Ano ang density ng sunflower oil? Ano ang density ng langis ng mirasol?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang langis ng sunflower ay nilikha batay sa mga taba ng gulay, na nakuha mula sa mga buto ng halaman na ito. Ang ganitong uri ng produkto ay itinuturing na pinakakaraniwan sa mga residente ng Russia at mga kalapit na bansa.

Kemikal na komposisyon ng mga langis ng mirasol

Sa komposisyon, ang kalamangan ay ibinibigay sa mga taba, na bumubuo ng humigit-kumulang 54% ng produkto. Ang konsentrasyon ng carbohydrates ay tungkol sa 25.5%. Ang mga protina at phytin ay sumasakop sa 2.3%. Tannins - 1.7%. Kasama rin sa komposisyon ang mga phospholipid, bitamina (A, E), carotenoids, organic acids tulad ng tartaric, citric at chlorogenic.

Ang mga langis ng sunflower ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga glyceride, na magkakasamang lumikha ng isang hadlang sa pag-unlad o paglitaw ng isang sclerotic na proseso sa katawan ng tao. Dahil ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang.

Ang density ng sunflower oil ay humigit-kumulang 921-928 kilo bawat metro kubiko sa temperatura na humigit-kumulang 10 degrees. Ang hilaw na produktong ito ay may mayaman, kaaya-ayang lasa at amoy.

Mga kundisyon at prinsipyo ng pag-iimbak ng binhi bago gamitin

Alam na ang densidad ng langis ay direktang nakasalalay sa sistema ng pagtitipid. Samakatuwid, kung ang ilang mga kundisyon ay hindi natutugunan, ang mga tagagawa ay pabayaang tinatrato ang kanilang mga obligasyon, kung gayon ang produkto na nakuha bilang isang resulta ng naturang pag-iimbak ng mga bahagi ay magiging mahinang kalidad. Ang mga langis na ito ay kadalasang napakamura.

Mga hakbang ng paggamot sa binhi

1. Paunang paglilinis mula sa iba't ibang dumi bago gawin ang mantikilya.
2. Pagkondisyon ng binhi batay sa kahalumigmigan.
3. Direktang storage.

Ang pagpapanatili ng antas ng kalidad ng mga buto ay may pangunahing gawain - proteksyon laban sa pagkasira, upang ang density ng langis ng mirasol na ginawa mula sa mga ito ay umabot sa kinakailangang antas, at ang mga pagkalugi ay nananatiling minimal. Tinutukoy ng mga prinsipyong ito ang storage system para sa mga pangunahing produkto na inihanda para sa operasyon.

Mga Uri at density ng vegetable oil (sunflower),purpose

1. Raw.

Ang ganitong uri ng langis ay sinasala lamang, kaya ito ang pinakakapaki-pakinabang. Ang mga sangkap na mahalaga sa biyolohikal ay lubos na napanatili sa produktong ito. Ang density ng hilaw na langis ng mirasol ay nakasalalay sa temperatura ng pag-init nito. Halimbawa, kung ito ay +10 degrees, magiging 922-929 kg/m3.

2. Hydrated.

Ang produktong ito ay nakukuha sa pamamagitan ng mekanikal na paglilinis at hydration (sa pamamagitan ng langis na pinainit hanggang 60 degrees, ang sprayed na tubig ay dinadaanan, ang temperaturana umaabot sa +70 degrees). Ang mga protina at uhog ay namuo, at ang pangunahing bahagi ay pinaghihiwalay. Densidad - 915-918 kg/m3.

3. Frozen.

Ginawa sa pamamagitan ng pag-alis ng parang wax na mga bahagi na natural na pinanggalingan mula sa sunflower oil, na nagbibigay sa raw na produkto ng malabo na kulay. Kung ang produkto ay "frozen", kung gayon ito ay ipinahiwatig sa pangalan nito. Ito ay ginagamit sa pagluluto ng mga pritong pagkain o kapag nilalaga, dahil ang ganitong uri ng mantika ay walang amoy na maaaring ilipat sa pagkain. Tamang-tama para sa deep fryer. Ang mga taba sa pagluluto, margarin ay ginawa mula dito, ginagamit ang mga ito sa paggawa ng mga de-latang produkto, sa paggawa ng sabon at pintura at mga produktong barnisan. Ang density ng sunflower oil (kg / m3 - mga unit ng indicator na ito) ay 901-905.

Mga langis na pinino at hindi nilinis

1. Hindi nilinis.

Ito ay nililinis nang mekanikal. May tatlong grado: ang pinakamataas, ang una, ang pangalawa. Ang ganitong produkto ay angkop para sa paghahanda ng mga salad, pangalawang kurso o kuwarta. Ang sagot sa tanong kung ano ang katumbas ng density ng hindi nilinis na langis ng mirasol ay: 914-918 kg/m3.

2. Pino.

Ang ganitong uri ng langis ay transparent na may kaunting kulay, dahil lubusan itong nililinis ng mga dumi (ginagamot ng alkali, ang mga libreng fatty acid ay nakuha, pinaputi, atbp.). Densidad - 916-919 kg/m3.

3. Pinong na-deodorize.

Na-extract sa ilalim ng impluwensya ng singaw ng tubig sa isang vacuum, ganap na sinisira ang mga mabangong bahagi ng produkto. Mayroong ilang mga uri: "P" at "D". Ito ay ginagamit para saproduksyon ng mga produkto para sa mga sanggol o mga produktong pandiyeta. Naiiba lamang ang mga uri dahil magkaiba ang mga tagapagpahiwatig ng numero ng physicochemical at acid. Ang uri ng "D" ay mas malambot at hindi nakakapinsala. Ang density ng sunflower oil (g/cm3) ay 0.904-0.909.

Pumili ng produkto para sa iyong sariling mga pangangailangan at layunin. Ang density ng langis ng mirasol ay hindi masyadong nakakaapekto sa kalidad nito. Pangunahing nakakaapekto ang indicator na ito sa lagkit at fat content ng produkto.

Paano mag-imbak ng mantikilya sa bahay

Mula sa mga naturang produkto, tulad ng alam mo, mayroong tatlong pangunahing malisyosong kaaway: oxygen, imbakan sa mainit-init na mga kondisyon at liwanag. Ang isang lohikal na konklusyon ay maaaring makuha mula dito. Upang hindi maalis ang sangkap ng mga kapaki-pakinabang na microelement at hindi mabawasan ang density ng langis ng mirasol, kailangan mong itago ito mula sa mga light ray, ilagay ito sa isang cool na lugar at iimbak ito sa isang selyadong lalagyan. Ang temperatura para sa pag-iimbak ng produkto ay humigit-kumulang + 7-21 degrees. Tiyakin na ang kasalukuyang hindi ginagamit na produkto ay walang anumang kontak sa mga metal o tubig.

Ang hindi nilinis na langis ay iniimbak nang humigit-kumulang apat na buwan mula sa petsa ng paggawa nito, at pinino - anim. Ang mga bihasang maybahay, upang mapanatiling mas matagal ang produkto, idagdag ito, direkta sa lalagyan, ilang kurot ng asin at isang dakot ng hinugasan at pinatuyong beans.

Paano hindi hawakan ang mga langis ng mirasol

1. Huwag iwanan ang produkto sa kawali, sa kalan na walang nag-aalaga. Maaari itong maging napakainit at kusang mag-apoy. Kung nangyari ito,takpan ang pinggan gamit ang isang makapal na basang tela, ngunit huwag magbuhos ng tubig.
2. Huwag magprito ng pagkain sa sobrang init na mantika, dahil ito ay maputok at masisira ang amoy at lasa ng pagkain.
3. Huwag ibuhos ang produkto sa isang mainit na ulam, dahil maaaring napakataas ng temperatura at maaaring magliyab ang mga nilalaman, na magresulta sa sunog. Ito ay totoo lalo na para sa mga substance na may mataas na density.
4. Imposibleng mag-imbak ng langis sa ilalim ng liwanag na pag-iilaw, na naghihikayat sa pagbuo ng mga reaksiyong oxidative na sumisira sa lahat ng kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa produkto. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga hindi nilinis na sangkap ay mabilis na nawala ang kanilang kulay at kumupas. Ang mga prosesong ito, sa kabutihang palad, ay hindi makakaapekto sa kalidad ng langis.
5. Huwag muling gamitin ang produkto. Ang langis, kapag ginamit muli, ay hindi nagbibigay ng anumang kapaki-pakinabang na sangkap sa pagkain, dahil nasunog sila sa paunang paggamit. Kung hindi mo susundin ang panuntunang ito ng paggamit, ang mga nakakalason na compound na mutagenic at carcinogenic na kalikasan na nabuo sa substance ay papasok sa tiyan.
6. Huwag kumain ng expired na produkto, dahil mataas ang panganib ng digestive disorder.

Paano maghanda ng pagkain bago iprito

1. Ang mga hilaw na patatas ay kailangang hugasan nang husto sa ilalim ng tubig na umaagos bago lutuin upang maalis ang ibabaw ng almirol. Kung hindi ito nagawa, pagkatapos ay sa panahon ng pagprito ito ay magiging malagkit (mga piraso ay magkakadikit o dumikit sa ilalim ng kawali). Maaari mo ring tuyo ang mga patatas gamit ang mga tuwalya ng papel, tulad ng isang pamamaraanay magpapabilis sa pagbuo ng isang ginintuang crust at lahat ay lutuin nang pantay-pantay.
2. Bago iprito, kailangan ding patuyuin ang karne sa pamamagitan ng pagbabalot nito ng napkin, atbp. Ang problema ay pareho: ang tubig na natitira sa produkto ay pumapasok sa mantika, at mula rito ay umuusok ito at nagsimulang bumaril..
3. Kung ang sangkap para sa pagluluto ay ipinakita sa anyo ng tinadtad na karne, kung gayon ang likido na idinagdag dito (cream, gatas, atbp.) ay hindi dapat lumampas sa 10% ng pangunahing nilalaman. Ito ay dahil ito ay tumutulo mula sa pagkain kapag pinirito at maipon sa anyo ng mga namuong, na nagbubunsod ng "mga putok".

Vitamin component

Lahat ng langis ay pantry ng mga taba ng gulay. Naglalaman ang mga ito ng sapat na dami ng kilocalories, na pumipigil sa katawan na mahulog sa isang hindi gumaganang estado, pagkapagod. Ang reserbang enerhiya ay pinupunan sa pamamagitan ng pagkain ng langis ng mirasol ng anumang uri o uri. Ito ay totoo lalo na sa panahon ng malamig na panahon ng taon at sa panahon ng sakit. Ang langis ng sunflower ay hindi nagbibigay ng mga logro sa mga tuntunin ng nilalaman ng kilocalories sa mga taba ng hayop, dahil mayroon itong halaga ng enerhiya na 900 bawat 100 gramo, at mantikilya - 738 lamang bawat 100 gramo. Ang produkto ay hinihigop ng halos 100%. Ito ay isang mahusay na halimbawa ng isang set ng biologically active trace elements.

Karamihan sa mga tao ay sumusunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon, nagpapanatili ng balanseng malakas na pisikal na kalusugan ng kanilang sarili at ng mga mahal sa buhay. Dapat alalahanin na kapag gumagamit ng langis ng mirasol, ang mga supling ay magiging malusog, ang sistema ng nerbiyos ay magiging mahusay.nabuo, at ang tissue ng buto ay malakas. Isinasagawa rin ang pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular.