Sopas ng buto ng baboy: recipe ng pagluluto na may mga larawan, sangkap, pampalasa, calorie, tip at trick

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Karaniwang manatili ang mga buto pagkatapos magluto ng mga pagkaing karne. Ang pagtatapon sa kanila ay hindi inirerekomenda. Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang sabaw ng buto ng baboy ay isang tunay na delicacy, katakam-takam at mabango!

Ang sopas ng buto ng baboy ay medyo mas mababa sa mga katangian ng nutrisyon at panlasa kaysa sa sopas ng karne. Upang ang tissue ng buto ay kumulo ng mabuti at mababad ang sabaw na may isang katangian na aftertaste at aroma, dapat itong tinadtad nang maliit hangga't maaari. Kapag naluto na ang sabaw, kailangan ang pagsala upang hindi masira ng maliliit at matutulis na buto ang lahat ng delicacy ng ulam.

Para maging maanghang ang sopas, bahagyang pinirito ang mga buto sa oven.

Tungkol sa mga calorie at kapaki-pakinabang na katangian

Ang halaga ng enerhiya ng buto ng baboy ay 216 kcal bawat 100 gramo, habang ang calorie na nilalaman ng purong sabaw ng buto ay 28.6 kcal lamang. Ang ganitong ulam ay kukuha ng nararapat na lugar sa diyeta ng isang taong kumokontrol sa sarili niyang timbang.

Ano ang espesyal sa buto? ATmaximum na nilalaman ng gelatin. Ang sangkap na ito sa likas na anyo nito ay kailangang-kailangan para sa pagpapalakas at mabilis na pagsasanib ng tissue ng buto sa katawan. Pinapataas din nito ang lakas ng nail plate, ngipin, buhok.

Gayunpaman, dapat itong kainin nang katamtaman, kung hindi ay tataas ang panganib ng bato at gallstones.

Gelatin ay ipinagbabawal sa atherosclerosis. Dahil sa pagpapasigla ng mga proseso ng pamumuo ng dugo, maaari nitong lumala ang kondisyon ng pasyente.

Paano pumili ng buto ng baboy para sa sopas?

Sa ating bansa, ang baboy ay itinuturing na pinakasikat na uri ng karne dahil sa hindi matatawaran na lasa at katamtamang taba ng nilalaman nito. Sa mga farmers market at malalaking supermarket chain, maaari kang bumili ng mga buto na may iba't ibang laki na may disenteng nilalaman ng karne, at ang saganang mga recipe ng sopas ng buto ng baboy na may mga larawan ay gagawing highlight ang dish na ito sa pang-araw-araw at festive table.

Upang maabot ng sabaw ang mga inaasahan nito, kailangang gumawa ng responsableng diskarte sa pagpili ng mga buto.

Isaalang-alang ang 3 pangunahing panuntunan:

1. Ang priyoridad ay ang karne ng isang batang hayop. Mayroon itong pinong kulay rosas na kulay, ang taba ng layer ay minimal, ang kulay ay puti na walang madilaw-dilaw at kulay-abo na mga dumi.
2. Dapat na kaaya-aya ang amoy, parang gatas. Ang masasamang amoy ay tanda ng lipas na karne.
3. Ang istraktura ng karne ay dapat na siksik. Pagkatapos ng pagdiin gamit ang isang daliri sa pulp, dapat itong mabilis na makabawi, na kunin ang orihinal nitong hugis.

Kung ang sopas na may buto ng baboy ay kakainin ng mga bata, huwag masyadong tamad na hilingin sa mga nagbebenta na magbigay ng mga sertipikokalidad ng produkto.

Step-by-step na Recipe para sa T-Bone Soup

Anumang recipe ang pipiliin ng babaing punong-abala para sa unang kurso, upang maisagawa ito sa pagiging perpekto, kailangan mong sundin ang ilang mga panuntunan:

• luto lamang gamit ang mga sariwang sangkap na hindi pa na-freeze;
• mga buto ng karne ay dapat ilubog sa malamig na tubig;
• Kailangang alisin ang bula mula sa sabaw nang madalas hangga't maaari;
• luto ang karne sa isang malaking piraso (hiwain sa mga bahagi pagkatapos maluto);
• pagkatapos kumulo, lutuin ang sabaw sa mahinang apoy para magkaroon ng masarap na lasa at transparent na likido.

Upang gumawa ng sopas ng buto ng baboy, 3 litro ng tubig ay mangangailangan ng:

1. Buo na may karne - 750-1000 gramo.
2. Patatas - 4-5 piraso.
3. Carrots - 1 piraso.
4. Sibuyas - 1 maliit.
5. Vegetable oil - para sa pagprito.
6. Parsley, dill, cilantro - sa panlasa.
7. Asin - 1.5 kutsarita.

Paraan ng pagluluto

Hakbang 1. Banlawan nang husto ang mga buto, karne, isawsaw sa isang palayok ng malamig na tubig.

Hakbang 2. Maglagay ng malakas na apoy, hintaying kumulo. Bawasan ang gas sa pinakamababa, maingat na alisin ang foam.

Hakbang 3. Takpan ng takip ang kawali, hayaang maluto ang sabaw ng 1.5-2 oras. Alisin ang mantika at bula habang nabubuo ito.

Hakbang 4. Balatan ang mga karot, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa maliliit na piraso. Hiwain ang sibuyas.

Hakbang 5. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mainit na kawali, iprito ang mga karot at sibuyas hanggangkulay ginto.

Hakbang 6. Kapag handa na ang karne, ipadala dito ang mga ginisang gulay at hiniwang patatas. Asin.

Hakbang 7. Magiging mabango ang sopas ng buto ng baboy kung magdadagdag ng mga sariwang damo pagkatapos handa na ang patatas, at matuyo sa loob ng 2-4 minuto.

Hakbang 8. Patayin ang apoy, hayaang maluto ang ulam sa loob ng 15 minuto hanggang kalahating oras.

pea soup

Ang Soup na may kinatawan ng pamilya ng legume ay isang nakabubusog na makulay na pagkain. Hindi ito matatawag na magaan, ngunit sa panahon ng taglagas-taglamig, kapag ang katawan ay nangangailangan ng mas mataas na calorie na pagkain, ito ang kailangan mo!

Smoked bones ay nagbibigay dito ng piquancy at kakaibang aroma. Kung pakuluan mo ng sobra ang mga gisantes, magiging katas ang mga ito.

Mga sangkap:

• tadyang ng baboy - 450-500 gramo;
• pinausukang brisket - 150 gramo;
• mga gisantes - 2 tasa;
• karot - 2 piraso;
• sibuyas - 2 piraso;
• patatas - 2 piraso;
• puting tinapay - 3 hiwa;
• bawang - 3 cloves;
• dill - ilang sanga;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Mga tip sa pagluluto

Ang sabaw ng gisantes sa buto ng baboy ay lalong magiging masarap kung lutuin mo ang sabaw mula sa mga tadyang. Ito ay kinakailangan upang punan ang mga ito ng malinis na malamig na tubig at ilagay sa apoy. Bago kumukulo, nabuo ang isang makapal na foam, dapat itong alisin gamit ang isang slotted na kutsara. Sa sandaling maging malinis ang sabaw, ipadala dito ang mga peeled na buong sibuyas at karot. Magluto ng 50-60 minuto.

Ihanda ang mga gisantes. Ibuhos ang tubig na kumukulo, mag-iwan ng 2 oras. Tulad ng alam mo, beanslumubog sa tubig at mas mabilis maluto.

Handa na ang sabaw, alisin ang mga karot at sibuyas. Ibuhos ang namamaga na mga gisantes sa kawali, magluto ng 45-50 minuto. Ang natitirang mga sibuyas at karot ay peeled, tinadtad. Magprito ng mga gulay sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag sa sopas.

Pork bone soup recipe ay may kasamang patatas. Balatan ang mga tubers, gupitin sa mga piraso. Gilingin ang pinausukang brisket, iprito sa isang kawali hanggang malutong. Ikalat ang patatas, pagkatapos ng ilang minuto ang brisket.

Kapag handa na ang lahat ng sangkap, asin at timplahan ng pampalasa.

Ang mga garlic crouton ay masarap na twist

Pork bone soup ay karaniwang inihahain kasama ng mga garlic crouton. Upang ihanda ang mga ito, ang mga hiwa ng puting tinapay ay dapat hiwain sa manipis na piraso, tuyo sa isang tuyong kawali.

Ipasa ang mga butil ng bawang sa isang pinindot o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Iwiwisik ang mga ito sa mga crouton. Balasahin.

I-chop ang sariwang dill, iwiwisik ang malutong na tinapay.

German Wedding Soup

Pork bone soup ay hindi lamang isang masustansiyang high-calorie dish. Kasama sa karaniwang hanay ng mga sangkap para sa pang-araw-araw na recipe ang mga buto, karot, sibuyas at patatas. Kung ang listahang ito ay pinalawak, maaari kang lumikha ng isang tunay na culinary masterpiece. Ang isang simpleng halimbawa ay sopas ng kasal sa Aleman. Ang pangalan dito ay nagsasalita para sa sarili nito, ang pagkaing ito ay regular sa mga kasal sa German.

Mga sangkap:

1. Mga buto ng baboy - 300 gramo.
2. Minced pork - 300 grams.
3. Leek - 1 piraso.
4. Karot - 1piraso.
5. Celery root - 1 maliit na piraso.
6. Canned white asparagus - 1 lata.
7. Noodles - 100 gramo.
8. Itlog ng manok - 3 piraso.
9. gatas ng baka - 150 gramo.
10. Mga sariwang gulay - 10-20 gramo.
11. Asin, itim na paminta - sa panlasa.

Paano magluto?

Ang recipe ng sopas ng buto ng baboy ay nagsisimula gaya ng dati, ang hinugasang buto ay ibinuhos ng malamig na tubig, dinadala sa pigsa, ang nabuong pelikula ay aalisin.

Gupitin ang kintsay sa maliliit na cubes, ang mga leeks at karot sa mga hiwa. Magdagdag ng mga gulay sa kumukulong sabaw.

Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang tubig. Paghaluin ang mga itlog na may gatas, ibuhos ang nagresultang timpla sa isang masikip na bag. Isawsaw sa kumukulong tubig, lutuin ng 25-30 minuto.

Hugis bola-bola - paghaluin ang giniling na baboy, kaunting tubig, asin, paminta.

Palamigin ang pinakuluang omelet, gupitin sa maliliit na piraso. Pakuluan ang pasta sa isang hiwalay na lalagyan hanggang lumambot.

Ihiwalay ang karne sa buto, gupitin sa maliliit na piraso. Pakuluan ang mga bola-bola sa kumukulong tubig, magdagdag ng karne mula sa mga buto, mga piraso ng itlog at gatas, asparagus.

I-chop ang sariwang herbs ng pinong at idagdag sa sopas. Kapag inihain na ang ulam sa mga plato, magdagdag ng ilang lutong pasta.

Sa orihinal na recipe, makapal ang ulam. Kung ninanais, ang karne at gulay ay maaaring lasawin ng sabaw na natitira pagkatapos pakuluan ang mga buto ng baboy. Salain ito bago inumin.

Nilagang baboy bilang batayan ng masustansyang sabaw

Ano ang magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay para sa tanghalian?Ang sopas na nilagang baboy sa buto ay magpapasaya sa iyo ng masaganang sabaw, saganang gulay, at iba't ibang maaanghang na pampalasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• Nilagang baboy - 400-500 gramo.
• Carrots - 1 piraso.
• Puti ng repolyo - 0.5 piraso.
• Sibuyas - 1 piraso.
• Frozen green peas - 200 gramo.
• Patatas - 2 piraso.
• Dill - 1 bungkos.
• Asin, paminta, bay leaf - sa panlasa.

Mga panuntunan sa pagluluto

Ibabad ang nilagang baboy ng ilang oras sa malinis na tubig upang maalis ang natitirang dugo. Bago lutuin, huwag ihiwalay ang karne sa buto, para mas malalim ang lasa ng natapos na ulam.

Ibuhos ang 2.5 litro ng malinis na malamig na tubig sa kawali, isawsaw ang nilagang, lagyan ng malaking apoy.

Kapag kumulo ang sabaw, bawasan ang apoy sa pinakamaliit, alisin ang timbangan na may slotted na kutsara, asin, lutuin ng 50-60 minuto.

Samantala, gupitin ang sibuyas at karot, gupitin ang mga patatas. Kapag luto na ang karne idagdag ang unang dalawang sangkap, pagkatapos ng 10 minuto ang mga tubers.

I-chop ang repolyo nang mas maliit, idagdag kasama ang mga gisantes 15 minuto bago maging handa.

I-chop ang dill greens, idagdag sa pinakadulo na may black pepper at bay leaf.

Handa na ang sopas, aabutin ng 10-15 minuto bago matarik.

Ang pagdaragdag ng sour cream ay makakatulong na pagandahin ang lasa ng makulay na unang kurso.

Kaya, kasunod ng mga simpleng rekomendasyon, mabilis kang makakapaghanda ng masustansyang sopas mula sa mga available na sangkap at mapasaya ang iyong sambahayan sa iba't ibangmenu araw-araw.