Paano gumawa ng lasagna? recipe ng lasagna sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Italy ay sikat sa napakaraming iba't ibang pasta-based dish. Isa na rito ang Lasagna. Ang ulam ay binubuo ng mga sheet ng kuwarta na ginawa mula sa durum na trigo, na inilatag nang sabay-sabay sa mga layer ng palaman mula sa tinadtad na karne, kabute o gulay at puno ng sarsa ng bechamel. Ang Lasagna ay kinakailangang iwiwisik ng parmesan at inihurnong sa oven. Mukhang isang klasikong bersyon ng pagluluto ng tradisyonal na pagkaing Italyano. Sa bahay, ang mga sheet ay ginawa mula sa ordinaryong harina, at kung minsan sila ay ganap na pinalitan ng pita bread o pancake. Maaari ding magkaroon ng maraming pagpipilian sa pagpuno: mula sa salmon hanggang sa cottage cheese na may spinach. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng lasagna sa aming artikulo. Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakamatagumpay na recipe.

Paano gumawa ng lasagna dough?

Mga tuyong sheet para sa tradisyonal na Italian dish na ito ay madaling mahanap sa mga istante ng tindahan. Ang mga ito ay inihanda, tulad ng pasta, mula sa kuwarta batay sa durum na harina ng trigo. Ngunit tumakbo sa tindahan para sa isa paAng mga packing sheet ay ganap na opsyonal kung matutunan mo kung paano gawin ang mga ito sa bahay. Ang regular na harina ng trigo ang gagana, hindi ang durum na harina.

Lasagna dough ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Wheat flour (250 g) ay ibinubuhos sa isang malalim na mangkok sa isang slide. May recess sa loob.
2. Ang mga itlog (3 pcs.) ay hinaluan ng tinidor na may kaunting asin. Ang resultang masa ay ibinubuhos sa recess.
3. Unti-unti, hinihimas gamit ang iyong mga daliri, hinahalo ang harina sa mga itlog. Dapat kang makakuha ng bahagyang malagkit, malaking mumo. Pagkatapos ito ay kinokolekta sa isang bola at inilatag sa ibabaw ng trabaho.
4. Ang pangunahing sikreto sa paggawa ng masarap na lasagna dough ay ang pagmamasa nito nang mahabang panahon. Gagawin nitong nababanat, nababanat at hindi mapunit habang niluluto.
5. Ang kuwarta ay minasa sa loob ng 10 minuto, nakabalot sa cling film at ipinadala sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
6. Ang ibabaw ng trabaho ay binudburan ng harina. Ang ikatlong bahagi ng pagsubok ay inilatag sa itaas. Gamit ang rolling pin, inilalabas ito sa kapal na 2 mm.
7. Gumamit ng pizza cutter para gupitin ang kuwarta sa 10 x 20 cm na parihaba o parisukat.
8. Prepared sheets ay tuyo sa oven rack sa loob ng 1 oras. Sa form na ito, napupunta sila sa mga istante ng tindahan.
9. Para ihanda ang mga lasagna sheet ay isawsaw sa kumukulong tubig na may asin sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos nito, inilalabas ang mga ito sa isang cotton towel, at pagkatapos ay inilipat sa isang baking dish.

Paano gumawa ng bechamel sauce para sa lasagna?

Ito ang sarsa na nagbibigay sa natapos na ulam ng katangiang creamy at milky na lasa. Oo, at ito ay angkop hindi lamang para sa lasagna, kundi pati na rin para sa iba pang pasta at mga pagkaing gulay. Maaari kang magluto ng potato casserole kasama nito at kahit na maghurno ng dibdib ng manok. Ang lasa ay magiging kamangha-manghang. Samakatuwid, dapat malaman ng bawat maybahay kung paano maghanda ng lasagna sauce. Ang hakbang-hakbang na pamamaraan ay ang mga sumusunod:

1. Matunaw ang mantikilya (50 g) sa isang maliit ngunit malalim na kasirola.
2. Idagdag ang sifted flour (2 tablespoons) dito at, patuloy na pagpapakilos, iprito ito ng kaunti hanggang lumitaw ang bahagyang amoy ng nuwes.
3. Ibuhos ang gatas (1 l) sa manipis na batis. Sa yugtong ito, ihalo nang husto ang sarsa gamit ang whisk para walang mabuo na bukol.
4. Sa katamtamang init, pakuluan ang gatas, pagkatapos ay maaaring mabawasan ang init, magdagdag ng asin, paminta at nutmeg sa sarsa. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang lumapot.

Bolognese sauce

Ang klasikong lasagna recipe ay kinabibilangan ng paggamit ng hindi lamang bechamel sauce, kundi pati na rin ang giniling na karne ng baka na may mga gulay. Ang meat sauce na ito ay tinatawag na bolognese. Ang paghahanda nito ay nagaganap sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. hiniwang bawang (4 na clove), sibuyas at magaspang na gadgad na karot ay pinirito sa olive oil (2 tbsp.)
2. Ang mga gulay ay igisa sa loob ng 10 minuto hanggang malambot at maaninag.
3. Ang giniling na baka (400 g) ay inilatag sa isang kawali na may mga sibuyas at karot. Ito ay nagluluto ng 10 minuto hanggang kayumanggi. Sa proseso ng pagprito ng tinadtad na karne, ang mga nagresultang bukol ay dapat na masiraspatula.
4. Magdagdag ng tomato sauce o ketchup (300 g) na may matamis na aftertaste. Gumagana rin ang mga de-latang kamatis at sariwa ngunit pinong tinadtad na kamatis.
5. Lagyan ng asin, paminta, tuyo na basil at oregano ang laman ng kawali.
6. Ang sarsa ng Bolognese ay dapat na lutuin ng isa pang 15 minuto sa ilalim ng takip, paminsan-minsang hinahalo upang hindi masunog. Pagkatapos nito, maaari itong alisin mula sa apoy at gamitin upang magluto ng lasagna na may tinadtad na karne sa oven. Angkop din ang sauce na ito para sa regular na pasta.

Classic Lasagna

Kapag handa na ang dalawang pangunahing sarsa, maaari mong simulan ang pag-assemble ng ulam. Ang paraan ng paggawa ng lasagna ay nakadetalye sa sumusunod na sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Maghanda ng hugis-parihaba o parisukat na baking dish.
2. Bilang karagdagan sa mga sangkap para sa classic na lasagna, na ginamit sa paggawa ng mga sarsa, kakailanganin mo rin ng grated cheese at dough sheet. Maaari mong i-roll out ang mga ito sa iyong sarili ayon sa recipe sa itaas o bilhin ang mga ito sa tindahan. Sa ilang mga kaso, ang mga sheet ay kailangang pakuluan ayon sa mga tagubilin sa pakete.
3. Ibuhos ang bechamel sauce (2 kutsara) sa ilalim ng molde.
4. Ilagay ang mga sheet sa itaas sa isang row depende sa laki ng form (2-3 pcs.).
5. Ipamahagi ang ikatlong bahagi ng bolognese minced meat, budburan ng grated cheese at ibabaw ng béchamel sauce.
6. Maglatag ng dalawa pang layer sa parehong paraan.
7. Wisikan ang parmesan sa ibabaw ng natapos na ulam at ibuhos ang natitirang bechamel sauce.
8. Ang ulam ay inihurnong sa loob ng 35 minuto sa temperaturang 180 °C. sa likodsa pagkakataong ito, ang mga tuyong kumot ay magiging malambot, at ang sarsa ay ganap na maa-absorb sa kanila.

Lasagne na may mushroom at chicken fillet

Ang susunod na ulam ay may maselan at kawili-wiling lasa. Ang lasagna na ito ay inihanda gamit ang manok at mushroom, at ang tradisyonal na bechamel ay ginagamit bilang sarsa. Binabasa nito nang husto ang mga tuyong kumot at ang keso ay nagbibigay ng malutong na tuktok.

Ang sunud-sunod na recipe ng chicken lasagna ay ang mga sumusunod:

1. Ang unang sibuyas ay pinirito sa mantika ng gulay, pagkatapos ay diced chicken fillet (700 g) sa loob ng 5 minuto, at mushroom (300 g). Idinaragdag ang asin at paminta sa panlasa.
2. Pagkalipas ng 10 minuto, inililipat ang laman mula sa kawali patungo sa isang plato.
3. Ang mga kamatis (500 g) ay binalatan at tinadtad sa isang blender kasama ng perehil.
4. Bechamel sauce ay inihanda mula sa 1 litro ng gatas, harina, mantikilya at pampalasa.
5. Lasagna sheets ay inilatag sa isang layer sa ilalim ng baking dish.
6. Ipagkalat ang kalahati ng filling sa ibabaw at ibuhos ang 500 ml ng béchamel sauce.
7. Muling inilatag ang mga sheet. Ang natitirang palaman at sarsa ay ibinahagi sa itaas.
8. Muling inilatag ang mga lasagna sheet, ngunit nilagyan ng tinadtad na mga kamatis at herbs.
9. Ang form ay ipinadala sa isang preheated oven (180 ° C) sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos nito, ang lasagna ay iwiwisik ng gadgad na keso (300 g) at pagkatapos ay patuloy na maghurno para sa isa pang 25 minuto. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, handa na ang ulam na ihain.

Quick Lavash Lasagna

Ang susunod na ulam ay pinagsama ang mga lutuing Armenian at Italyano. Ang nasabing lasagna ay inihanda mula sa tinapay na pita, ngunit gumagamit ng tradisyonal na sarsa ng bechamel at tinadtad na karne. Ang express na bersyon ng Italian dish ay kaakit-akit sa mga taong ayaw magbiyolin ng sheet dough o bumili ng mga ito sa tindahan.

Step by step na lavash lasagna ay inihanda sa ganitong pagkakasunud-sunod:

1. Ground beef (500g) piniritong may sibuyas sa loob ng 7 minuto.
2. Ang Bechamel sauce ay inihanda sa isang malalim na kasirola mula sa 60 g mantikilya, 50 g harina at 250 ml na gatas. Hindi na kailangang magdagdag pa ng likido, dahil ang mga manipis na piraso ng lavash ay napakahusay at mabilis na nababad.
3. Susunod, ang tomato sauce ay inihanda mula sa mga kamatis (6 na piraso), tinadtad sa isang blender, at bawang na pinipiga sa pamamagitan ng pinindot (2 cloves).
4. Ang susunod na hakbang ay ang pag-assemble ng lasagna. Upang gawin ito, ang isang sheet ng tinapay na pita ay inilatag sa ilalim ng amag, pagkatapos ay ibuhos ang isang third ng tomato sauce, kalahati ng tinadtad na karne at ½ ng bechamel. Ang grated cheese (150 g) ay ibinuhos sa ibabaw.
5. Ang unang layer na may palaman ay natatakpan ng pita bread. Pagkatapos ay ipinamahagi muli ang tomato sauce, minced meat at bechamel.
6. Ang palaman ay tinatakpan ng pita bread, ibinuhos ng natitirang tomato sauce, at ang hiniwang mozzarella ay ipinamahagi sa ibabaw.
7. Ang form na may ulam ay natatakpan ng foil at ipinadala sa oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay maaaring alisin ang foil, at ang lasagna ay maaaring lutuin ng isa pang 20 minuto.

Vegetable Lasagna

Ang recipe na ito ay gumagamit ng talong at zucchini sa halip na tinadtad na karne. Ang pagpuno ay napaka-makatas at salamat dito ang ulam ay nanalo lamang. Ang tuyong kuwarta ay napakasumisipsip ng mabuti at malambot.

Ang isang home-made lasagne recipe na may laman na gulay ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang mga talong (2 pcs.) ay hinihiwa sa mga cube at binudburan ng asin. Sa form na ito, dapat silang iwanan ng 15 minuto para mawala ang pait.
2. Ang sibuyas ay inilatag sa isang kawali sa vegetable oil, pagkatapos ay hinihiwa ang mga carrot, bell peppers (5 pcs.), Zucchini (2 pcs.) at piniga na talong.
3. Habang kumukulo ang mga gulay sa loob ng 15 minuto, ihanda ang tomato sauce. Upang gawin ito, 800 g ng mga kamatis ay tinadtad sa isang blender o sa isang kudkuran at hinaluan ng piniga na mga clove ng bawang.
4. Tomato dressing ibinuhos sa mga gulay. Ang mga maanghang na pinatuyong damo, asin at asukal ay idinagdag din dito. Pagkatapos ng 30 minuto, magiging handa na ang pagpuno.
5. Lahat ng sangkap ay inilatag sa mga layer: una ang mga dough sheet, pagkatapos ay ang pinaghalong gulay, bechamel at keso. Ang ulam ay inihurnong sa loob ng 35 minuto sa 180 ° С.

Lasagna na may ham at keso

Ang susunod na ulam ay nakikilala sa pamamagitan ng bilis ng paghahanda nito. Maaari kang gumawa ng lasagna sa bahay ayon sa recipe na ito nang napakabilis. Hindi na kailangang lutuin at iprito ang tinadtad na karne, dahil kailangan mo lamang i-cut ang hamon sa mga cube at agad itong gamitin bilang isang pagpuno. Ang recipe ay:

1. Paghahanda ng tomato sauce mula sa ginisang sibuyas, bawang at mga kamatis (700 g), gadgad. Ang nasabing dressing ay nilaga sa loob ng 15 minuto o hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
2. Paghahanda ng sarsa ng bechamel na may mga karaniwang sangkap (gatas, mantikilya, harina at pampalasa).
3. Ang Lasagna ay pinagsama-sama sa mga layer. Sa simulaang mga sheet ay inilatag, kalahati ng tomato sauce ay ibinuhos sa kanila, pagkatapos ay ham cubes, bechamel at keso. Magkamukha ang susunod na layer.
4. Ang Lasagna ay inihurnong sa loob ng 40 minuto. Hayaang lumamig ang pagkain sa loob ng 15 minuto bago hatiin sa mga bahagi.

Lasagne na may salmon

Traditional Italian dish ay maaaring ihanda hindi lamang sa tinadtad na karne, kundi pati na rin sa mga gulay at isda. Sa ganoong palaman, lumalabas na hindi gaanong masarap.

Alamin kung paano gumawa ng lasagna tulad ng sa Italy gamit ang mga sumusunod na tagubilin:

1. Ibuhos ang isang kutsarang mantika ng oliba sa isang malaking kawali at magdagdag ng tinadtad na tangkay ng kintsay, diced carrots at pinong tinadtad na bawang (2 cloves). Pagkatapos ng 5 minuto, 30 ML ng dry white wine ay ibinuhos sa mga gulay. Pagkatapos ng isa pang 3 minuto, maaaring alisin ang kawali sa apoy.
2. Ang sarsa ng Bechamel ay inihanda mula sa 500 ml ng gatas, 50 g ng mantikilya at harina (2 tbsp.)
3. Para sa pagpuno, ang salmon fillet (600 g) ay hinihiwa sa mga cube at hinaluan ng tinadtad na dill.
4. Ibinuhos ang sarsa sa ilalim ng molde at inilalatag ang mga pre-boiled sheet.
5. Ang mga gulay ay ikinakalat sa ibabaw, pagkatapos ay ibinuhos ang salmon fillet at kalahati ng sarsa. Pagkatapos nito, inilalatag muli ang mga sheet, idinagdag ang sarsa at ibinubuhos ang grated parmesan (60 g).
6. Sa oven, ang ulam ay inihurnong sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng foil at isa pang 10 minuto nang wala nito.

Recipe ng Lasagna na may spinach at cottage cheese

Ang susunod na ulam ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Una2 uri ng lasagna filling ang dapat ihanda.
2. I-chop ang spinach (800 g) at iprito sa butter (50 g) na may kaunting asin.
3. Cottage cheese (300 g) na sinamahan ng pinalo na itlog (3 pcs.), cream (50 ml), pinisil na bawang (2 cloves) at grated cheese (50 g).
4. Ilagay ang mga lasagne sheet sa ilalim ng molde. Magdagdag ng cottage cheese at spinach sa itaas. Takpan muli ng mga sheet.
5. Susunod, dapat kang gumawa ng lasagna, tulad ng inilarawan sa itaas. Ang tuktok na layer ay ibinubuhos ng makapal na cream (300 ml) at binuburan ng keso (50 g).

Lasagna na may repolyo at tinadtad na karne

Ang dish na ito ay nakapagpapaalaala sa parehong Ukrainian cabbage roll at Italian lasagna. Ang mga dry sheet ng kuwarta sa kasong ito ay pinalitan ng repolyo. Sa pangkalahatan, ang lasagna na may minced meat sa oven ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang repolyo ay pinakuluan at binubuwag sa mga dahon, tulad ng para sa mga rolyo ng repolyo. Ang matigas na bahagi ay pinutol ng kutsilyo. Ang mga dahon ay inilalabas gamit ang isang rolling pin at inilalatag sa ilalim ng amag.
2. Minced meat (400 g) ay pinirito sa isang kawali, idinagdag ang mga sibuyas at karot, at pagkatapos ng 5 minuto ay ibinubuhos ang tomato sauce (100 g).
3. Bechamel sauce ay inihanda batay sa gatas (500 ml).
4. Ang kalahati ng laman ng karne ay inilalatag sa mga dahon ng repolyo sa isang amag, pagkatapos ay ibinuhos ang sarsa ng béchamel. Muli, inilalatag ang mga dahon at inuulit ang mga patong ng pagpuno.
5. Ang tuktok ng ulam ay binudburan ng keso at ipinadala sa oven (180 ° C) sa loob ng 25 minuto.

Lasagna ng pancake na may minced meat at mushroom

Ang sumusunod na recipe ay isang Russian na bersyon ng isang Italian dish. Ang mga sheet ng kuwarta sa loob nito ay pinapalitan ang mga pancake. Kabuuan para sa pagluluto sa bahaylasagna na may minced meat kakailanganin nila ng 10 piraso.

Ang hakbang-hakbang na recipe ay ang sumusunod:

1. Ang tinadtad na karne (400 g) ay pinirito sa kawali hanggang sa magbago ang kulay. Ang asin at iba pang pampalasa ay idinaragdag sa panlasa.
2. Mushroom (400 g) na may mga sibuyas ay pinirito sa hiwalay na kawali.
3. Bechamel sauce ay niluluto mula sa isang baso ng gatas sa isang kasirola.
4. Ang mga pancake, mushroom filling at tinadtad na karne ay salit-salit na inilalatag sa isang baking sheet. Ang mga layer ay dapat na paulit-ulit hanggang sa maubos ang mga pancake. Nilagyan ng lasagna na may mga mushroom at tinadtad na karne, binuhusan ng inihandang sarsa at binudburan ng keso.
5. Ang ulam ay inihurnong sa loob ng 20 minuto sa temperaturang 200 °C.