Paano magluto ng sinigang na barley: mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sinigang na barley ay kilala ng bawat turistang Ruso, dahil ito ang madalas na dinadala ng mga turista sa kanilang paglalakad. Gayunpaman, sa bahay ito ay inihanda nang mas madalas. Ang lahat ng mga kalamangan at kahinaan ng sinigang na ito ay ibibigay sa artikulo, at ang iba't ibang paraan ng paghahanda nito na may iba't ibang sangkap ay ilalarawan din.

Ang mga benepisyo ng sinigang na barley para sa mga tao

Ang sinigang na barley ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian na kakaunti lamang ang nakakaalam, at marahil dahil dito, ito ay paunti-unting kasama sa diyeta ng mga modernong tao. Kinakailangang iwasto ang kasalukuyang sitwasyon sa pamamagitan ng paglilista ng lasa, mga kapaki-pakinabang na katangian ng cereal na ito, na sinamahan ng murang presyo.

Bakit lubhang kapaki-pakinabang ang barley? Maraming mga siyentipiko ang nagsasabi na ito ay napakayaman sa mga bitamina, amino acid at naglalaman ng mga mineral na asin, kaya ang madalas na pagkonsumo ng produktong ito ay may positibong epekto sa katawan, at nakakatulong din na patatagin ang mga antas ng glucose sa dugo sa mga diabetic, at inirerekomenda din para sa pagbaba ng timbang.. Ang posporus na nilalaman sa perlas barley ay aktibong ginagamit ng utak, normalizes metabolismo at nagbibigay-daan sa mas mahusaydigest kapaki-pakinabang na mga sangkap. Ang bitamina A ay kasangkot sa pagpapalakas ng immune system at pagpapabuti ng paningin ng mata. Napatunayan din na ang mga cereal ay nakakatulong sa pagpapababa ng kolesterol, tumutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo. Ang mga amino acid, na mayaman sa lugaw, ay nagpapabuti sa kulay at pagkalastiko ng balat, nagpapatatag sa puso at nakakatulong na bumuo ng immunity mula sa sipon.

Bilang karagdagan sa lahat ng mga pakinabang, ang pearl barley ay may napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa sobrang timbang na katawan ng tao, na nag-aalis ng lahat ng mga lason at slags mula dito. Ang isa pang mahalagang katangian ng sinigang na ito ay ang nilalaman ng malaking halaga ng protina, na humahantong sa pagbuo ng kalamnan.

Mga uri ng sinigang na barley

May ilang uri ng pearl barley. Ang pagkakaiba ay nasa paraan ng pagpoproseso ng mga butil ng cereal na ito.

1. Barley, na binubuo ng butil, nilinis ng bran at husk.
2. Ang Dutch ay binubuo ng mga butil na matingkad ang kulay na sumailalim sa mas masusing paglilinis.
3. Barley - ang parehong barley, dinurog lang.

Depende sa uri ng sinigang na butil kung saan niluto, ito ay palaging mag-iiba sa hitsura at lasa. Gayunpaman, dapat tandaan na kapag mas naproseso ang butil, hindi gaanong kapaki-pakinabang ang lugaw.

Contraindications sa paggamit ng pearl barley

1. Mga batang wala pang 3 taong gulang.
2. Panahon ng pagbubuntis.
3. Mga taong allergic sa gluten.
4. Mga taong dumaranas ng talamak na tibi.
5. Pagdurusa sa mataas na acid sa tiyan.

Mga disadvantages ng pearl barley

1. Mataasmga calorie. Ngunit ito ay isang disbentaha lamang para sa mga taong sobra sa timbang.
2. Mahabang oras ng pagluluto ng sinigang na barley nang hindi binababad.

Gumamit ng barley sa mga pinggan

Maraming medyo simpleng mga recipe para sa paghahanda ng masasarap na pagkain, isa sa mga pangunahing sangkap nito ay perlas barley. Ito ay sinigang, kaserola, sopas, atbp.

Pre-treatment of grain

Bago lutuin ang sinigang ng barley, dapat ayusin ang mga butil mula sa mga posibleng husks, dumi at iba pang debris, pagkatapos ay banlawan sa umaagos na tubig ng ilang beses hanggang sa maging malinaw ang tubig.

Mga sikreto sa pagluluto ng barley

Kapag nagluluto ng sinigang na barley sa tubig, kailangan mong malaman ang ratio ng tubig sa cereal, pati na rin ang oras ng pagluluto. Ang istraktura at pagkakapare-pareho ng sinigang ay depende sa dami ng likido. Upang maunawaan kung paano magluto ng friable barley porridge, kailangan mong subaybayan ang dami ng tubig sa sinigang. Kung ang cereal ay pre-babad, pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng isang litro ng tubig para sa halos isang baso ng cereal. Kung ang cereal ay hindi nababad, kung gayon mas maraming tubig ang kailangan ng isa at kalahating beses. Ang oras ng pagluluto para sa sinigang na barley ay depende sa kung gaano katagal nababad ang cereal. Kung mas matagal itong bumukol sa tubig, mas maikli ang oras ng pagluluto. Kaya, kung ito ay babad sa magdamag, pagkatapos ay kailangan itong magluto ng hindi hihigit sa 30 minuto, at kung ito ay ibabad nang hindi hihigit sa 2 oras, kung gayon ang oras ng pagluluto ay doble. Bukod dito, ang supply ng gas ay dapat nasa minimum.

Pagluluto ng lugaw para sa dekorasyon

Paano magluto ng sinigang na barley sa tubig, hindi alam ng lahat ng maybahay. Ang lugaw ay pinakuluan sa tubig upang ang ulam ay hindi masyadong mataas sa calories. Para sa 1 tasa ng cereal, kailangan mong maghanda ng mga 650 ML ng na-filter na tubig. Pati asin sa panlasa at kaunting mantikilya.

Nagsisimula ang proseso ng pagluluto sa katotohanan na bago ka magluto ng sinigang na barley, kailangan mong banlawan nang lubusan ang cereal hanggang sa maging malinaw ang tubig, at iwanan ito sa tubig magdamag. Ang lugaw sa tubig ay magluluto ng mas kaunting oras kung ibabad mo ito sa tubig at hahayaan itong kumulo hanggang sa umaga. Pagkatapos nito, kinakailangan upang maubos ang tubig sa gabi at ibuhos ito ng sariwang tubig, agad na magdagdag ng asin at langis sa kawali. Ang pagluluto ng sinigang na barley ay tumatagal ng mga 35 minuto pagkatapos kumulo. Kadalasan, ang lugaw ay dinadagdagan ng salad ng mga pipino, matamis na paminta at kamatis.

Bagaman ang sinigang na barley sa tubig ay hindi gaanong caloric, dapat tandaan na ang lugaw ay mas masarap sa pagdaragdag ng karne. Ibibigay ang recipe sa ibaba.

sinigang na barley na may karne

Mga sangkap:

• 650g pork tenderloin;
• isa at kalahating baso ng pearl barley;
• 1 sibuyas na singkamas;
• 1 maasim na mansanas;
• 1 medium carrot;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto. Upang ang paghahanda ng sinigang na barley sa tubig ay magdala ng isang mahusay na resulta, kinakailangan na mahigpit na sundin ang teknolohiya:

1. Meat na may mga layer ng fat fry sa isang kawali nang walang mantika. Sapat na ang magiging taba na ginawa mula sakarne. Kapag ang karne ay natatakpan ng ginintuang crust, dapat mong ilipat ito sa isang roaster o isang kaldero.
2. Magprito ng pinong tinadtad na mga sibuyas at karot, tinadtad sa maliliit na patpat, sa tinunaw na taba. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maasim na mansanas na tinadtad sa maliliit na cubes sa kanila. Pagkatapos ay asinan ang mga gulay at lagyan ng pampalasa ang karne.
3. Pagkatapos igisa ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng karne. Budburan ng cereal sa ibabaw. Ang lahat ay napuno ng tubig upang ito ay humigit-kumulang 1 cm na mas mataas kaysa sa cereal.
4. Pakuluan ang lugaw nang hindi bababa sa 60-70 minuto. Hindi kailangang takpan ang takip.
5. Para mas mapaganda pa ang masarap nang sinigang na barley, pagkatapos maluto dapat itong idagdag sa preheated oven sa loob ng 30 minuto.

Pagluluto ng lugaw nang walang paunang pagbababad

Kadalasan, matagal na nag-iisip ang mga babae kung ano ang lulutuing masarap para bukas, at hindi laging mabilis na dumarating ang mga ideya. Samakatuwid, na nagpasya sa umaga na ang barley ay magiging para sa hapunan, halos walang oras na natitira para sa pagbabad. Ang tanong ay: paano magluto ng sinigang na barley nang hindi binabad? Ang recipe ay napaka-simple, ngunit dapat kang maging mapagpasensya, dahil ito ay luto nang mahabang panahon. Kaya, bilang mga sangkap na kakailanganin mo: 1 tbsp. barley, 4-5 baso ng na-filter na tubig sa temperatura ng kuwarto, kalahating kutsarita ng asin, 1 tbsp. l. langis ng gulay - sunflower o olive.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Nagsisimula ang pagluluto ng lugaw sa pagpili ng magagandang cereal na walang sira at bulok na butil.
2. Pagkatapos pagbukud-bukurin ang cereal, dapat itong hugasan ng mabuti sa tubig na umaagos hanggang sa lahatang basura at tubig ay hindi titigil sa pagiging maulap.
3. Susunod, ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa temperatura ng silid sa kawali, magdagdag ng malinis na barley dito.
4. Pakuluan at lutuin ang mga butil sa mahinang apoy nang hindi hihigit sa 7 minuto mula sa simula ng pigsa.
5. Pagkatapos, kailangang alisan ng tubig ang tubig na ito at ibuhos ang barley sa isang colander.
6. Banlawan ang walang laman na palayok, ibuhos ang humigit-kumulang 2 basong tubig, magdagdag ng asin, mantika ng gulay at pakuluan.
7. Ibuhos ang barley dito at lutuin hanggang sa tuluyang sumingaw ang tubig. Kinakailangang magluto sa mababang init nang hindi ganap na isinasara ang takip. Ang oras ng pagsingaw ay humigit-kumulang 30 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kalidad ng cereal, kaya mahirap hulaan ang eksaktong oras ng pagluluto. Handa na ang sinigang na barley!

Barley na niluto sa tubig, hindi nababad, lumalabas na kasing malasa at madurog.

Iba pang paraan ng paggawa ng barley

Ang mga modernong teknolohiya ay umuunlad araw-araw. Ngayon ang isang modernong himala ng teknolohiya ay maaaring matawag na mabagal na kusinilya. Ang tanging kahirapan sa pagluluto sa loob nito ay ang pag-unawa kung gaano karaming tubig ang kailangan ng sinigang na barley ng perlas para maabot ang ninanais na pagkakapare-pareho at ang kinakailangang antas ng pagiging handa. Maaari ka ring magluto ng lugaw sa isang hindi pangkaraniwang kawali. Ito ay tinatawag na pressure cooker. Nakuha nito ang pangalan mula sa katotohanan na ang mga pinggan sa loob nito ay niluto sa ilalim ng impluwensya ng singaw na walang air access, na nagpapabilis sa proseso ng pagluluto. Ang sinigang na barley sa isang pressure cooker ay napakabilis na nagluluto at may mahusay na lasa.kalidad.

Gayundin, ang lugaw ay maaaring lutuin ng gatas. Ang masarap na sinigang na barley na ito ang paboritong ulam ni Peter I the Great mismo. Ang paghahanda ng barley ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap: 1 tbsp. cereal, 2 tbsp. l. tinunaw na mantikilya ng baka, 1/2 tsp. asin, 1 kutsarang asukal, isang karton ng gatas (900 ml).

Paraan ng pagluluto ng sinigang na barley na may gatas:

Ibabad ang barley sa magdamag. Banlawan sa malamig na tubig sa umaga. Pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay itapon ito sa isang colander at ipadala ito sa pinakuluang gatas na inihanda nang maaga. Pagkatapos asin, patamisin ang lugaw. Pagkatapos ng 15 minuto, ilipat ang kawali na may sinigang sa isang paliguan ng tubig at lutuin ito ng mga 3 oras hanggang maluto. Sa isang paliguan ng tubig, makakakuha ka ng napakasarap na sinigang na barley, "didilaan mo lang ang iyong mga daliri."

Pagbubuod, dapat tandaan na maraming mga recipe para sa paghahanda ng cereal na ito. At ang karapatang pumili kung paano magluto ng sinigang na barley ay nananatili sa bawat maybahay.