Chicken liver soufflé sa oven: mga tip sa pagluluto, sangkap at pampalasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chicken liver soufflé ay isang napakalambot at masarap na ulam na kaakit-akit sa mga bata at matatanda. Maaari itong ihain kapwa mainit at pinalamig. Ang Souffle ay madaling gawin at hindi tumatagal ng maraming oras upang maghanda, bukod pa, ito ay isang pandiyeta na ulam, samakatuwid ito ay inirerekomenda sa lahat nang walang pagbubukod. Maaari itong ihain kasama ng side dish o ikalat sa isang piraso ng tinapay, ihain sa festive table o lutuin para sa iyong pamilya tuwing weekday.

Sa artikulo ay susuriin natin nang mabuti kung paano magluto ng soufflé ng atay ng manok sa oven. Malalaman mo kung anong mga sangkap ang kasama sa ulam, kung paano pumili ng atay upang ito ay sariwa, na ginagawang malambot at pino ang ulam. Ang ganitong souffle ay maaaring ihandog sa isang maliit na bata, dahil ang pagkakapare-pareho nito ay kahawig ng isang pate. Ang pagbe-bake sa oven ay ginagawang pandiyeta ang ulam, kaya maaari itong kainin ng mga sumusunod sa diyeta para sa mga gastrointestinal na sakit.bituka.

Bago ka magluto ng chicken liver soufflé, isaalang-alang kung saang lalagyan mo iluluto ang workpiece. Ang Souffle ay mukhang maganda sa isang hugis-parihaba o bilog na ulam. Ang tapos na ulam ay perpektong inalis mula sa isang Teflon o silicone mold. Kung wala ka nito, huwag mag-alala, maaari mong takpan ang anumang sheet ng parchment. Hayaang lumamig ng bahagya ang soufflé bago ito alisin sa ulam upang hindi ito malaglag. Kapag ito ay mainit-init, maaari itong maingat na hiwain sa manipis na hiwa at ikalat sa isang pinggan.

Paano pumili ng de-kalidad na atay

Kung naghahanda ka ng chicken liver soufflé para sa isang bata, piliin nang mabuti ang iyong mga produkto. Kapag bumibili ng isang offal, una sa lahat ay bigyang-pansin ang hitsura nito. Ang kulay ng sariwa at malusog na atay ay dapat kayumanggi na may burgundy tint. Medyo matamis ang amoy. Kung may mga batik o madilaw-dilaw na kulay, kung gayon ang atay ay pag-aari ng isang may sakit na hayop.

Minsan, maaaring manatili ang mga berdeng spot sa atay mula sa gallbladder ng ibon na hindi tumpak. Bago gumawa ng soufflé ng atay ng manok ayon sa recipe, alisin ang mga naturang piraso, magdaragdag sila ng hindi gustong kapaitan sa ulam. Kung ang bata ay allergy, mas mainam na magluto ng beef liver soufflé, tulad ng sa mga bukid, maraming mga producer ang gumagamit ng mga antibiotic kapag nag-aalaga ng manok, na maaaring magdulot ng allergic reaction sa isang organismo na madaling kapitan ng sakit na ito.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para magluto ng chicken liver soufflé sa oven, kakailanganin mo ang sumusunodmga produkto, bawat kalahating kilong offal:

• 2 itlog ng manok.
• Sibuyas - 2 piraso.
• 1 malaking carrot.
• 100 ml low-fat cream (maaaring palitan ng gatas).
• 3-5 kutsarang puting harina ng trigo.
• Kurot ng asin.
• Black pepper - opsyonal. Hindi ito idinaragdag para sa isang bata.

Ang mantikilya ay ginagamit upang kuskusin ang amag kung hindi ka gumagamit ng pergamino. Maghanda din ng blender o meat grinder para gilingin ang mga sangkap.

Paano magluto ng soufflé

Susunod, tingnan natin kung paano magluto ng liver soufflé ayon sa recipe. Ang lahat ng mga pelikula ay pinutol mula sa atay ng manok at hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang sibuyas ay binalatan, hinugasan at hinihiwa sa 4 na bahagi upang ito ay maginhawang itulak ito sa butas ng gilingan ng karne.

Ang manipis na panlabas na layer ay pinutol mula sa mga karot, hinugasan at hinati sa mga piraso. Pagkatapos ang lahat ay ipapasa sa isang gilingan ng karne nang magkasama, maaari mong gawin ang pamamaraan nang dalawang beses upang gawing mas homogenous ang tinadtad na karne.

Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang cream (o gatas) sa mga itlog na may whisk, pagkatapos ay magdagdag ng asin at, kung gusto, black pepper.

Kapag handa na ang pinaghalong gatas, idinagdag ito sa tinadtad na karne mula sa atay at mga gulay at ihalo nang maigi. Sa dulo, idinagdag ang harina ng trigo at ihalo hanggang sa maging consistency ng makapal na kulay-gatas.

Pagluluto ng soufflé sa oven

Pagkatapos maluto, ang workpiece ay ipapadala sa isang baking dish na pinahiran ng mantikilya. Maaari mong gamitin ang pergamino at ilatag ang ilalim at gilidmga gilid na may langis na papel. Ginagawa nitong mas madaling bunutin ang natapos na soufflé nang hindi nasisira ang hugis nito.

Ito ay kanais-nais na magpainit ng oven nang maaga, maghurno ng atay ng manok na soufflé sa oven sa temperatura na 180 degrees. Aabutin ng 40 hanggang 45 minuto upang maluto. Upang malaman ang kahandaan ng ulam, gumamit ng toothpick, ibababa ito sa soufflé. Hindi dapat manatili ang isang mumo sa isang kahoy na stick, kung gayon ang soufflé ay ganap na handa. Hayaang lumamig nang bahagya ang pagkain bago ito alisin sa mangkok.

Semolina Recipe

Ibahagi natin sa mga mambabasa ang isa pang recipe para sa paggawa ng chicken liver soufflé sa oven. Ayon sa recipe na ito, kasama sa komposisyon ng ulam ang mga sumusunod na produkto:

• Isang kalahating kilong atay ng manok.
• 1 malaking sibuyas.
• 2 itlog ng manok.
• 100 ml low fat cream.
• 2 kutsarang semolina.
• Asin at itim na paminta sa panlasa.

Ang soufflé na ito ay hindi kapani-paniwalang malambot at uniporme. Maaari itong ikalat sa isang piraso ng tinapay para sa almusal o idagdag sa sinigang na sanggol bilang sangkap ng karne.

Pagluluto ng ulam

Ang naproseso at hinugasang atay ng manok na may binalatan na mga sibuyas ay pinupukpok gamit ang isang blender upang maging homogenous na tinadtad na karne, idinagdag ang cream at minasa muli.

Hiwalay, talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk sa isang matarik na foam, asin at paminta ayon sa gusto. Pagkatapos, ang tinadtad na karne ay hinaluan ng hinalong itlog, ibinuhos ang semolina at ihalo nang maigi.

Ang silicone o Teflon mold ay lubricatedmantikilya sa ilalim at gilid at ibuhos ang likidong pinaghalong. Ang Souffle ay inihurnong sa temperatura na 180 degrees para sa average na kalahating oras. Suriin ang kahandaan sa subok na paraan gamit ang isang kahoy na patpat.

Delicate soufflé

Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng semolina, ito ay pinalitan ng harina ng trigo, at maaari kang kumuha ng isang produkto ng parehong pinakamataas na grado at ang una. Hindi gaanong mahalaga. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito at ng mga nauna ay wala sa pagpili ng mga sangkap, ngunit sa paraan ng paghahanda.

Kaya, gamit ang isang blender o gilingan ng karne, gilingin ang atay kasama ang mga sibuyas at karot. Inirerekomenda ang mga gulay na gupitin sa maliliit na piraso upang mas mabilis ang proseso. Ang maliliit na piraso ng karot ay makikita sa tinadtad na karne. Kung gusto mo ng mas pare-parehong soufflé, maaaring tanggalin ang mga carrot sa tinadtad na karne.

Para maging malambot ang ulam, paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti ng itlog. Ang una ay agad na idinagdag sa tinadtad na karne at minasa hanggang makinis. At ang mga protina ay kailangang hagupitin sa isang matarik na bula. Upang mabilis na makakuha ng mass ng hangin na may mga taluktok, inirerekumenda na panatilihin ang mga itlog sa refrigerator bago lutuin, at magdagdag din ng isang pakurot ng table s alt sa mga protina kapag hinahagupit.

Ang protein foam ay dahan-dahang hinahalo sa tinadtad na atay at ibinuhos sa inihandang baking dish. Pagkatapos ng gayong paghahanda, ang souffle ay lumalabas na hindi karaniwang malambot, natutunaw lamang ito sa iyong bibig. Magugustuhan ng maliliit na bata at matatandang miyembro ng pamilya ang ulam. Hindi nakakahiyang isumite ito sa anumang maligaya na piging.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ang mga bihasang chef ay kadalasang nagpapalit ng mga sangkap upang umangkop sa kanilang panlasa. Oo, sa halip nacream gumamit ng gatas o isang pares ng mga tablespoons ng kulay-gatas. Sa halip na harina ng trigo, ang ilang tao ay nagdaragdag ng puting tinapay o isang tinapay na ibinabad sa tubig o gatas.

Kung gusto mong gumawa ng soufflé na may matinding lasa, maaari kang magdagdag ng ilang clove ng bawang. Sa tag-araw, magdagdag ng mga bitamina, tulad ng tinadtad na dill o parsley.

Ang pagiging handa ng ulam ay nakikita sa pamamagitan ng pagbuo ng isang siksik na gintong crust sa itaas. Sa hiwa, ang soufflé ay dapat magkaroon ng kulay-abo na tint. Kung pink pa rin ang tinadtad na atay, ilagay ang baking dish sa oven ng ilang minuto pa.

Kapag naghahain ng chicken liver soufflé, maaari kang magdagdag ng sarsa, mayonesa o ketchup. Magdaragdag ito ng juiciness sa ulam.

Ang Soufflé ay maaaring ihanda pareho sa isang malaking baking dish at sa mga bahaging maliliit na silicone o metal na produkto. Maaari mo itong ihain kasama ng anumang side dish - mashed patatas, pasta, cereal o salad ng gulay. Ang pinong soufflé ay sumasama sa bahagyang toasted toast. Kaya, maglagay ng manipis na hiwa ng soufflé sa tinapay, maaari kang magdagdag ng isang hiwa ng sariwang kamatis at isang sanga ng dill sa ibabaw.

Sa artikulo, sinuri namin nang detalyado ang ilang mga sikat na recipe ng chicken liver soufflé na may larawan. Ngayon ay maaari kang magluto ng gayong ulam sa iyong sarili, ang lahat ay gagana kahit para sa isang baguhan na babaing punong-abala. Subukang magluto ayon sa mga bagong recipe, galakin ang mga miyembro ng pamilya na may masasarap na pagkain! Good luck at bon appetit!