Sand cake na may jam: mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, nuances at mga lihim ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sand cake na may jam ay tinatawag na lifesaver para sa isang dahilan. Kapansin-pansin ang shortcrust pastry dahil sa kadalian ng paghahanda at pagkakaroon ng mga produkto: mura ang mga ito at, bilang panuntunan, laging nasa bahay.

Nasa ibaba ang ilang recipe para sa shortbread cake na may jam na may larawan.

Paglalarawan ng cake

Ito ay inihurnong kasama ng mga homemade jam at binili sa tindahan. Ang jam mula sa maaasim o matamis at maaasim na prutas ay lalong sumasama sa shortbread dough: lingonberry, currant, plum at iba pa.

Ang sand cake na may jam ay may iba pang pangalan - grated pie o Viennese pie.

Shortcake Secrets

1. Temperatura. Mahilig sa lamig ang shortcrust pastry. Dapat itong malamig sa kusina, lahat ng mga produkto ay dapat malamig. Dapat ilabas kaagad ang mantika sa refrigerator (hindi sa freezer!) bago ito gamitin, dapat itong matibay.
2. Pinapatigas ng mga itlog ang masa. Hindi mo maaaring ilagay ang mga ito sa lahat o ilagayyolk lang.
3. Asukal o pulbos? Kung idinagdag ang powdered sugar, ang natapos na kuwarta ay magiging mas madurog.
4. Mahalagang makakuha ng mga mumo pagkatapos ng paggiling ng harina na may mantikilya. Gagawin nitong malambot at malambot ang masa.
5. Hindi maaaring bawasan ang dami ng mantikilya (o margarine) - salamat dito, napakadurog ng kuwarta.
6. Proporsyon. Mahalagang obserbahan ang ratio ng harina at mantikilya. Dapat mayroong eksaktong dobleng dami ng harina.
7. Masahin ang shortcrust pastry gamit lamang ang iyong mga kamay at hindi magtatagal, kung hindi ay magsisimulang matunaw ang mantikilya at ang natapos na produkto ay hindi magiging malambot.
8. Sequence. Una, ang lahat ng mga tuyong produkto ay idinagdag sa harina, pagkatapos ito ay dinidikdik na may mantikilya, at pagkatapos lamang na ang mga likidong sangkap ay ipinakilala.
9. Pagkatapos masasa, ang kuwarta ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 40 minuto upang ito ay lumiit at ma-compress.
10. Ilalabas. Pagulungin mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Kapal - mula 4 hanggang 8 mm.
11. Temperatura na rehimen. Ilagay sa isang preheated oven at maghurno sa t 180-200 °.

Egg Shortbread Recipe

Mga sangkap:

• tatlong tasa ng harina;
• dalawang itlog;
• 250 g butter;
• baso ng asukal;
• 10 g vanillin;
• isang pakurot ng asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Salain ang harina para maging mahangin.
2. Lahat ng tuyong pagkain ay maaaring ihalo sa isang blender. Ito ay harina, asukal, asin, vanillin.
3. Malamig dapat ang mantikilya. Gupitin ito sa mga cube, ilagay ito sa isang lalagyan na may mga tuyong sangkap at kuskusin ito ng iyong mga kamay hanggang sa makuha momumo.
4. Hatiin ang mga itlog sa mga mumo at masahin ang kuwarta, na dapat ay homogenous.
5. Balutin ang kuwarta sa isang tuwalya at palamigin ng isang oras.

Eggless Dough Recipe

Mga sangkap:

• 200 g harina;
• pulbos na asukal (sa panlasa);
• 100g asukal;
• dalawang sining. kutsarang tubig;
• isang pakurot ng vanillin, asin at lemon zest.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang asin, powdered sugar, lemon zest, vanillin sa harina.
2. Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa mga cube at ilagay sa harina.
3. Guriin gamit ang mga kamay hanggang sa makuha ang mga mumo.
4. Magdagdag ng likido at masahin nang mabilis sa isang kuwarta.
5. Hugis bola, balutin ng plastic wrap at palamigin sa loob ng 30-40 minuto.

Sa halip na tubig, maaari kang kumuha ng kulay-gatas. Opsyonal, ang mga mani, minatamis na prutas, pasas, kanela ay idinaragdag sa kuwarta.

Recipe ng cake 1

Para ihanda ito, kakailanganin mo ng shortbread dough at 250 g ng currant jam.

Cooking order:

1. Kunin ang malamig na masa sa refrigerator at hatiin ito sa apat na bahagi.
2. I-roll out ang bawat isa sa manipis na layer.
3. Ihurno ang mga cake sa 200° C hanggang sa ginintuang.
4. Mga cool na cake. Kung hindi pantay ang mga ito, gupitin ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo.
5. Ipagkalat ang mga cake na may currant jam, balutin sa foil, lagyan ng load sa itaas at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras.
6. Ilabas ang cake mula sa refrigerator, grasa ang tuktok na cake ng jam at budburan ng mga mumo mula samga piraso ng kuwarta.

Sand cake na may blackcurrant jam ay handa na.

Recipe 2. May starch

Para ihanda ito, kakailanganin mo ng anumang homemade jam na may asim at 30 g ng starch.

Cooking order:

1. Malamig na masa na hiniwa sa dalawang bahagi. Ilagay ang isa sa freezer, igulong ang isa sa isang layer.
2. Magdagdag ng kaunting starch sa jam para hindi ito maubusan.
3. Maglagay ng layer ng jam sa resultang cake. Kunin ang frozen dough sa refrigerator, gadgad ito at ibuhos sa jam.
4. Ilagay ang cake sa preheated oven. Ang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 30 minuto.

Sand cake na may jam ay kailangang palamigin. Pagkatapos ay agad na hiwain at ihain kasama ng tsaa.

Recipe 3. Glaze

Itong sand cake na may jam ay medyo naiiba ang paghahanda. Makikita sa larawan na mayroon itong mga layer ng cream.

Mga Sangkap ng Cream:

• 220 g butter;
• tatlong kutsara ng kakaw;
• isang hindi kumpletong lata ng condensed milk (mga 2/3);
• 100 ml raspberry jam.

Icing Ingredients:

• 200g powdered sugar;
• 50g butter;
• tatlong kutsara ng kakaw;
• 120 ml ng tubig.

Baking cake:

1. Ilabas ang kuwarta sa refrigerator at hatiin sa tatlong bahagi. I-roll out ang bawat isa para makagawa ng mga cake na 0.5-0.8 cm ang kapal. Tusukin ng kutsilyo o tinidor ang mga cake.
2. Painitin muna ang oven, i-bake ang mga cake sa 180°. Oraspagluluto - 5-8 minuto.
3. Alisin ang mga natapos na cake mula sa oven at, habang mainit ang mga ito, putulin ang hindi pantay na mga gilid upang makagawa ng mga parihaba na may pantay na mga gilid.

Paghahanda ng cream:

1. Magluto ng condensed milk at palamig.
2. Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga at panatilihin ito sa temperatura ng silid upang lumambot. Gupitin ito at ilagay sa isang mangkok kung saan ito ay magkumpol.
3. Idagdag ang condensed milk nang paunti-unti sa mantikilya at sabay-sabay na whisk. Mahalagang huwag mag-overcook o maaaring maghiwalay ang mantikilya.
4. Kapag handa na ang cream, magdagdag ng kakaw at ihalo. Kung gusto mong iwang puti ang cream, huwag maglagay ng cocoa.

Paano mag-assemble:

1. Maglagay ng isang layer ng jam sa cake, pagkatapos ay isang layer ng cream, ilagay ang pangalawang cake, pahiran din ito ng jam, pagkatapos ay cream. Susunod, ilagay ang pangatlong cake at pindutin ito gamit ang iyong mga kamay. Gupitin ang mga gilid ng cake.
2. Ihanda ang glaze: paghaluin ang asukal at kakaw, ibuhos ang halo na ito sa kumukulong gatas, lutuin, haluin, sa wakas ay magtapon ng isang piraso ng mantikilya sa glaze.
3. Ibuhos ang ibabaw at gilid ng cake na may chocolate icing. Maaari mong budburan ang cake ng mga durog na mani, mga mumo ng masa, niyog.

Pie pastry na may jam ay maaaring ilagay sa mesa at agad na magbuhos ng tsaa.

Recipe 4. With berries

Ang kuwarta mula sa refrigerator ay nahahati sa limang pantay na bahagi. Pagulungin ang tatlo sa mga ito at ilagay sa freezer.

Ikonekta ang dalawang natitirang bahagi at igulong ang isang hugis-parihaba na cake. Ilipat ito sa isang baking sheet ohugis, masahin gamit ang iyong mga daliri upang sakupin nito ang buong ibabaw at makuha ang mga gilid. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Alisin ang form sa refrigerator, lagyan ng grasa ang cake ng jam o mga berry na pinahiran ng buhangin.

Kumuha ng isang bukol ng kuwarta sa freezer, gadgad ito at iwiwisik sa isang layer ng jam sa cake. Sa ibabaw ng mga mumo, maglapat ng isa pang layer ng jam, kunin ang pangalawang bola at gawin ang parehong. Pagkatapos ay ilapat ang isa pang layer ng jam. Kapag inilapat ito, huwag pindutin ang gadgad na kuwarta. Kunin ang ikatlong bola ng frozen dough, lagyan ng rehas at buuin ang huli, ikalima, layer.

Sa oven na preheated sa 200 ° ilagay ang form na may hinaharap na baking. Oras ng pagluluto - 1 oras. Posible ang kahalumigmigan sa tapos na produkto dahil sa jam, lalo na kung puro sariwang berry ang ginagamit.

Palamigin ang cake at ilipat sa isang flat dish. Maaari mong punan ang tuktok ng cake ng chocolate icing, palamutihan ng whipped cream o sour cream.

Sand cake na may jam ay maaaring ihain kaagad, hindi ito kailangang ipilit. Itabi sa isang selyadong lalagyan sa temperatura ng kuwarto.