Cake ng gatas ng ibon: sangkap, recipe, dekorasyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang "gatas ng ibon" ay isang paboritong dessert ng marami. Ito ay isang pampagana at mahangin na soufflé. Sa katunayan, maaari itong magkaroon ng iba't ibang anyo. Kaya, naghahanda sila ng mga cake, matamis at cake na "gatas ng ibon". Gayunpaman, dahil sa pagbabago ng hugis, hindi nagbabago ang lasa.

Masarap na cake sa agar-agar

Maraming variation ng dessert na ito ang naglalaman ng gelatin. Gayunpaman, ang agar-agar ay may parehong mga katangian, na mas natural sa kalikasan. Anong mga sangkap ang kailangan para sa cake ng Bird's Milk? Kunin:

• isang natapos na biskwit;
• 200 gramo ng brown sugar;
• mas daming puti;
• apat na kutsara ng agar-agar;
• dalawang daang gramo ng asukal;
• anim na puti ng itlog;
• 150 gramo ng mantikilya;
• 150ml na tubig;
• kutsarita ng lemon juice;
• 70 gramo ng condensed milk.

Nararapat ding isaalang-alangpinalamutian ang cake na "gatas ng ibon". Halimbawa, maaari kang gumawa ng simpleng chocolate icing. Para sa kanya kailangan mong kumuha ng:

• 50ml cream;
• 15 gramo ng gelatin;
• isang daang gramo ng dark chocolate.

Ang cake na ito ay napakaselan sa lasa, at dahil sa paggamit ng brown sugar ay may mas banayad na lasa.

Paano gumawa ng mga cake?

Ang paghahanda ng cake ng Bird's Milk sa bahay ayon sa recipe ay hindi napakahirap. Upang magsimula, ang mga bilog na blangko ay pinutol sa natapos na cake. Dapat ay pareho ang laki ng mga silicone baking molds.

Ang Agar-agar ay binuhusan ng tubig. Hayaang umupo ito ng mga labinlimang minuto. Ang mantikilya ay hinagupit gamit ang isang panghalo. Para mas madaling gawin, inalis ito sa refrigerator nang maaga. Pagkatapos nito, ang condensed milk ay idinagdag sa whipped butter. Ang naturang cream ay itabi sandali.

Ang Agar-agar ay inilalagay sa kalan na may tubig. Hayaang uminit para matunaw ang lahat. Ang asukal ay ipinakilala, parehong uri. Naghihintay na matunaw ito. Talunin ang mga puti ng itlog.

Pagkatapos kumulo ang agar-agar nang literal na tatlong minuto, idinagdag ang lemon juice. Ang pangunahing bagay ay hindi hayaang kumulo ang pinaghalong! Maghintay ng ilang minuto, at pagkatapos ay alisin ang timpla sa kalan.

Ang timpla ay ipinapasok sa mga protina sa isang manipis na stream, na patuloy na tumatalo. Sa mga bahagi, isang cream ng mantikilya at condensed milk ay ipinakilala. Naghahampas din sila. Sa dulo, maaari mo nang bawasan ang bilis ng mixer.

Ngayon kailangan nating kumilos nang mabilis. Ang souffle ay ibinuhos sa mga hulma, na natatakpan ng isang bilog ng biskwit sa itaas. Alisin ang mga blangko para sa tatlooras sa refrigerator. Pagkatapos ay alisin ang mga ito sa amag. Nilinis sa freezer.

Paghahanda ng icing para sa Bird's Milk cake na may biskwit. Ang cream at tsokolate ay pinainit sa isang paliguan ng tubig. Iwanan ang gelatin sa malamig na tubig hanggang sa ito ay lumubog. Warm up hanggang sa matunaw. Ang isang manipis na stream ay iniksyon sa masa ng tsokolate. Ibuhos ang icing sa cake, i-level ito. Palamigin muli upang itakda ang mga ito.

Paano gumawa ng masarap na sponge cake?

Maaari ding gawin ang cake sa biniling biskwit. Ngunit kung hindi ito ang kaso, maaari mong madaling lutuin ito sa iyong sarili. Upang gawin ito, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• tatlong yolks;
• 60 gramo ng asukal;
• parehong dami ng harina;
• kutsarita ng maligamgam na tubig;
• pack ng vanilla sugar.

Ang biskwit na ito ay maaaring gamitin sa ibang pagkakataon para sa iba pang panghimagas.

Paano gumawa ng biskwit?

Ang oven ay preheated sa 180 degrees. Ang mga yolks at asukal ay halo-halong, pinagsama-sama. Magdagdag ng vanilla sugar at tubig, talunin gamit ang isang panghalo upang makakuha ng isang malago at magaan na masa. Ipakilala ang mga bahagi ng harina, na dati nang sinala. Haluin.

Kunin ang baking dish. Upang gawing mas madaling alisin ang natapos na cake, dapat itong makapal na greased na may mantikilya o natatakpan ng pergamino. Ibuhos ang kuwarta sa isang amag. Maghurno ng blangko para sa dessert sa loob ng mga labinlimang minuto. Ang kahandaan ay sinusuri ng isang tugma. Palamigin ang cake sa mismong molde para hindi masira.

Masarap na cake: soufflé at icing

Maraming tao ang gustong-gusto ang pinong soufflé na tinatawag na "Bird's Milk". Sa bahay, ang mga recipe ay nag-aalok ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang isang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng eksaktong soufflé na pamilyar mula sa pagkabata. Upang maihanda ito, kailangan mong kumuha ng:

• 160 gramo ng condensed milk;
• 80 gramo ng pinalambot na mantikilya;
• 60 gramo ng granulated sugar;
• apat na squirrel;
• isang pakurot ng citric acid;
• baso ng tubig;
• isang bag ng vanillin;
• 15 gramo ng gelatin;
• 200 gramo ng plain milk chocolate.

Kakailanganing ihanda nang maaga ang mga anyo kung saan titigas ang cake ng Bird's Milk. Para mas madaling alisin, mas mainam na iwisik ang ilalim ng mga ito ng powdered sugar.

Paghahanda ng masarap na dessert

Ibuhos muna ang gelatin na may malamig na tubig para bumukol ito. Iwanan ito ng apatnapung minuto. Pagkatapos magdagdag ng kalahating bahagi ng asukal, ipadala sa kalan. Painitin ang masa upang ganap itong matunaw. Mas mainam na palamig ang mga protina nang maaga, pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid sa kanila at talunin hanggang sa mabuo ang malakas na mga taluktok. Pagkatapos nito, ang mga nalalabi sa asukal ay ipinapasok sa mga batch nang hindi humihinto sa proseso ng paghagupit.

Pagkatapos ibuhos ang gelatin sa isang manipis na stream, ang masa ay hinahagupit na sa mababang bilis. Itabi sandali ang masa ng protina.

Ang mantikilya at condensed milk ay hinahagupit din para makagawa ng cream na homogenous ang istraktura. Pagsamahin ang parehong bahagi ng cake ng Bird's Milk, patuloy na matalo gamit ang isang mixer. Ipakilala ang vanillin para sa lasa.

Ang soufflé ay inilalagay sa mga hulma, ipinadala sa malamig upang ang mga cake na “Gatas ng Ibon” ay ganap na nagyelo. Ang tsokolate ay natutunaw sa isang paliguan ng tubig, ibinuhos sa natapos na dessert, at ipinadala upang muling lumamig.

gatas ng ibon na may mga milokoton

Matingkad ang dessert na ito, na may mga makatas na peach. Para sa recipe na ito kailangan mong kunin:

• handa na biskwit;
• limang itlog;
• isang kutsarang harina;
• isang pakurot ng vanillin;
• 500ml na gatas;
• dalawang tasa ng asukal;
• 80 gramo ng mantikilya;
• 40 gramo ng gelatin;
• canned peach;
• isang pares ng kutsarang maple syrup.

Ang ganitong dessert ay magpapasaya kahit na ang pinaka-mabilis.

Paghahanda ng dessert

Paano gumawa ng mga cake ng Bird's Milk? Para sa custard, ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating baso ng asukal, vanillin, harina at limang yolks. Ang lahat ay halo-halong may isang panghalo. Ang cream ay ipinadala sa isang paliguan ng tubig, ang cream ay pinakuluan sa mataas na init, patuloy na hinahalo ito gamit ang isang whisk.

Pagkatapos lumapot ang cream, idinagdag dito ang langis. Alisin ang masa bago palamig. Upang maiwasang mabuo ang crust sa itaas, dapat itong ihalo pana-panahon.

Ang biskwit ay pinuputol sa mga bilog o parisukat, depende sa hugis kung saan gagawin ang mga cake. Ibabad ang bawat biskwit na may syrup. Ang de-latang peach ay pinutol sa mga hiwa, ang syrup ay hindi ibinuhos. Mag-iwan ng mga piraso ng tatlong mga milokoton para sa mousse. Ilang hiwa ang inilalagay sa bawat biskwit.

Gelatin ay ibinuhoshumigit-kumulang 200 ML ng tubig, naghihintay na lumubog ito. Pagkatapos ay pinainit hanggang sa kumpletong paglusaw. Talunin ang mga puti ng itlog na may 1/2 tasa ng asukal hanggang sa mabuo ang stiff peak.

Humigit-kumulang tatlong-kapat ng isang baso ng gelatin ang ibinubuhos sa custard, hinalo gamit ang whisk. Pagkatapos nito, ipinapasok ang masa ng protina, dahan-dahang hinahalo gamit ang isang mixer sa mababang bilis.

Ibuhos ang cream sa mga inihandang molde, ilagay ito sa refrigerator sandali.

Ang natitirang gelatin at ilang peach ay inilalagay sa isang blender. Magdagdag ng isang daang ML ng syrup mula sa isang garapon. Maglagay ng literal na tatlong kutsara ng asukal, talunin ang lahat sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ibuhos ang lahat sa isang kasirola, init. Pagkatapos nilang palamig at linisin sa loob ng apatnapung minuto sa refrigerator.

Ang pinalamig na peach mousse ay hinahagupit ng napakabilis hanggang sa ito ay maputi at bahagyang mabula. Ibuhos ang mousse sa soufflé, linisin sa lamig, hanggang sa ganap na tumigas.

Medyo mas matagal maluto ang mga cake na ito. Ngunit mayroon silang mas kawili-wiling texture kaysa sa klasikong "Bird's Milk" na dessert.

Delicate na soufflé cake. madalas na nababalutan ng chocolate icing, ito ay tungkol sa klasikong Bird's Milk dessert. Ginagawa ito sa anyo ng mga cake, pastry at matamis. Marahil lahat ay nakakain ng napakasarap na pagkain na ito kahit isang beses. Gayunpaman, maaari mo ring lutuin ito sa bahay nang mag-isa. Kaya, ang ilan ay nagdaragdag ng biskwit, may humihinto lamang sa glaze. Ang iba ay nag-eeksperimento, ginagawa ang cake sa isang katangi-tangi at katakam-takam na ulam para sa festive table.