2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Noong 1829, isang magsasaka mula sa lalawigan ng Voronezh ang nag-imbento ng paraan para sa pagkuha ng langis mula sa mga buto ng sunflower. Pagkatapos ay niraranggo ng Simbahan ang bagong produkto sa Lenten. Sa oras na iyon, hindi man lang nahulaan ng mga tao na mga dalawang daang taon ang lilipas at ang langis ng mirasol ay magiging napakapopular na halos bawat tahanan ay magkakaroon ng mga reserba nito. Pagluluto ng isang bagay sa isang kawali o pagsubok ng isang recipe para sa isang bagong salad, hindi namin iniisip ang tungkol sa natatanging produktong ito. Oras na para punan ang mga kakulangan sa kaalaman.
Paano ginagawa ang langis ng mirasol
Ang teknolohiya sa pagmamanupaktura ng produktong ito ay medyo simple: una, ang mga buto ay nililinis sa seksyon ng rush-and-leaf, kung saan ang mga butil ay pinaghihiwalay mula sa mga balat. Pagkatapos ang mga butil ay pumunta sa mga roller, na durog sa kanila sa isang pulp. Ang huli ay sumasailalim sa paggamot sa init sa mga brazier, at pagkatapos ay pumasok sa kompartimento na may isang pindutin. Doon, ang langis ng sunflower ay nakuha mula dito, na kailangan pa ring i-filter, at ang natitirang pindutin ay pupunta sa tindahan ng pagkuha, kung saanmakatanggap ng karagdagang 20% ng produkto. Upang ang nakuha na langis ng mirasol ay magkaroon ng pamilyar na hitsura, pagkatapos ay sumasailalim ito sa proseso ng paglilinis at pagpino, kung saan ginagamit ang mga pamamaraan tulad ng centrifugation, settling, hydration, bleaching, deodorization at pagyeyelo.
Komposisyon
Depende sa kung anong mga yugto ng pagproseso at pagpindot sa huling produkto ang lumipas, isa o ibang porsyento ng mga bitamina, fatty acid, phospholipid at iba pang mga sangkap ang nakukuha. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng langis ng mirasol ay direktang nakasalalay sa mga ratio kung saan naglalaman ito ng palmitic, arachidic, linoleic, stearic, oleic at myristic acid, posporus na naglalaman, waxy at volatile na mga sangkap, pati na rin ang mga bitamina A, D, E. Tinukoy ng GOST R 52465-2005 ang eksaktong pamantayan para sa unang baitang, ngunit hindi kami pupunta sa mga detalye. Pansinin lang namin kung paano nagkakaiba ang mga pangunahing uri ng langis ng sunflower at kung ano ang pinakaangkop sa mga ito.
Mga uri ng produkto
Ang pinakakapaki-pakinabang ay itinuturing na raw sunflower oil, na nakukuha pagkatapos ng unang pagkuha at kasunod na pagsasala. Mayroon itong kaaya-ayang amoy at lasa, at ang mga stearin, phosphatides, tocopherol at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ganap na napanatili sa komposisyon nito. Kung ito ay nakaimbak ng sapat na katagalan, ito ay magsisimulang maging maulap at mapait. Ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa mga salad at malamig na pagkain. Ang hydrated sunflower oil ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-init sa 60°C.at dinadaanan ito ng mainit na sinabuyan ng tubig. Bilang resulta ng pamamaraang ito, ang mga protina at mauhog na sangkap ay nananatili sa sediment, at ang produkto ay tumigil na maging maulap. Kasabay nito, ang prosesong ito ay humahantong sa isang pagbawas sa amoy at panlasa at isang hindi gaanong matinding kulay. Ang pinong langis ay nakuha sa pamamagitan ng paggamot sa produkto na may alkali, bilang isang resulta kung saan ang mga fatty acid at phospholipid ay tinanggal mula dito. Ito ay malinaw na magkakaroon ng mas kaunting pakinabang mula dito, ngunit ito ay itinuturing na isang mahusay na pagpipilian para sa stewing at Pagprito. Para sa paghahanda ng mga produktong pandiyeta at pagkain ng sanggol, ginagamit ang pinong langis na sumailalim sa proseso ng deodorization. Naglalaman ito ng halos walang mga aromatikong sangkap, na nag-aambag sa mahabang imbakan nito. Sa wakas, mayroon ding frozen na mantikilya. Inalis nito ang lahat ng waxy substance, kaya naman lumalabas na transparent ito at humihinto sa pagiging maulap kapag pinalamig. Dahil madaling makita, imposibleng sabihin na ito o ang ganitong uri ay ang pinakamahusay na langis ng mirasol. Depende ang lahat sa kung ano at paano ito gagamitin.
Inirerekumendang:
Pomegranate wine: ano ang alam natin tungkol dito?
Para sa halatang kasiyahan ng mga gourmet, natutunan ng mga modernong winemaker kung paano gumawa ng alak ng granada, ang kamangha-manghang lasa nito ay nagustuhan ng marami. Kaya kung magpasya kang subukan ang isang bagay na orihinal, huwag palampasin ang pagkakataong hanapin ito sa mga dalubhasang tindahan
Beer na inumin. Ano ang alam natin tungkol sa kanya?
Sa merkado ng Russia, ang mga cocktail na nakabatay sa beer ay lumitaw hindi pa katagal, habang sa Europa ay ginawa ang mga ito nang higit sa isang dekada, at nakuha nila ang kanilang angkop na lugar ng katanyagan sa mga lokal na residente. Ang unang nagsimulang gumawa ng inuming beer ay ang mga Pranses, na sa pamamagitan ng kanilang likas na katangian ay mga tunay na aesthetes at connoisseurs ng kalidad ng mga produktong alkohol
Ano ang kapaki-pakinabang na sunflower honey? Sunflower honey: mga katangian, presyo, benepisyo
Sunflower ay isang napakaganda, maliwanag at lubhang kapaki-pakinabang na halaman, kung saan nakukuha ang maraming mahahalagang produkto, tulad ng mga buto, langis at, siyempre, pulot. Tungkol sa kanya at tatalakayin sa artikulo ngayon
Ano ang density ng sunflower oil? Ano ang density ng langis ng mirasol?
Ang langis ng sunflower ay nilikha batay sa mga taba ng gulay, na nakuha mula sa mga buto ng halaman na ito. Ang ganitong uri ng produkto ay itinuturing na pinakakaraniwan sa mga residente ng Russia at mga kalapit na bansa
Pag-usapan natin ang tungkol sa mga apricot pit: ang mga benepisyo at pinsala ng produkto
Karaniwang tinatanggap na ang pagkain ng mga aprikot ay nakakaapekto sa pag-asa sa buhay. Marahil ito ay bahagyang totoo, kung namumuno ka rin sa isang aktibo at malusog na pamumuhay. Ang mga tribo ng Hunza Indian ay kumakain ng malaking halaga ng mga prutas na ito, kabilang ang mga apricot pits. Ang mga benepisyo sa kanila ay napakalaki, una sa lahat, ang nuclei ay mayaman sa magnesiyo. Ang trace element na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga nervous at cardiovascular system
