Gourmet at maanghang na avocado guacamole sauce

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Guacamole ay isang Mexican sauce na ginawa mula sa kakaibang prutas na parang peras na avocado. Ngayon ang prutas na ito sa ibang bansa ay hindi na bihira sa aming mga istante, ngunit, sa kasamaang-palad, ay nananatiling isang medyo mahal na produkto. Gayunpaman, sulit na gamitin ito paminsan-minsan sa iyong diyeta para maghanda ng kakaibang avocado dish.

Ang klasikong guacamole ay laganap sa ilang bansa gaya ng mayonesa sa ating bansa, dahil ito ang pangunahing sangkap para sa maraming magagandang sarsa at pagkain, lalo na pinahahalagahan ng mga vegetarian.

Avocado - anong uri ng prutas ito?

Avocado, sa katunayan, ang hugis ay kahawig ng berdeng peras, bagaman maaari itong magkaroon ng hugis-itlog o spherical na hugis. Ito ay bunga ng evergreen na halaman na Persea american mula sa pamilyang Laurel. Minsan ito ay tinatawag na alligator pear. Ang oily pulp ng isang avocado ay katulad ng texture sa butter. Hindi ito tinawag ng mga Indian na "langis ng kagubatan" nang walang bayad.

Ang mga hinog na prutas ay may berde o madilaw na berdeng laman, matigas na balat, maitimberde, minsan halos itim. Sa gitna ay isang malaking buto na hindi nakakain na naglalaman ng mga sangkap na mapanganib sa mga tao at hayop. Ang Avocado Guacamole ay gumagamit lamang ng hinog na sapal ng prutas.

Ano ang mainam para sa sarsa ng Guacamole

Ang Avocado ay hindi isang mababang-calorie na pagkain. Naglalaman ito ng maraming taba, na, gayunpaman, ay madaling hinihigop dahil sa mga unsaturated fatty acid na sagana sa prutas na ito. Kaya naman, ang Guacamole avocado sauce ay napakasustansya din, hindi ka magpapayat.

Ngunit napakalusog pa rin ng pagkain ng prutas na ito sa ibang bansa: halos wala itong carbohydrates, ngunit mayaman sa bitamina E, B2, C, macro- at microelements (phosphorus, calcium, iron, potassium, copper, atbp.).), folic acid s alts, fiber, mineral. Lahat sila ay puspos ng avocado Guacamole sauce.

Ang pangunahing tuntunin sa paggawa ng Guacamole

Ang mga avocado ay kadalasang kinukuha nang hilaw - ito ang paraan kung paano ganap na napreserba ang mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian nito, pati na rin ang banayad na lasa ng nutty. Ang pulp ng hinog na prutas ay ginagamit upang maghanda ng malalamig na pagkain: mga pampagana, salad, sandwich at, siyempre, avocado guacamole sauce.

Mexican sauce recipe ay kinabibilangan ng mga obligatory component: ang prutas mismo, lemon juice (o lime juice) at asin, pati na rin ang iba't ibang additives. Maaari itong maging lahat ng uri ng pampalasa, paminta (sili o Bulgarian), kamatis, bawang, halamang gamot.

Sa Silangan ay sinasabi nila: “Kahit magkanoulitin ang salitang halva, hindi ito tamis sa iyong bibig. Gayon din ang sarsa ng avocado guacamole - hanggang sa subukan mo ito, hindi mo malalaman ang lasa ng napakahusay na sarsa na ito. Ang lahat ng mga chef ay naghahanda nito sa kanilang sariling paraan, ngunit dapat mong tandaan ang pangunahing panuntunan: ang malambot na laman ng prutas ay mabilis na dumidilim, kaya kailangan mong linisin ito kaagad bago lutuin. Ang hiniwa o minasa na laman ay agad na ibinubuhos ng kalamansi o lemon juice upang mapanatili ang natural na kulay, at pagkatapos ay idinagdag ang iba pang sangkap. Kung gilingin mo ang mga produktong bumubuo sa sauce sa isang mortar, magiging mas mabango ito.

Mexican Guacamole

Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng 2 avocado, 2 clove ng bawang, 2 kamatis, 2 pulang sili, kalahating pulang sibuyas, katas ng 2 kalamansi, 2 kutsarang giniling na kulantro, asin, sarsa ng Tabasco at giniling. lasa ng black pepper.

Pagluluto

Ilagay ang buong avocado pulp, na hiwalay sa balat at hukay, sa isang blender, magdagdag ng mga hiniwang binalat na kamatis, bawang, giniling na kulantro, sibuyas at sili. Pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na sarsa ng Tabasco at katas ng kalamansi, paminta at asin. Gilingin ang halo sa isang katas na estado, ilagay sa isang serving bowl at takpan ng cling film. Ihain nang pinalamig sa refrigerator at palamutihan ng mga dahon ng kulantro. Ang Avocado Guacamole, na ipinakita sa kalahati ng balat, ay mukhang kahanga-hanga.

Tradisyunal na inihahain ng mga Mexicano ang kanilang pambansang sarsa kasama ng mga corn tortilla, nachos chips, burrito at iba pang mga pagkaing partikular sa bansa. makapal na pastyMaaaring palitan ng "Guacamole" ang sandwich butter o mayonesa, madalas itong ginagamit kasama ng pagpuno para sa shawarma, pita bread, pita. Ang pampagana na ito na gawa sa peras ay may kakaibang lasa.

Guacamole na may peras

Kakailanganin mo ng 900 g avocado, 1 puting sibuyas, 4 na serrano chili peppers, 1 kutsarita ng magaspang na asin, 3 kutsarang katas ng kalamansi, 1 malaking peras at isang baso ng walang binhing ubas.

Pagluluto

Luntian ang pre-cut na sibuyas at paminta kasama ng asin sa isang blender. Unti-unting pagdaragdag ng tinadtad na mga avocado, ipagpatuloy ang paggiling. Ibuhos sa lemon juice at ihalo. Gilingin ang mga ubas at peras nang hiwalay sa isang blender. Pagkatapos ay pagsamahin ang parehong bahagi at ihain nang maganda.

Winter Guacamole

Isa pang recipe para sa Guacamole sauce na may orihinal na lasa salamat sa mga buto ng granada.

Para maghanda, kailangan mong kumuha ng: 3 avocado, kalahating pulang sibuyas, 1 berdeng sili, 2 kalamansi, kalahating granada, 20 gramo ng cilantro, asin at itim na paminta sa panlasa.

Pagluluto

Upang maghanda ng tunay na sarsa, dapat kang gumamit ng mortar at pestle (pinakamainam mula sa volcanic tuff), at kung wala ang mga device na ito, isang blender. Gilingin ang isang-kapat ng isang sibuyas at kalahati ng isang sili na may isang pakurot ng asin sa isang makinis na i-paste. Magdagdag ng mga piraso ng hinog na avocado pulp at, pagdagdag ng katas ng kalamansi, patuloy na gilingin hanggang ang timpla ay maging isang magaspang na lugaw. Pinong tumaga ang natitirang sibuyas at ang pangalawang kalahati ng sili at pagsamahin sa minasa na avocado, ilagay ang cilantro atpaghaluin. Paghaluin ang nagresultang timpla sa mga buto ng granada, asin at paminta.

Ang Avocado Guacamole appetizer sauce ay isang napakasarap na ulam at nakakabusog ng gutom sa mahabang panahon. It is not for nothing na ang prutas na ito ay tinatawag na "poor man's cow" sa India.

Ang kagandahan ng Guacamole ay hindi ito nangangailangan ng maraming karanasan sa pagluluto. Maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam na may iba't ibang sangkap, at kahit na lumikha ng iyong sariling mga recipe: festive - na may pulang caviar, gourmet - na may asul na keso, nakabubusog - na may mga cube ng toasted ham, hindi karaniwan - na may tuna.