2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang paggamit ng mga cereal para sa pagluluto ay nangangailangan ng espesyal na pagsasanay. Mas mainam na malaman nang maaga ang lahat ng mga subtleties ng proseso, upang sa paglaon ay hindi mo na kailangang iwasto ang mga pagkakamaling nagawa. Ang pangunahing bagay na dapat linawin ay: kailangan bang banlawan ang kanin pagkatapos magluto o hindi na kailangan?
Saan magsisimula
Para sa pagluluto, kailangang gumamit ng iba't ibang cereal products ang hostess araw-araw. Kadalasan ito ay bigas. Ginagamit ito para sa mga side dish, sopas, salad at lahat ng uri ng mainit na pagkain. Para sa bawat isa sa kanila, ang cereal na ito ang pangunahing sangkap, kaya ang pagproseso nito ay dapat isagawa sa isang tiyak na paraan. Kaugnay nito, madalas na tinatanong ng mga maybahay ang kanilang sarili: kailangan ko bang magbanlaw ng bigas pagkatapos magluto?
Upang masagot ito, kailangan mo munang matuto nang higit pa tungkol sa produkto mismo. Sa pagluluto, kilala ang limang pangunahing uri ng bigas:
- Basmati. Ito ay isang mataas na calorie na produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Totoo, dahil sa mataas na nilalaman ng amylase, maaari itong humantong sa colic, constipation at obesity.
- Maligawkanin. Napaka-kapaki-pakinabang din nito, ngunit mayroon itong medyo partikular na lasa.
- Mahabang butil. Mas madalas na ginagamit para sa mga palamuti.
- Katamtamang butil. Ito ay lalong mabuti para sa mga unang kurso at risotto.
- Bilog na butil. Ginagamit sa paggawa ng lugaw at puding.
Ang klasipikasyong ito ay dapat isaalang-alang kapag pumipili ng paraan para sa pagproseso ng mga produkto. Samakatuwid, upang maunawaan kung kinakailangan na banlawan ang bigas pagkatapos magluto, kailangan mo munang magpasya kung aling ulam ang nais mong lutuin, at pagkatapos ay piliin ang tamang uri ng cereal para dito. Sa ganitong pagkakataon lang, makakaasa ka sa magandang resulta.
Para sa mga puding at lugaw
Sa ilang mga kaso, ang huling pagproseso ng pinakuluang cereal ay maaari lamang masira ang hitsura ng tapos na produkto. Aalisin nito ang mga katangiang iyon na kinakailangan para sa isang partikular na ulam. Kunin, halimbawa, ang mga malapot na cereal. Para sa kanilang paghahanda, mas mainam na gumamit ng round-grain rice. Ito ay may sariling paliwanag. Ang isang katulad na iba't-ibang ay karaniwang lumago sa Russia, Italya, pati na rin sa mga patlang ng Japan at China. Ang ganitong mga butil ay naglalaman ng mas maraming almirol kaysa sa iba pang mga uri. Bilang isang resulta, kapag niluto, sila ay magkakadikit at sumisipsip ng kaunting likido. Iyon ang dahilan kung bakit ang iba't ibang ito ay tinatawag na "sticky". Karaniwan itong ginagamit sa paggawa ng malapot na lugaw o iba't ibang puding. Ang halaya na nabubuo sa proseso ng pagluluto ay nilikha ng amylopectin, na matatagpuan sa shell ng mga butil. Bukod dito, ang mga katangian ng gelling nito ay lumilitaw na sa isang medyo mababang temperatura (55-58 degrees). Ginagamit ng mga residente ng mga bansang Asyano ang produktong ito para gumawa ng sushi. Hindi na kailangan upang makamit ang isang crumbly consistency, kaya ang tanong ay hindi kahit na lumitaw kung ito ay kinakailangan upang banlawan ang bigas pagkatapos magluto. Ang sagot ay halata.
Mga panuntunan sa pagluluto
Ang pagluluto ng bigas ay isang espesyal na proseso kung saan mayroong maraming mga subtleties. Halimbawa, maaari kang magluto ng ganitong produkto:
- microwave;
- sa oven;
- sa isang kasirola sa kalan.
Ang huling opsyon ay kadalasang ginagamit ng mga maybahay. Pero hindi rin ganoon kadali ang lahat para sa kanya. Bago mo malaman kung paano magluto ng bigas sa isang kawali, kailangan mong matukoy kung anong ulam ito ay inilaan. Kadalasan ito ay isang side dish o ang batayan para sa isang salad. Sa kasong ito, dapat kang pumili ng parboiled o long-grain rice. Ang dalawang uri na ito ang magbibigay-daan sa iyong makakuha ng talagang madurog na produkto.
Pagkatapos nito, kailangan mong huminto sa isa sa dalawang opsyon sa pagluluto na kilala sa pagluluto:
- Regular.
- May pre-soak.
Ang pagkakaiba sa pagitan nila ay bago lutuin, ang cereal ay dapat ibuhos ng tubig upang ang likido ay 2-3 sentimetro sa itaas ng antas ng produkto. Sa ganitong estado, ang bigas ay dapat itago sa loob ng 1 oras. Ang kahalumigmigan ay bahagyang nasisipsip, at ang cereal ay tataas sa dami. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng tubig muli upang ang kanilang mga antas ay pantay, at pakuluan sa apoy. Pagkatapos bawasan ang apoy, kailangan mong maghintay hanggang ang likido ay sumingaw. Maaaring tumagal ito ng 10-30 minuto. Sa konklusyon, ang lalagyan na may tapos na produkto ay dapat na mahigpit na nakabalot at itabi sa loob ng 20 minuto. Sasabihin sa iyo ng unang pagpipilianpaano magluto ng kanin sa kaldero na walang babad. Kailangan mo lamang ibuhos ang cereal na may tubig sa isang ratio ng 1: 2 at lutuin sa parehong paraan. Sa huling yugto, ang produkto ay maaaring hugasan ng maligamgam na tubig. Ngunit hindi mo na kailangan.
Mga tampok ng steamed product
Ang iba't ibang uri ng mga sikat na cereal ay nagbibigay ng iba't ibang paraan ng paghahanda nito. Kadalasan, ang mga baguhang maybahay ay interesado sa kung ang steamed rice ay hugasan? Sa kasong ito, ang sagot ay magiging malabo.
Una, ang bigas ay dapat hugasan bago lutuin kung gusto mong hindi ito magkadikit mamaya. Ang kundisyong ito ay ipinag-uutos para sa lahat ng mga varieties. Bilang karagdagan, ang gayong pamamaraan ay ibinibigay ng karaniwang mga patakaran ng kalinisan. Sa katunayan, sa mga kondisyon ng pabrika, ang mga butil ay natatakpan ng isang layer ng pinong alikabok, na tiyak na dapat alisin. Pangalawa, ang parboiled rice ay sumailalim na sa espesyal na heat treatment sa produksyon, kaya naman nilayon itong gamitin sa isang crumbly form. Ang tampok na ito ay nag-aalis ng pangangailangan na banlawan ang produkto pagkatapos magluto. Hindi na kailangan ang gayong pamamaraan. Maaari lamang itong gumawa ng pinsala, na ginagawang matubig ang side dish at walang laman ang lasa nito. Samakatuwid, para sa steamed rice, mayroong pangunahing panuntunan: bago lutuin, dapat itong hugasan, ngunit hindi pagkatapos magluto.
Kinakailangang kundisyon
Alam ng lahat na medyo pamilyar sa pagluluto na bago ka magsimulang magluto, dapat hugasan ang bigas. Ang pamamaraang ito ay tumatagal ng kaunting oras, ngunit nagbibigay ng kumpiyansa sa kadalisayan ng natapos na ulam.
Ito langSa unang tingin, tila ang mga butil ng bigas ay ganap na malinis. Ang kanilang snow-white na kulay ay minsan ay nakaliligaw, na bahagyang dahil sa paggiling, pati na rin ang pagkakaroon ng almirol sa ibabaw na layer. Sa katunayan, ang anumang cereal ay nagdadala ng dumi kasama nito. Upang matiyak ito, kailangan mo lamang ibuhos ito sa isang mangkok, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at haluing mabuti. Ang likido ay agad na magiging maulap. Ito ay bahagyang starch, ngunit higit sa lahat ay mekanikal na kontaminasyon na nagreresulta mula sa produksyon, imbakan at transportasyon. Upang alisin ang mga ito, ang wet processing ay dapat na paulit-ulit na isagawa. Ito ay itinuturing na sapat upang ibuhos ang tamang dami ng cereal na may tubig 7 beses, at pagkatapos ay alisan ng tubig ito pagkatapos ng masusing pagpapakilos. Sa unang 3-4 na beses maaari kang gumamit ng mainit na likido, at sa mga huling yugto - malamig.
Durog na produkto
May sariling ideya ang iba't ibang chef kung paano magluto ng fluffy rice. Ang bawat isa sa mga iminungkahing opsyon sa pagsasanay ay nagpapatunay sa karapatan nitong umiral. Halimbawa, isaalang-alang ang isa sa kanila.
Para magtrabaho, kakailanganin mo ng stainless steel pan, gayundin ng 200 gramo ng bigas, 300 mililitro ng tubig, kaunting asin at 30 gramo ng langis ng hayop.
Susunod, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hakbang nang sunod-sunod:
- Una sa lahat, dapat hugasan ang cereal. Ulitin ang pamamaraan nang 7 beses, ayon sa payo ng mga Japanese chef.
- Ibuhos ang kanin sa kawali
- Ibuhos ito ng maligamgam na tubig. Baligtarin ang takip at i-seal ito ng tuwalya upang maiwasan ang paglabas ng singaw. sa itaasmaaari pang mag-install ng kaunting load
- Gawin ang pinakamalakas na apoy at maghintay ng 3 minuto. Ang masa ay kumukulo nang malakas, kaya mas mabuting kumuha ng mas malalim na kawali.
- Bawasan ang apoy nang kalahati at maghintay pa ng 7 minuto.
- Bawasan ang apoy sa pinakamababa at tuklasin ang eksaktong 2 minuto.
- Pagkatapos nito, dapat itabi ang kawali sa loob ng 10-12 minuto.
Sa huling yugto, kailangan mong buksan ang takip, magdagdag ng asin, mantika at haluing mabuti ang lugaw. Ito ay lumalabas na ganap na madurog.
Perpektong pandagdag
Tulad ng alam mo, ang bigas ay napakasarap na kasama sa karne o isda. Ito ay perpektong umakma sa mga produktong ito kapwa sa panlasa at sa mga katangian ng kemikal. Kaya naman madalas itong ginagamit bilang side dish. Sa bagay na ito, ang tanong ay lumitaw: kung paano magluto ng bigas? Ang side dish ay maaaring gawin nang napakabilis kung susundin mo ang isang kawili-wiling diskarte.
Para gumana, kakailanganin mo ang mga sumusunod na bahagi:
- rice;
- tubig;
- asin;
- isang pares ng mga butil ng bawang;
- mantika ng gulay.
Lahat ng trabaho ay nagaganap sa tatlong yugto:
- Iprito ang binalatan na bawang sa mantika sa isang kawali. Maaari mo itong i-pre-cut para mapahusay ang lasa.
- Itapon ang mga ngipin, at painitin ang mga butil sa mabangong mantika hanggang sa bahagyang maging transparent.
- Ibuhos ang bigas na may tubig sa ratio na 1:2 at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay dapat alisin ang kawali sa kalan at itabi sandali.
Pagkatapos tumayo nang kaunti ang natapos na produktotakip, maaari itong ligtas na mailagay sa mga plato. Ang ganitong side dish ay makakasama rin sa anumang gulay.
Inirerekumendang:
Paano gawing makatas at malambot ang baboy: mga pagpipilian sa ulam, mga tip sa pagluluto at mga tip sa pagluluto
Ang mga pangalawang kurso ay palaging espesyal na pokus sa pagluluto. Alam ng bawat babaing punong-abala kung paano gumawa ng baboy na makatas at malambot, mangyaring ang mga bisita na may mga pinggan mula sa isang piraso ng marmol na bangkay at sorpresa ang mga mahal sa buhay. Nag-aalok kami ng ilang mga recipe para sa isang masarap na hapunan na may mga side dish, ibunyag ang mga trick ng pagluluto ng baboy
Paano nila pinalamutian ang mga cake tulad ng plasticine? Paano palamutihan ang isang cake bukod sa mastic? Paano palamutihan ang isang mastic cake sa tuktok sa taglagas?
Ang mga homemade na cake ay mas malasa, mas mabango at mas malusog kaysa sa mga binili sa tindahan. Kasabay nito, marami ang interesado sa kung paano palamutihan ang cake sa itaas. Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang palamutihan ang confectionery. Karamihan sa kanila ay medyo simple at madaling gawin sa bahay
Kailangan ko bang banlawan ang pasta pagkatapos magluto: mga tip sa pagluluto
Pasta ay isang simple at at the same time versatile side dish, sa iba't ibang pagkakataon ay tumutulong sa higit sa isang bachelor na nagpasya na pag-iba-ibahin ang kanyang mesa at magluto ng pasta sa halip na dumplings, at ang babaing punong-abala na kailangang mabilis at kasiya-siyang pakainin isang malaking pamilya. Ang mga kabataang maybahay na nagsasagawa ng kanilang mga unang hakbang sa magkakaibang mundo ng pagluluto ay maaaring minsan mag-alinlangan kung kinakailangan bang banlawan ang pasta pagkatapos magluto upang hindi ito magkadikit sa isang bukol at mukhang presentable
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Pagluluto sa Palayok: Mga Masarap na Recipe, Sangkap at Mga Tip sa Pagluluto
Earthware o ceramic utensil ay mainam para sa pagluluto. Gumagawa ito ng mabangong inihaw, makatas na dumplings, crumbly cereal, rich cabbage soup, masarap na julienne at iba pang culinary delight. Ang materyal ngayon ay naglalaman ng pinakasikat na mga recipe para sa pagluluto sa mga kaldero sa oven
