Truffle paste: mga sangkap, nuances at sikreto ng pagluluto, ang pinakamasarap na recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Truffle Paste ay isang gourmet restaurant-grade treat na sumasaklaw sa anumang ulam, ito man ay isang masarap na dessert na tsokolate, masaganang karne, isang maanghang na pangunahing kurso ng kanin, pasta, o isang nakakapreskong pampagana ng mga gulay at gulay.

Mabilis at Madaling Recipe: French Pasta sa Ilang Minuto

Paano sorpresahin ang mga bisita at miyembro ng sambahayan? Ang isang simpleng paggamot ay magpapasaya sa mga gourmet na may hindi nakakagambalang lambot ng lasa, isang kaakit-akit na katakam-takam na aroma. Ang accent ng karne ng kabute ay perpektong sumasabay sa mabangong bawang at alkohol.

Mga ginamit na produkto:

• 110g butter;
• 180ml white wine;
• 110ml puting truffle oil;
• 70ml heavy cream;
• tinadtad na bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang dalawang uri ng langis.
2. Maglagay ng mantikilya sa plastic wrap, hugisin ng maayos na bloke, balutin nang mahigpit.
3. Sa isang kasirola, paghaluin ang white wine sa tinadtad na bawang, magdagdag ng pampalasa.
4. Pakuluan ang maanghang na likido,magluto ng 2-6 minuto.
5. Paghalo ng cream, magluto ng 40-65 segundo.
6. Gupitin ang pinalamig na mantikilya sa mga cube, unti-unting idagdag sa kabuuang masa.

Ang resultang mushroom sauce ay perpekto para sa pasta, na umaayon sa karaniwang lasa ng pamilyar na pasta na may mga bagong accent ng French cuisine. Idagdag ang truffle chips sa cream mixture.

Mabangong ideya para sa hapunan. Fettuccine na may mushroom

Ang bahagyang binagong recipe ng classic treat ay magugulat sa mga gourmet sa isang maanghang na palumpon ng mga bagong gastronomic na nota. Gumamit ng mga karagdagang gulay tulad ng broccoli florets o cauliflower.

Mga ginamit na produkto:

• 50ml truffle paste;
• 60g uns alted butter;
• 110 g shallots;
• 220g sariwang fettuccine;
• 175-190ml heavy cream;
• truffle shavings o sariwang truffle.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig na may asin, magluto ng pasta.
2. I-chop shallots, iprito sa truffle oil.
3. Magdagdag ng cream sa aromatic ingredient, ihalo nang maigi.

Ilagay ang natapos na fettuccine sa kawali, timplahan ng pampalasa (nutmeg, basil). Ihain kasama ng truffle flakes o masasarap na hiwa ng sariwang mushroom.

Seafood pasta na may itim na truffle

Magdagdag ng restaurant touch sa iyong regular na hapunan! Ang mga hipon at mabangong pulang sibuyas ay magiging isang katakam-takam na kumpanya na may mga truffle at klasikong spaghetti.

Mga ginamit na produkto:

• 2 itim na truffle;
• 1 pulang sibuyas;
• 70ml heavy cream;
• 65ml white wine;
• 30 ml langis ng oliba;
• 120g spaghetti;
• 90g mushroom;
• 75g hipon;
• paprika, puting paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Magluto ng pasta.
2. Iprito ang pulang sibuyas sa langis ng oliba.
3. Maglagay ng mga champignon wedges, buong hipon, igisa hanggang lumambot ang mga kabute at malutong ang seafood.
4. Palasa, magdagdag ng white wine.

Magluto ng isang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng cream at grated truffle. Paghaluin ang nagresultang pampagana na masa na may handa na spaghetti, magdagdag ng mga halamang gamot at pampalasa.

Ano ang kinakain mo ng truffle paste? Maanghang risotto

Opsyonal na gumamit ng pasta para umakma sa hindi pangkaraniwang lasa ng mushroom pasta. Ang maanghang na kanin ay magkakabagay na magkakasya sa isang maligaya na hapunan at sa pang-araw-araw na diyeta ng mga mahilig sa masasarap na pagkain.

Mga ginamit na produkto:

• 190g mushroom;
• 110g rice;
• 90g sariwang truffle;
• 50g butter;
• 110ml white wine;
• 90ml heavy cream;
• 65ml langis ng oliba;
• 1 matamis na sibuyas;
• pinid na bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Magluto ng kanin.
2. Init ang mantikilya sa isang kawali, iprito ang matatamis na singsingyumuko.
3. Gupitin ang mga mushroom sa malinis na cube, magdagdag ng white wine at cream.
4. Pakuluan ang mga maanghang na sangkap sa loob ng 6-8 minuto.
5. Idagdag ang nilutong bigas sa sangkap, haluin, timplahan ng pampalasa.

I-chop ang truffles gamit ang kutsilyo o coarse grater. Palamutihan ang mushroom rice ng malinis na hiwa, timplahan ng karagdagang truffle paste o mantika.

Easy broccoli at Brussels sprouts salad

Mga ginamit na produkto:

• 200g dahon ng repolyo;
• 100g Brussels sprouts;
• 75g broccoli;
• 30g Dijon mustard;
• 60ml lemon juice;
• 50g truffle paste;
• 3 pula ng itlog;
• 2 anchovy fillet;
• 1 tinadtad na bawang.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa isang malaking salad bowl.
2. Magdagdag ng Brussels counterpart, broccoli florets.
3. Puksain ang mga pula ng itlog na may bagoong, timplahan ng bawang at pampalasa.
4. Magdagdag ng lemon juice, French mustard, ihalo nang mabuti.
5. Maghagis ng light kale salad kasama ang resultang sauce, truffles.

Pasta strands na may black truffle sauce

Paano gamitin ang truffle paste? Ang gastronomic potential ng isang restaurant treat ay kadalasang ginagamit ng mga chef bilang isang masarap na karagdagan sa pasta.

Mga ginamit na produkto:

• 1 medium black truffle;
• 90 ml langis ng oliba;
• 75ml white wine;
• 2 anchovy fillet;
• 1 pinindot na sibuyas ng bawang;
• 130g spaghetti;
• 60g grated Parmesan.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang truffle nang maigi sa ilalim ng malamig na tubig, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Magluto ng pasta, itabi.
3. I-chop ang kalahati ng truffle sa isang pinong kudkuran, paghaluin ang malinis na hiwa sa isang kutsarang langis ng oliba, gumawa ng katas.
4. Pagsamahin ang natitirang olive oil, bagoong at mabangong bawang sa isang malaking kasirola.
5. Painitin sa katamtamang init, magdagdag ng alak, magluto ng isa pang 2-6 minuto.
6. Punan ang natapos na spaghetti ng resultang sauce, truffle paste.

Ang Recipe ay angkop sa mga pagbabago sa culinary. Palitan ang pasta ng kanin o niligis na patatas. Bilang karagdagang palamuti, gumamit ng sariwang gulay, dahon ng letsugas.

Mga nakakatamang inihaw na steak na may malambot na mushroom

Mga ginamit na produkto:

• 110g uns alted butter;
• 110ml puting miso;
• 30ml truffle oil;
• 2-3 steak.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghaluin ang dalawang langis na may puting miso.
2. Spice steak na may asin at paminta, itabi sa loob ng 3-4 na oras.
3. I-ihaw ang karne, i-brown ang mga hiwa ng karne sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.

Hindi pangkaraniwang ideya ng meryenda: inihurnong keso na may truffle honey

Paano mo pa magagamit ang truffle paste, na maypaano magluto ng gourmet delicacy? Papalitan ng pinong ricotta ang iyong karaniwang almusal o hapunan, na papalitan ang iyong gastronomic routine ng mga bagong pagkain.

Mga ginamit na produkto:

• 175g soft ricotta cheese;
• 45g grated Parmesan;
• 1 malaking itlog;
• 1 tinapay ng sariwang tinapay;
• truffle honey (o i-paste);
• thyme, durog na pistachios.

Proseso ng pagluluto:

1. Pinitin muna ang oven sa 180 degrees.
2. Takpan ang baking dish ng pergamino, grasa ng mantika ng sunflower.
3. Durog ang nababaluktot na keso gamit ang isang tinidor, ilagay ang itlog, ihalo nang maigi.
4. Maingat na ilagay ang pulp sa mga greased molds.
5. Palasahin, maghurno ng 15-18 minuto.

Gupitin ang tinapay sa maayos na piraso, iprito sa kawali hanggang sa maging golden brown. Ihain ang baked cheese na may crispy toast, truffle honey at pistachios.

Komposisyon ng truffle paste. Mga calorie bawat 100 gramo

Ang isang serving ng masarap na treat na may pangalang French ay naglalaman ng humigit-kumulang 818 kilocalories. Sa mga truffle mismo - 51 kilocalories, sa pasta - mula 110 hanggang 340 (depende sa napiling iba't) kilocalories.