Shortcrust pastry pie: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maganda, abot-kaya, at higit sa lahat, ang masarap at madaling ihanda na mga recipe para sa mga shortcrust pastry pie ay magpapasaya sa lahat ng matamis na gourmet! Ang pagpuno ay maaaring gawing ibang-iba: mula sa cottage cheese, berries, fruit puree, lemon at iba pa.

At ang aming mga recipe at rekomendasyon ay makakatulong sa iyong maghanda ng mga tunay na culinary masterpieces para sa mga mahal sa buhay.

Tungkol sa mga shortbread pie

Ang pagluluto mula sa shortbread dough ay naging mahigpit na isinama sa diyeta ng isang modernong tao na imposibleng isipin ang buhay na walang shortbread cookies, mga basket na may cream, pati na rin ang mga marupok at mabangong pie na may laman.

Ang mga bata at ang babaeng kalahati ng populasyon ay lalo na mahilig sa mga naturang produkto. Ngunit sa mga lalaki ay mayroon ding tunay na matamis, na hindi lamang mahilig magpista ng mga produktong handa, kundi sila mismo ang nagluluto at nagbabahagi ng kanilang mga recipe.

Ang buong sikreto ay ang komposisyon ng shortcrust pastry ay medyo simple, ang proseso ng pagmamasa ay tumatagal ng pinakamababang oras, at ang pagluluto ay tumatagal lamang ng 20-40 minuto.

Well, ang sarap ng taposAng mga pie o iba pang panghimagas ay napakalambot, malambot, masarap, at madali itong matunaw ng katawan.

Kaunti tungkol sa shortcrust pastry

Ang klasikong bersyon, na tinatawag ding amihan, ay isang siksik na batch, kung saan 3 pangunahing bahagi: margarine (taba, mantikilya), asukal at harina. Bukod dito, kapag nagluluto, ang mga bahagi ay kinukuha sa mga sumusunod na sukat: 1 bahagi ng asukal, 2 - margarine (o iba pang taba), 3 - harina.

Ngunit mayroon ding mga shortcrust pastry recipe na may kasamang itlog ng manok, tubig, baking powder, pampalasa at iba pang sangkap.

Para makakuha ng de-kalidad na batch, kailangan mong sundin ang ilang rekomendasyon:

1. Sa kusina, kapag nagmamasa ng kuwarta, kailangan ng pinababang temperatura.
2. Mahalagang palamigin ang mga sangkap bago lutuin.
3. Kapag pinagsama-sama ang mga bahagi at direktang nagmamasa, inirerekomenda ang isang minimum na pagpindot ng mga kamay sa kuwarta (kung gayon, ang mga natapos na produkto ang magiging pinakamalambot at pinakamalambot).
4. Maaari kang mag-eksperimento sa bahagi ng taba ng recipe - pagsamahin ang mantikilya at margarine, maaari ka ring magdagdag ng mga taba ng hayop (gansa, baboy at iba pa).
5. Patuloy na hydration ng dough - na may spray bottle at isang bote ng ice water.
6. Bago gumawa ng mga pie (at iba pang produktong confectionery), ang kuwarta (nakabalot sa foil o polyethylene) ay maaaring ilagay sa refrigerator (sa loob ng 20-30 minuto), pagkatapos ay magiging madali at mabilis ang proseso ng rolling.
7. Para maiwasang dumikit sa ibabaw ng trabaho, maaari mo itong budburan ng harina.
8. Kung napunit ang kuwarta, kailangang basa-basaang lugar na ito na may tubig at "glue".
9. Ibinukod ang stretching kapag inilatag sa isang form.
10. Para sa pinakamahusay na mga resulta, maaari kang gumamit ng mga salamin o metal na anyo (matte) - na may matataas na gilid.

Masarap na apple pie

Walang mga problema sa recipe ng shortcrust pastry pie na ito (na may larawan), at ang tapos na ulam ay lalabas na sa mesa sa loob ng 60 minuto, na lubhang madaling gamitin kung ang mga bisita ay hindi inaasahang darating o gusto mo lang alagaan ang iyong pamilya na may matamis.

Mga sangkap at paghahanda:

• Ipasa ang harina ng trigo (400 gramo) sa isang salaan.
• Magdagdag ng soda (3 gramo), citric acid (3 gramo), asukal (150 gramo), mantikilya (160 gramo), sour cream (100 gramo), pula ng itlog (1 piraso).
• Masahin ang kuwarta sa high-speed mode upang ang bahagi ng taba ay walang oras na matunaw.
• Hatiin ang natapos na batch sa 2 kolobok, ilagay sa isang lalagyan at takpan ng polyethylene, ilagay sa malamig na lugar sa loob ng 60 minuto.

• Maglagay ng parchment paper na pinahiran ng langis ng gulay (10 mililitro) sa form.
• Painitin muna ang oven sa 180 degrees.
• Salit-salit na ilagay ang mga bun sa ibabaw na may harina at igulong ang mga ito.

• Ilagay ang unang cake, ilagay ang filling (apple puree na may cinnamon) at itaas ang pangalawang cake, na i-secure ang mga gilid.
• Ibuhos ang whipped protein na may vanilla sugar (10 gramo) sa ibabaw.
• Maghurno 30-45 minuto (hanggang sa ginintuang kayumanggi).

Amazing Jam Cake

Isang malutong at masarap na dessert kung saan ang pag-inom ng tsaa ay nagiging tunay na pamilya o mapagkaibigang holiday.

Shortbread pie ayon sa recipe ay maaaring lutuin nang bukas o sarado. Bilang pagpuno, magagawa ang anumang jam na may makapal na pagkakapare-pareho.

Mga bahagi at hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang 500 gramo ng harina, 150 gramo ng asukal, 5 gramo ng vanillin, 4 gramo ng soda, 6 gramo ng asin sa isang lalagyan ng paghahalo, ihalo.
2. Magdagdag ng 200 gramo ng mantikilya o margarine, tinadtad, gilingin ng harina.
3. Magdagdag ng mga itlog (2 piraso).
4. Masahin ang isang homogenous na masa, bahagyang hawakan ito ng iyong mga kamay.
5. Gumawa ng 2 blangko: ilagay ang malaki sa refrigerator, at ang maliit sa freezer, na paunang nakabalot sa polyethylene, sa loob ng 30 minuto.
6. I-roll out ang karamihan sa kuwarta sa ibabaw ng trabaho na nilagyan ng alikabok ng manipis na layer ng harina.
7. Pahiran ang isang baking sheet ng vegetable oil (5 mililitro), ihanay ang mga gilid.
8. Handa nang jam (200 gramo) na pantay-pantay na kumalat sa cake.
9. Grakit ng mas maliit na piraso ng kuwarta sa ibabaw.
10. Ihurno ang cake sa isang preheated oven (hanggang 200 degrees) sa loob ng 25 minuto.

Simple shortbread pie na may berries

Ito ay isang madaling dessert recipe na may mga cherry at strawberry. Bukod dito, ang shortcrust pastry pie na ito na may mga berry ay mababa ang calorie, na lalong magpapasaya sa mga mahilig sa diet sweets.

Mga bahagi at hakbang sa pagluluto:

1. I-chop ang margarine (mantikilya)– 250 gramo.
2. Magdagdag ng 1 itlog, 100 gramo ng asukal, 6 gramo ng asin, 10 gramo ng baking powder, 150 gramo ng almirol - ihalo.
3. Ibuhos ang 0.5 kilo ng harina ng trigo sa mga sangkap at masahin ang kuwarta ng isang plastic consistency.
4. Hatiin ang tinapay sa 2 bahagi (humigit-kumulang ¾ at ¼).
5. Gumawa ng cake mula sa mas malaki sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang form na may parchment (pag-level gamit ang kamay).
6. Ipakalat nang pantay-pantay ang 250 gramo ng pitted cherries (frozen, canned, fresh) at 250 gramo ng sariwang strawberry sa masa, budburan ang mga berry ng 100 gramo ng powdered sugar.
7. Ilatag ang pre-rolled na cake sa itaas (maaari kang gumawa ng "mesh" ng mga piraso), sinisigurado ang mga gilid.
8. Maghurno sa preheated oven (200 degrees) - 20 minuto.

Maaari ding gamitin ang recipe na ito sa paggawa ng shortcrust pastry na may mga cherry.

Curd

Ang orihinal na bersyon ng paghahanda ng shortbread at cottage cheese delicacy ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet. Ang shortcrust pastry na ito na may cottage cheese ay medyo katulad ng American cheesecake.

Mga sangkap at paghahanda:

1. Ang harina ng trigo (250 g) ay dumaan sa isang salaan.
2. Ipagkalat ang asukal (10 g), asin (2 g), pula ng itlog (1 piraso), mantikilya (250 g), ibuhos ang tubig (40 mililitro).
3. Masahin ang shortbread dough gamit ang iyong mga kamay.
4. I-wrap ang bun sa foil at palamigin ng 60 minuto (sa refrigerator).
5. Laktawan ang 750 gramo ng cottage cheese sa pamamagitan ng metal sieve.
6. Idagdag ang pula ng itlog (3 piraso), asukal (300 gramo), potato starch (50 gramo), langis ng gulay (50 mililitro), ihalo.
7. Ilagay ang mga squirrels (4 na piraso) nang hiwalay sa isang lalagyan at talunin gamit ang isang blender, idagdag sa curd filling.
8. I-roll out ang cake mula sa kuwarta at ilagay ito sa isang molde (na may matataas na dingding) na may langis na parchment, ihanay.
9. Ipakalat ang curd nang pantay-pantay.
10. Maghurno sa oven (preheated to 200 degrees) - 60 minuto.

Maaari mong palamigin ang natapos na ulam nang direkta sa oven, ngunit bukas ang pinto. Palamutihan ng tsokolate, berries o prutas ayon sa gusto mo.

Delicate Lemon Cream Pie

At para sa mga gustong magdala ng mas positibo at matingkad na mga kulay sa kanilang pang-araw-araw na buhay, gayundin sa buhay ng mga mahal sa buhay, ito ay isang recipe para sa isang maganda at maaraw na lemon shortbread pie.

Ang buong proseso ay tumatagal ng mahigit isang oras nang kaunti, ang pagkakasunud-sunod ng bawat hakbang ay medyo simple, ngunit ang resulta ay lampas sa lahat ng inaasahan.

Mga sangkap at paghahanda:

• Ibuhos ang 8 gramo ng baking powder, 100 gramo ng powdered sugar at 300 gramo ng harina sa isang malaking mixing bowl, ihalo.
• Duralin ang mantikilya (150 gramo) sa temperatura ng kuwarto at idagdag sa mga sangkap, durugin.
• Magbasag ng 1 itlog sa pinaghalong.
• Masahin ang malambot, malambot at plastik na masa.
• Palamigin ng 30 minuto, balutin ang gingerbread man sa polyethylene.
• Para sa cream, gumawa ng lemon juice sa pamamagitan ng pagpiga nito sa 1 (medium-sized) lemon.

• Magpainit ng 30 gramo ng mantikilya (sa mahinang apoy ng kalan), ibuhos ang lemon juice na dumaan sa malinis na cheesecloth.
• Ibuhos ang 130 gramo ng powdered sugar at ihalo ang 2 itlog, haluin, lutuin hanggang lumapot.
• Ilabas ang ¾ ng kuwarta at ilagay sa isang kawali na may linyang parchment.
• Iwisik ang lemon cream nang pantay-pantay sa cake.
• ¼ gadgad ang bahagi ng kuwarta at iwiwisik sa ibabaw o ilagay sa “ribbons”.
• Painitin muna ang oven (hanggang 180 degrees).
• Maghurno ng dessert sa loob ng 30 minuto.

Ihain ang natapos na lemon pie na pinalamig.

Blueberry Shortcake

Isang masarap at mahangin na dessert na pinagsasama ang malambot na masa at whipped protein na may mga blueberry.

Mga sangkap at paghahanda ng pie:

• Guriin ang 2 yolks na may powdered sugar (100 gramo), magdagdag ng 1 itlog at 200 gramo ng mantikilya (temperatura ng kuwarto), haluin.
• Ibuhos ang 400 gramo ng harina ng trigo, 100 gramo ng kulay-gatas, 2 gramo ng banilya at 5 gramo ng soda (slaked na may suka) sa timpla.
• Masahin ang malambot na kuwarta.
• Maghanda ng form na may pergamino, ilatag ang cake (kapal na 1 sentimetro), gawing bahagyang nakataas ang mga gilid.

• Pinitin muna ang oven sa 180 degrees.
• Ihurno ang cake sa loob ng 25 minuto.
• Pahiran ng fat sour cream ang pinalamig na pie (150 gramo), sa itaas ng 400 gramo ng sariwang blueberries.
• Latigo ang mga puti ng itlog (2 piraso) na may powdered sugar (40 gramo).
• Pantay-pantay na ikalat ang hangin sa ibabaw ng mga berry.
• Demutihan ang cake ng isa pang 100 gramo ng blueberries.
• Ihurno ang dessert sa isang preheated oven (hanggang 160 degrees) sa loob ng 15 minuto (hanggang sa pinkish ang masa ng protina).

Inirerekomenda na palamigin ang shortcrust pastry pie sa kahoy na ibabaw (flat dish, board). Kapag naghahain, hatiin sa mga bahagi.

Extra

Ang listahan ng mga recipe ay hindi mauubos. Gayunpaman, bilang karagdagan sa mga matamis na shortbread pie, maaari kang magluto ng mga maalat. Ang mga kabute, karne, isda at iba pa ay magiging palaman - anuman ang naisin ng babaing punong-abala at ng kanyang pamilya.