2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Sushi eel, o unagi (na ang Japanese na pangalan para sa freshwater eel), ay hindi dapat ipagkamali sa marine variety na tinatawag na anago. Ang pinakamataas na kalidad ay itinuturing na isang produkto na nakuha sa natural na kapaligiran, at hindi pinalaki sa isang sakahan. Ang perpektong sukat ng unagi ay mula 30 hanggang 50 sentimetro. Ang ilang mamahaling restaurant sa Japan ay nagpapanatili ng mga aquarium na puno ng mga live eel at hindi nila sinisimulan ang pagluluto nito hanggang sa dumating ang order.
Gaano katagal na kilala ang produktong ito at para saan ito maganda?
Ayon sa ilang source, ang unagi ay ginamit sa Japan sa loob ng libu-libong taon. Ang produkto ay mayaman sa protina, bitamina A at E, atbp. Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang pagkain ng unagi ay nagbibigay sa kanila ng pagtitiis. Para sa kadahilanang ito, ang mga Hapon ay madalas na kumakain ng igat sa pinakamainit na oras ng taon. May kaugalian ng Hapon na kumain ng unagi sa tag-araw, sa pagitan ng kalagitnaan ng Hulyo at unang bahagi ng Agosto.
Paano ito ginagamit?
Ang sushi eel ay kadalasang pinupuno at piniprito, pagkatapos ay nilagyan ng matamis na sarsa. Bilang karagdagan sa sushi, maraming iba't ibang mga pagkain ang inihanda mula dito. Maaari itong maging barbecue, pati na rin lamanginihaw na fillet na may matamis na sarsa ng sibuyas. Karaniwang inihahain ang steamed white rice bilang side dish.
Sa Asian speci alty store, ang eel para sa sushi ay kadalasang ibinebenta ng frozen, vacuum-packed. Pinagsasama ng maayos na unagi ang masaganang lasa (medyo parang pâté) na may katakam-takam na texture, malutong sa labas ngunit makatas at malambot sa loob. Madalas itong tinutukoy bilang sushi na pinausukang eel, ngunit ang paghahanda nito ay hindi aktwal na kinasasangkutan ng paninigarilyo sa karaniwang paraan.
Paano ginawa ang unagi?
Sa eastern Japan, kadalasang pinapasingaw ito pagkatapos iihaw nang bahagya upang alisin ang labis na taba, pagkatapos ay tinimplahan ng matamis na sarsa at inihaw muli. Sa kanlurang bahagi ng bansa, hindi ginagamit ang steaming, ang produkto ay piniprito lamang ng mas matagal upang masunog ang labis na taba. Dahil sa kakaibang ito, ang sushi eel ay mas maselan sa silangang Japan kaysa sa kanlurang Japan.
Ang mga sangkap ng sarsa ay mahalaga din para sa huling lasa ng unagi. Mahalaga rin ang kalidad ng uling na ginamit sa grill: ang pinakamagandang uri ay gawa sa solid oak.
Paano bumili ng unagi?
Tulad ng nabanggit sa itaas, kapag bumibili ng eel, dapat mong bigyang pansin ang laki ng fillet. Hindi ito dapat mas mababa sa 30 cm at higit sa 50 cm. Bigyang-pansin din ang texture ng produkto at ang pagkakaroon ng sarsa (dapat mayroong maraming nito). Mas mainam na mag-imbak ng unagi frozen, dahil ito ay isang nabubulok na produkto.
Paano ito gamitin para sa sushi
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang eel ay isang isda para sa sushi, kadalasan ito ay ginagamit para sa ulam na ito. Paano ito gamitin sa kapasidad na ito? Para sa classic unagi nigiri kakailanganin mo:
- 125 gramo eel fillet (unagi);
- 150 gramo ng sushi rice;
- 180ml na tubig;
- 12ml rice vinegar;
- 3 gramo ng asin;
- 7 gramo ng asukal.
Paano ang proseso ng paggawa ng sushi rice?
Upang maghanda ng sushi rice, ilagay ang mga grits sa isang medium na kasirola at banlawan ng maigi ng malamig na tubig 5 o 6 na beses. Punan ang lalagyan ng malinis na tubig at hayaang magbabad ang bigas ng 20 minuto.
Gamit ang napakahusay na salaan, patuyuin ang tubig, ibalik ang kanin sa kaldero at ibuhos ang tubig na sinukat ayon sa recipe. Pakuluan, pagkatapos ay takpan ang kaldero na may masikip na takip at bawasan ang init sa mababang. Dahan-dahang bitawan ang singaw at lutuin ang bigas sa loob ng 20 minuto. Kapag halos handa na, ihanda ang dressing. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang suka, asukal at asin at ilagay sa microwave sa loob ng 10 segundo. Haluin ang pinaghalong hanggang sa ganap na pagsamahin ang mga sangkap.
Pagkatapos maluto ang kanin, patayin ang apoy at ilipat ang grits sa isang mangkok ng suka ng sushi. Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang kahoy na kutsara upang pagsamahin ang mga sangkap, pagkatapos ay hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
Paano mag-assemble ng sushi?
Samantala ihanda ang igat. Gamit ang napakatalim na kutsilyo, hiwain ng manipisfillet sa pantay na mga piraso, bawat isa ay tumitimbang ng 10-12 gramo. Para maging pantay ang mga piraso, maaari kang kumuha ng bahagyang frozen unagi.
Upang gawin ang eel nigiri sushi, magsukat ng 10 servings ng bigas, bawat isa ay tumitimbang ng 12 gramo. Gamit ang mga palad ng iyong mga kamay, hubugin ang mga bola ng bigas sa mga pahaba na hugis ng parehong laki at ilagay ang mga ito sa metal tray. Ilagay ang hiniwang piraso ng eel sa itaas, magdagdag ng ilang patak ng unagi sauce (mula sa pakete) at igisa gamit ang burner hanggang sa bahagyang kayumanggi. Pagkatapos ay ayusin ang nigiri sa isang serving platter.
Para maghain ng sushi, lagyan ng kaunting unagi sauce. Maglagay ng adobo na luya at wasabi sa bawat plato.
Paano gumawa ng unagi rolls?
Bilang karagdagan sa mga recipe ng eel sushi, sikat din ang mga roll guide. Ang Japanese appetizer na ito ay nag-ugat nang mabuti sa aming mga mesa. Ang mga rolyo ay madaling gawin sa bahay. Para sa isa sa mga variation ng dish na ito kakailanganin mo:
- 240 gramo ng sushi rice;
- 1 buong sheet ng nori (pritong seaweed);
- 30 gramo ng pipino, sariwa;
- 15 gramo ng daikon sprouts, sariwa;
- 120 gramo ng unagi;
- 30 gramo ng sesame seeds;
- gari (adobo na luya), sa panlasa;
- wasabi (Japanese horseradish), sa panlasa;
- soy sauce - sa panlasa.
Para sa pampalasa ng bigas:
- 3 kutsara ng asukal;
- 1 kutsarang asin;
- 1 tasang suka ng bigas;
- 30 gramo ng dagatkombu seaweed.
Para sa glaze sauce:
- 120 gramo ng sake;
- 120 gramo ng mirin;
- 30 gramo ng asukal;
- 30 gramo ng tubig;
- 15 ml toyo.
Paano gumawa ng unagi roll?
Para maghanda ng sushi rice, hugasan ito ng maigi, alisan ng tubig at hayaang tumayo ng 30 minuto sa isang colander. Kapag nagluluto ng kanin para sa 1 tasa ng grits, magdagdag ng kaunti pa sa 1 tasa ng tubig sa isang kaldero o rice cooker. Pagkatapos ng 45 minuto ng pagluluto, ilipat ang mga grits sa isang malaking mangkok (plastic o kahoy ang pinakamainam) upang mapabilis ang proseso ng paglamig. Magdagdag ng 30 ML dressing. Hayaang lumamig ang kanin. Haluin ito paminsan-minsan upang ang cereal ay lumalamig nang pantay. Maghintay ng humigit-kumulang 20-30 minuto, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa mga karagdagang pagkilos.
Maglagay ng isang buong sheet ng nori (magaspang na gilid sa itaas) sa bamboo mat. Takpan ang buong sheet, maliban sa 2 cm mula sa malayong gilid, na may pantay na layer ng bigas, pinindot ito pababa gamit ang basang mga kamay. Budburan ng sesame seeds mula kaliwa hanggang kanan. Ilagay ang mga piraso ng unagi, cucumber, at daikon sprouts sa dulo ng nori na pinakamalapit sa iyo. Igulong ang palaman sa tapat na direksyon mula sa iyo, pisilin ang roll nang napakahigpit at ipagpatuloy ang pag-roll hanggang sa maabot mo ang walang laman na dulo ng nori. Para i-seal ang roll, lagyan ng rice dressing ang seaweed sheet. Pisilin ang rolyo gamit ang banig na kawayan. Maaari mong hubugin ang rolyo gayunpaman gusto mo sa pamamagitan ng paggawa ng bahagyang hugis-itlog o parisukat. Upang ihain, gupitin ang roll sa 12 pantay na piraso. Pinakamabuting gawin ito sa isang basang kutsilyo upang hindi makapinsalaprodukto.
Ilagay ang icing sauce sa ibabaw ng roll o ihain ito nang hiwalay sa isang plato. Palamutihan ng adobo na luya at wasabi. Ihain ang mga rolyo na may toyo.
Inirerekumendang:
Diet na cottage cheese pancake sa oven: recipe at mga tip sa pagluluto. Ang mga benepisyo ng cottage cheese, mga tampok ng pagpili ng isang produkto para sa mga cheesecake
Syrniki ay minamahal ng mga matatanda at bata. Ito ay isang mahusay na meryenda, masarap at malusog na almusal, nakabubusog na hapunan. Ngunit ang paghahanda ng tulad ng isang tila simpleng ulam ay nagtataas pa rin ng maraming mga katanungan. Para sa bawat pangalawang babaing punong-abala, kumakalat sila, dumikit o hindi lumiliko. Ano ang recipe para sa perpektong cheesecake? At paano pumili ng cottage cheese?
Bran para sa paninigas ng dumi: recipe sa pagluluto, mga uri ng bran, mga panuntunan para sa pag-inom, kontraindikasyon, mga benepisyo at pinsala
Pana-panahon, nangyayari ang constipation sa bawat tao. Pagkatapos ng lahat, ang gawain ng bituka ay nakasalalay sa mga katangian ng nutrisyon at ang pagkakaroon ng mga sangkap na nagpapasigla sa peristalsis nito. Kung ang diyeta ay kulang sa hibla at pandiyeta hibla, ang mga bituka ay gagana nang mas malala. Sa kasong ito, inirerekumenda na gumamit ng bran para sa paninigas ng dumi, na pinagmumulan ng dietary fiber. Mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng pagtunaw, kaya maaari silang magamit upang gawing normal ang trabaho nito
Ang pinakamasarap na lugaw: ang pagpili ng mga cereal, mga uri ng cereal, ang pinakamahusay na mga recipe at mga nuances sa pagluluto
Ang mga lugaw ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa ating diyeta. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, carbohydrates at maraming mahahalagang bitamina. Samakatuwid, ang bawat babae ay dapat na lutuin sila ng tama. Sa publikasyon ngayon, ang mga recipe para sa pinakamasarap na cereal ay isasaalang-alang nang detalyado
Minced meat para sa isang burger: pagpili ng mga produkto, mga feature sa pagluluto, mga review
Ang pangunahing sikreto ng anumang masarap na burger ay nasa laman nito - cutlet. Isaalang-alang pa natin kung paano gumawa ng minced meat burger patties, at kung anong mga punto ang kailangan mong isaalang-alang kapag ginagawa mo ang prosesong ito sa iyong sarili
Mga toppings para sa potato zrazy: ang pagpili ng mga sangkap, mga recipe para sa pagluluto
Ang tradisyonal na zrazy, bilang pambansang lutuin ng Lithuanian, Polish, Ukrainian at Belarusian cuisine, ay ginawa mula sa minced meat na pinalamanan ng mga gulay, mushroom o itlog. Walang binanggit na anumang niligis na patatas sa orihinal na recipe. At ang mga pagbabago sa teknolohiya sa pagluluto, tila, ay ginawa ng mga mahihirap, na hindi kayang bumili ng karne. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng patatas na zrazy sa bahay at kung ano ang mga pagpuno para sa kanila sa aming artikulo
