Mga salad mula kay Jamie Oliver: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa loob ng maraming taon na ngayon, pinasaya ng English chef na si Jamie Oliver ang mga manonood sa iba't ibang uri ng masasarap na pagkain. Siya ay mahusay na naghahanda ng simple, ngunit sa parehong oras orihinal na pagkain sa isang maikling panahon, na ginagawang naa-access ang mga ito sa isang malawak na hanay ng mga manonood. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa mga salad ni Jamie Oliver. Ang mga ito ay napaka-kapaki-pakinabang, dahil ang chef ay gumagamit lamang ng mga sariwa at natural na sangkap. Sa artikulong ito, makikita mo ang mga recipe ng salad ni Jamie Oliver na may mga larawan na ligtas mong maulit sa bahay.

"Caesar" na may manok at bacon

Binago ng chef ang klasikong recipe at gumawa ng sarili niyang espesyal na bersyon ng pamilyar na ulam. Ang Caesar salad mula kay Jamie Oliver ay may malaking bilang ng mga lasa at aroma na nagbibigay ng piquancy at pagka-orihinal. Ang pinakapangunahing mga pagbabago dito ay mga simpleng crouton, bacon at karne ng paa ng manok kaysa sa karaniwang fillet. Maaari mong kainin ang salad na ito hindi lamang malamig, ngunit mainit din.

Ang Jamie Oliver salad na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 4 na manokshis;
• 8 manipis na hiwa ng pinausukang bacon
• 2 hiwa ng tinapay;
• 200 gramo ng lettuce;
• 100 gramo Parmesan cheese;
• 1 lemon;
• 3 sariwang bagoong;
• kalahating sibuyas ng bawang;
• 1 kutsarang low-fat sour cream;
• langis ng oliba;
• asin, paminta at rosemary.

Hakbang pagluluto

Upang ihanda ang orihinal na salad ni Jamie Oliver, ang recipe na ibinigay sa artikulong ito, kailangan mong sundin ang sunud-sunod na gabay:

1. Una sa lahat, kailangan mong painitin ang oven sa 200 degrees. Habang nag-iinit, kailangan mong gupitin ang wheat bread sa malinis na crouton, gupitin ang rosemary nang magaspang.
2. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng mga binti ng manok at iwiwisik ang mga ito ng rosemary. Pagkatapos nito, ang manok ay pinahiran din ng langis ng oliba at tinimplahan ng pampalasa. Ang lahat ay maingat na ipinahid sa shins upang sila ay ganap na matakpan.
3. Kakailanganin mong maglagay ng mga crouton sa isang baking sheet, at pagkatapos ay mga binti ng manok sa itaas. Kaya't ang tinapay ay sumisipsip ng lahat ng mga juice na dumadaloy mula sa ibon, bilang isang resulta sila ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Pagkatapos ilagay ang baking sheet sa oven.
4. Ang karne at tinapay ay lulutuin nang humigit-kumulang 45 minuto, pagkatapos nito ay kailangan mong kumuha ng baking sheet, ilagay ang mga hiwa ng bacon sa ibabaw ng manok. Ang lahat ay niluto ng halos 15 minuto, hanggang sa madaling matanggal ang karne mula sa mga binti. Pagkatapos ay kailangan mo lang silang ilabas sa oven at hayaang lumamig ang manok.
5. Habang lumalamig ang ibon, ihanda ang salad dressing. Inirerekomenda ni Jamie Oliver ang paggamit ng dinurog na bagoong at pinaghalong bawang na may kulay-gatas atgadgad na keso ng parmesan. Pagkatapos nito, ang juice ng isang lemon at langis ng oliba ay idinagdag lamang sa isang ratio na 1 hanggang 3. Lahat ay kailangang ihalo at tinimplahan ng pampalasa.
6. Ngayon, magpatuloy tayo sa pag-assemble ng salad. Ang unang hakbang ay paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin ito sa maliliit na piraso. Gawin ang parehong sa bacon. Ang mga dahon ng litsugas ay lubusan na hinugasan at pinutol. Pagkatapos ang lahat ay pinaghalo, at tinimplahan ng sarsa sa itaas. Kailangan mo ring lagyan ng rehas ng Parmesan sa ibabaw.

Recipe ng Classic Nicoise Salad ni Jamie Oliver

Ang"Naked" chef ay nag-aalok ng isang napaka-orihinal, ngunit sa parehong oras ay klasikong bersyon ng salad na ito. Sa kanyang mga inobasyon, natiyak ni Jamie na ang ulam ay may napakasarap na lasa ng dagat. Gayunpaman, maging handa sa katotohanan na medyo mahirap maghanda, lalo na sa mga pamantayan ng mga salad, dahil kakailanganin ng maraming karanasan upang lumikha ng isang katangi-tanging French dish.

Paraan ng pagluluto

Ngayon tingnan natin nang mabuti kung paano ka makakapagluto ng masarap na Nicoise salad mula kay Jamie Oliver sa sarili mong kusina:

1. Una, kailangan mong pakuluan ang humigit-kumulang 500 gramo ng patatas. Aabutin ito ng humigit-kumulang 30 minuto. Humigit-kumulang 10 minuto bago matapos ang pagluluto, kailangan mong itapon sa tubig kung saan ang mga patatas ay pinakuluan, 4 na itlog at mga 300 gramo ng berdeng beans. Ang natitirang 7-8 minuto ay sapat na para maging al dente ang beans.
2. Pagkatapos ay sulit na alisin ang kumukulong tubig, banlawan ang mga gulay sa malamig na tubig. Lahatgupitin sa 2 piraso.
3. Habang nagluluto ang mga gulay, kakailanganin mo ring ihanda ang mga hindi dapat lutuin. Para sa yugtong ito, kailangan mong i-cut sa mga hiwa 16 cherry tomatoes, matamis na dilaw na paminta sa mga piraso. Ang mga dahon ng litsugas ay pinunit ng mga kamay.
4. Para din sa Jamie Oliver salad na ito, kailangan mong magluto ng 4 na salmon steak. Huwag iprito ito ng masyadong mahaba, kung hindi ay matutuyo ang salmon.
5. Upang gawin ang dressing, kakailanganin mo ng mantika mula sa isang maliit na garapon ng de-latang bagoong, isang pinong tinadtad na sibuyas ng bawang, tinadtad na anchovy fillet, 40 ml ng langis ng oliba, 2 kutsarita ng Dijon mustard, isang maliit na sariwang kinatas na lemon juice may asin at paminta.

Para ihanda ang salad na ito, kakailanganin mong maglagay ng patatas, beans, cherry tomatoes at peppers sa isang salad bowl. Ang mga dahon ng litsugas ay inilatag sa pinakailalim. Ang mga gulay ay ibinuhos ng sarsa at lahat ay halo-halong. Ang mga salmon steak ay inilatag sa pinakatuktok. Maaari mong palamutihan ang salad na may mga sibuyas, olibo, at basil.

Tuna salad

Ang paghahanda ng salad na ito sa Russia ay magiging medyo may problema, dahil ang paghahanap ng sariwang tuna ay napakahirap, at ito ay magiging napakamahal. Gayunpaman, ito ay napakahusay sa mga tuntunin ng panlasa at mga benepisyo. Ang pangunahing bagay dito ay hindi ang labis na paglalantad ng karne ng tuna sa kawali - sa loob nito ay dapat manatiling hilaw at pula.

Para sa tuna salad ni Jamie Oliver kakailanganin mong bumili sa tindahan:

• 1 orange;
• 2 lemon;
• kalahating bungkos ng sariwang oregano;
• asin, paminta at bawang;
• langis ng oliba;
• 350 gramo sariwang tuna fillet;
• bungkos ng binalatan na asparagus;
• 400 gramo ng bagong patatas;
• 200 gramo ng sariwang berdeng gisantes;
• berdeng sibuyas;
• 4 na olibo;
• mixed greens na binubuo ng basil, mint at parsley;
• 2 kutsara ng natural na yogurt.

Step by step na tagubilin sa pagluluto

Para maghanda ng masarap na salad, tiyaking sundin ang mga tagubilin sa ibaba:

1. Kakailanganin mong maglagay ng sariwang oregano sa isang mortar at gilingin ito ng kaunting asin. Pagkatapos ng higit pang bawang, langis ng oliba, juice at zest ng isang lemon, at isang orange ay idinagdag. Pagkatapos ay ilipat ang marinade sa isang maliit na mangkok. Ito ay para sa tuna. Oras ng marinating - humigit-kumulang kalahating oras.

2. Habang ang isda ay nag-atsara, kailangan mong pakuluan ang mga gulay: para sa patatas ay aabutin ng mga 15-20 minuto, para sa asparagus - mga 7 minuto, at para sa mga gisantes - 2 minuto lamang. Pagkatapos ay kailangan mong alisan ng tubig ang kawali, itabi ang mga gulay para matuyo.

3. Sa isang maliit na mangkok, kailangan mong simulan ang pagkolekta ng salad. Upang gawin ito, ang mga berdeng sibuyas, gulay, olibo ay magkakaugnay. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng juice at dinidilig ng zest ng isa pang lemon. Pagkatapos ay idinagdag ang natural na yogurt. Ang resultang dressing ay halo-halong patatas at berdeng gulay. Inilipat ang lahat sa isang mangkok ng salad.

4. Huling niluto ang isda. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng non-stick frying pan atilagay ito sa isang malakas na apoy. Ang tuna ay kinuha mula sa marinade at niluto ng mga 4 na minuto. Isang beses lang iikot ang isda. Pagkatapos ang tuna ay pinutol sa makapal na hiwa at inilatag sa isang salad ng patatas. Mula sa itaas, ang lahat ay binuburan ng halaman.

Mga Tip at Trick

Sa ngayon, si Jamie Oliver ay nararapat na matawag na isa sa mga pinakasikat na chef sa mundo. Siyempre, ang katanyagan na ito ay higit sa lahat dahil sa ang katunayan na siya ay patuloy na kumikislap sa mga culinary channel. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang kanyang pilosopiya sa pagkain, na ginagamit niya upang lumikha ng masarap at masustansyang mga recipe, ay walang karapatang mabuhay.

Kaya kung magpasya kang magluto ng mga salad ayon sa kanyang mga recipe, sundin ang mga panuntunang ito:

1. Magdagdag ng maraming iba't ibang gulay at prutas hangga't maaari, sinusubukang lumikha ng isang tunay na bahaghari sa plato.
2. Pumili ng mga pagkaing mayaman sa fiber para sa pagkain. Ito ay mga munggo, gulay, prutas at cereal. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system at pinipigilan ang labis na pagkain.

Konklusyon

Jamie Oliver ay maraming orihinal na mga recipe ng salad na maaaring maging isang tunay na dekorasyon sa mesa. Kaya huwag maging tamad, mas mabuting magluto ka na sa wakas at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masasarap na pagkain.