2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Mula sa kasaysayan
Cutlets ay palaging ang pinakasimple at pinaka-abot-kayang meat dish. Hindi sila kumuha ng maraming oras o pagsisikap. Ang isang piraso ng karne na pinirito nang direkta sa isang tadyang ay isang recipe na naimbento ng Pranses. Cutlet, nang walang karagdagang abala, kinuha nila ito sa mismong buto at kinain gamit ang kanilang mga kamay. Ang hitsura ng mga kubyertos ay makabuluhang nadagdagan ang iba't ibang mga cutlet. Una, inaalok kami ng mga chops - natural at breaded, at pagkatapos ay tinadtad na mga cutlet. Ang paggamit ng minced meat ay nagbigay-daan sa mga chef na mag-eksperimento at magpakilala ng mga produkto mula sa isda, manok at kahit na pagkaing-dagat sa menu.
Sa pagitan ng Silangan at Kanluran
Sa Russia, ang chop meat ay nakakuha ng napakalaking katanyagan sa panahon ni Peter the Great. Ang recipe para sa cutlet ay hindi nagbago sa loob ng mahabang panahon: ito ay isang mahusay na pinalo na piraso ng karne, inihaw sa oven. Mabilis na nag-ugat ang French way at naging paboritong item sa boyar-noble menu. Gayunpaman, ang isang mas kamangha-manghang recipe ng cutlet ay nagmula sa Silangan: ito ay kawili-wili, una sa lahat, bilang isang pambuwelo para sa pagkamalikhain. Ito ay isang cutlet, mas madalaslahat sa kuwarta o may kuwarta, tinadtad na karne. Bakit tinawag itong tinadtad? Dahil bago ang pag-imbento ng gilingan ng karne, gumamit sila ng isang espesyal na labangan at isang maliit na matalim na chopper, pagdaragdag ng lahat ng uri ng pampalasa, sibuyas at bawang sa karne sa panahon ng pagpuputol. Ang lokasyon ng Russia ay naging posible upang makuha ang pinakamahusay mula sa mga lutuin ng Europa at Asya at, salamat dito, pag-iba-ibahin ang mga culinary recipe mula sa karne.
Veal on the bone
Una sa lahat, kailangan nating pumili ng mga produktong tumutugon sa ating mga pangangailangan. Pumili ng mga tadyang na mas malapit sa ulo. Nakabili ka na ba ng mahusay na karne - veal loin na may buto? Nag-aalok kami upang magluto ng masasarap na pagkain mula dito, na may mga larawan at detalyadong mga recipe na ipinakita dito. Maaari kang magluto ng mga cutlet na mayroon man o walang breading.
Mga Produkto
Kakailanganin mo: veal loin - 500 gramo, 2 kutsarang langis ng gulay, 1 itlog at kalahating baso ng breadcrumb.
Pagluluto
Hugasan ang loin, gupitin, mag-iwan ng buto sa bawat isa. Balatan ito ng isang matalim na kutsilyo, i-scrape ang pulp patungo sa karne. Gumawa ng mga butas sa kahabaan ng buto gamit ang isang manipis at matalim na kutsilyo. Gupitin sa ilang mga lugar ang panlabas na pelikula. Talunin nang mabuti ang karne gamit ang isang espesyal na martilyo o sa likod ng isang kutsilyo, pagwiwisik ng pinaghalong asin at pampalasa, pagkatapos ay isawsaw sa isang pinalo na itlog at igulong sa mga breadcrumb. Magprito sa katamtamang init, ilagay sa napakainit na mantika sa isang kawali. Ang proseso ng pagprito ay tatagal ng humigit-kumulang 15 minuto sa magkabilang panig. Ibuhos ang natapos na mga cutlet na may mantikilya at palamutihan ng mga gulay, piniritopatatas o niligis na patatas. Natural - walang breading - ang mga cutlet ay ibinubuhos ng juice, na nabuo sa panahon ng pagprito.
Pork chop
Maaaring tawaging "Stuffed Pork Chops" ang cutlet recipe na ito. Una, gupitin ang isang piraso ng karne, hindi umaabot sa gilid, at ibuka ito tulad ng isang libro. Bahagyang talunin ang parehong kalahati ng nagresultang "bulsa". Ang pinaghalong asin at paminta na idinidiskarte nang direkta sa ibabaw ng matalo ay makakatulong sa lasa ng karne at bahagyang i-marinate ito.
Ngunit ang pinakakawili-wiling bagay ay ang pagpuno ng keso at ham, ang mga hiwa na pupunuin mo sa loob ng chop. Ngayon, igulong ang cutlet sa harina sa lahat ng panig, pagkatapos ay sa isang pinalo na itlog, mga breadcrumb, at iprito sa parehong paraan tulad ng veal.
Mga cutlet mula sa tinadtad na karne
Mas mainam na magluto ng tinadtad na karne para sa mga cutlet nang mag-isa, pagkatapos ay masisiguro mong pareho ang kalidad at pagiging bago ng mga produkto. Ang karne ay maaaring kunin anuman, kahit na nagyelo. Ang pinaghalong tinadtad na karne ay napakasarap: karne ng baka, baboy, tupa, manok, pabo. Tinatayang 10% ng minced meat ay mantika. Para sa lambot at ningning, ang recipe ng cutlet na ito ay nagmumungkahi ng pagdaragdag ng malamig na tubig o cream, itim na paminta, sibuyas, bawang, isang puting tinapay na ibinabad sa gatas, o gadgad na hilaw na patatas. Huwag idagdag ang itlog - ang mga cutlet ay nagiging matigas. Maaari mong ihalo ang giniling na sariwang damo sa tinadtad na karne - parehong maganda at mabango!
Recipe ng tinadtad na cutlet
Kakailanganin mo: 500 gramo ng baboy (huwag alisin ang taba sa gilid!), 500 gramo ng karne ng baka, 1 malakisibuyas, 2 clove ng bawang, 100 gramo ng perehil, 200 gramo ng spinach, asin at paminta sa panlasa, mga breadcrumb at paprika.
Pagluluto
Gilingin ang baboy, baka, sibuyas, bawang, mga gulay (parsley at spinach) sa isang gilingan ng karne. Talunin nang mabuti ang tinadtad na karne, ihagis ito nang malakas sa isang mangkok sa mesa, bumuo ng mga cutlet, gumulong sa mga breadcrumb at paprika sa lupa at magprito sa mahusay na pinainit na langis. Sa pagtatapos ng pagprito, magbuhos ng kaunting tubig na kumukulo sa kawali at pawisan ang mga cutlet sa mahinang apoy sa ilalim ng takip.
Inirerekumendang:
Mga modernong salad: uri ng mga salad, komposisyon, sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, nuances at mga lihim ng pagluluto, hindi pangkaraniwang disenyo at pinakamasarap na recipe
Ang artikulo ay nagsasabi kung paano maghanda ng masarap at orihinal na mga salad na maaaring ihain kapwa sa holiday at sa isang karaniwang araw. Sa artikulo maaari kang makahanap ng mga recipe para sa mga modernong salad na may mga larawan at sunud-sunod na mga tagubilin para sa kanilang paghahanda
Orange smoothie: komposisyon, mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, mga nuances at mga lihim ng pagluluto at ang pinakamasarap na recipe
Ang mga citrus fruit ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina C at isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Bilang karagdagan sa mga benepisyo, ang mga prutas na ito ay may mapang-akit na sariwang aroma at makatas na texture. Ang mga inuming sitrus ay perpektong pumapawi sa uhaw at nagpapasigla. Ang mga cocktail sa ilalim ng modernong pangalan na "smoothies" na may orange juice ay nakakakuha ng mahusay na mga benepisyo at nutritional value dahil sa mga katangian ng bahaging ito
Pagluluto na may tsokolate: pag-uuri, komposisyon, mga sangkap, mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga lihim ng pagluluto
Walang halos isang tao sa mundo na walang malasakit sa tsokolate. Ang delicacy ay nakakuha ng napakalawak na katanyagan hindi lamang sa mga bata, na kilala na may malaking matamis na ngipin. Kahit na ang mga matatanda ay hindi tatanggi sa isang kubo ng tsokolate na natutunaw sa kanilang bibig. Ang pagbe-bake na may tsokolate ay nararapat na ituring na isa sa mga pinakagusto at tanyag na dessert sa mundo
Sand cake na may jam: mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, nuances at mga lihim ng pagluluto
Shortcrust pastry cake na may jam ay tinatawag na lifesaver para sa isang dahilan. Ang shortcrust pastry ay kapansin-pansin para sa kadalian ng paghahanda at ang pagkakaroon ng mga produkto: ang mga ito ay mura at, bilang panuntunan, ay palaging nasa bahay. Ang sand cake na may jam ay may iba pang mga pangalan - grated pie o Viennese pie. Ito ay inihurnong kapwa gamit ang homemade jam at may binili na jam
Salad na may red beans at crab sticks: paglalarawan ng ulam, mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, nuances at mga lihim ng pagluluto
Salad na may red beans at crab sticks ay isang orihinal at masarap na ulam na nag-iiba-iba ng pang-araw-araw at pang-araw-araw na mga menu. Sa artikulong ito, hindi lamang mga kagiliw-giliw na mga recipe, kundi pati na rin ang mga tip na makakatulong na gawin ang karaniwang delicacy na isang di-malilimutang dekorasyon ng mesa
