Cake "gatas ng ibon". Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pinong at mahangin na cake na "Gatas ng ibon" noong panahon ng Sobyet ay ang pinakaminamahal at ninanais na delicacy. Ang kanyang recipe ay pinananatiling isang malaking lihim. Ngayon, ang confection na ito ay maaaring ihanda nang mag-isa sa bahay.

Bird's Milk Cake

Upang maghanda ng mga cake, kakailanganin mo ng 100 g ng mantikilya o margarin, dalawang itlog, 150 g ng harina, 100 g ng asukal at isang bag ng vanillin. Para sa cream, kakailanganin mo ng limang puti ng itlog, 150 g mantikilya, 20 g gelatin, 250 g asukal, 300 g condensed milk, ¼ tsp. kutsara ng sitriko acid. Para sa glaze, kumuha ng 100 g ng tsokolate, 15 g ng mantikilya at 6 na kutsarang cream o gatas.

Paano gumawa ng Bird's Milk cake? Napakasimple ng lahat. Una kailangan mong maghurno ng mga cake. Upang gawin ito, kuskusin ang pinalambot na margarine (mantikilya) na may asukal, magdagdag ng banilya, itlog at sifted na harina. Haluing mabuti ang lahat. Dapat kang makakuha ng isang medyo likidong kuwarta. Grasa ang form kung saan mo iluluto ang cake na may mantika. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa baking sheet at pakinisin ito gamit ang isang kutsara. Pinakamainam na maghurno ng base para sa cake nang hindi hihigit sa 15 minuto. Sa parehong paraan, kailangan mong maghanda ng isa pacake.

Cake Ang "gatas ng ibon" ay naiiba sa lahat ng iba pang produkto ng confectionery na may pinong airy cream. Simulan na natin ang paghahanda nito. Ibabad ang gelatin sa malamig na pinakuluang tubig (200 ml) sa loob ng isang oras. Pagkatapos, habang hinahalo, dahan-dahang painitin ito hanggang sa matunaw. Hatiin ang mga itlog sa pula at puti, ilagay sa refrigerator.

Maglagay ng 250 g ng asukal sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang 100 ML ng kumukulong tubig sa ibabaw nito. Inilalagay namin ang nagresultang masa sa isang maliit na apoy, pagkatapos nito, patuloy na pagpapakilos, naghihintay kami hanggang sa maging homogenous ang halo. Kapag kumulo na ang sugar syrup, lutuin ito ng isa pang 7 minuto para maging malapot. Sa kasong ito, ang halo ay hindi na dapat hinalo. Kunin ang mga puti mula sa refrigerator at talunin ang mga ito gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang makapal na foam. Magdagdag ng sitriko acid. Napakahalaga na ang mangkok ng panghalo at mga beater ay tuyo. Ang mga whipped protein ay dapat hawakan ang kanilang hugis at bahagyang tumaas sa dami. Nang hindi pinapatay ang panghalo, ibuhos ang mainit na syrup ng asukal at gulaman sa pangunahing masa sa isang manipis na stream. Itabi ang pinaghalong protina - malamig.

Patuloy kaming naghahanda ng cake na "Gatas ng Ibon". Sa isang malalim na mangkok, talunin ang pinalambot na mantikilya gamit ang isang panghalo at magdagdag ng condensed milk dito. Paghaluin ang lahat ng mabuti upang makakuha ng isang homogenous na timpla. Dahan-dahan, sa maliliit na bahagi, ipinapasok namin ang butter cream sa masa ng protina, patuloy na pumipintig, ngunit nasa mababang bilis na.

Ang anyo ng cake bago ihain ay nilagyan ng parchment paper. Kaya mas madaling makuha ang confectionery. Ilagay sa ilalim ng formcake, ibuhos ang karamihan sa cream ng protina sa itaas. Inilalagay namin ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ilagay ang pangalawang cake sa ibabaw ng cream. Ibuhos ang cake kasama ang natitirang masa ng protina. Ang delicacy ay muling ipinadala sa refrigerator upang patigasin sa loob ng tatlong oras. Sa oras na ito, ihanda ang glaze. Matunaw ang tsokolate sa microwave. Magdagdag ng gatas at malambot na mantikilya dito. Naghahalo kami. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na masa ng tsokolate. Ang paggawa ng cake ng Bird's Milk ay hindi kasing hirap sa tingin ng marami. Inalis namin ito mula sa amag at mapagbigay na grasa ito ng glaze, nang hindi nilalampasan ang mga gilid. Handa na ang treat!