Homemade noodles - pagluluto, mga recipe, feature at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Noodles ay isang pangkalahatang lunas para sa paghahanda ng mga lutong bahay na tanghalian at hapunan. Maaari kang magluto ng mga sopas at pangunahing pagkain kasama nito. Lumalabas silang mayaman at masustansiya. Ang paggawa ng homemade noodles ay hindi isang mahirap na proseso. Ang nasabing semi-finished na produkto ay maaaring ihanda nang nakalaan, at makakatulong ito kapag kailangan mong agarang maghanda ng pagkain.

Recipe

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng homemade noodles. Maaari itong gawin sa pamamagitan ng kamay, sa tulong ng isang oven at sa isang makina ng tinapay. Ang mga pansit na ito ay angkop para sa maraming pagkain.

Paano masahin ang kuwarta?

Ang pagluluto ng noodles sa bahay ay kinabibilangan ng pagsunod sa mga pangunahing hakbang:

1. Paghahanda ng mga sangkap.
2. Sunod-sunod na paghahalo ng mga produkto.
3. Pagmamasa at paggupit ng kuwarta.
4. Pagpapatuyo ng inihandang semi-tapos na produkto.

Pagkatapos makumpleto ang mga pangunahing punto para sa pagmamasa ng masa at paghiwa, maaaring patuyuin ang noodles. Pagkatapos ay maaaring lutuin o itabi ang semi-tapos na produkto.

Kinakailangang sundin ang proseso ng pagmamasa (kapwa para sa makina ng tinapay at para sa manu-manong paghahanda). Sa oras na ito, maaari mong mapansin na ang kuwarta ay hindi siksik at magdagdag ng harina. Gayundinang pagkakapare-pareho ay maaaring iakma sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting tubig kung ang kuwarta ay masyadong tuyo. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang harina ay nag-iiba sa kahalumigmigan, at samakatuwid ay maaaring may mga paglihis sa pagkakapare-pareho ng tapos na produkto.

Paghahanda ng masa para sa makina ng tinapay

Ang recipe para sa paggawa ng homemade noodles gamit ang bread machine ay medyo simple.

Maaari itong ihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• 500ml nasala na tubig;
• 300g premium na harina;
• 50g itlog ng manok;
• 10-15g asin;
• 5-8g citric acid.

Hindi mo kailangan ng malalim na mangkok, tinidor o whisk para mamasa ang kuwartang ito. Hinahalo ang lahat ng sangkap sa mangkok ng makina ng tinapay.

1. Ang isang itlog ay pinaghiwa sa isang mangkok, nilagyan ng tubig at pinalo.
2. Asin, citric acid ay ibinuhos, at lahat ay pinaghalo.
3. Ang harina ay sinala (kaagad sa mangkok).
4. Sa oven program, pinili ang mode na “Dough for dumplings.”

May kasamang 2 batch ang programa. Ang una ay tumatagal ng 15 minuto, ang pangalawa - 10. Sa pagitan nila ay may pahinga ng 20 minuto.

Ngayon ay nananatili lamang na sundin ang proseso ng paggawa ng kuwarta para sa pansit. Kung ang kuwarta ay tila tuyo, huwag magdagdag ng tubig dito, gaya ng nararapat. Ang workpiece ay lalabas sa nais na pagkakapare-pareho.

Pagkatapos ng programa, ang kuwarta ay igulong sa manipis na mga bilog at gupitin sa mga piraso. Mamaya, ang noodles ay tuyo at inihanda para sa pag-iimbak o pagluluto.

Mabilis na recipe ng pansit hakbang-hakbang

Pinakamadaling paraan ng paggawa ng pansit na gawa sa bahay na may madaling recipe.

Para dito kakailanganin mo:

• 100g itlog ng manok;
• 40-50ml na na-filter na tubig;
• 300g extra o first grade na harina;
• 5-7g asin.

Ang pagluluto ng noodles sa bahay ay pinakamahusay na gawin ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Ang mga itlog ay pinaghiwa-hiwalay sa isang malalim na mangkok, nagdagdag ng tubig.
2. Ang laman ng plato ay nilatigo at inasnan.
3. Idagdag ang sifted flour sa isang pinong salaan.
4. Nagmamasa ang masa.

Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong masikip, ngunit hindi rin ito dapat dumikit sa iyong mga kamay. Pagkatapos nito, dapat mong itabi ang kuwarta sa loob ng 5 minuto, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto ng noodles:

1. Ang kuwarta ay hinihiwa sa ilang maliliit na piraso.
2. Maninipis na cake ang lumabas sa kanila.
3. Wisikan ang bawat flatbread ng harina, igulong at gupitin nang maayos.
4. Ang mga pansit ay inilalatag sa patag na ibabaw at bahagyang pinatuyong.

Kung maikli lang ang proseso ng pagpapatuyo, dapat gamitin kaagad ang pansit para sa pagluluto. Ang mga lutong bahay na instant noodles na ito ay isang magandang karagdagan sa mga sopas at meat dish. Ito ay lalong masarap kasama ng karne ng baka o baboy gulash.

Para sa pangmatagalang imbakan, dapat itong tuyo sa oven sa 60 degrees. Saka lamang ito maiimbak ng mahabang panahon.

Noodles para sa sopas

RecipeTumatagal ng humigit-kumulang 60 minuto upang makagawa ng homemade soup noodles.

Maaari mo itong gawin mula sa sumusunod na hanay ng mga produkto:

• 230 g harina ng trigo;
• 4 na pula ng itlog;
• 30-40ml sunflower oil;
• 6g asin.

Madali ang paghahanda ng naturang semi-finished na produkto ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Salain ang kinakailangang dami ng harina sa isang malalim na plato at ihalo sa asin.
2. Ang mga yolks ay pinaghihiwalay mula sa mga protina at hinaluan ng mantikilya hanggang sa magkaroon ng homogenous na masa na walang bukol.
3. Mula sa harina ay bumuo ng burol na may recess sa gitna. Isang pinaghalong mantikilya at yolks ang ibinuhos dito.
4. Ang laman ng plato ay dinikdik hanggang sa mabuo ang maliliit na flakes.
5. Pagkatapos makolekta ang lahat sa isang bola at hugasan ng humigit-kumulang 12 minuto.
6. Ang resultang bola ay nakabalot sa cling film at itabi para magpahinga ng 20 minuto.

Pagkatapos nito, ang kuwarta ay nahahati sa mga bukol at inilalabas sa mga cake na 1.5 mm ang kapal. Pagkatapos ay isasalansan ang mga ito sa isa't isa, gupitin sa manipis na piraso at tuyo.

Noodles para sa lagman

Ang pagluluto ng lutong bahay na pansit para kay lagman ay hindi tumatagal ng maraming oras.

Maaari mo itong gawin mula sa sumusunod:

• 500g premium na harina;
• 100 g itlog ng manok (2 pcs);
• 10g asin;
• 220 g purified water.

Ang sunud-sunod na recipe para sa paggawa ng homemade noodles ay magpapadali sa pagmamasa ng kuwarta:

1. Ang mga itlog ay pinupukpok sa isang malalim na mangkok at binuhusan ng tubig.
2. Lahat ay lubusang pinaghalo at inasnan.
3. Sa handamasasala ang kinakailangang dami ng harina.
4. Lahat ng sangkap ay minasa sa isang masikip na masa.

Pagkatapos magluto, dapat itong magtimpla ng kaunti. 15 minuto ay sapat na para dito. Matapos ang kuwarta ay muling hugasan ng mabuti at muling itabi sa loob ng 15 minuto. Kaya magkakaroon ito ng matibay ngunit nababanat na hugis, at magiging masunurin.

Pagkatapos ang bola ay nahahati sa mga piraso, mula sa kung saan ang mga manipis na cake ay inilabas nang hindi hihigit sa 1 mm. Dinidilig ang mga ito ng kaunting harina at inilalagay sa ibabaw ng isa't isa.

Ang Noodles ay pinakamahusay na gupitin sa katamtamang laki na mga tatsulok. Kaya't mapapanatiling mas maganda ang hugis nito at hindi mamamaga habang nagluluto.

Paano patuyuin ang noodles sa oven?

Ang mga nilutong pansit ay maaaring patuyuin sa oven. Kaya't maiimbak ito nang mahabang panahon.

Para dito kailangan mo:

• ipatuyo sa hangin ang noodles sa loob ng 10 minuto;
• ipakalat ito sa isang non-oiled baking sheet;
• ilagay ito sa oven;
• piliin ang convection mode;
• itakda ang temperatura sa 60 degrees;
• kunin ang noodles pagkatapos ng 40 minuto at hayaang lumamig.

Pagkatapos nito, maaari itong ilagay sa storage. Ang ganitong mga pansit ay makakatulong sa mga sandaling iyon kung kailan kailangan mong mabilis na magluto ng hapunan, at walang sapat na oras. Gumagawa ito ng masasarap na sopas at masaganang main course.

Paano magpahangin ng mga tuyong pansit?

Ang mga lutong bahay na pansit ay natuyo nang mabuti sa hangin.

Para magawa ito, kailangan mong tumakbosusunod:

• naglalatag ang mga pansit sa isang patag at malaking ibabaw;
• natuyo 6 na oras;
• ito ay ibalot at ilagay sa isang lalagyan ng imbakan.

Ang paghahandang ito ay niluluto sa loob lamang ng 5 minuto pagkatapos pakuluan ang sabaw o tubig. Iniimbak ito nang kaunti kaysa sa tuyo sa oven, ngunit lumalabas itong mas malambot.

Pinakamainam na magluto ng mga pagkaing hindi sumasailalim sa mahabang heat treatment, o isawsaw sa pagkain ilang sandali bago lutuin (ito ay dapat gawin kapag nagluluto ng sopas).

Paano mag-imbak ng pansit sa bahay?

Recipe na homemade noodles ay maaaring maimbak ng mahabang panahon, ang pangunahing bagay ay ang malaman kung paano ito gagawin nang tama.

• Noodles ay maaaring iimbak sa mga zip bag o lalagyan, ngunit sa loob lamang ng 4-8 araw. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na mag-ani ng marami habang nag-iimbak sa ganitong paraan.
• Maaaring itabi ang mataas na tuyo na pansit hanggang 30 araw sa mga airtight bag o mga espesyal na lalagyan. Ang pangunahing bagay ay siguraduhing hindi lalabas ang amag dito.
• Ang pinakatiyak na paraan para mapanatili ang pansit sa loob ng 6 na buwan ay ang pag-freeze sa kanila. Upang gawin ito, ang pinatuyong workpiece ay inilatag sa isang flat sheet at inilagay sa freezer. Pagkatapos itong mag-freeze, ililipat ang workpiece sa isang bag, nilagdaan ang petsa ng produksyon at ibabalik sa freezer para sa imbakan.

Ang ganitong mga pansit ay makatutulong sa mga hostes kapag nakikipagkita sa mga kaibigan at kamag-anak na dumating nang hindi ipinaalam, at gagawing mas madali ang pagluluto.

Mga Trick at Feedback

Ang paggawa ng homemade noodles ay isang simpleng proseso, ngunit sulit pa rin ang paglalapat ng kaunting trick.

Kapag naghihiwa ng pansit, mas mainam na gumamit ng kulot na kutsilyo, upang ang mga piraso ay magkaroon ng hindi pangkaraniwang hitsura at palamutihan ang ulam. Mas gusto ng ibang hostes na i-twist sila ng kaunti.

Kung ang pansit ay lulutuin kaagad pagkatapos maluto, maaaring magdagdag ng mga sariwang damo sa masa. Gumagana ang trick na ito para sa sopas at lagman noodles.

Ang mga powdered cereal ay maaaring ihalo sa harina ng trigo. Ang Buckwheat ay kadalasang ginagamit. Ngunit ang mga pansit na may lihim na sangkap ay dapat na pinakuluan kaagad.

Sa ganitong mga pansit, lahat ay tumutugon lamang ng positibo. Pagkatapos ng lahat, madali at mabilis itong inihanda, at kasama nito ang mga pinggan ay mas kasiya-siya. Walang mga tina ang pansit, at saka, napakasarap ng mga ito.

Ang noodles na gawa sa bahay ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Hindi ito maglalaman ng mga sangkap na mas gustong gamitin ng malalaking tagagawa upang mapabuti ang hitsura at dagdagan ang buhay ng istante. Ang mga pagkaing may pagdaragdag ng mga produktong lutong bahay ay nakakakuha ng kaaya-ayang aroma at mabilis na nakakabusog ng gutom.