Soufflé "Gatas ng ibon": recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa kasiyahan ng lahat ng matamis, pag-uusapan natin ngayon ang tungkol sa lihim na recipe para sa soufflé ng "Gatas ng Ibon". Para sa mga mahilig sa magaan na dessert, ito ang pinaka-angkop na pagpipilian. Ang Soufflé na "Bird's Milk" ay hindi kapani-paniwalang magaan at katamtamang tamis, ito ay natutunaw sa iyong bibig nang malumanay at mabagal, tulad ng isang snowflake na nahuhulog sa mainit na pisngi sa taglamig.

Kakatwa, para makagawa ng magic soufflé kailangan mo ng pinakamababang halaga ng mga produkto, kaya isa pang bentahe ng dessert na ito ay ang mura nito. Maaaring gamitin ang Soufflé na "gatas ng ibon" sa paggawa ng cake. Bilang karagdagan sa liwanag, lambot at hindi nakakagambalang lasa, ang cake na ito ay may mababang calorie na nilalaman.

Sa ibaba ay dalawang recipe para sa "Bird's Milk" soufflé. Ang mga ito ay parehong madaling gawin, kaya subukan ang parehong paraan at magpasya kung alin ang pinakamahusay para sa iyo. Maaari mong gamitin ang dessert na inihanda ayon sa mga ito kapag gumagawa ng mga cake at cake.

Tradisyonal na recipe para sa soufflé na "Bird's milk"

Ang Dessert ay napakadaling gawin sa bahay. Ang recipe ng souffle na ito ay itinuturing na isang klasiko, upang maihanda ito, kailangan mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 200 gramo ng mantikilya;
• apat na itlog;
• 240 mililitro ng condensed milk;
• isang tasa ng asukal;
• lemon;
• 15 gramo ng gelatin;
• vanillin.

Step by step na tagubilin sa pagluluto

1. Alisin ang mantikilya sa refrigerator nang maaga upang ito ay maging malambot. Ang gelatin ay dapat ibuhos sa isang lalagyan at ibuhos ng tubig (200 ml) sa temperatura ng silid sa loob ng kalahating oras (hanggang sa ganap itong bumukol).
2. Kapag lumubog ang gelatin, alisan ng tubig ang lahat at ihalo ito sa asukal. Susunod, ilagay ang nagresultang timpla sa isang paliguan (tubig) at huwag pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang gulaman at asukal. Siguraduhin na ang timpla ay hindi kumulo, kung mangyari ito, ang soufflé ay hindi tumigas. Pagkatapos lutuin ang semi-finished na produktong ito, itabi ito para lumamig.
3. Kumuha ng mga itlog ng manok at paghiwalayin ang mga puti at pula sa iba't ibang lalagyan. Kailangan lang natin ng mga puti, na dapat ay paluin ng makapal na bula.
4. Dapat ding hagupitin ang mantikilya gamit ang mixer (whisk) na may unti-unting pagdaragdag ng condensed milk. Talunin dapat hanggang sa maging homogenous ang cream.
5. Dahan-dahang idagdag ang pinalamig na gelatin at pinaghalong asukal sa makapal na foam ng mga protina, na patuloy na hinahalo.
6. Susunod, kailangan mong magdagdag ng cream sa nagresultang timpla at paghaluin hanggang sa maging pantay-pantay.
7. Magdagdag ng ilang vanilla atlemon juice. Haluin nang maigi ang mga sangkap gamit ang isang blender sa pinakamababang bilis.
8. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang lalagyan at palamigin upang maitakda.

Iyon lang! Tiyak na napansin mo na ang soufflé na "Bird's milk" na may gulaman ay hindi mahirap at hindi mahal na ihanda kapwa sa pera at oras.

Creamy Soufflé Recipe

Ang pagkakaiba sa pagitan ng recipe na ito at ng nauna ay ang base nito ay binubuo ng cream at condensed milk. Gayunpaman, ang recipe na ito para sa soufflé na "Bird's Milk" na may gulaman, tulad ng nauna, dahil ang sangkap na ito ay kinakailangan para sa solidification. Mga Produkto:

• 240 mililitro ng condensed milk;
• 55 gramo ng tsokolate;
• 155 gramo ng air curd (tulad ng "Miracle");
• 15 gramo ng gelatin;
• 20 gramo ng mani (iyong pagpipilian);
• cream (>20%) - 250 mililitro;
• gatas - 125 mililitro.

Step by step na tagubilin

1. Soufflé "Ang gatas ng ibon" sa bahay ay medyo madaling ihanda kung gagamit ka ng step-by-step na recipe.
2. Ihanda nang maaga ang gelatin, ngunit gumamit ng preheated milk (temperatura ng kwarto) para lumaki ito.
3. Paghaluin ang condensed milk at cream sa isang mangkok at painitin hanggang sa kumulo, pagkatapos ay lutuin ang timpla ng isa pang 1 minuto.
4. Susunod, paghaluin ang nagresultang timpla ng condensed milk at cream sa namamagang gelatin at hintaying lumamig ang timpla.
5. Then into the mass followsidagdag ang curd at talunin ang mga sangkap gamit ang isang blender sa loob ng 10 minuto (pag mas mahaba ang palo mo, mas magiging malambot at magaan ang soufflé).
6. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang lalagyan at ilagay sa malamig na lugar upang patigasin.

Soufflé Dekorasyon

Ang pinakapaboritong paraan upang palamutihan ang isang soufflé ay tsokolate. Gamit ang tsokolate, maaari mong palamutihan ang dessert sa dalawang paraan:

• gumamit ng tinunaw na tsokolate (dalahin lang ito sa isang likidong consistency sa isang paliguan ng tubig, palamig, at pagkatapos ay ibuhos sa soufflé);
• budburan ang natapos na dessert ng grated chocolate;

Gayundin, ang mga mani ay kadalasang ginagamit upang magbigay ng mas sopistikadong hitsura. Para sa dekorasyon, iwiwisik lang ang natapos na soufflé ng tinadtad na hazelnuts, almonds, cashews, atbp.

Hayaan ang iyong imahinasyon na tumakbo nang ligaw at gumamit ng mga prutas upang palamutihan ang dessert. Ang kiwi, pinya, orange at saging ay pinakaangkop. Upang palamutihan ng prutas, kailangan mong maingat na ilagay ang tinadtad (dating pinutol sa random na pagkakasunud-sunod) mga piraso ng prutas sa natapos na dessert, na lumilikha ng isang uri ng komposisyon. Ang palamuti na ito ay magbibigay sa soufflé ng isang maligaya na hitsura. Mabe-verify mo ito sa pamamagitan ng pagtingin sa larawan ng "Bird's Milk" soufflé na ipinakita sa artikulo.

Cake

Malamang, nasubukan mo na ang isang biniling cake batay sa "gatas ng ibon". Ito ay walang alinlangan na banal, ngunit ang recipe na ibabahagi namin sa iyo ngayon ay magpapahintulot sa iyo na lutuin ito sa bahay, nang walang labis na pananalapi atgastos sa oras!

Mga Produkto:

• dalawang puti ng itlog;
• 21 gramo ng gelatin;
• 110 ml cream;
• 150 gramo ng harina;
• 100 gramo ng granulated sugar;
• isang itlog ng manok;
• kalahating maliit na kutsarang puno ng citric acid;
• 100 gramo ng mantikilya (pinalambot);
• vanillin;
• 100 gramo ng tsokolate.

Step by step na tagubilin

Pagluluto ng cake:

1. Paluin ang mantikilya sa asukal.
2. Idagdag ang itlog ng manok at talunin ang mga sangkap, sa wakas magdagdag ng vanillin (isang kurot) at talunin muli.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
4. Kapag handa na ang kuwarta, dapat itong hatiin sa 2 bahagi. Pagulungin ang bawat isa sa mga ito sa paraang makakakuha ka ng bilog sa diameter ng form kung saan iluluto ang mga cake.
5. Maghurno sa oven sa loob ng 10-12 minuto sa 230 degrees (dapat preheated).
6. Pagkatapos handa na ang mga cake, hayaang lumamig ang mga ito.

Paghahanda ng soufflé:

1. Ang mantikilya ay dapat ihalo sa condensed milk, at ang gelatin ay dapat ibuhos ng tubig sa loob ng kalahating oras.
2. Ibuhos ang 130 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola at ibuhos ang asukal dito, pakuluan ang timpla at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 minuto.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog, vanilla at citric acid hanggang sa mabula at malambot.
4. Ipagpapatuloy ang paghahalo ng protina, dahan-dahang ibuhos ang mainit na sugar syrup dito.
5. Susunod, kunin ang namamagagelatin at tunawin ito sa isang paliguan ng tubig.
6. Magdagdag ng masa ng condensed milk at butter, gelatin sa pinaghalong protina. Paghaluin nang maigi ang lahat ng sangkap gamit ang isang mixer.
7. Ibuhos ang kalahati ng soufflé mixture sa pre-prepared cake pan, pagkatapos ay ilagay ang isang layer ng cake sa ibabaw at maingat na ibuhos ang natitirang soufflé dito. Palamigin sa loob ng 4 na oras.

Kapag handa na ang cake, buhusan ito ng tsokolate. Para ihanda ang glaze, tunawin lang ang tsokolate at cream.