Butter density: ano ang ibig sabihin nito at paano ito sukatin?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-15 16:38

Ang Butter ay ang pinakalumang produktong pagkain na gawa sa natural na pasteurized cream. Sa pamamagitan ng whipping o separating cream, nakakakuha ng masarap na produkto na nasa diyeta ng bawat modernong pamilya at may mga natatanging katangian.

Mga benepisyo sa produkto

Ang mga benepisyo ng langis ay hindi maaaring labis na tantiyahin, dahil naglalaman ito ng kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang:

• Vitamins A, E, D, group B.
• Beta-carotene.
• Mga Acid: oleic at iba pang polyunsaturated fatty acid.
• Lecithin at phospholipids.
• Phosphorus (P), calcium (Ca), magnesium (Mg), iron (Fe), zinc (Zn), selenium (Se), fluorine (F), atbp.

Pinaniniwalaan na ang de-kalidad na langis ay nakapagpapagaling ng mga ulser sa tiyan, nagpapalakas ng mga buto, nakakatulong sa paglaban sa mga sakit sa gastrointestinal (lalo na, paninigas ng dumi), mga sakit sa baga, at pinapa-normalize din ang paggawa ng hormone ng kaligayahan - serotonin. Napatunayan na ang paggamit ng langis ay nagpapalakas ng enamel ng ngipin, may kapaki-pakinabang na epekto sa paningin, buhok, nagpapabuti sa pagganap, mga proseso ng metabolic at aktibidad ng utak. Ang produkto ay may malakas na antitumor property, kapaki-pakinabang para sa mga buntis at nagpapasuso na kababaihan.

Pinsala ng creamymga langis

Sa kabila ng mataas na nilalaman ng mga bitamina at microelement, dapat nating tandaan: ang langis ay isang mataas na calorie (748 kcal bawat 100 gramo) at mataba na produkto. Kadalasan ginagamit ito ng mga tao kasama ng mga produkto ng tinapay at harina, na nagpapataas lamang ng calorie na nilalaman ng bahagi. Sa pag-iingat, dapat itong kunin bilang pagkain ng mga taong may atherosclerosis ng mga sisidlan at labis na katabaan. Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo sa kalusugan, ang produkto ay inirerekomenda na ubusin sa maliit na dami: 15-30 gramo bawat araw ay sapat na.

Dapat tandaan na ang pinsala ng mantikilya ay hindi pa napatunayang siyentipiko, kaya hindi kinakailangan na ganap na iwanan ang paggamit nito. Ang lahat ay dapat nasa moderation. Bilang karagdagan, ang langis na ginamit ay dapat na may mataas na kalidad, nang walang mga nakakapinsalang additives at preservatives. Kailangan mong matukoy ang pagkakaiba ng magandang langis sa mababang kalidad na produkto.

Mga pamantayan sa kalidad

Tulad ng anumang produktong pagkain, may mga pamantayan ng pamahalaan na namamahala sa kalidad, kaligtasan at paggawa ng mantikilya. Sa Russia, ang produksyon ng mga produkto ay kinokontrol ng GOST 32261-2013. Ang pamantayan ay binuo ng GNU VNIIMS ng Russian Agricultural Academy at pinagtibay ng Council for Standardization, Metrology and Certification noong Nobyembre 14, 2013. Ayon sa GOST 32261-2013, ang kontrol sa kalidad ng produkto ay isinasagawa gamit ang mga sumusunod na tagapagpahiwatig:

1. Mga katangian ng organoleptic - panlasa, amoy, pagkakayari at hitsura (kabilang ang mga kinakailangan sa packaging at pag-label).
2. Lumalaban sa iba't ibang temperatura.
3. Mga tagapagpahiwatig ng kemikal - nilalaman ng taba, kahalumigmigan, asin (NaCl), tina, atbp.
4. Nilalaman at ratio ng mga fatty acid.
5. Pagsusuri ng mga microbiological indicator.

Ang pamantayan ng estado ay nagbibigay din ng mga pamamaraan para sa pagsubaybay sa mga tagapagpahiwatig na ito at mga panuntunan para sa pagtanggap ng mga produkto. Naibigay ang patnubay tungkol sa buhay ng istante, mga kondisyon sa pagpapadala at imbakan.

Pagpapasiya ng density - isang gabay sa pagkilos

Para matiyak ang kalidad ng produkto, sukatin mo mismo ang density ng mantikilya. Ito ay isang napaka-kapaki-pakinabang na kasanayan, dahil ang tagapagpahiwatig na ito ay itinuturing na pinakamahalagang katangian. Kaya, kung paano matukoy ang density ng mantikilya sa bahay? Kakailanganin namin: isang piraso ng mantikilya, isang timbangan, isang mangkok, isang tasa ng panukat, isang ruler at isang microwave (electric stove):

• Tukuyin ang masa ng produkto. Para magawa ito, maaari mong gamitin ang karaniwang kaliskis sa kusina o pagkatiwalaan ang mga marka sa label ng produkto.
• Upang matukoy ang volume, maaari mong sukatin ang haba, taas at lapad ng isang stick ng mantikilya, ngunit ang data ay magiging mas maaasahan kung ang produkto ay ganap na natunaw. Magagawa mo ito gamit ang microwave oven. Sa kawalan nito, matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Ang proseso ay medyo mabilis, dahil ang temperatura ng pagkatunaw ay 28-35 degrees Celsius. Gumamit ng measuring cup para sukatin ang dami ng langis.

Hanapin ang density sa pamamagitan ng formula: P=M/V, kung saan ang P ay ang density ng mantikilya; M ay ang masa ng produkto; V ang volume nito. Ang unit ng sukat ay kg/m³ o g/cm^3.

Ayon sa mga pamantayan, ang density ay dapat na 0.91 g/cm3.

Mass fraction ng taba

Mahalagang malaman kung ano ang tumutukoy sa density ng mantikilya, dahil ang mga data na ito ang nagpapahiwatig ng antas ng pagiging natural ng produkto. Ang pinakamahalaga ay ang kalidad ng mga hilaw na materyales, mas mataas ang mass fraction nito ng taba (MJ), mas mababa ang density ng mantikilya. Ang langis na ito ay mas masustansya at malusog.

Ang mga indicator ay malapit na magkakaugnay sa isa't isa at magkabalikan ang kaugnayan. Karaniwan, ang isang matapat na tagagawa ay nagpapahiwatig ng taba ng nilalaman sa packaging. Ang MJ ay tinutukoy ayon sa mga alituntunin ng GOST 5867-90. Ang density ng mantikilya ay isang mahalagang tagapagpahiwatig kapag pumipili ng isang produkto. Sa kasamaang palad, ang impormasyon sa pack ay hindi palaging totoo, at ito ay napakahalaga upang masusukat ito sa iyong sarili. Huwag kalimutan na ang sariwa at mataas na kalidad na langis lamang ang mabuti para sa kalusugan.