Paano magluto ng masarap na talong: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga talong ay malasa at malusog na prutas na mayaman sa fiber. Mahusay silang kasama ng mga kabute, gulay, tinadtad na karne, damo at iba't ibang pampalasa, na ginagawang hindi kapani-paniwalang tanyag sa mga domestic culinary specialist. Maraming recipe kung paano magluto ng talong nang masarap.

Igisa ng asul

Ang mabango at matingkad na pagkain na ito ay naimbento ng mga French chef. Ito ay nilagang gulay na niluto sa sobrang init. Upang gawin itong saute, kakailanganin mo ng:

• 6 na maliliit na asul;
• 3 bombilya;
• bell pepper;
• 1 kg hinog na kamatis;
• asin, anumang pinong mantika, asukal at mga halamang gamot.

Ito ay medyo simpleng recipe kung paano magluto ng talong. Upang ang mga maliliit na asul ay hindi makatikim ng mapait, sila ay pinutol sa mga bilog, mapagbigay na dinidilig ng asin at iniwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay hinuhugasan sila at pinupunasan ng mga tuwalya ng papel. Ang mga sibuyas ay igisa sa isang malawak na lalagyan. Pagkatapos ay inilalagay ang mga talong dito, ang mga piraso ng paminta at mga hiwa ng kamatis ay ipinamamahagi sa itaas.

Lahat ng ito ay ibinubuhos ng kaunting tubig, tinatakpan ng takip atnilaga sa pinakamaliit na apoy ng halos 35 minuto. Ilang sandali bago ang pagkumpleto ng paggamot sa init, ang ulam ay dinidilig ng asukal, asin at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Hayaang lumamig nang lubusan bago ihain.

Ito ang pangunahing prinsipyo kung saan karaniwang nagluluto tayo ng talong sa bahay. Gayunpaman, ang recipe ng nilagang gulay ay maaaring dagdagan ng karne.

Igisa ang asul na may karne ng baka

Ang karne ng baka ay gagawing mas mayaman at mas masustansya ang ginisang. Para ma-treat ang iyong pamilya ng ganoong ulam, kakailanganin mo ng:

• 2 talong;
• 300g chilled beef;
• 2 kamatis;
• 2 kampanilya;
• maliit na sibuyas;
• maliit na karot.
• asin, pinong mantika, mga halamang gamot at pampalasa.

Bago lutuin ang mga talong, hinuhugasan ang mga ito, gupitin ng mga bilog at ilagay sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay masagana silang tinimplahan ng asin at iniwan ng 20 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga asul ay lubusan na hugasan, binalatan at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga browned na piraso ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan at natatakpan ng mga browned na karot, ang mga pinirito na piraso ng matamis na paminta ay ipinamamahagi sa itaas. Pagkatapos ay idagdag ang pritong baka. Ang lahat ng ito ay dinidilig ng mga tinadtad na sibuyas at mga hiwa ng mga kamatis, inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa, ibinuhos ng kaunting tubig at tinatakpan ng takip. Ang mga talong ay niluto sa isang oven na pinainit sa temperatura na +180 ° C. Pagkaraan ng humigit-kumulang isang oras, ang ginisang karne ng baka ay aalisin sa oven at iwiwisik ng mga tinadtad na damo.

Moussaka from the blue ones

Ang recipe na ito ay hiniram mula sa Greek national cuisine. Niluto niyaang ulam ay isang napaka-kagiliw-giliw na kumbinasyon ng mga gulay, pampalasa at tinadtad na karne. Para kopyahin ito sa iyong kusina, kakailanganin mo ng:

• 1, 5kg blue;
• 1 kg pinakuluang patatas;
• 800g kamatis;
• 500g tinadtad na karne;
• 200 g Dutch cheese;
• malaking sibuyas;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 250 ml kefir;
• 3 itlog ng manok;
• pinong mantika, asin at mga pampalasa.

Bago lutuin ang mga talong na may bawang, gulay, tinadtad na karne at sarsa ng kefir-cheese, hinuhugasan ang mga ito at gupitin ng mga bilog. Pagkatapos ang mga asul ay masaganang dinidilig ng asin at iniwan ng 20 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, ang mga eggplants ay hugasan, tuyo, browned sa isang heated frying pan at inilatag sa isang malalim na init-resistant dish, sa ilalim kung saan mayroon nang mga hiwa ng semi-luto na patatas. Ang isang bahagi ng sarsa na ginawa mula sa kefir, pinalo na mga itlog, asin at gadgad na keso ay ibinuhos sa itaas. Ang lahat ng ito ay natatakpan ng tinadtad na karne, pinirito kasama ang pagdaragdag ng mga tinadtad na sibuyas at durog na bawang, mga hiwa ng kamatis at isa pang layer ng mga asul. Sa huling yugto, ang hinaharap na moussaka ay ibinubuhos kasama ang natitirang sarsa at ipinadala para sa karagdagang paggamot sa init. Ang mga talong ay niluto sa isang oven na pinainit hanggang +200 ° C. Bilang panuntunan, sapat na ang 30 minuto para lumabas ang masarap na crust sa ibabaw ng ulam.

Armenian Moussaka

Ang opsyon na ito ay naiiba sa nauna hindi lamang sa pangalan at proporsyon ng mga sangkap na ginamit, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda. Upang gumawa ng Armenian moussaka, ikawkinakailangan:

• 3 talong;
• 600g tinadtad na karne;
• 3 kamatis;
• 3 matamis na paminta;
• 3 bombilya;
• asin, bay leaf, pinong mantika, itim at pulang paminta;
• berdeng sibuyas, dill at perehil.

Bago lutuin ang mga talong, pinainit ang langis ng gulay sa isang kawali. Sa sandaling magsimula itong sumirit, ang mga bilog ng asul ay maingat na isinasawsaw dito at bahagyang pinirito. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa isang makapal na ilalim na kawali at tinatakpan ng kalahating singsing ng sibuyas, mga hiwa ng kamatis at pinirito na tinadtad na karne. Ang bawat isa sa mga layer ay bahagyang inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at binuburan ng mga tinadtad na damo. Bago lutuin ang talong na nilaga na may giniling na karne at gulay, tinatakpan sila ng takip. Bilang panuntunan, sapat na ang 30 minuto para lumambot ang lahat ng sangkap ng Armenian moussaka.

Cheese rolls

Ang mabango at katakam-takam na ulam na ito ay hindi lamang ang kaaya-ayang lasa, kundi pati na rin ang isang napaka-presentable na hitsura, kaya madalas itong ginagamit bilang isang maligaya na meryenda. Para ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• 4 na asul;
• 220 g matigas na Russian cheese;
• 1 itlog ng manok;
• 3 clove ng bawang;
• mayonaise, asin, dill at pinong mantika.

Bago lutuin ang mga talong, hinuhugasan ang mga ito at gupitin sa mga longhitudinal na plato, na ang kapal nito ay mga 5 mm. Ang bawat isa sa kanila ay isinasawsaw sa isang pinalo na inasnan na itlog at pinirito. Mga blangko na may kayumanggiganap na palamig, takpan ng mayonesa na may halong cheese chips at tinadtad na mga halamang gamot, at gumulong sa mga rolyo. Ang mabilis na pampagana na ito ay makakatulong sa babaing punong-abala kung ang mga bisita ay hindi inaasahang darating sa kanya, at walang anumang bagay na makikitungo sa kanila.

Salad ng gulay

Ang mga hindi alam kung ano ang gagawin sa maliliit na asul ay tiyak na magugustuhan ang simpleng recipe na ito. Ang pagluluto ng talong na may mga gulay at maanghang na dressing ay napakabilis at madali. Para dito kakailanganin mo:

• 1, 5kg blue;
• 1 kg kampanilya;
• 1 kg na kamatis;
• 1 sariwang pipino salad;
• 5 sibuyas ng bawang;
• 2 tbsp. l. 9% na suka;
• asin, pinong langis ng gulay, mabangong pampalasa, perehil, cilantro at basil.

Ang salad na ito ay ginawa nang napakabilis. Pagluluto ng talong, gupitin sa mga cube, sa isang preheated pan. Ang mga browned na piraso ay inilatag sa isang malalim na mangkok at pinagsama sa blanched peeled na mga hiwa ng kamatis. Ipinapadala din doon ang mga piniritong piraso ng matamis na paminta at tinadtad na gulay. Sa huling yugto, ang natapos na salad ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa, binuhusan ng suka at pinalamutian ng mga hiwa ng sariwang pipino.

May bawang at keso

Ang maganda, katamtamang maanghang na ulam na ito ay may masaganang lasa at maliwanag na aroma. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 2 talong;
• isang baso ng gadgad na Dutch cheese;
• 2 clove ng bawang;
• asin, anumang langis ng gulay at sariwang damo.

Bago lutuin ang mga talong, hinuhugasan ang mga ito at pinupunasan ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos, sa bawat isa sa kanila, malalim na pahaba atnakahalang mga hiwa upang makagawa ng orihinal na mga cube. Ang pinong langis na may halong tinadtad na damo at durog na bawang ay maingat na ibinubuhos sa mga butas na nakuha, at ang mga chips ng keso ay ibinubuhos. Ang lahat ng ito ay maingat na inilipat sa isang baking sheet, na natatakpan ng foil at inihurnong sa mainit na oven nang hindi hihigit sa 25 minuto.

Turkish blue na may minced meat

Ang simple ngunit napakasarap na dish na ito ay naimbento ng mga oriental chef. Ito ay magiging isang mahusay na halimbawa ng isang matagumpay na kumbinasyon ng mga gulay na may ground beef at magbibigay-daan sa iyo na bahagyang pag-iba-ibahin ang karaniwang menu. Upang mapakain ang iyong pamilya nang masarap at mabilis, nagluluto kami ng mga talong na inihurnong sa istilong Turkish. Para dito kakailanganin mo:

• 1 kg na asul;
• 400g giniling na baka;
• isang maliit na sibuyas;
• asin, tubig, langis ng gulay, herbs, tomato paste, kumin at paminta.

Ang mga nahugasang talong ay bahagyang binalatan upang makakuha ng mga pahaba na piraso. Sa mga prutas na inihanda sa ganitong paraan, ang mga malalim na transverse cut ay ginawa. Pagkatapos nito, ang mga asul ay inasnan at inihurnong sa oven sa loob ng maikling panahon. Pagkatapos ng 7 minuto, ang mga incisions ay maingat na puno ng tinadtad na karne na may halong tinadtad na mga sibuyas at pampalasa. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng tomato paste na natunaw sa tubig, natatakpan ng foil at inihurnong sa +200 ° C sa loob ng kalahating oras. Ilang sandali bago matapos ang proseso ng pagluluto, maingat na binubuksan ang mga nilalaman ng form upang magkaroon ito ng oras na maging bahagyang kayumanggi.

May mga kamatis at keso

Ang magagaan na vegetarian dish na ito ay siguradong magpapasaya sa mga nasa low-calorie diet. Dagdag pa, ito ay lumalabasmaganda na ito ay hindi isang kahihiyan upang ihain ito sa festive table. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 2 little blue;
• 4 na butil ng bawang;
• 200 g Russian cheese;
• 5 hinog na kamatis;
• asin, pinong langis ng gulay, anumang sariwang damo at pampalasa.

Hinugasan ang talong sa pantay na bilog at ilagay sa isang mangkok. Budburan ng masaganang asin sa ibabaw at itabi ng 20 minuto. Pagkatapos ay hinuhugasan sila sa ilalim ng gripo, pinahiran ng durog na bawang at kumalat sa isang greased baking sheet. Ang mga hiwa ng kamatis, tinadtad na damo, pampalasa at mga chips ng keso ay pantay na ipinamamahagi sa itaas. Maghurno ng asul na may mga kamatis sa katamtamang temperatura sa loob ng 25 minuto.

May manok

Ang mga asul, na inihurnong may karne ng manok, ay maaaring ihain hindi lamang bilang isang malayang ulam, kundi pati na rin ng patatas, kanin o bakwit. Para ihanda ang mga ito kakailanganin mo ang:

• 3 talong;
• 3 hita ng manok;
• 80g Russian cheese;
• 1 maliit na sibuyas;
• 2 clove ng bawang;
• 250 ml tomato juice;
• asin, anumang langis ng gulay, oregano at black pepper.

Bago lutuin ang mga talong, hinuhugasan ang mga ito at gupitin nang pahaba para maging "pamaypay". Pagkatapos ay kuskusin sila ng asin at iniwan ng kalahating oras. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay hugasan at punasan ng mga tuwalya ng papel. Ang mga asul ay puno ng mga piraso ng manok na nilaga ng bawang, sibuyas, pampalasa at katas ng kamatis, na ikinakalat sa isang greased baking sheet atbinudburan ng gadgad na keso. Magkano ang lutuin ng talong na may manok? Ihurno ang mga ito sa katamtamang temperatura sa loob ng humigit-kumulang 35 minuto.

Korean Blue

Ang recipe para sa maanghang na pampagana na ito ay hiniram sa oriental cuisine. Kaya maaari mong medyo mabilis na gumawa ng masarap na mga talong na may kaaya-ayang maanghang na aroma. Ang ulam ay sumama sa mashed patatas at iba pang sikat na side dish. Para ihanda ito, kakailanganin mo:

• 250g carrots;
• 250 g bell pepper;
• 300g sibuyas;
• 1 kg na asul;
• 1 tsp seasonings para sa Korean carrots;
• 4 tbsp. l. pinong mala-kristal na asukal;
• 1 mainit na paminta;
• 25g bawang;
• 2, 5 tbsp. l. asin sa kusina;
• 50 ml 9% na suka.
• 1 tsp kulantro.

Upang magsimula, hinuhugasan ang mga ito sa malamig na tubig, gupitin sa manipis na piraso, binudburan ng maraming asin at iniwan ng isang oras. Pagkatapos nito, sila ay pinipiga, pinirito sa isang greased na kawali at inilatag sa isang mangkok. Ang mga grated carrots, sweet pepper strips, durog na bawang at mga piraso ng sili ay ipinapadala din doon. Ang lahat ng ito ay dinidilig ng mga pampalasa, pinaghalo at iniwan ng hindi bababa sa 4 na oras.

Asul na may mga mushroom sa sour cream sauce

Ang ulam na ito ay perpekto para sa pagkain ng pamilya. Tamang-tama ito sa mashed patatas o pinakuluang kanin at maaaring maging kumpletong hapunan. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 3 maliliit na talong;
• 400g hilaw na mushroom;
• 3 maliitmga bombilya;
• 3 itlog ng manok;
• isang baso ng fat sour cream;
• 100ml lemon juice;
• baso ng pinakuluang tubig;
• 2 tbsp. l. suka ng alak;
• 3 tbsp. l. pinong langis;
• hot pepper pod.
• asin.

Ang hinugasan at binalatan na mga talong ay pinutol sa maliliit na piraso, binudburan ng pinalo na itlog at inilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Matapos ang tinukoy na oras, sila ay browned sa isang greased kawali, at pagkatapos ay pinagsama sa mushroom nilaga na may mga sibuyas, seasonings, mainit na paminta, tubig at kulay-gatas. Ang lemon juice at wine vinegar ay idinagdag din doon. Ang lahat ng ito ay dahan-dahang pinaghalo at saglit na pinainit sa mahinang apoy.

Asul na may cauliflower

Ang simpleng recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga mahilig sa mga pagkaing gulay. Para maghanda ng masarap at masustansyang tanghalian, kakailanganin mo:

• 2 maliliit na talong;
• isang maliit na sibuyas;
• medium carrot;
• 250g sariwang cauliflower;
• asin, dahon ng bay, anumang langis ng gulay at paminta.

Pre-washed talong gupitin sa mga cube at ilagay sa isang mangkok. Pagkatapos sila ay masaganang dinidilig ng asin at itabi sa kalahating oras. Pagkatapos nito, ang maliliit na asul ay pinipiga mula sa inilabas na katas at ipinadala sa isang greased na kawali, kung saan mayroon nang mga browned na sibuyas at karot.

Hatiin ang cauliflower at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay dapat itong ilipat sa isang colander upang payagan ang likido na maubos. pinakuluang inflorescences ng repolyo, asin,dahon ng bay at pampalasa. Ang lahat ng ito ay malumanay na halo-halong at kumulo sa ilalim ng takip sa pinakamabagal na apoy sa loob ng kalahating oras. Paminsan-minsan, kailangang haluin ang ulam para hindi masunog.

Talong nilaga na may mga kamatis at paminta

Ang maliwanag at napakasarap na ulam na ito ay siguradong maakit ang atensyon ng mga vegetarian. Dagdag pa, mayroon itong medyo mababang halaga ng enerhiya at perpektong akma sa menu ng diyeta. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• 400g talong;
• 150g salad na sibuyas;
• 100 g bell pepper;
• 150g kamatis;
• 3 clove ng bawang;
• asin, sariwang damo, mabangong pampalasa at pinong mantika.

Maingat na hinugasan at pinutol ang maliliit na asul na ibinuhos ng inasnan na tubig at iniwan ng 2 oras. Pagkatapos nito, bahagyang pinipiga ang mga ito at ipinadala sa isang greased, pinainit na kawali, na naglalaman na ng sautéed na mga sibuyas at pritong matamis na paminta. Pagkatapos ng ilang minuto, ang durog na bawang, tinadtad na mga halamang gamot, asin, mga pampalasa at mga blanched na kamatis, na dati nang binalatan at pinutol sa maliliit na piraso, ay idinagdag doon. Ang lahat ng ito ay nilaga sa loob ng maikling panahon sa ilalim ng takip at inihahain kasama ng sinigang na bakwit, mumo na bigas o pinakuluang patatas.

Blue at courgette stew

Ang low-calorie at hindi kapani-paniwalang malusog na ulam na ito ay may napakasimpleng komposisyon. Kung ninanais, maaari itong maging isang mahusay na karagdagan sa karne, manok o isda. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 450g asul;
• 150g celery root;
• 300g batang manipis ang balatzucchini;
• 150g carrots;
• 300g kamatis;
• 70ml na pinong langis;
• 100g sariwang berdeng basil;
• asin at suneli hops.

Pre-wash at binalatan na mga sibuyas ay pinutol sa malalaking kalahating singsing at ipinigisa sa isang mainit na kawali na nilagyan ng mantika. Kailangan itong haluin paminsan-minsan para hindi masunog. Sa sandaling ito ay maging transparent, ang mga carrot cubes at mga piraso ng kintsay ay idinagdag dito. Haluing mabuti ang lahat at ipagpatuloy ang pagluluto.

Pagkalipas ng 5 minuto, ang mga talong, gupitin sa makapal na bilog, at mga singsing ng batang zucchini ay ipinapadala sa isang karaniwang kawali. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng mga kamatis, na dati nang binalatan at nag-scroll sa isang gilingan ng karne, inasnan at bahagyang binuburan ng mga pampalasa. Lutuin ang nilagang sa isang sakop na kawali sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Ilang sandali bago matapos ang proseso ng pagluluto, dinadagdagan ang ulam ng tinadtad na berdeng basil.

Ang talong ay ginagamit bilang pampagana pati na rin ang buong pagkain na magpapasaya sa iyong pamilya at mga kaibigan. At pagkakaroon ng pagpapakita ng kaunting imahinasyon, ang isang bihasang babaing punong-abala mismo ay makakagawa ng mga kagiliw-giliw na mga recipe. Mahalaga lamang na tandaan ang pangunahing panuntunan - ang mga asul ay nangangailangan ng heat treatment, kung hindi, sila ay magiging mapait.