Meatless pasta gravy: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi lihim na maraming tao ngayon ang walang sapat na oras para magluto. Buong araw kaming abala sa pag-aaral, pagtatrabaho, paglago ng karera, pagpapabuti ng aming sariling pisikal na anyo, atbp. Pag-uwi namin, hindi namin alam kung ano ang kukunin. Sa pagtakbo, itinatapon namin ang pasta mula sa isang pakete sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay nagdududa kaming tumingin sa isang umuusok na ulam na hindi nagiging sanhi ng kaunting gana. Gravy ang kailangan para mapuno ang ulam na ito ng bagong aroma at lasa, makaakit ng atensyon at makapukaw ng pagnanais na kainin ito. Paano gumawa ng masarap na gravy para sa pasta?

Walang karne o may karne, may keso o gulay, may mga sausage, may sausage - mayroong maraming uri. Ang alinman sa mga pinggan ay inihanda nang mabilis, at ang mga produkto para dito ay ganap na madaling makuha. Ang pinakasimpleng at pinakamabilis ay ang mga recipe ng pasta gravy na walang karne, salamat sa kung saan maaari kang lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces mula sa simpleng pinakuluang kuwarta. oo,pasta, kahit na ang pinakamataas na grado, na walang disenteng gravy ay isang ordinaryong pinakuluang kuwarta. Sa Meatless Pasta Gravy, maaari mong mabilis, kasiya-siya at masarap na pakainin ang buong pamilya para sa hapunan sa pagtatapos ng araw ng trabaho.

Paghahanda ng pasta gravy na may sariwang kamatis, keso at toyo

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg na kamatis;
• isang bombilya;
• sa panlasa - asin, paminta (itim, giniling);
• 4-5 bawang;
• 1 tsp asukal;
• 2-3 tsp toyo;
• 100g cheese (hard);
• 1-2 bungkos ng sariwang damo;
• mantika ng gulay (ginagamit sa pagprito).

Calorie dish - 53 kcal. Ang madaling walang karne na pasta gravy na ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto upang gawin.

Paglalarawan sa teknolohiya

Makapal, napakasarap na gravy para sa pasta na walang karne ayon sa recipe ay inihanda nang napakasimple:

1. Ang mga kamatis ay hinihiwa nang crosswise, ibuhos ang tubig na kumukulo at iwanan ng 1 minuto. Pagkatapos ang mainit na tubig ay pinatuyo, ang mga kamatis ay binuhusan ng malamig na tubig at ang alisan ng balat na hiwalay sa pulp ay tinanggal. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso.
2. Tugaan din ang sibuyas at bawang. Pagkatapos ang sibuyas at bawang ay pinirito sa mataas na init sa loob ng 4-5 minuto (bilang resulta, ang mga piraso ay dapat na bahagyang kayumanggi, malambot at transparent).
3. Ang mga kamatis ay idinagdag at, patuloy na hinahalo, iprito ang mga gulay para sa isa pang 8-10 minuto sa mataas na init hanggang sa ang katas na ibinibigay ng mga kamatis ay sumingaw. Kasabay nito, ang mga piraso ng kamatis ay dapat maging malambot, at ang timpla ay dapat lumapot at maging homogenous.
4. Pagkatapos nito, magdagdag ng asukal, asin, asukal, toyo at paminta (ground black) ayon sa panlasa. Haluing mabuti ang lahat at hayaang kumulo ang pinaghalong 1 minuto sa mahinang apoy.
5. Pagkatapos ay pinatay ang apoy at ilang kurot ng gulay (sariwa) ay idinagdag sa inihandang sarsa para sa pasta na walang karne na may sarsa ng kamatis. Kung minsan ang mga maybahay, upang makamit ang higit na pagkakapareho ng komposisyon, dagdagan ang paggiling ng mga bahagi gamit ang isang blender.

Meatless pasta na may gravy ay maaaring lagyan ng grated cheese at ihain.

Snack Gravy

Meatless pasta gravy na inihanda ayon sa recipe na ito ay inihahain ng ilang maybahay bilang pampagana sa mga bisita. Sa proseso ng paghahanda nito, ang mga kamatis ay hindi durog, ngunit nasira at, pinutol sa 4-6 malalaking piraso, ang lahat ng mga buto ay tinanggal. Ang napakahusay na maanghang na sarsa ng kamatis ay maaaring gamitin hindi lamang sa pasta, kundi pati na rin perpektong umakma sa mga sandwich, piniritong itlog o kumilos bilang isang sarsa para sa pritong karne. Sulit na subukan!

Paano gumawa ng gravy para sa walang karne na pasta na may mga gulay?

Ang vegetable gravy na ito ay ang perpektong saliw sa isang pasta dish. Ayon sa mga pagsusuri, ito ay hindi pangkaraniwang masarap, samakatuwid ito ay napakapopular sa maraming mga maybahay. Ang madaling meatless pasta gravy recipe na ito ay gumagamit ng mga sumusunod na sangkap:

• 70 gramo ng carrots;
• 70 gramo ng sibuyas;
• Bulgarianpaminta;
• 250 ml na kamatis sa sariling juice;
• dalawang kutsarang cream;
• sa lasa - asin;
• isang kutsarita ng asukal;
• kalahating kutsarita herbes de Provence;
• isang kutsarang langis ng gulay;
• isang kurot ng giniling na black pepper.

Mga Calorie: 61 kcal Ito ay tumatagal ng 40 minuto upang magluto.

Step by step na recipe na may larawan

Isang simpleng recipe para sa gravy para sa pasta na walang karne, inirerekomenda ng ilang maybahay na mag-iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsarita ng harina sa listahan ng mga sangkap. Ngunit kadalasan ang gravy ay inihanda nang wala ito. Ang ulam ay inihanda nang mabilis at simple:

1. Ang mga sibuyas ay binalatan mula sa tuktok na layer ng balat. Ang mga bell pepper at karot ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang paminta ng Bulgarian at sibuyas ay pinutol sa mga cube. Mga karot na gadgad (medium).
2. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga gulay sa loob ng 10 minuto. sa katamtamang init hanggang sa lumambot.
3. Mga sariwang kamatis na hiniwa sa mga cube (maaari kang gumamit ng mga handa na kamatis sa iyong sariling juice). Ang mga tinadtad na kamatis ay idinagdag sa kawali. Igisa ang mga gulay na may kamatis sa loob ng 15 minuto.
4. Pagkatapos ay ibuhos ang cream, ilagay ang lahat ng pampalasa, paminta at asin. Pagkatapos nito, ang gravy ay niluto ng mga 5-7 minuto, hanggang sa ganap na lumambot ang mga gulay.

Handang gulay na gravy ang inilatag sa pasta. Inihahain nang mainit ang ulam.

Puttanesca

Hindi kasama ang klasikong malasang Italian sauce na itoang nilalaman ng mga nabubulok na produkto, at sa pangkalahatan sa paghahanda nito, na tumatagal ng mga 20 minuto, ayon sa mga eksperto, ang natitirang prinsipyo ay ginagamit. Inihanda ito mula sa kung ano ang palaging naroroon sa anumang karaniwang lutuing Italyano. Mga sangkap:

• 500 gramo ng spaghetti;
• tubig (ginagamit sa pagluluto);
• sa panlasa - asin, paminta;
• 500 ml na kamatis sa sariling juice;
• 50ml langis ng oliba;
• oliba - 20 piraso;
• 3 kutsarang caper;
• anchovies - 4 na piraso;
• tatlong butil ng bawang;
• kung gusto - parmesan;
• calories - 183 kcal.

Hakbang pagluluto

Magluto ng spaghetti sa kumukulong tubig, bahagyang inasnan, ayon sa mga direksyon ng pakete. Kung ang oras na ibinigay para sa pagluluto ng mga ito ay hindi bababa sa 15 minuto, ang gravy ay handa na habang ang pangunahing kurso ay niluluto. Kung mas kaunti, ayon sa recipe na ito, ang gravy para sa pasta na walang karne ay inihanda nang maaga.

Kapag gumagamit ng mga sariwang kamatis, pinuputol muna ang mga ito at saka lamang sila magsisimulang magluto ng spaghetti:

1. Ang bawang ay binalatan at dinurog, pagkatapos ay bahagyang pinirito sa mantika ng oliba. Magdagdag ng mga kamatis at magsimulang kumulo ang gravy sa mahinang apoy (mga 10 minuto). Ang mga sariwang kamatis ay pinirito sa loob ng 5 minuto sa sobrang init, pagkatapos ay idinagdag ang iba pang sangkap at lutuin ng isa pang sampung minuto.
2. Gupitin ang mga olibo at idagdag ang mga ito sa sarsa. Ang mga capers ay inilalagay nang walang pagputol. Gupitin ang bagoong at paminta at idagdag din ang mga itosarsa.
3. Ang gravy ay nilaga sa mahinang apoy na may patuloy na paghahalo hanggang sa ganap na maluto ang spaghetti.
4. Bahagyang inasnan sa pinakadulo.
5. Ang pasta ay itinapon sa isang colander upang maubos ang tubig.

Ihain ang ulam na may Puttanesca sauce na parehong mainit at malamig. Idinagdag dito ang grated parmesan.

Milk based cheese dip

Para sa Recipe na ito para sa Meatless Pasta Gravy (Cheese) kakailanganin mo:

• 50 gramo ng mantikilya;
• 1 sibuyas ng bawang (opsyonal);
• tatlong kutsarang harina ng trigo;
• 400-450ml na gatas;
• sa panlasa - paminta (itim, giniling) at asin;
• 1 kutsarita ng mustasa (opsyonal);
• 150-200 gramo ng matapang na keso;
• 300-500 gramo ng pasta.

Calorie dish - 241 kcal. Tumatagal ng humigit-kumulang 20 minuto upang magluto.

Paglalarawan ng ulam

Cheese cream gravy ay makapal at pinong lasa. Ito ay perpektong umakma sa pasta na inihanda nang nagmamadali. Ang paggamit ng base ng gatas, harina (sa maliit na halaga) at mantikilya (mantikilya) ay nagbibigay sa gravy ng creamy, velvety texture. Ang pagdaragdag ng keso ay nagbibigay sa ulam ng isang katakam-takam na lagkit, at ang mustasa at bawang sa komposisyon nito ay nagbibigay ng lasa nitong maanghang.

Ang sarsa ng keso para sa pasta ay isang simple at mabilis na paraan para gawing tunay na pang-araw-araw na side dish ang isang hindi kapansin-pansing pang-araw-araw na ulam sa anumang oras ng taon.

Paano magluto

Ganito ang ginagawa nila:

1. Sa mahinang init matunaw ang mantikilyalangis at magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, gupitin sa maliliit na hiwa. Iprito ito ng 1-2 minuto para matikman ang mantikilya.
2. Pagkatapos mahayag ang aroma ng bawang at bahagyang browned ang gulay, maaari na itong alisin sa mantika. Hindi na siya kakailanganin.
3. Susunod, idinagdag ang harina ng trigo sa kawali at iprito sa loob ng 1-2 minuto hanggang maging golden brown.
4. Pagkatapos, patuloy na hinahalo, ang gatas ay ibinuhos sa pinaghalong sa isang manipis na batis. Dagdagan ang init sa daluyan at, nang walang tigil na pukawin ang komposisyon gamit ang isang whisk, dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos kumulo ang gatas at lumapot ang masa, bawasan ang apoy at lutuin ang sauce para sa isa pang 5-7 minuto.
5. Pagkatapos ay alisin ang gravy boat sa apoy, idinagdag ang mustasa, paminta at asin sa panlasa.
6. Paghalo ng matapang na keso (gadgad) sa pinaghalong. Ibinalik ang gravy boat sa kalan at niluluto ang timpla sa mahinang apoy sa loob ng mga 1-2 minuto pa.

Pagkatapos matunaw ang keso at maging homogenous muli ang gravy, maituturing na handa na ang ulam. Kung ninanais, ang sarsa ng keso ay maaaring lasawin ng mainit na gatas - gagawin itong mas likido, ngunit kasing malasa. Ang gravy ay kinumpleto ng pre-boiled na pasta. Ang mga pinggan ay lubusang pinaghalo at inihain sa mesa. Kung gusto, ang bawat serving ay maaaring budburan ng grated cheese.

Tomato paste gravy variation

Ang simpleng recipe na ito ay makakatulong sa babaing punong-abala sa anumang panahon. Ang gravy na inihanda dito ay maaaring ihain hindi lamang sa pasta, kundi pati na rin sa lugaw (anuman), isda at karne. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 2st.l. langis ng gulay;
• isang bombilya;
• sa panlasa - asin at asukal;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 tbsp l. harina ng trigo (tinambak);
• 2 tbsp. l. tomato paste (25%);
• 500ml na tubig (malamig na inumin);
• 1 bay leaf;
• 1 tsp Italian dried herb blends;
• kung gusto - 2-3 sprigs ng parsley.

Calorie dish - 86 kcal. Naghahanda nang kalahating oras.

Teknolohiya

Ganito ang ginagawa nila:

1. Ang mantika ng gulay ay pinainit sa katamtamang init.
2. Magdagdag ng sibuyas, tinadtad ng maliliit na cube, asin at asukal (isang kurot bawat isa). Sa paminsan-minsang paghahalo, iprito ang sibuyas sa loob ng pitong minuto (hanggang sa ganap na lumambot at maging ginintuang).
3. Pagkatapos ay idagdag ang binalatan at tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Patuloy na hinahalo, iprito ng isa pang 1 minuto hanggang sa maging kayumanggi ang bawang.
4. Salain ang harina sa kawali (o ikalat ito sa manipis na layer). Iprito ang pinaghalong para sa mga 2-3 higit pang minuto. Bilang isang resulta, dapat itong makakuha ng isang ginintuang kulay at isang kakaibang "nutty" na aroma. Kapag ang harina ay hinaluan ng mga gulay at mantikilya, ito ay kukulot sa maliliit na bukol. Patuloy silang nagprito hanggang lumitaw ang isang gintong kulay.
5. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tomato paste sa kawali at iprito ng mga 1-2 minuto pa hanggang sa magdilim ang paste. Pagkatapos nito, bahagyang bawasan ang apoy. Kung ang konsentrasyon ng paste ay mas mababa sa 25% (ito ay kung minsan ay ipinahiwatig sa pakete), ang halaga ng idinagdag na tomato paste ay tataas satatlong kutsara.
6. Dagdag pa, ang malamig na tubig ay unti-unting ibinubuhos sa pinaghalong sa maliliit na bahagi at, hinahalo ito ng mga galaw ng pagkuskos, matutunaw. Una, ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig (isang ikatlo o kalahati ng kabuuang dami), at kapag ang timpla ay umabot sa pagkakapareho, ibuhos ang natitira. Dapat tandaan na ang tubig ay dapat idagdag ng malamig. Kapag nagdadagdag ng mainit na tubig, ang harina ay agad na "maluluto", bilang isang resulta, ang gravy ay lalapot nang husto, ito ay magiging bukol, at imposibleng matunaw ang mga resultang bukol.
7. Pagkatapos ay pakuluan ang timpla. Pagkatapos kumulo ang gravy, magdagdag ng ilang pinatuyong damo (sa panlasa), ayon sa recipe - giniling na black pepper, asin, asukal at bay leaf.
8. Takpan ang kawali na may takip at, paminsan-minsang paghahalo, lutuin sa mahinang apoy para sa isa pang 15-20 minuto. Ang simmering ng gravy sa panahong ito ay magbibigay-daan sa iyo upang ganap na ipakita ang mayaman at malalim na lasa nito. Kasabay nito, dapat magbago ang kulay ng ulam - sa halip na orange, dapat itong maging isang marangal na pula.

Pagkatapos ay patayin ang apoy, kung kinakailangan, ayusin ang lasa ng ulam (magdagdag ng kaunting asukal, asin at paminta). Kung gusto, ang gravy ay maaaring budburan ng tinadtad na parsley sa ibabaw.