Nilagang baboy na may prun: mga recipe na may mga larawan, mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Braised pork ay isang unibersal na pagkain. Maaari itong ihain kasama ng mashed patatas, kanin, at iba't ibang uri ng cereal. Ito ay lumalabas na parehong masarap at malusog. At upang gawing mas malambot at mas mabango ang karne, ang mga prun ay idinagdag dito. Ang mga kapaki-pakinabang na pinatuyong prutas ay nagbibigay sa baboy ng maasim na lasa, maanghang at pino. Ang ganitong ulam ay maaaring ilagay sa maligaya talahanayan - ang mga bisita ay pinahahalagahan ito. Pitong mga recipe at larawan ng nilagang baboy na may prun ay ipapakita sa artikulong ito. Ang bawat maybahay ay makakapili ng pinakamainam na opsyon sa pagluluto para sa kanyang sarili.

Baboy sa cream sauce na may prun

Malambot na karne at isang napaka banayad na cream-based na sarsa ay maaaring ihanda ayon sa sumusunod na recipe. Ang mga prun ay ang highlight ng ulam na ito, na ginagawa itong hindi pangkaraniwan at masarap na maligaya. Upang magluto ng karne, kakailanganin mo ang mga sumusunodmga produkto:

• baboy - 600 g;
• prun - 150 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• white wine - ½ tasa;
• pinakuluang tubig o sabaw (karne, gulay) - 1 tbsp.;
• cream 15-20% - 1 tbsp;
• mantikilya - 50 g;
• mga gulay (basil, thyme, parsley) - 2-3 sanga;
• bay leaf - 2 piraso;
• black pepper - ½ tsp;
• asin sa panlasa.

Step by step, dapat ihanda ang ulam sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Prunes (pitted) ilagay sa isang kasirola, ibuhos ang malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan sa kalan. Magluto ng 5 minuto at alisan ng tubig ang mga pinatuyong prutas sa isang colander.
2. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso. Patuyuin ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel mula sa labis na kahalumigmigan.
3. Painitin ang 25 g ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng baboy sa bawat panig. Ilipat ang karne sa isang plato, budburan ng asin at paminta at ihagis upang pagsamahin. Takpan ang baboy at itabi.
4. Sa malinis na kawali, tunawin ang natitirang mantikilya at iprito dito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa lumambot.
5. Ibuhos ang alak, at pagkatapos ng isa pang 2 minuto idagdag ang sabaw, herbs at bay leaf. Pakuluan sa katamtamang init hanggang sa mabawasan ng kalahati ang likido.
6. Salain ang sauce. Ibalik ito sa kawali, pagdaragdag ng prun at cream. Lutuin ang sauce hanggang lumapot ng kaunti.
7. Idagdag ang pre-fried meat sa kawali. Pagkatapos magluto nang sabay.
8. Ang nilagang baboy na may prun sa kawali ay dapat kumulo nang humigit-kumulang 15 minuto. Sa panahong ito gagawin niyasapat na malambot, ngunit hindi rin magiging nilaga.

Nilagang baboy sa sour cream sauce

Ang Prunes ay nagdaragdag ng nakakaengganyong mausok na lasa sa dish na ito. At salamat sa kulay-gatas, ang karne ay lumalabas na nakakagulat na malambot, literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang pagluluto ng baboy ayon sa recipe na ito ay hindi mahirap kung susundin mo ang recipe sa ibaba:

1. Pulp (300 g) na hiniwa sa maliliit na patpat.
2. Magpainit ng mantika ng gulay sa kawali at mabilis na iprito ang baboy sa sobrang init hanggang sa maging golden brown.
3. I-chop ang sibuyas sa mga cube, at ¼ parsnip root (parsley, celery) into strips.
4. Alisin ang karne sa kawali, at iprito ang mga gulay sa natitirang mantika at mantika.
5. Prunes (100g) pinong tinadtad. Idagdag ito sa vegetable stir fry.
6. B 1, 5 tbsp. maghalo ng tubig 1 tbsp. l. harina. Magdagdag ng isang pakurot bawat isa ng paprika, asin at rosemary. Haluin gamit ang whisk hanggang makinis.
7. Ibuhos ang tubig na may harina sa kawali na may mga gulay. Magdagdag ng kulay-gatas (2 kutsara).
8. Ilagay ang pritong karne sa kawali. Takpan at bawasan ang init sa mababang
9. Ang karne ng baboy na nilaga ng prun sa sour cream sauce ay dapat lutuin ng 15 minuto. Pagkatapos ay tikman at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Nilagang baboy na may prun sa beer

Sa tapos na ulam, ang anumang lasa ng alkohol ay ganap na wala. Ngunit dahil sa beer ang karne ay napakalambot at malambot.

Para ditorecipe na nilagang baboy na may prun ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang isang 700 g na piraso ng baboy sa mga cube, tuyo ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel, asin at paminta at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto.
2. Prunes (100 g) ibuhos ang kumukulong tubig upang maging malambot ito. Pagkatapos ng 10 minuto, gupitin ang pinatuyong prutas.
3. I-chop ang sibuyas gamit ang kutsilyo at iprito sa vegetable oil hanggang transparent.
4. Iprito nang hiwalay ang baboy.
5. Ilagay ang sibuyas sa kawali na may karne at ibuhos ang 250 ML ng beer. Pakuluan nang may takip sa loob ng 20 minuto.
6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magdagdag ng prun, paprika, tarragon (½ tsp bawat isa) sa baboy. Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy para sa isa pang 20 minuto hanggang maluto.

Baboy sa sarsa ng kamatis na may prun at tuyong seresa

Malambot na karne na may kawili-wiling matamis at maasim na lasa ay maaaring ihanda ayon sa sumusunod na recipe. Ang nilagang baboy na may prun ay niluto sa kawali sa loob lamang ng 30 minuto. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda nang napakabilis para sa hapunan. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap ay magagamit, sa kamay.

Ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Gupitin ang katamtamang mataba na karne ng baboy (400 g) sa katamtamang laki, at i-chop ang sibuyas (2 pcs.) sa kalahating singsing.
2. Iprito muna ang sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang transparent, at pagkatapos ng 2 minuto magdagdag ng mga piraso ng karne dito. Bawasan ang apoy para hindi masunog ang sibuyas. Iprito ang karne sa loob ng 5 minuto, patuloy na hinahalo.
3. Ibuhos sa balsamicsuka (1 kutsara). Siya ang magbibigay sa baboy ng matamis at maasim na lasa.
4. Asin at paminta ang ulam sa kawali, ibuhos ang tomato sauce (2 kutsara).
5. Pagkalipas ng 3 minuto, maglagay ng 70 g ng prun at tuyong seresa sa kawali. Paghaluin ang lahat ng sangkap.
6. Itago ang ulam sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay maaaring alisin ang kawali mula sa apoy at ang karne ay ilagay sa mga plato.

Nilagang baboy na may mga gulay at prun

Ayon sa sumusunod na recipe, maaari kang magluto ng napakasarap na nilagang karne. Binibigyan ito ng prunes ng maanghang na lasa, isang mahiwagang aroma at ginagawang mas malambot ang baboy. Isa itong magandang opsyon para sa masarap at masustansyang tanghalian para sa buong pamilya.

Ayon sa recipe, nilagang baboy na may prun, repolyo, kampanilya at kamatis, niluto sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Iprito ang kalahating singsing na sibuyas (2 pcs.) sa vegetable oil. Sa sandaling lumambot na ito, ilipat ito mula sa kawali patungo sa isang plato.
2. Iprito ang baboy na hiniwa sa malalaking piraso (1 kg) sa natitirang mantika. Sa pinakadulo, asin ito, timplahan ng black pepper.
3. Ihiwa ang repolyo (200 g), gupitin ang 3-4 na kamatis, at hiwa ng bell pepper (200 g).
4. Ibabad ang prun nang 10 minuto sa mainit na tubig, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa kalahati.
5. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng 100 g ng sour cream at mayonesa sa 4 na clove ng tinadtad na bawang sa isang mangkok.
6. Ilagay ang pritong baboy sa kawali sa pantay na layer, ikalat ang sibuyas sa ibabaw, pagkatapos ay repolyo, paminta,mga kamatis at prun. Magdagdag ng kaunting asin sa bawat layer ng mga gulay.
7. Ibuhos ang mga sangkap sa isang kawali na may sour cream mayonnaise sauce at 1 basong tubig.
8. Pakuluan ang ulam na natakpan nang humigit-kumulang 50 minuto o hanggang sa maluto ang karne.

Meat na inihurnong may patatas at prun sa oven

Ang nilagang baboy na niluto sa oven ay hindi kapani-paniwalang malambot at malasa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig, ang karne ay hindi iniluluto, ngunit ito ay nilaga at bilang isang resulta, ito ay natutunaw lamang sa bibig.

Recipe para sa Nilagang Baboy na may Prune at Patatas ay mga simpleng hakbang:

1. I-chop ang baboy (0.5 kg) ng pino at iprito sa vegetable oil na may asin at pampalasa (Provencal herbs, pepper).
2. Ilagay ang karne sa ilalim ng ceramic mold. Maaari mo ring ipamahagi ito sa mga kaldero (5-6 pcs.).
3. Maglagay ng pinong tinadtad na sibuyas sa mga piraso ng baboy, pagkatapos ay gadgad na mga karot at prun (10 piraso). Ikalat ang binalatan at diced na patatas (1 kg) sa ibabaw.
4. Magdagdag ng sapat na tubig upang maabot ang gitna ng layer ng patatas.
5. Pahiran ang patatas na may mayonesa sa ibabaw at budburan ng keso kung gusto (opsyonal.
6. Simmer ang ulam sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay suriin ang kahandaan ng patatas. Kung kinakailangan, ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 20-30 minuto.

Baboy na may prun sa isang slow cooker

Kung ninanais, at kung mayroon kang multicooker sa loob nito, maaari kang magluto ng masarap na ulam ayon sa alinman sa ipinakitasa itaas ng mga recipe ng nilagang. Ang baboy na may prun sa kasong ito ay malalanta sa "Stew" mode nang humigit-kumulang 1-1.5 oras.

Ang pinakamadaling recipe para sa gayong multicooker dish ay ganito ang hitsura:

1. Painitin ang 3 tbsp. l. langis ng gulay at magprito ng maliliit na piraso ng baboy dito. Cooking mode - "Pagprito".
2. Pagkatapos sumingaw ang katas ng karne, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa mangkok. Lutuin ito kasama ng baboy sa loob ng 5 minuto.
3. Susunod na magdagdag ng tomato paste (1 tbsp) at ihalo.
4. Ibuhos ang mga sangkap sa isang mangkok na may tubig (0.5 l), magdagdag ng 1 tsp. asin at isang kurot ng black pepper.
5. I-on ang "Stew" program at magluto ng karne sa mode na ito sa loob ng 90 minuto.

Mga Tip sa Pagluluto

Tutulungan ka ng mga sumusunod na tip na ihanda ang mga pagkaing nasa itaas:

1. Tenderloin, hita, brisket, leeg o undercuts ay angkop para sa pag-stewing ng baboy. Hindi masakit ang kaunting manipis na taba sa karne.
2. Balsamic vinegar sa recipe ay maaaring palitan ng toyo (4 na kutsara), pagkatapos itong ihalo sa isang kutsarang pulot.
3. Bahagi ng prun sa bawat isa sa mga recipe ay maaaring mapalitan ng pinatuyong mga aprikot. Ngunit ang lasa ng ulam ay magiging mas matamis.