalan hanggang sa kadalian ng paghahanda at kaakit-akit na masarap na lasa. Karamihan sa inyo ay nangangati na magtanong ng pangalan. Siya ay pinangalanang Tsvetaevsky pagkatapos ng paglalarawan ng recipe sa libro ng mga memoir ng kapatid na babae ng natitirang makatang Ruso na si Marina Tsvetaeva. Isinulat ni Anastasia na tinatrato ng kanyang mga kamag-anak ang mga bisita, mga kinatawan ng creative elite, sa summer estate na may katulad na ulam.

Ang parehong recipe

Marami ang prangka na pagkatapos gumawa ng Tsvetaevsky apple pie gaya ng nasa larawan sa ibaba, may pagnanais na lumikha, lumikha ng kagandahan. ganun ba? Iniimbitahan namin ang lahat na siguraduhin!

Mga pangunahing sangkap:

1. Premium na harina - 400 gramo.
2. Baking powder para sa kuwarta - 20 gramo.
3. Mataas na taba na kulay-gatas – 150gramo.
4. Mantikilya - 100 gramo.

Para sa pagpuno ayon sa klasikong recipe para sa Tsvetaevsky apple pie kakailanganin mo:

1. Itlog ng manok - 1 piraso.
2. Sour cream - 400 gramo.
3. Asukal - 250 gramo.
4. harina ng trigo - 3 kutsara.
5. Maaasim na mansanas - 5 piraso.

Mga tip sa pagluluto

Upang masahin ang kuwarta, kailangan mong alisin ang mantikilya sa refrigerator sa loob ng isa o dalawang oras upang ito ay lumambot. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng 2 kutsarita ng baking powder, ihalo. Kung ang huli ay wala sa kamay, ang ordinaryong baking soda ay gagawin. Sapat na ang ½ kutsarita na sinadyang may dobleng dami ng lemon juice.

Guriin ang tinunaw na mantikilya na may harina upang maging mamantika na mga mumo. Magdagdag ng kulay-gatas, masahin ang kuwarta. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho, dapat itong maging katulad ng plasticine - isang malambot, pinong, katamtamang malapot na materyal. Ilipat ang masa sa isang food bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Pagpupuno

Ang recipe para sa Tsvetaevsky apple pie ay hindi pinapayagan ang paggamit ng likidong low-fat sour cream. Sa tindahan dapat kang makahanap ng isang produkto na may taba na nilalaman na 30% o higit pa, ngunit mas mahusay na bumili ng produktong gawang bahay sa merkado. Tanging sa kasong ito posible na makamit ang kamangha-manghang lambing ng natutunaw na lasa. Kung hindi mahanap ang mabibigat na cream, 4 na kutsarang harina ang magpapakapal ng laman sa halip na 3.

Sa isang mangkok na may mataas na bahagi, pagsamahin ang itlog, kulay-gatas, asukal, harina. Talunin gamit ang isang mixer hanggang sa maging makapal na homogenous consistency na kahawig ng liquid paste.

Paghahanda ng mansanas

Ang recipe para sa apple Tsvetaevsky pie (makikita mo ang larawan sa artikulo) ay nagsasangkot ng pagtanggi sa mga iba't ibang uri ng prutas na may katangian na makintab na ningning at isang tiyak na kulay, na binili sa mga supermarket, pabor sa mga kilalang Antonovka. Bibigyan nito ang ulam ng orihinal na asim at makakatulong na mapanatili ang katumpakan ng kasaysayan.

Hatiin ang mga prutas sa 2 hati, alisin ang core, gupitin sa kalahating milimetro ang kapal. Kung masyadong matamis ang mansanas, lagyan ng sariwang piniga na lemon juice.

Pie Shaping

I-on ang oven. Ilabas ang kuwarta sa refrigerator. Ang isang pinong malambot na produkto ay magiging mahirap na ilunsad. Ang pangunahing gawain ay bigyan ang masa ng hugis ng isang cake.

Takpan ang baking dish gamit ang parchment paper, ilatag ang workpiece, bigyan ng maayos na anyo ang mga gilid. Ang pinakamainam na kapal ng cake ay 4-6 sentimetro. Maipapayo na gumamit ng isang nababakas na form, ngunit kung ang isa ay hindi magagamit, ang isang layer ng papel ay dapat tumaas ng ilang sentimetro sa itaas ng form, kung gayon ang tapos na cake ay magiging mas madaling alisin. Una, mahalagang mabuo ang ilalim ng dessert, at pagkatapos ay magpatuloy sa mga gilid.

Ang ilalim ng classic na Tsvetaevsky apple pie ay dapat butasin ng isang tinidor. Budburan ng masaganang asukal at kanela. Ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay sa gitna ng kuwarta. Ikalat ang mansanas.

Pakitandaan: habang nagluluto, tataas ang laman ng 1-1.5 sentimetro. Upang ang mga nilalaman ng likido ay hindi lumampas sa mga gilid ng cake, dapat kang mag-iwan ng isang maliit na margin. Kapag ang ulam ay ganap na malamig,ang pagpuno ay maaayos ng kaunti. Hindi ito makakaapekto sa lasa.

Ang mga mansanas ay dapat na malayang ilagay, sa layo na ilang milimetro mula sa isa't isa. Kung ang matamis at maasim na sangkap ay sobrang siksik, maaaring hindi mabake ang cake.

Proseso ng pagluluto

Fully decorated Tsvetaevsky classic apple pie ay ipinapadala sa oven, preheated sa 180 degrees. Ang tagal ng heat treatment ay mula 40 minuto hanggang isang oras. Ang partikular na oras ng pagluluto ay tinutukoy ng mga katangian ng cabinet, dami ng masa at pagpuno.

Pagkatapos tanggalin ang ulam mula sa oven, ang ibabaw nito ay masaganang budburan ng powdered sugar na hinaluan ng kanela. Alisin ang singsing mula sa amag, iwanan ito nang mag-isa sa loob ng 1-2 oras. Sapat na ang oras na ito para ganap na maitakda ang pagpuno, at maabot ng mga mansanas ang ninanais na kondisyon.

Ordinaryong apple pie recipe

Ang listahan at dami ng mga sangkap ay batay sa isang nababakas na anyo na may diameter na 24 sentimetro.

Mga pangunahing bahagi:

1. Premium ng harina - 350 gramo.
2. Mantikilya - 150 gramo.
3. homemade sour cream - 300 gramo.
4. Asukal - 200 gramo.
5. Asin - ½ kutsarita.
6. Vanillin ang nasa dulo ng kutsilyo.
7. Itlog ng manok - 1 piraso.
8. Mansanas - 600 gramo (6-7 medium-sized na piraso).

Step by step recipe sa pagluluto

Hakbang 1. Salain ang harina (bababad nito ito ng oxygen at magbibigay ng ningning sa kuwarta), magdagdag ng asukal at vanillin.

Hakbang 2. Kunin ang mantikilya sa freezer,lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran nang direkta sa harina. Upang maisagawa ang mga ganitong manipulasyon, inirerekomendang gumamit ng plastic na lalagyan o iba pang katulad na kagamitan.

Hakbang 3. Takpan ang lalagyan ng cling film at palamigin sa loob ng quarter ng isang oras.

Hakbang 4. Ilabas ang bahagyang nagyelo na kuwarta, hatiin ito sa mga mumo gamit ang iyong mga daliri. Ang sunud-sunod na recipe para sa apple pie ni Tsvetaev at ang karaniwang "kapatid" nito ay kinabibilangan ng pagdadala ng butter-flour base sa estado ng maliliit na pellets.

Hakbang 5. Magdagdag ng kulay-gatas. Masahin ang kuwarta nang maigi.

Hakbang 6. Ikalat ang kuwarta nang pantay-pantay sa ilalim ng amag gamit ang iyong mga daliri. Bumuo ng gilid na 3-4 sentimetro ang taas.

Hakbang 7. Ilagay ang baking sheet sa isang malinis na plastic bag at palamigin ng kalahating oras.

Hakbang 8. Ihanda ang mga mansanas. Upang alisin ang balat o hindi, ang babaing punong-abala ay nagpasya sa kanyang sarili, ang bawat isa sa mga pagpipilian ay may karapatang umiral. Gupitin ang mga prutas sa maliliit na hiwa.

Hakbang 9. Talunin ang sour cream, itlog, asukal hanggang makinis. Maaari kang gumamit ng blender, mixer, whisk, o anumang iba pang madaling gamiting item.

Hakbang 10. Alisin ang form sa refrigerator. Ilagay ang mga mansanas sa isang bilog o sa isang hilera, ibuhos sa cream. I-on ang oven, init hanggang 180 degrees. Ipadala ang blangko doon sa loob ng 50 minuto.

Bago ihain, ang cake ay dapat na iwan sa isang malamig na lugar upang ang laman ay sumakit at hindi kumalat bago hiwain.

Pakitandaan: ang sunud-sunod na recipe para sa klasikong Tsvetaevsky apple pie ay hindi nagpapahiwatig ng mahigpit na pagsunod sa oras ng pagluluto. Ang bawat oven ay may iba't ibang kapangyarihan,samakatuwid, ang antas ng pagiging handa ng dessert ay tinutukoy ng lambot ng mga mansanas.

Curd dough para sa Tsvetaevsky pie

Ang mga mahigpit na nagmamasid sa kanilang figure ay bihirang magpakasawa sa mga dessert, mas maraming bawal sa kanilang diyeta. Ang kaunting pagbabago sa recipe para sa klasikong Tsvetaevsky apple pie ay magbibigay-daan sa iyong maramdaman ang masarap na lasa nito kahit para sa mga mahigpit na nagbibilang ng mga calorie.

Mga sangkap para sa kuwarta:

1. Low-fat granular cottage cheese - 150 gramo.
2. Sour cream (maaaring palitan ng makapal na Greek yogurt) - 120 gramo.
3. Itlog ng manok - 3 piraso.
4. Vanilla sugar - 5 gramo.

Mga sangkap para sa pagbuhos:

1. Cream - 250 mililitro.
2. Mga pula ng itlog - 3 piraso.
3. Almirol - 2 kutsara.
4. Vanillin - 1/3 kutsarita.

Ang mga butil ng curd ay kahawig ng pinaghalong harina at frozen na mantikilya, dinurog nang pinalamig hanggang sa pinong mumo. Ang natitira sa recipe ay katulad ng nauna, inayos para sa mga sangkap.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Pie ayon sa inilarawan na mga recipe ay inihurnong mula sa peras, peach, aprikot at iba pang nababanat na prutas. Sa kaso ng huling dalawa, dapat mabawasan ang dami ng asukal sa palaman.

Para sa masarap na lasa, maaaring gawing caramelize ang mga mansanas. Upang gawin ito, ibuhos ang 2 kutsara ng asukal sa isang kawali o kasirola, matunaw sa mahinang apoy, maglagay ng mga mansanas, kumulo sa isang matamis na solusyon sa loob ng 5-10 minuto.

Para magdagdag ng pahiwatig ng mabangong piquant flavor sa ulam, maaari kang maglagay ng kaunting giniling na kanela sa tinadtad na mansanas.

Kung maliliit na prutas lamang ang nasa stock, maaari silang ilagay nang buo. Kailangan mo munang alisin ang core, at punan ang bakanteng espasyo ng mga pasas na ibinabad sa cognac o rum.

Matamis na ulam ay may kumpiyansa na masasabing ito ang highlight ng talahanayan ng Bagong Taon. Ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap, at ang lasa ay kaakit-akit sa lambot at hindi nagkakamali. Upang hindi mahulog sa putik sa harap ng mga bisita, ito ay nagkakahalaga ng pagsasanay sa pagluluto ng isang pinong cake na may mabangong pagpuno nang maaga. Kaya bakit hindi gawin ngayon, na nagpapasaya sa sambahayan sa tradisyonal na lasa ng taglagas?