2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Pagkatapos ng trigo, ang pinakasikat ay tinapay na may harina ng rye. Mayroon itong kakaibang aroma at lasa. Bilang karagdagan, dahil sa mas mababang gluten na nilalaman, ang rye bread ay itinuturing na mas malusog. Sinasabi ng maraming mga nutrisyunista na kung kumain ka lamang ng 2 hiwa para sa almusal, ito ay makakatulong sa mas mabilis na pagbaba ng timbang. Ang lahat ng ito ay nagmumungkahi na ang isang recipe para sa rye flour bread sa isang bread machine ay magiging kapaki-pakinabang.
Viennese bread
Sa recipe na ito, ang lahat ay napakahusay na pinagsama na imposibleng tanggihan ang iyong sarili sa kasiyahan ng pagkain ng isa pang piraso. Sa kabila ng katotohanan na ito ay minasa ng harina ng trigo at rye, mayroon itong malinaw na lasa ng maitim na tinapay. Lahat salamat sa pagdaragdag ng sunflower at caraway seeds, pati na rin ang dry m alt. Bilang karagdagan, ito ay isang lean rye flour na recipe ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Wala nang dahilan para i-bake ito.
Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- 300ml na tubig;
- 10 gramo ng asin;
- 30 gramo ng asukal;
- 40 ml langis ng gulay;
- 4 gramo ng tuyong lebadura;
- 2 kutsarang tuyo na fermented rye m alt;
- 190 gramo ng harina ng trigo;
- 170 gramo ng harina ng rye;
- 100 gramo ng sunflower seeds;
- isang kutsarita ng kumin.
Sa halip na tuyong m alt, maaari kang uminom ng likido. Dapat itong kunin ng hindi hihigit sa 2 kutsarita. Sa kasong ito, kailangan mong bawasan ang dami ng tubig sa pamamagitan ng 10 ml, at kumuha ng 40 gramo ng higit pang harina. Ginagawa ito upang balansehin ang dami ng likido at tuyo na mga bahagi. Sa halip na asukal, inirerekumenda na gumamit ng apple jam upang bigyan ang tinapay ng bahagyang asim.
Paano magluto?
- Mula sa kabuuan, kumuha ng 70 ml ng tubig at pakuluan. Brew m alt na may tubig na kumukulo at palamig. Sa halip, maaari mong gamitin ang parehong dami ng dry kvass.
- Ang mga buto at cumin ay ihalo sa 1-2 kutsarang harina ng trigo upang pantay-pantay ang paghahati nito sa masa.
- I-load ang lahat ng sangkap ayon sa ibinigay na mga tagubilin para sa makina ng tinapay. Karaniwang idinaragdag muna ang mga tuyong sangkap, pagkatapos ay mga likidong sangkap.
- Piliin ang "Rye" mode. Ang tagal ng paghahanda ng tinapay sa kasong ito ay tatlo at kalahating oras. Kung wala ito sa menu, maaari mong gamitin ang "Basic" o "Whole grain" na mga mode. Crust set medium.
- Pagkatapos ng signal ilagay ang mga butosunflower at kumin. Upang gawing mabango ang rye bread sa isang bread machine, maaari ka ring magdagdag ng pinaghalong coriander, anis at haras.
- Ilagay ang natapos na tinapay sa wire rack at palamig, takpan ng malinis na tuwalya. Upang maiwasang malagkit ang mumo kapag pinutol, ipinapayong gupitin ito nang buo.
Rye bread na may kamatis at bawang
Itong rye flour bread recipe sa isang bread machine ay magugulat kahit sa mga batikang magluto. Ang huling produkto ay orange crumb, crispy crust at pinong aroma ng bawang. Ang kalamangan din ay ang komposisyon ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng m alt at iba pang mga bihirang bahagi. Ang lahat ay napakasimple, ngunit sa huli, ito ay nagluluto ng isa sa pinakamagagandang tinapay na rye.
Kabilang sa recipe ang paggamit ng mga sumusunod na produkto:
- 270 ml maligamgam na tubig;
- 15 gramo ng asin;
- 2 kutsarang tomato paste;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- 250 gramo ng harina ng trigo;
- 150 gramo ng harina ng rye;
- 6 gramo ng tuyong lebadura.
Siya nga pala, isa rin itong lean rye flour na recipe ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Ang swerte, di ba?
Cooking order
- Maghalo ng tomato paste sa nilutong tubig. Maaari kang gumamit ng regular na ketchup sa halip. Siguraduhin lamang na ito ay gawa sa mga kamatis, nang walang pagdaragdag ng sarsa ng mansanas.
- Ibuhos ang tubig ng kamatis sa maker ng tinapay, pagkatapos ay idagdag ang lahat ng tuyong sangkap. Huli ang lebadura. Ang harina (parehong trigo at rye) ay dapat na salaindirekta sa bucket.
- Itakda ang mode sa "Basic", ang bigat ng tinapay ay 750 gramo, ang crust ay katamtaman. Kung ang menu ay may "Rye" mode, maaari mo itong gamitin. Palamigin ang natapos na tinapay sa wire rack.
Sa recipe na ito, maaaring baguhin ang dami ng bawang ayon sa gusto mo. Madali mo ring magagawa nang wala ito nang buo kung isasama mo ang asin ng bawang sa komposisyon. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng masarap na tinapay na gawa sa harina ng rye sa isang makina ng tinapay na may dagdag na kamatis.
Wheat-rye bread na may kefir
Kung ang bahagi ng tubig na ginamit ayon sa recipe ay pinalitan ng kefir, pagkatapos ay makakamit mo ang isang bagong lasa kahit na sa karaniwang maitim na tinapay. Ang mumo ay nagiging mas mayaman at maluwag. Totoo, may ilang mga paghihirap. Napakahalaga na ang kefir ay makapal at madulas, dahil ang "bubong" ng natapos na tinapay ay maaaring tumira nang kaunti. Kung hindi, ang pagluluto ng rye bread sa isang kefir bread machine ay hindi mas mahirap kaysa sa iba pa.
Para sa isang 1 kilo na tinapay kailangan mong kunin:
- isang baso ng makapal na kefir;
- 120-150ml na tubig;
- 20 gramo ng granulated sugar;
- 15 gramo ng asin;
- 250-300 gramo ng harina ng trigo;
- 300 gramo ng harina ng rye;
- 6 gramo ng dry active yeast.
Pagluluto
- Ilagay ang lahat ng likidong sangkap sa makina ng tinapay. Ang mas makapal ang kefir, mas kaunting tubig ang kailangan mong ibuhos. Sa anumang kaso, maaari itong idagdag sa panahon ng pagmamasa, kung hindi mabuo ang tinapay.
- Pagkatapos ay ibuhos ang mga tuyong sangkap. Una, asin at asukal. Pagkatapos ay salainparehong uri ng harina at ilagay ang lebadura sa isang maliit na depresyon. Hindi sila dapat madikit sa asin at likido bago mamasa.
- Itakda ang mode sa "Basic" o "Rye", madilim ang crust. Habang ang rye bread ay minasa sa isang makina ng tinapay, ipinapayong sundin ang kuwarta. Kung kinakailangan, maaari at dapat kang magdagdag ng likido o harina. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kefir ay maaaring mag-iba sa pagkakapare-pareho.
Inirerekumendang:
Rye bread na may m alt sa isang bread machine, slow cooker at oven - mga recipe at sikreto sa pagluluto
Tinapay ay isang staple sa hapag ng halos bawat pamilya. Nakakabusog ito ng gutom at nagbibigay ng dagdag na lasa sa mga lutuin. Mayroong maraming mga uri ng mga produkto ng tinapay. Ngunit kung minsan gusto mong gumawa ng iyong sarili. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang ilang mga recipe para sa rye bread na may mga additives. Para maging matagumpay ang proseso, kinakailangang mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon at listahan ng mga sangkap
Riga bread: isang recipe para sa isang bread machine
Sa aming artikulo nais naming pag-usapan ang tungkol sa sikat na tinapay na Riga. Marahil ay narinig na ng lahat ang produktong ito. Matagal na itong tunay na tatak. Ngayon maraming mga panaderya ang gumagawa ng gayong tinapay. Ngunit naiintindihan mo mismo na kung hindi ka residente ng B altics, malamang na hindi ka nakatikim ng totoong tinapay na Riga. Gayunpaman, ito ay maaaring ayusin, dahil maaari mo itong lutuin sa iyong sarili sa bahay upang pahalagahan ang kahanga-hangang lasa
Borodino bread: kasaysayan at modernong recipe para sa isang bread machine
Borodinsky bread ay isang katakam-takam na itim na tinapay na may pritong crust, matamis na mumo, maanghang na lasa at aroma ng kulantro. Salamat sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina na nakapaloob dito, kumalat ito nang malayo sa mga hangganan ng lugar kung saan ito unang inihurnong. Ano ang kasaysayan ng pinagmulan nito? Paano ito lutuin sa bahay gamit ang himala ng mga modernong kagamitan sa kusina - isang makina ng tinapay? Tatalakayin ito sa aming artikulo
Finnish rye flour bread: mga sangkap at recipe
Karamihan sa mga tao ay walang masyadong alam tungkol sa Finnish cuisine: hindi ito sikat sa malalambot na croissant, mabangong sausage, o rich borscht. Magtanong sa isang taong kilala mo tungkol sa mga pambansang pagkaing Finnish, at ang sagot ay malamang na nalilitong katahimikan. At gayon pa man ang isa sa mga produkto, na minamahal sa hilagang bansang ito, ay kilala hindi lamang sa ibang bansa. Ito ay Finnish national rye bread
Rye bread - isang recipe para sa isang bread machine
Mga recipe at tip para sa paggawa ng ilang uri ng rye bread (mula sa pinaghalong rye at wheat flour) sa isang bread machine. Mga sangkap na kailangan at mga tip sa pagmamasa at pagluluto sa hurno
