Maaanghang na pagkain: malunggay, "Spark" na kamatis, maanghang na talong

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ins alt food ay hindi nagdudulot ng labis na kagalakan sa karamihan ng mga tao. Hindi tayo masyadong sinisira ng buhay sa mga maliliwanag na kaganapan, kaya minsan gusto mong magdagdag ng paminta sa pagkain sa totoong kahulugan, kahit na mga taong nakalaan. Alinsunod dito, ang mga maanghang na pagkain ay hindi mawawala ang kanilang kaugnayan. Ang mga medikal na pagbabawal ay minsan ay binabalewala ng mga taong ganap na sumusunod sa batas. At kung masigasig kang magdi-diet, alagaan ang iyong tiyan at bihira mong ituring ang iyong sarili sa maanghang, subukan ang isa sa aming mga recipe: bibigyan ka nila ng tunay na gourmet na kasiyahan.

Sopistikadong matutulis na ibon

Sa aming diyeta, ang sangkap ng karne ay kadalasang manok. Sa kabila ng katotohanan na itinuturing ng marami na walang lasa, ang pagluluto ng maanghang na karne na ito ay medyo simple. Kailangan mo lang itong i-marinate sa isang espesyal na sarsa na binubuo ng limang durog na bawang, limang kutsara ng pinakamainit na ketchup na makikita mo, asin, giniling na paminta, powdered coriander, suneli hops at apat na patak ng tabasco sauce. Ang ibon (o ang mga bahagi nito) ay mahusay na lubricated na may marinade atapatnapung minuto ay inilagay sa ilalim ng press. Ito ay nananatiling maghurno ng kalahating oras sa isang air grill (o mas matagal sa oven), at ang maanghang na manok ay handa nang kainin. Masarap ito lalo na kasama ng mga herbs, pita bread at mga gulay.

Pasabog na Baboy

Lalo na ang mga masasarap na spicy dish ay nakukuha ayon sa Mexican recipe. Siyempre, nangangailangan sila ng mga kakaibang sangkap, ngunit kung mayroon kang pagnanais, ang pagkuha ng mga ito ay hindi napakahirap. Ngunit ang paghahanda ng mga maanghang na pagkain sa istilong Mexican ay medyo simple sa mga teknikal na termino. Kakayanin din ng isang baguhang kusinero.

Isang kilong binalatan na physalis ay pinakuluan sa loob ng limang minuto hanggang sa ganap na lumambot. Inilalagay ito sa isang blender kasama ang lahat ng pampalasa, kabilang ang:

1. Poblano pepper, dalawang pod.
2. Serrano Pepper, parehong numero.
3. Marinated jalapeno.
4. Maliit na sibuyas.
5. Three garlic cloves.
6. 0.5 tasang sariwang cilantro.
7. Mga giniling na pampalasa: isang kutsarang puno ng oregano at kumin, kalahating sili at kulantro, isang-kapat ng allspice.

Magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig at timpla hanggang makinis.

700 gramo ng walang buto na balikat ng baboy na hiniwa-hiwa, hinagis ng asin at pinirito hanggang malutong. Ang sarsa ay idinagdag sa katas ng karne, ang baboy ay ibinalik dito at kalahating kalamansi ay pinipiga. Isang oras at isang-kapat ng nilaga - at mae-enjoy mo ito.

Texas + Mexico=Chile

Maaanghang na maanghang na pagkain ay maaari ding gawin mula sa mga sausage na may karne ng baka. Ang sikat na Mexican chili, na sinabunutan ng Texas ranchers,ito ay lumalabas na nasusunog, mabango at napakasarap.

Ang ulam ay dapat na chorizo sausage, ngunit ang anumang iba pang sausage na ibinebenta sa mga convenience store ay magagawa ito. Dapat itong iprito hanggang bahagyang tanned at ilipat sa isang mangkok, at ang maliliit na piraso ng beef fillet (higit sa kalahating kilo) ay dapat ilagay sa kawali. Kapag sila ay browned, ang karne ay tinanggal sa sausage. Tatlong durog na bawang at malalaking bahagi ng isang medium na sibuyas ay pinirito sa juice. Kapag lumambot ang huli, ibuhos ang dalawang kutsara ng oregano at isang quarter cup ng ground ancho pepper. Pagkatapos ng isang minuto ng pagpapakilos, 0.25 tasa ng tomato paste at isang kutsarang puno ng suka ng alak (pula) ay ipinakilala. Kapag ang sarsa ay naging makinis, ang mga sangkap ng karne ay inilalagay dito at lahat ay nilaga ng halos isang oras. Kapag malambot na ang karne ng baka, magdagdag ka ng ilang kutsarang cornmeal, itago ang kaldero sa kalan ng isa pang limang minuto, at anyayahan ang mga mahilig kumain ng maanghang.

Magdagdag ng paminta

Kahit na nag-iingat ka sa maanghang na pagkain, malamang na hindi mo tatanggihan ang ganitong istilo ng meryenda. Ang isa sa mga pinaka-kawili-wili at madali ay mainit na sili. Dalawang dosenang maliliit na pods ang kinukuha, na hinuhugasan, pinatuyo at hinubad ang kanilang mga buntot. Ang mga ito ay inilatag sa maliliit na garapon at ibinuhos ng pinainit na langis, mas mabuti ang linga o langis ng oliba. Pagkatapos ng isang linggo, maaari kang magkaroon ng meryenda ng vodka. At kung gusto mo, gamitin ito sa halip na adjika, bago ibuhos, gupitin ang mga sili sa mga singsing o maliliit na cube.

Para sa meryenda: talong

Lalo na ang magkakaibang maanghangmga pagkaing talong. Marahil sila ay nasa lutuin ng anumang bansa kung saan ang mga gulay na ito ay umiiral bilang isang klase. Ang tanging disbentaha ng "asul" ay ang pangangailangan para sa kanilang paunang paghahanda. Ngunit kailan iyon huminto sa mga tunay na eksperto sa pagluluto?

Isang kalahating kilong gulay ang kailangang gupitin sa manipis na mga bilog at mabilis na pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig (ilang minuto, hindi na). Pagkatapos ang mga plato ay hindi lamang dapat patuyuin sa pamamagitan ng isang colander, kundi pisilin din ng kaunti, at pagkatapos ay iprito sa pinaghalong langis ng oliba at toyo, kinuha ng dalawang kutsara bawat isa.

Ngayon ang sarsa ay ginawa: limang malalaking clove ng bawang ay hinihimok sa isang pindutin, kalahati ng mainit na paminta ay tinadtad nang pinong hangga't maaari, ang lahat ng ito ay ibinuhos ng dalawang kutsara ng suka at isa - langis ng oliba. Mula sa mga pampalasa, ang paminta sa lupa ay kinuha sa panlasa at isang kutsarang asin. Ang workpiece ay ibinuhos ng kalahating baso ng tubig na kumukulo; habang medyo lumalamig ang marinade, binubuhos ang mga bilog ng talong sa kanila. Sa loob ng dalawang oras ay handa na ang pampagana. Kung gusto mo ng napaka-maanghang na pagkain, maglagay ng isang buong pod ng paminta. Ngunit mas mabuti pa ring linisin ang mga buto mula rito, kung hindi ay maaaring maging hindi pantay ang talas.

Stuffed "blue"

Ang sumusunod na recipe ay magbibigay sa iyo ng isang napaka-maanghang na talong na magkakasuwato sa halos lahat ng pangunahing pagkain. At sa festive table, bilang pampagana para sa matatapang na inumin, ang mga "asul" na ito ay mataas ang demand.

Dalawang katamtamang laki ng gulay ang hinubad ang tangkay nito, binuhusan ng malamig na tubig at pinakuluan ng humigit-kumulang walong minuto matapos itong kumulo. Pagkatapos ang mga talong ay kailangang ilagay sa ilalim ng kargada sa loob ng apat na oras upang mapiga ang labis na likido mula sa kanila. Para sa "palaman"pinong tinadtad (huwag mabulunan) isang malaking binalatan na ulo ng bawang. Dapat itong ihalo sa pinong tinadtad na mapait na paminta. Depende sa laki ng mga pods at sa iyong maanghang na lasa, kakailanganin mo ng 1 hanggang 3 peppercorns.

Ang pinalamig at piniga na mga talong ay hinihiwa nang pahaba, ngunit sa isang gilid ay nananatiling buo ang balat. Ang "aklat" ay nagbubukas, ang mga loob ay inasnan, isang magandang bahagi ng pagpuno ay inilatag. Ang mga eggplants ay nakatiklop sa isang mangkok at ibinuhos ng suka, diluted sa kalahati ng tubig. Makalipas ang ilang araw maaari kang matikman.

Hrenoder: recipe

Sa sandaling hindi nila ito tinawag na blangko: at malunggay, at malunggay, at gorloder, at isang walang kwentang liwanag! Sa anumang kaso, ang lahat ng mga maybahay na kasangkot sa konserbasyon ay nag-iimbak nito para sa taglamig. Madali itong ihanda, at sa lamig ay nakakatipid ito ng malaki mula sa beriberi at lasa ng monotony.

Upang makakuha ng nasusunog, ngunit nakakain na malunggay, ang recipe ay nangangailangan ng pagkuha ng 9 na bahagi ng kamatis para sa isang bahagi ng malunggay na ugat. Kung hindi, kapag gumagamit ng malunggay, kailangan mong magparami. Ang mga kamatis ay kinuha nang malaki (mayroon silang isang minimum na mga partisyon, at isang maximum na pulp) at bahagyang overripe. Ang malunggay na ugat ay hindi nagkakahalaga ng paglilinis, maaari mo lamang kuskusin ang magaspang na itaas na bahagi ng isang metal na washcloth. Ang ikatlong sangkap ay bawang. Tinatayang - isang ulo para sa dalawang kilo ng mga kamatis. Ang ikaapat na bahagi ay idinagdag ayon sa ninanais - ang mainit na paminta ay magpapasigla sa malunggay.

Ang lahat ng mga gulay ay dinidikdik gamit ang isang gilingan ng karne o isang pinagsama, ang mga ground ay inasnan, inilatag sa mga garapon at sarado na may ordinaryong plastic na takip. Mag-imbak ng workpiecemas maganda sa refrigerator. Hindi mawawala ang init niya sa loob ng 3-4 na buwan.

Tomato "Spark"

Ang recipe ay medyo katulad ng malunggay, ngunit mas angkop para sa mga hindi talaga gusto ang lasa at amoy ng malunggay. O yaong mga wala nang mapupuntahan ang itinatangi na ugat. Upang magluto ng mga kamatis na "Spark", kakailanganin mo ng limang kilo ng hinog, ngunit matigas pa rin ang mga kamatis, ilang mga pod ng mainit na paminta na may kabuuang timbang na hanggang sa isang daang gramo at limang malalaking ulo ng bawang. Naturally, ang halaga ng huling dalawang bahagi ay nababagay ayon sa panlasa ng pamilya. Ang lahat ng mga gulay ay dumaan sa isang pinagsama o gilingan ng karne, isang baso ng butil na asukal at halos kalahating baso ng magaspang na asin ay ibinuhos sa katas at halo-halong. Ang suka ay huling ibinubuhos, mula sa ikalimang bahagi ng isang baso. Kapag ang masa ay nahalo nang husto, ito ay nakabalot sa mga garapon at nakatago sa refrigerator.

Maaaring dagdagan ang recipe. May naglalagay din ng bell pepper, may nagpapalasa sa "Spark" na may sariwang dill at parsley, may nagdaragdag ng malunggay, sa mas maliit na halaga kaysa sa malunggay. Napaka-interesante sa mga walnuts. Sa madaling salita, mag-eksperimento sa nilalaman ng iyong puso!