Pork roll: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pork roll ay isang napakakulay at masarap na ulam, na kadalasang inihahain sa mga holiday table. Sa unang sulyap, ang paghahanda ay tila medyo kumplikado at mahaba. Ngunit kung alam mo ang tamang recipe at mga tampok sa pagluluto, kung gayon sa katotohanan ang lahat ay mas simple. Narito ang iba't ibang opsyon sa pagluluto para sa dish na ito na magugustuhan ng iyong buong pamilya at mga bisita.

Cold roll para sa meryenda

Ang ulam na ito ay mainam na isilbi bilang malamig na pampagana sa festive table. Ang roll ay may magandang iba't ibang kulay at medyo madaling ihanda. Kinakailangan lamang na isaalang-alang ang kadahilanan na ang pagluluto ay dapat magsimula 1 araw bago ang inilaan na pagdiriwang. Upang gawin ang ulam na ito para sa 10 servings, kailangan mong kunin ang sumusunod na dami ng mga produkto:

• pork cue ball (loin) - 450 g;
• bell pepper - 150 g (inirerekomendang gumamit ng pula at berde);
• hard cheese - 150g;
• ham – 100 g;
• dill - 30 g;
• gelatin - 30g

Upang gawing kakaibang malasa ang karne, dapat mo ring gamitin ang thyme, rosemary atginiling na kulantro.

Proseso ng pagluluto

Ang proseso ng paggawa ng ulam ay medyo simple, ngunit upang hindi malito kung ano ang gagawin, inirerekomendang sundin ang mga sunud-sunod na tagubilin:

1. Ang nilinis at nilabhang cue ball ay dapat hiwain sa tatlong pantay na piraso, humigit-kumulang 150 g bawat isa.

2. Ilagay ang karne sa pagitan ng dalawang layer ng cling film at talunin ito nang husto, ang kapal ay dapat mga 0.4 cm. Budburan ang karne ng mga kinakailangang pampalasa, magdagdag ng asin at gulaman.

3. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pagpuno. Gupitin ang kampanilya sa kalahati, alisin ang mga buto at tangkay. Banlawan ito ng mabuti at gupitin sa manipis na piraso, ang parehong paraan ng pagputol ay dapat para sa ham.

4. Grate ang matapang na keso. I-chop ang dill nang mahigpit. Paghaluin ang lahat ng sangkap para sa pagpuno sa isang mangkok, pagkatapos ay ilagay ito sa mga inihandang piraso ng karne.

5. Dahan-dahang igulong ang isang masikip na pork meatloaf, balutin sa foil. Ilagay sa isang baking sheet, magdagdag ng kaunting tubig.

6. Ilagay ang semi-finished na produkto sa oven, na na-preheated sa 180 degrees, sa loob ng 40 minuto.

7. Pagkatapos ng inilaang oras, kunin ang rolyo at lagyan ito ng ilang uri ng pagkarga. Ipadala ang ulam sa refrigerator hanggang sa susunod na araw. Sa panahong ito, lalamig nang mabuti ang roll.

8. Sa susunod na araw, alisin ang foil, gupitin sa manipis na mga hiwa at maingat na ilagay ang mga ito sa isang plato. Palamutihan ng maraming halaman.

Oven Pork Roll Recipe

Hindi tulad ng nakaraang kaso, itoang ulam ay inihain nang mainit kaagad pagkatapos ng paggamot sa init. Ang karne ay napaka-makatas at malambot, at ang mga caper ay ginagawa itong hindi pangkaraniwan. Upang walang makagambala sa iyo mula sa pagluluto, dapat mo munang ihanda ang lahat ng mga produkto at pagkatapos lamang na maaari mong simulan ang pagluluto. Kunin:

• 500g pork cue ball;
• 200 g ng mushroom (mushroom, oyster mushroom o anumang iba pa);
• capers - 50 g;
• 100g mayonesa;
• ilang atsara;
• 150g hard cheese o mozzarella.

Mula sa mga pampalasa, inirerekomendang gumamit ng mga halamang Provence at paprika.

Recipe ng pork roll na may larawan

Ang mga sumusunod na tagubilin ay magbibigay-daan sa iyong maghanda ng isang kamangha-manghang ulam para sa sinumang baguhang babaing punong-abala. Upang makagawa ng pinalamanan na pork roll, kailangan mong kumuha ng pork cue ball at gupitin ito sa 3 bahagi. Talunin na may kapal na hanggang 0.5-0.7 cm. Pagkatapos nito, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa at asin, maaari mong gamitin ang toyo sa halip na asin, sa kasong ito ay walang tiyak na mga tagubilin.

Banlawan ng mabuti ang mga kabute at hiwa-hiwain, iprito sa kawali hanggang maluto, magdagdag ng kaunting asin at ilagay sa malalim na mangkok. Magpadala ng mga tinadtad na caper at gadgad na mga pipino na may keso doon. Paghaluin ang lahat ng maigi.

Pahiran ng mayonesa ang bawat inihandang piraso ng karne at ilagay ang laman dito. Kung gusto mo ng bawang, dapat mo munang i-chop ito at idagdag ito sa mayonesa. Ilagay ang filling sa pork cue ball at igulong ng mahigpit ang roll. Kurutin ang mga gilid gamit ang isang toothpick. Kung datiAng mga pagdiriwang ay marami pa ring oras, ang mga semi-tapos na produkto ay maaaring maitago sa refrigerator. Sa ganitong estado, maiimbak ang mga ito sa buong araw.

Heat treatment

Kung nagtipon na ang mga bisita at malapit nang maghain ng maiinit na pagkain, maaari mong simulan ang pagluluto ng roll. Upang gawin ito, kailangan mong maglagay ng grill pan sa apoy, kung wala ito, maaari mong gamitin ang karaniwan. Hindi ka maaaring magdagdag ng gulay o langis ng oliba sa lahat o napakakaunti. Iprito ang mga rolyo hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay sa isang greased baking sheet. Ilagay ang mga semi-tapos na produkto sa oven sa loob ng 25 minuto. Dapat nasa 200 degrees ang temperatura.

Pagkatapos ng inilaang oras, maaaring kunin ang natapos na ulam. Dapat itong i-cut sa mga bahagi, mga 2 sentimetro ang kapal. Ayusin nang maganda sa isang plato, palamutihan ng mga hiwa ng pulang kampanilya o cranberry. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa paggamit ng halaman.

Malaking peritoneum roll

Kung ang mga naunang rolyo ay maliit, ang isang ito ay gawa sa isang buong malaking piraso ng karne. Ang peritoneum ay hindi dapat masyadong mamantika, bago lutuin, kailangan mong kumuha ng isang malaking culinary martilyo, dahil ang karne ay kailangang matalo nang mahabang panahon. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng:

• baboy - 1.5 kg;
• minced pork - 400 g (inirerekomenda na kumuha ng pinakamaraming taba);
• lata ng olibo;
• itlog - 5 pcs;
• ilang sibuyas ng bawang;
• mga gulay - 40 g;
• culinary thread.

Malaking papel ang ginagampanan ng mga pampalasa sa paghahanda ng bawat ulam. Sa kasong ito, inirerekumenda na gumamit ng paprika, kulantro, cardamom, pula at itim na paminta sa lupa. Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ay maaari ding magdagdag ng isang mainit na sili sa palaman.

Paano magluto?

Ang peritoneum ay dapat hugasan ng mabuti, kung ito ay mamantika, ang labis na taba ay dapat alisin gamit ang isang kutsilyo. Ngayon ay dumating ang pinakamahirap na proseso, ang karne ay dapat na pinalo ng mabuti, ang kapal nito ay dapat na mga 1 sentimetro. Ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ipinagkatiwala sa isang lalaki. Kapag handa na ang karne, kinakailangang iwiwisik ito nang sagana sa asin at pampalasa. Itabi at simulang ihanda ang pagpuno.

Kumuha ng maliit na kasirola, ilagay ang mga itlog sa loob nito, magdagdag ng isang kutsarang asin at pakuluan. Dapat silang pakuluan ng 8 minuto, pagkatapos ay ilagay ang produkto sa ilalim ng malamig na tubig at malinis. Hatiin ang mga ito sa 6 na piraso.

Ilagay ang tinadtad na baboy sa isang malalim na mangkok, ipadala ang kinakailangang dami ng olibo doon, na dati ay hiniwa sa kalahati. Grate ang bawang sa tinadtad na karne at i-chop ang mga herbs. Magdagdag ng asin, paminta, haluing mabuti at tikman.

Ilagay ang palaman sa isang malaking piraso ng karne, ilagay ang mga itlog sa isang hilera sa itaas. I-roll nang mahigpit ang roll, balutin ang mga gilid papasok o kurutin ng mga bamboo sticks. Itali ng mabuti ang karne gamit ang tali sa kusina.

Pagluluto ng pagkain sa oven

Handa na ang semi-finished meat product, ngayon ay kailangan na itong i-bake. Ang roll ay dapat na nakabalot sa foil, ilagay sa isang baking sheet, ibuhos ang isang baso ng tubig dito. Ito ay kinakailangan para sa mas mababahindi nasusunog ang bahagi sa panahon ng heat treatment.

Painitin muna ang oven sa 220 degrees, lutuin ang karne sa loob ng 90 minuto. Pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang oras, hanggang sa magkaroon ng magandang kulay na mapula-pula ang roll.

Kapag handa na ang ulam, alisin ito sa oven at gupitin sa mga bahagi. Kung ang pagkain ay ihahain sa maligaya talahanayan, at hindi mo nais na gumastos ng isang mahabang proseso ng pagluluto sa mga bisita, pagkatapos ay ang roll ay maaaring lutuin, gupitin at ilagay sa isang baking sheet. Kapag oras na upang ihain ang mainit na ulam, maaari mo itong ilagay sa mainit na hurno ilang minuto bago ito at painitin. Pagkatapos ay ilagay ito sa mga plato, palamutihan ng maraming gulay.

Kung ninanais, ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng simpleng sarsa. Sa isang kasirola, paghaluin ang 150 ml ng low-fat cream, 70 ml ng toyo at ilang cloves ng tinadtad na bawang. Ilagay ito sa apoy at painitin ito ng ilang minuto. Samantala, kailangan mong kumuha ng 50 ML ng malamig na tubig, palabnawin ang ½ kutsara ng almirol sa loob nito. Ibuhos ang likido sa sarsa, panatilihin itong apoy hanggang sa magsimulang lumapot ang masa, pagkatapos ay patayin ang apoy.

Ngayon alam mo na ang ilang mga opsyon para sa pagluluto ng mga inihurnong rolyo ng baboy, lahat ng ito ay maaaring maging tunay na mga obra maestra ng anumang holiday table. Ngunit maaari din silang pasayahin ng iyong mga mahal sa buhay sa isang hapunan ng pamilya.