Recipe ng sarsa ng Lasagna

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Gusto mo bang alagaan ang iyong mga mahal sa buhay ng talagang masarap, kasiya-siya at sa parehong oras ay hindi pangkaraniwang ulam? Sa kasong ito, maaaring maging isang magandang pagpipilian ang lasagna - siyempre, basta't mahilig ang iyong pamilya sa Italian cuisine.

Ang kasaysayan ng lasagna

Ngayon ay medyo mahirap sabihin kung paano unang nahulaan ng mga tusong Italyano na chef na ihanda ang sarsa para sa lasagna at ang ulam mismo, na nagdala sa Italya ng gayong katanyagan. Gayunpaman, ito ay eksaktong alam kung kailan unang naitala ang recipe - ang impormasyon ng dokumentaryo ay napanatili ng mga connoisseurs. Ang isang ulam kung saan ang mga tortilla ay isinasawsaw sa sarsa at inihurnong ay binanggit sa isang cookbook na naitala noong ikalabing-apat na siglo AD.

Totoo, sinusubukan ng mga Greek na alisin ang palad sa mga Italyano, na sinasabing sila ang unang nagluto ng lasagna, ngunit ang mga imigrante mula sa Roman Empire ay nagpatibay ng recipe sa panahon ng mga kampanyang militar. Ngunit ang Greek prototype ay napakalayo na nakapagpapaalaala sa modernong lasagna - ito ay mga simpleng cake, na pinahiran ng mga pampalasa at keso para sa panlasa. Samakatuwid, maaari pa rin nating ipagpalagay na sa Italya ang unang lasagna sa mundo na inihanda.

Pagpili ng sauce

Sinumang tao, kahit na malayo sa pagluluto, ay sasang-ayon na ang lasagna sauce ay isang pangunahing salik sa pagluluto. Siyempre, ang pinaka-kapansin-pansing bahagi ng ulam ay ang masa - nakakatamis, mga baked na cake.

Ngunit ang kuwarta mismo ay halos walang lasa. Ngunit kapag ito ay niluto kasama ng sarsa, sumisipsip ng lasa at aroma nito, sa sandaling ito ay ipinanganak ang lasagna. Samakatuwid, sulit na lapitan ang pagpili ng bahaging ito nang seryoso hangga't maaari.

Well, kung pinahahalagahan mo ang finesse, light, refined na lasa, makatuwirang magluto ng bechamel. Bilang karagdagan, hindi ito kasama ang karne, kaya perpekto ito para sa mga vegetarian.

Mahilig sa asim at mas malinaw at matalas na lasa ay tiyak na magugustuhan ang sarsa para sa lasagna bolognese.

Kung pamilyar ka na sa parehong mga sarsa na ito, maaari mong subukan ang Neapolitan lasagna, na kilala sa masarap na lasa at napakagandang presentasyon.

Kaya, pag-usapan natin ang lahat ng tatlong recipe para madali mong piliin ang tama.

Bechamel sauce

Makikita mo ang hitsura ng lasagne na may bechamel sauce sa larawang ibinigay sa artikulo. Well, paano hindi matukso at hindi makatikim ng isang piraso ng tulad ng isang pampagana, gourmet dish? Kaya, gawin para sa paghahanda nito:

• 300 ml na gatas;
• 200 gramo ng harina;
• 200 gramo ng mantikilya;
• asin, itim na paminta.

Sa nakikita mo, walang espesyal dito - lahat ng produkto ay available sa karamihan ng mga kusina o mabibili sapinakamalapit na tindahan. Ngayon, alamin natin kung paano magluto ng gourmet lasagne dish na may bechamel sauce sunud-sunod na recipe:

1. Guriin ang keso sa isang pinong kudkuran.
2. Ilabas ang mantikilya sa refrigerator nang maaga, ilagay ito sa kaldero o kawali na may makapal na dingding, at kapag natunaw na, i-mash gamit ang tinidor.
3. Lagyan ng harina ang mantikilya, haluing maigi para walang matitirang bukol.
4. Painitin ang gatas (ngunit huwag pakuluan) at sa isang manipis na sapa, haluing maigi, ibuhos sa mantikilya na may harina.
5. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang maliit na apoy at init hanggang sa lumapot - huwag pakuluan, upang hindi masira ang lasa. Magdagdag ng asin at paminta, ihalo nang maigi.

Handa na ang napakarilag na sarsa - maaari itong gamitin sa karagdagang pagluluto.

Bolognese sauce

Mahilig sa kamatis at karne ang masarap na sarsa na ito. Sa kabutihang-palad, hindi rin ito nangangailangan ng kakaunti o kakaibang sangkap:

• 600 gramo ng tinadtad na karne (baboy o baka);
• 5 katamtamang kamatis;
• 100ml red wine;
• 2 bombilya;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 2 kutsarang mantikilya;
• vegetable oil, asin, paminta, herbs - basil o oregano.

Nakolekta na ba ang lahat ng tamang produkto? Ngayon simulan natin ang paghahanda ng bagong sauce para sa lasagna - ang recipe ay napakasimple:

1. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, pagkatapos ng 2-3 minuto ilagay sa tubig na yelo, balatan at i-chop sa isang blender.
2. Sibuyasat balatan ang bawang, tinadtad ng pino.
3. Matunaw ang mantikilya na may kaunting langis ng gulay sa isang kawali o kaldero, ilagay ang sibuyas, iprito hanggang maging transparent.
4. Idagdag ang tinadtad na karne at bawang sa sibuyas. Iprito, hinahalo palagi, hanggang lumambot.
5. Idagdag ang nagresultang masa ng kamatis sa tinadtad na karne, ihalo.
6. Magdagdag ng alak, asin at paminta. Isara ang takip at kumulo ng 20 minuto.
7. Alisin sa init, budburan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Kaya natutunan mo kung paano magluto ng isa pang masarap na Italian sauce.

Neapolitan Lasagne

Mas mahirap gawin ang sauce na ito, kaya maglaan ng oras at pasensya. Para sa pagluluto kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 gramo ng tinadtad na karne (karne ng baka o baboy);
• 60 gramo ng parmesan;
• 1 hilaw na itlog;
• 1 carrot;
• 1 tangkay ng kintsay;
• 1 sibuyas;
• 50ml red wine;
• 1 litrong adobo na kamatis sa sariling katas;
• langis ng oliba, asin, paminta, mga halamang gamot.

Magluto - ang lasagne sauce na ito ay mas mahirap kaysa sa mga nauna, ngunit hindi ito mabibigo.

1. Alatan at gupitin ang mga gulay - celery at carrots sa mga cube, onion ring.
2. Magpainit ng olive oil sa isang kawali at ihalo ito sa alak.
3. Ilagay ang mga gulay sa kawali at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa mag-evaporate ang kalahati ng likido.
4. Magdagdag ng mga kamatis pagkatapos ipasa ang mga ito sa isang blender upang makuhahomogenous na masa.
5. Paghaluin ang tinadtad na karne na may gadgad na parmesan at hilaw na itlog. asin. Bumuo ng maliliit na bola-bola, iprito sa mantika ng gulay hanggang maluto at ilipat sa sarsa.
6. Lagyan ng asin at paminta, takpan ng takip ang kawali at pakuluan ng 10-15 minuto.
7. Wisikan ng tinadtad na damo.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng iba't ibang sarsa. Oras na para sabihin sa iyo kung paano lutuin ang Italian dish mismo. Lasagna na may bechamel sauce - ang sunud-sunod na recipe ay mas madali kaysa sa maaaring makita.

Pagluluto ng lasagna

Ang kailangan mo lang para gumawa ng gourmet meal ay:

• 400 gramo ng tuyong lasagna;
• 300 gramo ng ready-made sauce - alin, magpasya para sa iyong sarili;
• 300 gramo ng matapang na keso.

Sa pagkakaroon ng lahat ng kailangan mo, maaari kang magsimulang magluto:

1. Pakuluan ang mga cake sa inasnan na tubig - kailangan mong isawsaw sa kumukulong tubig.
2. Ilubog ang pinakuluang cake sa malamig na tubig, at pagkatapos ay tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
3. Maglagay ng layer ng mga cake sa isang baking sheet na pinahiran ng vegetable oil. Ibabaw na may ilang sarsa at ilang gadgad na keso.
4. Ulitin ang proseso hanggang sa maubusan ka ng mga sangkap. Para sa tuktok na layer, kanais-nais na iwanan ang likido mula sa sarsa at higit pang keso.
5. Pinitin muna ang oven sa 180 degrees at maghurno ng 20-30 minuto hanggang sa maging golden brown.

Italian food ay handa na! Nananatili itong gupitin at ihain sa mesa, kung saan naghihintay na ang mga masigasig na bisita.

Konklusyon

Kumusta kaMaaari mong makita, ang klasikong recipe para sa lasagna na may sarsa ay medyo simple. Hindi nangangailangan ng mga bihirang sangkap para gawin ito - kaunting karanasan at sapat na oras at pasensya.

Kapag na-master mo na ang recipe nang isang beses, tiyak na madalas mong matutuwa ang mga kamag-anak at kaibigan sa dish na ito, na makakakuha ng karangalan na titulo ng isang tunay na chef sa kanilang circle.