Pagmarka ng VSOP (cognac) ano ang ibig sabihin nito? Pagpili ng VSOP cognac: payo ng eksperto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pag-inom ng mga tunay na connoisseurs ng lakas, floral tones at consistency ay tunay na humahanga sa iyong sarili. Kahit na mahirap isipin na ang isang masarap na nektar sa anyo ng cognac ay maaaring makuha mula sa isang ordinaryong gronka ng mga ubas. Sa unang pagkakataon, ang pagkakatulad ng marangal na inumin na ito ay isinilang sa Middle Ages sa France, sa lungsod ng Cognac. Nang maglaon, bilang parangal sa lokalidad na ito, nagsimulang tawagin ang produkto ng wine distillate. Ang pangwakas na cognac, na ngayon ay nakalulugod sa pagiging natatangi at katangian nito, ay nagsimulang gawin noong ika-17-18 na siglo. Ang isang inuming may alkohol ay inuri ayon sa pagtanda sa mga barrel ng oak: habang mas matagal itong nakaimbak, mas maraming maharlika at lasa nito, wika nga, ang "lumalaki". Kung pumili ka ng isang bagay sa pagitan ng presyo at pagiging sopistikado, ipinapayo ng mga eksperto ang mga produkto na may label na VSOP. Ang cognac na ito ay de-kalidad at mature, karamihan ay magaan. Siyanga pala, literal na nangangahulugang "Very Excellent Old Pale" ang mismong pagdadaglat.

Ang matalinong mga naninirahan sa tinubuang-bayan ng inuming ito ng mga diyos ay ginawang perpekto ang teknolohiyang Scandinavian ng pag-distill ng kanilang alak upang maging grape vodka. At ang pagtanda nito sa mga oak barrelsnagbibigay sa tapos na produkto ng espesyal na lasa at katangian.

Ngayon, tanging ang wine distillate na ginawa sa France, lalo na sa Poitou-Charentes, sa lalawigan ng Cognac, ang matatawag na cognac. Tanging ito ay itinuturing na totoo, sa ibang mga bansa ay gumagawa sila ng grape brandy.

Para naman sa V. S. O. P. brandy, ito ay isang uri ng standard, kaya hindi nakakagulat na ang mga cognac master ay nagbibigay ng espesyal na atensyon sa inumin na ito.

Ang kasaysayan ng VSOP cognac labeling

Kaya may mga pangyayari at panahon na ang cognac ay nakatakdang ipanganak sa France - ang lugar ng kapanganakan ng pinakakatangi-tangi at kaakit-akit na white wine. Hindi eksaktong pangalanan ng mga eksperto ang petsa ng paglitaw ng pagmamarka ng VSOP. Ang Cognac ng kategoryang ito ay nakuha sa pagliko ng ika-16 na siglo. sa lalawigan ng Cognac. Noong mga panahong iyon, labis na natupad ng mga lokal na producer ng alak ang plano para sa paggawa ng white wine drink ng 200%, na ibinibigay sa Scandinavia at Foggy Albion. Ngunit kapag dinadala ang huli sa mga barrels ng oak, lumala ito sa panahon ng mga pagbabago sa temperatura. Samakatuwid, napagpasyahan na i-distill ang alak sa alkohol. Kaya, ipinahiwatig ang "walang sakit" na transportasyon sa mga destinasyong bansa. Pagkatapos ay dapat itong lasawin ng tubig, na nagreresulta sa puting alak. Bilang resulta, ang ideya ng pagbabanto ay hindi pumasa sa sertipikasyon. Ngunit ang mga naninirahan sa mga hilagang bansa sa Europa ay umibig sa espiritu ng ubas, na natandaan sa mga bariles ng oak sa loob ng ilang buwan.

Sa paglipas ng panahon, natukoy iyon ng mga winemakerna may mas mahabang pagkakalantad (lalo na sa mga lalagyan ng oak), ang distillate ng alak ay nakakakuha ng mga tala ng bulaklak, at ang lasa at aroma nito ay pinayaman. Pagkatapos ng mga taon ng pagsubok at sampling, ang inumin ay nakakuha ng mga natatanging katangian (sa kondisyon na ang oras ng pagtanda ay hindi bababa sa 5 taon). Bagaman ang maselang Pranses ay laging lumampas sa pag-iimbak, nagtatrabaho sa prinsipyong "mas mahaba ito, mas masarap at mas mayaman ito." Samakatuwid, maling paniwalaan na ang VSOP cognac ay may isang tiyak na pagkakalantad - panahon. Sa France, kaugalian na ng maraming tagagawa na maghalo. Maaaring kasama sa bouquet ang ilang uri ng iba't ibang panahon ng pagtanda, at ang mga pinaka-mature na minsan ay umaabot sa 25-30 taon.

Cognac producer VSOP

Ang France ay sikat sa mga cognac nito sa buong mundo. Dito lamang pinapakita ang marangal na inuming ito ng espesyal na paggalang at pagbibigay pugay sa mga tradisyon at lihim na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Ang lugar ng kapanganakan ng nektar na ito ay ipinagmamalaki ang napakalaking listahan ng mga producer nito, kung saan ang mga sumusunod na cognac house ay namumukod-tangi:

• "Remy Martin";
• "Hennessy";
• "Camus";
• "Gaultier";
• "Prinsipe Hubert de Polignac";
• "Otard";
• "Courvosier";
• "Hein";
• "Hardy";
• "Frapin";
• "Martel" at higit pa. iba

Walang pinipigilan ng oras ang sinuman, napakaraming elite na bahay ng cognac ang hindi nakaligtas sa isang partikular na uri ng krisis. Ngunit kahit na ang mga naririnig ngayon ng bawat may paggalang sa sarili na eksperto o baguhan,may kakayahang pasayahin ang kanilang mga tagahanga ng tunay na mahiwagang at maluho na mga obra maestra. Kabilang sa mga ito, maaaring makilala ng isa ang cognac na "Remy Martin VSOP", na may nakakaakit na charisma at hindi makalupa na lasa.

Ilang feature ng VSOP cognac production

Upang mapasaya ng VSOP cognac ang mga connoisseurs sa mayaman at masaganang lasa nito, at ang kulay ng amber nito upang maglaro ng mga tints sa araw, kinakailangang sumunod sa isang partikular na teknolohiya sa produksyon.

Una sa lahat, dapat itong gawin lamang mula sa mga uri ng puting ubas: Ugni Blanc; Folle Blanche; Colombard.

At kung ang mga varieties sa itaas ay hindi ginagamit upang gumawa ng masarap na puting alak na ibinebenta (dahil sa mataas na kaasiman), kung gayon ang mga ito ay mainam para sa mga cognac! Gayundin, ang alak na ito ay naglalaman ng isang mababang porsyento ng alkohol, kaya ito ay mahusay para sa double distillation, kung kaya't ang inumin - ang parehong produkto ng VSOP label (cognac) - ay nagiging natatangi.

Nakakamangha ang mga maselang French na manufacturer sa pinakamaliliit na detalye at palatandaan. Samakatuwid, mula noong sinaunang panahon ito ay nawala upang ang lahat ng alak kung saan ang alkohol ay hinihimok ay dapat anihin sa taglagas. Maaaring magmaneho ng alkohol hanggang Marso 31 sa susunod na taon, dahil mula Abril 1, mahigpit na ipinagbabawal ang distillation ng alak noong nakaraang taon.

Nakakapagod at mahahabang proseso ng pagmamanupaktura sa huli ay nakakaapekto sa panghuling presyo ng VSOP cognac.

Mga kundisyon sa pagkakalantad

Isang mahalagang kondisyon at isang natatanging katangian ng alak na aming isinasaalang-alang ay ang inumin ay dapat na nakaimbak sa mga oak na bariles,kahoy na walang tannin. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang mga hilaw na materyales mula sa kagubatan ng rehiyon ng Limousin. Ang pinakamababang panahon ng pagtanda ng bariles ay 4.5 taon. Minsan pinababayaan ng mga French masters ang panuntunang ito, pinapanatili ang kanilang inumin nang kaunti pa - 5-7 taon. Minsan gumawa sila ng isang timpla sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga cognac na may edad na 8-25 taon, na nagbibigay sa produkto ng isang espesyal na lasa at pagka-orihinal. Naturally, ang kumbinasyong ito ay hindi gagawa ng XO cognac mula dito. Ang mga produkto ng VSOP ay hindi magagawang makipagkumpitensya sa kanya, ito ay lubos na nauunawaan. Ngunit lalabas pa rin ang mga tala ng elite cognac spirit.

Mga espesyal na kundisyon para sa pagtanda ng cognac VSOP ay mataas na kahalumigmigan sa cellar, na nag-aambag sa isang kamangha-manghang lasa, aroma at kulay ng amber.

Imbakan at mga feature ng VSOP cognac

Anumang inumin ay nangangailangan ng espesyal na atensyon. Ang VSOP cognac ay naka-imbak sa mga cellar, kung saan ang halumigmig ay dapat na higit sa 80%. Ang pinakamatagumpay na opsyon ay ang kanilang lokasyon malapit sa mga ilog o lawa, kung saan ang pinakamataas na proporsyon ng kahalumigmigan.

Ang Double distillation ay ginagawang masyadong malakas ang VSOP cognac (mahigit sa 70 degrees). Kahit na ang pag-iimbak sa mga oak barrel sa loob ng 5 taon ay hindi binabawasan ang antas ng antas sa isang katanggap-tanggap na antas (karaniwang ang porsyento ng pagsingaw para sa 1 taon ay humigit-kumulang 5.0).

Para bawasan ang lakas ng alak, hinihiling ng mga elite cognac house sa kanilang mga manggagawa na magdagdag ng spring water bago i-bote. Gumagamit ang mga mas simpleng manufacturer ng regular na distilled water.

Cognac, na nasa barrels sa loob ng 5-6 na taon, pagkatapos maging produkto ng kategorya ang bottlingVSOP, kaya nagiging elite drink.

Ngunit ang pinakanatatanging tampok ng VSOP cognac ay saanman at kanino ginawa ang mga ito - ang kategoryang ito ay dapat na makilala saanman sa mundo. Samakatuwid, para sa mga master, ang proseso ng pagluluto ay isang uri ng obra maestra, kung saan walang lugar para sa mga maling kalkulasyon o oversights.

Payo ng eksperto sa pagpili ng mga cognac VSOP

Sa mundo ngayon ay may malaking bilang ng mga connoisseurs at eksperto sa cognac. Ang mga opinyon ng mga eksperto tungkol sa pagpili ng isang partikular na tatak ay nag-iiba dahil sa personal na kamalayan at karanasan. Ngunit lahat sila ay sumasang-ayon na kapag bumibili ng inumin na may label na VSOP, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na punto:

1. Kategorya ng presyo. Alam ng lahat na ang tunay na cognac ay ginawa lamang sa France, sa lalawigan ng parehong pangalan. Ang natitirang mga bansa ay hindi binibilang. Ang average na halaga ng VSOP cognac ay mula 30-100 US dollars. At hindi ito maaaring mas mura!



2. Kulay. Tanging ang tunay na cognac ng kategoryang VSOP ang maaaring magkaroon ng maselan (kapag walang karamelo sa komposisyon) at madilim (kapag hinaluan ng mga long-aged cognac) amber hue.
3. Brand. Ang mga sikat na bahay na cognac at ang kanilang mga obra maestra na inumin (halimbawa, Courvoisier VSOP cognac) ay hindi nangangailangan ng advertising.
4. Lightness ng aroma - ang isang tunay na "Frenchman" ay may katangi-tangi at pinong aroma ng mga ligaw na bulaklak at ang kawalan ng malakas na amoy ng alak. Ang isang natatanging lasa at isang mahabang kaaya-ayang aftertaste ay maaaring mag-debunk sa lahatnagdududa tungkol sa pagiging tunay ng inumin sa itaas.

Ang pinakamahusay na VSOP cognac mula sa mga pinakasikat na bahay

Sa France, pinarangalan ang mga lumang tradisyon at sikreto. Ang mga maliliit na bahay ng cognac ay maaaring magyabang ng isang inumin na ginawa mula sa kanilang sariling mga hilaw na materyales (kanilang sariling mga ubasan at kanilang sariling alkohol) at "pinalaki" ng kanilang mga panginoon. Sa kasong ito, maituturing na pinakamahusay ang cognac, dahil ginagawa ito ng espesyalista mula sa sarili niyang wine distillate.

Ang mga sikat na cognac house, dahil sa kanilang malaking sukat, ay napipilitang bumili ng mga hilaw na materyales mula sa mga lokal na winemaker. Ngunit hindi nito pinapalala ang kalidad ng panghuling produkto. Dahil kontrolado ng bawat may respeto sa sarili na bahay ang paggawa at pag-iimbak ng mga produkto.

Ngayon, ang VSOP branded cognac, na nagkakahalaga ng mas mababa sa $30, ay hindi matatawag na isang de-kalidad na produkto mula sa pinakamahusay na mga kumpanya ng cognac sa France. Samakatuwid, bago bumili, dapat kang maging pamilyar sa ilang impormasyon upang hindi makabili ng peke.

Kabilang sa mga pinakamahusay na VSOP cognac ay:

• "Hennessy";
• "Remy Martin";
• "Martel";
• "Courvosier";
• "Otard".

Paglalarawan at payo ng eksperto sa kategorya ng cognac VSOP "Remy Martin"

Kasama sa listahan ng pinakamahusay sa France. Ang Cognac house na "Remy Martin" ay itinatag noong kalagitnaan ng ika-18 siglo. Ang kapasidad ng produksyon nito ay nagsasalita para sa sarili nito - pangalawa sa mundo sa mga tuntunin ng mga benta. Pinagsasama ng Cognac "Remy Martin" (VSOP) ang kalidad, tradisyon at ganap na kontrol sa buong produksyon.

Pagbili ng karamihan sa mga hilaw na materyales mula sa mga lokal na residente, hindi pinapayagan ng "higante" na ito na pagdudahan ang kalidad nito. Ang Cognac VSOP ay may mayaman at matingkad na palumpon na may amoy ng sariwang violets at rosas, na kinukumpleto ng mga pahiwatig ng mga peach at vanilla.

Payuhan ng mga eksperto kapag bumibili na bigyang-pansin ang kulay ng bote (berde, natatakpan ng "hoarfrost") at ang kategorya ng presyo (kung ang bumibili ay may tunay na Remy Martin VSOP cognac, ang presyo nito ay dapat na hindi bababa sa $ 70). Ang kulay ay mas maliwanag na amber.

Ang inuming ito ay mainam na ipares sa seafood (ang Chinese cuisine ay mataas ang pagpapahalaga), keso at isang tabako.

Inihain sa 20 degrees. Inirerekomenda itong gamitin sa dalisay nitong anyo.

Paglalarawan at payo ng eksperto sa mga produktong cognac na may label na VSOP: "Otard"

Sa kasaysayan ng France mayroong isang lugar para sa magagandang alamat na nagsasabi tungkol sa pinagmulan nito o ng inuming iyon. Kaya, salamat kay Baron Otard sa pagtatapos ng ika-18 siglo. cognac "Otard VSOP" ay ipinanganak na may exposure ng hindi bababa sa 4 na taon. Ngayon ang pag-aalala ay ang cognac giant ng bansa, na gumagawa ng isa sa mga pinakamahusay na inumin ng kategorya sa itaas. Ang panahon ng pagtanda ng ganitong uri ng cognac ay hindi bababa sa 5 taon.

Kapag pumipili, bigyang pansin ang sumusunod:

• presyo (hindi bababa sa $30);
• magandang iridescent amber shade;
• orihinal na bumabagsak na istilo ng bote ng droplet;
• pulang karton na may logo.

Paghihinog sa malalaking cellar ng kastilyo ni Baron Otard, ang cognac ay hinahalo sa mga lumang inumin (10-12 taong gulang) at "puspos" ng mga lumang tradisyon ng nakaraan, na nagiging katangi-tanging nektar para sa mga aristokrata.

Ang bouquet ay masalimuot, na may mga amoy ng oak, wildflower at walnut.

Inirerekomenda kasama ng keso at tsokolate.

Paglalarawan at payo ng eksperto sa mga cognac na may label na VSOP: "Hennessy"

Ang nangunguna sa bansa sa paggawa ng brandy. Ito ay gumagawa ng pinakamasarap na produkto ng kategoryang VSOP mula noong kalagitnaan ng ika-18 siglo. Salamat sa pagkakaroon ng tulad ng isang master cognac craft bilang Jean Filet, ang inumin na ito ay may tunay na kalidad ng hari. Ang bahay na "Hennessy" ay may sariling mga plantasyon ng mga ubasan. Sa ilalim ng mahigpit na patnubay ng Filet, ang mga obra maestra ng kategoryang ito ay ginawa.

Ang totoong cognac na "Hennessy VSOP" ay dapat magkaroon ng mga sumusunod na feature:

1. Kulay: maliwanag na rich amber.
2. Orihinal na walang kulay na lalagyan at itim na packaging na may larawan ng isang bote ng cognac.
3. Presyo: hindi bababa sa $70.

Ang pagtikim ng cognac na ito ay isang kasiyahan. Kailangan at perpekto sa isang makitid na kumpanya ng mga kaibigan.

Isang masalimuot na bouquet na may mga pahiwatig ng mga bulaklak at katad, mga ligaw na berry, mani at sariwang prutas. Mahaba at masarap na vanilla aftertaste.

Paglalarawan at payo ng eksperto sa kategorya ng cognac VSOP "Courvoisier"

Ang kasaysayan ng cognac house ay nagsimula noong ika-19 na siglo. Salamat sa Pranses na aristokrata na si Emmanuel Courvoisier, ang simula ng paggawa ng mga alak ay inilatag,at pagkatapos ay cognac. Sa kasalukuyan, ang mga tunay na connoisseurs ng napakagandang inumin na ito ay masisiyahan sa isang tunay na gawa ng winemaking art.

Ngayon, ang Courvoisier distillery ay nasa nangungunang 4 na pinakamalaking cognac producer sa France. Ang mga espesyalista ng bahay ay nagtrabaho nang mahabang panahon upang lumikha ng isang obra maestra. Bilang resulta, nakatanggap sila ng napakagandang cognac na "Courvoisier VSOP", na ang presyo ngayon ay hindi bababa sa $75.

Kapag bibili, dapat mong bigyang pansin ang hugis ng bote (dapat itong nakaunat sa leeg), ang kulay ng inumin (maitim na amber na may umapaw na mahogany) at ang label (ang pangalan ng bahay sa mga gintong titik sa isang asul na background).

Ginagamit ng mga lokal na winemaker ang mga lumang lihim ng paggawa ng ganitong uri ng alak. Kaya, ayon sa tradisyon, ang pulot at banilya ay idinagdag sa isang bariles ng cognac, pagkatapos ay hinahalo ito sa mga mature na inumin (12-15 taong gulang), na nagbibigay sa natapos na produkto ng banal na lasa, aroma at madilim na pulang kulay.

Sa sandaling buksan mo ang tapon, ang unang bagay na mapapansin mo ay ang bango ng bagong hiwa ng oak at prutas, na nagiging vanilla at roasted nuts.

Mga presyo ng cognac VSOP

Perfection has its price! Sinasabi ng mga eksperto at espesyalista na ang kalidad ay hindi nasusukat ng presyo, ang tunay na cognac ay umaakit lamang sa bumibili sa sarili nito. Salamat sa "well-wishers" na nagsimulang kopyahin ang teknolohiya sa pagmamanupaktura ng mga orihinal na produkto, kinailangan ng France na patente ang karapatang gumawa ng mga cognac.

Paggalang sa tradisyon, paggamit ng mga lihim ng produksyon,ang perpektong gawain ng mga masters ng cognac ay nagpapahintulot sa Pranses na makagawa lamang ng pinakamahusay. Siyempre, hindi maaaring mababa ang panghuling halaga ng naturang mga obra maestra.

Samakatuwid, ang VSOP cognac, na nagkakahalaga ng mas mababa sa $30 bawat bote ngayon, ay hindi katumbas ng kahit kaunting atensyon mula sa bumibili. Katanggap-tanggap na halaga ng produksyon - 30-100 dolyar. At ito ay napapailalim sa lahat ng mga kinakailangan para sa pagtukoy sa kanilang pagiging tunay at pagbubukod ng mga pekeng.

Samakatuwid, ang cognac na "Remy Martin VSOP", na ang presyo ngayon ay humigit-kumulang $70 bawat bote ng 0.7 litro, ay ligtas na maituturing na Pranses. At magkaroon ng tunay na kasiyahan sa pagtikim nito.

Mga Review

Maraming connoisseurs ng kakaibang inumin na ito sa mundo. Kabilang sa mga ito ay may mga mahilig sa VSOP cognac. Ang mga review tungkol sa kanya ay iniwan ng parehong mga tagahanga at masamang hangarin. Ang unang humanga sa pagiging perpekto at lasa nito. Ang huli ay pinupuna dahil sa pagiging masyadong mahal at walang pagkakaiba sa lokal na brandy.

Sa pakikipag-usap tungkol sa pagsusulatan sa pagitan ng presyo at kalidad, dapat tandaan na upang maabot ang malalakas na pahayag at epithets, kailangan mong maging eksperto sa larangang ito. Kung ang mga salita ay batay lamang sa mga personal na pagtatasa, hindi nakumpirma ng kaalaman at mga kwalipikasyon, kung gayon ang lahat ng komento tungkol sa naturang inuming may alkohol bilang VSOP cognac ay hindi maaaring seryosohin.

Maraming mga tunay na connoisseurs ang naniniwala na imposibleng hindi siya mahalin. Kaya lang, ang isang tao ay hindi pa lumaki sa gayong "banal" na nektar.

Ngayon ay mga bote na may nakasulatAng "Cognac" ay makikita sa mga istante ng mga tindahan sa anumang sulok ng mundo, at halos palaging ito ay isang tunay na inumin na gawa sa France (maliban sa mga bansang CIS, kung saan hindi nalalapat ang mga batas sa copyright).