Flaxseed bread: recipe, mga sangkap at feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang tema ng wastong nutrisyon at ang paggamit ng mga pagkaing may mababang glycemic index ay nagpilit sa maraming mahilig sa luntiang tinapay na talikuran ang mga masasarap na harina. Ngunit walang kabuluhan, sinabi ng mga nakaranasang nutrisyunista na ang pagkain ng tinapay sa katamtaman ay hindi lamang nag-normalize ng panunaw, nagpapabuti sa kondisyon ng buhok at mga kuko, ngunit inaalis din ang labis na sentimetro sa baywang. Ang pangunahing bagay ay kumain ng tamang tinapay. Mula sa flaxseed flour, halimbawa.

Ang flaxseed flour ay isang kamalig ng mga bitamina

Ang bagong henerasyong harina ay naglalaman ng record na fiber content - hanggang 30%. Tinitiyak nito ang tuluy-tuloy na operasyon ng digestive tract, malakas na paglilinis ng mga lason at lason.

Protein ng gulay, ang mass fraction nito ay 50%, mabilis na nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog, madaling matunaw, hindi nagiging sanhi ng pakiramdam ng bigat sa tiyan.

Omega-3 at Omega-6 - polyunsaturated fatty acids na kinikilalang epektibomga antioxidant. Mahigpit na kontrolin ang antas ng "masamang" kolesterol at balansehin ang metabolismo ng taba.

Ang modernong recipe para sa flaxseed flour, na ipapakita sa artikulo sa ibaba, ay pupunuin ang katawan ng mga bitamina B at folic acid nang buo.

Hindi walang mga kapaki-pakinabang na trace elements: magnesium, potassium at zinc.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

• Para sa cardiovascular system. Pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, pinipigilan ang panganib ng atake sa puso.
• Para sa gastrointestinal tract. Normalizes metabolic proseso, activates bituka motility. Itinataguyod ang malusog na pagsipsip ng mga bitamina at trace elements mula sa mga pagkain.
• Para sa reproductive system. Ang mga phytoestrogens sa komposisyon ay kumokontrol sa hormonal background, nagpapahaba sa mga kakayahan sa reproductive ng isang babae.
• Para sa pag-iwas sa cancer. Pinipigilan ng mga lignan ang pagbuo ng mga tumor.
• Para sa pagkontrol ng timbang. Ang mga recipe na ginawa mula sa flaxseed flour ay kailangang-kailangan sa pandiyeta na nutrisyon. Ang siksik na istraktura nito ay natutunaw sa loob ng mahabang panahon sa tiyan, ang isang tao ay nakakaramdam ng pagkabusog nang mahabang panahon.

Flaxseed flour - binili o giniling mo mismo?

Upang makakuha ng isang tunay na de-kalidad na produkto, inirerekumenda na mag-ani ng harina nang mag-isa. Mabilis ang pamamaraang ito, aabutin ng 3-5 minuto ang isang bihasang babaing punong-abala, ngunit magbibigay ito sa tinapay na may karagdagan ng flaxseed flour ng kaaya-ayang aroma at masarap na lasa ng nutty.

Sariwa, lubusang tuyo, binalatan na mga buto ng anumang uri ang dapat gamitin.

Ang isang kapaki-pakinabang na kalidad na produkto ay maaaring anihin para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagtulapulbos sa tuyong lalagyan at sarado nang mahigpit na may takip.

Paano gumawa ng harina?

Madaling tandaan ang isang simpleng flaxseed meal recipe. Maaari kang gumamit ng blender, coffee grinder, o kitchen machine na may attachment ng spice grinder. Ibuhos ang 5-7 kutsara ng buto sa mangkok, isara nang mahigpit ang takip. Grind sa maximum power para sa isang minuto at kalahati hanggang sa consistency ng powder.

Salain ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan, gilingin muli ang natitirang malalaking particle.

Classic flax bread recipe sa isang bread machine

Sundin ang mga rekomendasyon at kumuha ng hindi masyadong matangkad, mabango, masaganang produkto na magdudulot ng gastronomic na kasiyahan sa mga matatanda at bata.

Mga sangkap:

1. Linen na harina - 400 gramo.
2. Flax seeds - 2 kutsarita.
3. Pinalinis na tubig - 250 ml.
4. Granulated sugar - 2 kutsara.
5. Asin sa pagluluto - 1 kutsarita.
6. Vegetable oil - 50 ml.
7. Lebadura - 2 kutsarita.

Paraan ng pagluluto

Salain ang harina sa pamamagitan ng salaan. Kaya, ito ay pagyayamanin ng oxygen at bibigyan ng hangin ang natapos na ulam.

Paano gumawa ng tinapay sa bahay? Ibuhos ang tubig sa mangkok ng makina ng tinapay, magpainit sa temperatura na 38-40 degrees. Ibuhos ang asukal, asin, ibuhos sa langis ng gulay. Magdagdag ng harina, unti-unting pagpapakilos ang masa gamit ang isang kahoy na kutsara. Huling idagdag ang lebadura.

Maingat na ilagay ang bowl sa bread maker, itakda ang naaangkop na mode, ipahiwatig ang gustong kulay ng crust. datisimulan ang pagmamasa, magdagdag ng isang kutsarita ng flaxseed.

Sa karaniwan, ang proseso ng proofing at baking ay tumatagal ng 3.5 oras. Ang aktwal na proseso ng pagluluto ay tumatagal ng 50 minuto, na sinusundan ng kalahating oras na paglamig. Kapag nagpakita ang timer ng 1 oras 20 minuto ang natitira, iwisik ang tuktok ng tinapay ng natitirang kutsarita ng mga buto.

Kapag handa na ang flaxseed bread, kailangan mong maingat na alisin ito sa amag at ilagay sa kahoy na tabla upang ganap na lumamig.

Tinapay na linen na walang lebadura

Ang isang simpleng recipe para sa isang mababang-calorie na produkto ay magbibigay-daan sa iyong lutuin ang perpektong produkto ng harina para sa isang magandang pigura sa loob ng 40 minuto.

Mga pangunahing bahagi:

1. Linen na harina - 1 tasa.
2. Kefir 1% (yogurt) - 250 mililitro.
3. Asukal - 0.5 tsp.
4. Asin - 1 kutsarita.
5. Baking soda - 0.5 tsp.

Mga panuntunan sa pagluluto

Maramihang produkto - harina, asin at asukal - halo. Ang soda ay pinapatay ng kefir. Bakit ilabas ang soda? Ang carbon dioxide, na inilalabas sa panahon ng interaksyon ng alkali (soda) at isang acidic na kapaligiran (yogurt), ay nagbibigay sa produkto ng panaderya na friability at hangin.

Ibuhos ang mainit na likido. Paghaluin nang lubusan, malumanay na masahin ang kuwarta. Dapat itong malambot at malagkit. Hugis bola, lagyan ng kaunting alikabok ng harina, takpan ng cotton towel at iwanan ng 60 minuto sa isang madilim at mainit na lugar.

Ang kuwarta ay dapat tumaas ng isang ikatlo. Ilagay sa isang aluminum bread pan.

Painitin muna ang oven sa temperaturang 200degrees. Ihurno ang blangko sa loob ng 20-25 minuto.

Ang tapos na ulam ay magkakaroon ng malutong na crust at malambot sa loob.

Multi-grain bread

Ang isang mabangong masarap na produkto na may manipis na crust ay hahanga sa lahat ng sumusubok nito.

Mga sangkap:

1. Wheat flour na may pinakamataas na grado - 150 gramo.
2. Rye flour - 300 gramo.
3. Linen na harina - 50 gramo.
4. Kefir ng pinakamababang nilalaman ng taba – 400 ml.
5. Honey - 1 nightingal spoon.
6. Lebadura - 15 gramo.
7. Asin - 1 kutsara.
8. Asukal - 0.5 tbsp.
9. Olive oil - 1 kutsara.
10. Flaxseed - 5 gramo.

Step by step recipe sa pagluluto

Hakbang 1. Gumawa ng kuwarta. Painitin ang kalahating bahagi ng kefir sa temperatura ng silid, magdagdag ng pulot at lebadura. Paghaluin ang lahat ng uri ng harina at magdagdag ng 1 kutsara ng nagresultang produkto sa likido. Haluin, ilagay sa loob ng 15-20 minuto sa isang madilim na lugar.

Hakbang 2. Sa natitirang harina, magdagdag ng asin, asukal, mantika ng oliba, kalahati ng ipinahiwatig na dami ng buto at brew.

Hakbang 3. Masahin ang kuwarta. Ang pinakamahalagang bahagi ng paggawa ng flaxseed bread ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay at tumatagal ng hanggang 20 minuto. Ang unang 5-7 minuto, ang masa ay magiging napakadikit sa iyong mga kamay. Sa isang pagtatangka na i-save ang sitwasyon, hindi ka dapat magdagdag ng labis na harina - ang tapos na produkto ay magiging siksik, barado at walang lasa. Ito ay nagkakahalaga ng pagiging matiyaga, at sa pagtatapos ng pagmamasa, ang masa ay magkakaroon ng perpektong densidad at pagkalastiko.

Hakbang 4. Lubricate ang isang baso o stainless steel na mangkok na may langis ng oliba, ilatag ang kuwarta at higpitan ng cling film. Iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras.

Hakbang 5. Ang masa ng harina ay dapat magkasya nang maayos. Mula dito, bumuo ng isang blangko ng isang hugis-parihaba o bilog na hugis. Mag-iwan para sa proofing sa mesa para sa 45-60 minuto. Sa panahong ito, dapat doble ang laki ng tinapay.

Hakbang 6. Iwiwisik nang bahagya ang hilaw na tinapay ng harina. Kung nagbabasa ka ng mga recipe mula sa harina ng flaxseed, mapapansin mo na inirerekomenda ng mga chef ang pagluluto ng mga naturang produkto ng panaderya sa mga hulma ng cast-iron na mahigpit na sarado na may takip. Kaya't ang tapos na ulam ay mananatili ang karangyaan, kahangin at pinakamataas na kapaki-pakinabang na katangian.

Hakbang 7. Painitin muna ang oven sa 230 degrees Celsius. Sa isang makapal na pader na lalagyan, na natatakpan ng takip, maghurno ng 20 minuto. Alisin, alisin ang takip, gumawa ng ilang mababaw na hiwa gamit ang isang kutsilyo. Bawasan ang temperatura sa 200 degrees at maghurno ng isa pang 20 minuto, ngunit walang takip.

Hakbang 8. Maingat na alisin ang tinapay mula sa mainit na kawali, palamig sa wire rack o kahoy na ibabaw.

Mabilis na Tinapay

Ang linen flour na tinapay na inihanda ayon sa recipe na ito ay may maselan na partikular na lasa na garantisadong pahahalagahan ng mga tunay na gourmet!

Mga kinakailangang produkto:

1. Flaxseed na giniling sa isang gilingan ng kape - 100 gramo.
2. gatas ng baka - 50 ml.
3. Itlog ng manok - 1 piraso.
4. Soda - sa dulo ng isang kutsarita.
5. Vinegar - para mapatay ang soda.
6. Asin - isang kurot.
7. Cumin, sesame - para sa dekorasyon.

Mga Pangunahing Kaalaman sa Pagluluto

Sa giniling na binhiMagdagdag ng asin. Patayin ang soda na may suka. Bakit inilarawan ang extinguish soda sa isa sa mga nakaraang recipe.

Paghaluin ang lahat ng likidong sangkap, hayaang tumayo ito ng 15-20 minuto. Dahan-dahang magdagdag ng harina, ihalo nang malumanay. Ilipat ang nagresultang makapal na masa sa isang espesyal na anyo o bumuo ng tinapay nang basta-basta sa isang baking sheet.

Iwisikan ng tubig ang tuktok, budburan ng mga buto.

Maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 20-25 minuto.

Ang tinapay na linen ay kapaki-pakinabang kapwa sa matipid (ang presyo ng mga produkto para sa paghahanda nito ay abot-kaya para sa karaniwang residente ng ating bansa) at pisikal (higit pa sa isang oras, at handa na ang isang malusog na produkto).

Ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa mga sandwich sa umaga, sa anyo ng mga malutong na crouton ay palamutihan nito ang isang salad ng gulay, kasama ng keso o ham ito ay magsisilbing isang nakabubusog na meryenda. At ang pinakamahalaga - na may mga benepisyo para sa katawan at isang minimum na nilalaman ng carbohydrates.