Rye bread - isang recipe para sa isang bread machine

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga maybahay na mas gustong maghurno ng tinapay para sa kanilang pamilya mismo ay alam na mas mahirap gawin ito mula sa harina ng rye kaysa sa purong trigo o mula sa isang halo. Ang isang pabagu-bagong tinapay na rye ay maaaring hindi magkasya nang maayos o tumira sa maling oras. Samakatuwid, ang mga propesyonal na panadero lamang ang makatitiyak ng magandang resulta ng pagluluto sa hurno. Para sa mga nagsisimula, ang rye bread ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo, ang recipe kung saan ay nakabatay sa paggamit ng pinaghalong trigo at rye flour sa pantay na sukat.

Ngayon mas gusto ng maraming tao na gumamit ng mga espesyal na kagamitan para sa pagluluto ng hurno. Kung pipiliin mo ang isang mahusay na recipe, pagkatapos ay ang bread machine ay magluluto ng rye bread na napakasarap! Narito ang tatlong opsyon na sinubukan ko.

Pagpipilian 1. Recipe para sa Lithuanian rye bread sa beer (para sa makina ng tinapay)

Ilagay sa balde ng bread machine:

- wala pang 2 tsp tuyong lebadura;

- table s alt - 1 tsp;

- 1 kutsara. na may isang slide ng asukal;

- 1 buong tsp honey, na, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng 1 tsp. asukal;

- baking peeled rye flour 250 g (o 400 ml);

- baking wheat flour I o II grade 250 g (o 400 ml);

- isang itlog ng manok;

- beermadilim 200 ml (ilaw na hindi kanais-nais);

- kefir 100 ml - maaari mong palitan ng bergamot ang 100 ml ng matapang na black tea kung gusto mo ang lasa nito;

- 2 tbsp langis ng gulay.

Kung ang iyong bread machine ay maaaring magluto ng rye bread sa naaangkop na mode, dapat mo itong piliin sa menu. Ngunit sa kawalan ng programang "Rye Bread", maaari mong pagsamahin ang ilang mga pagpipilian: una, masahin ayon sa mode para sa pizza o kuwarta, pagkatapos, nang walang pagdurog, hayaan itong tumaas ng 2 oras, hintayin itong tumaas ng 2/ 3 sa taas ng form, i-on ang baking mode sa loob ng 45-50 minuto.

Pagpipilian 2. Recipe para sa rye bread sa tuyong kvass (para sa makina ng tinapay)

Ang tuyong kvass, tulad ng beer, ay naglalaman ng m alt - isang produktong kailangan sa paggawa ng rye bread (ang recipe nito ay ipinakita sa ibaba).

Kinakailangan:

- wala pang 2 tsp tuyong lebadura;

- table s alt - 1 tsp;

- 1 kutsara. na may isang slide ng asukal;

- 1 tsp honey, na, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng 1 tsp. asukal;

- baking peeled rye flour 250 g (o 400 ml);

- baking wheat flour I o II grade 250 g (o 400 ml);

- isang itlog ng manok;

- 2 tbsp dry kvass concentrate - ibuhos ang 300 ML ng mainit-init (50 ° C) na tubig, hayaan itong magluto at bahagyang lumamig, ibuhos sa isang balde ng isang makina ng tinapay;

- apple cider vinegar - 2 tbsp. (magbibigay ng maasim na lasa);

- 2 kutsara langis ng gulay.

Nagawa sa parehong paraan tulad ng opsyon 1, ang pagkakaiba ay nasa ilang sangkap lamang.

Pagpipilian 3. Recipe para sa Borodino custard bread (para samga makina ng tinapay)

Sinubukan nang maraming beses, palaging sinasalubong ng pamilya at mga bisita ng masarap na rye bread, nakalakip na recipe.

Kinakailangan:

- dry yeast - 2 tsp;

- Peeled rye baking flour - 420 g;

- harina ng trigo I o II grade - 80 g;

- tuyong sourdough para sa tinapay na "Extra-R" - wala pang 2 kutsara;

- asin - walang slide 1 tsp;

- pulot - 2 kutsara;

- 72% butter - 2 tbsp.

- m alt brew - 40 g (ito ay fermented rye m alt, puno ng kumukulong tubig);

- tubig sa temperatura ng kuwarto - 0.5 l (o 0.8 l + 0.42 l)

- buo o giniling na cumin/coriander seeds – tsp

Maghanda ng rye tea nang maaga, kung saan ang fermented m alt ay ibinubuhos sa 80 ml ng tubig na kumukulo at pinalamig.

Kung ang mga tagubilin para sa iyong gumagawa ng tinapay ay nagpapahiwatig ng tamang pagkakasunud-sunod ng paglalagay ng mga produkto para sa paggawa ng rye bread, sundin ito. Inilalagay ko ang pagkain sa balde tulad nito: yeast, rye flour, wheat flour, dry bread sourdough "Extra-R", honey, s alt, butter, cooled m alt tea at tubig.

Ang mga buto ng cumin o coriander ay dapat iwiwisik sa ibabaw ng rye bread - ipinapahiwatig ng recipe na dapat itong gawin isang oras bago maging handa ang tinapay. Ngunit mas madaling magdagdag ng mga pampalasa ng lupa sa kuwarta at maghurno na kasama nila, pagkatapos ay maaari kang magtakda ng pagkaantala sa gabi mula sa simula ng pagluluto hanggang sa umaga. Inihurnong ayon sa mode ng tinapay na rye o, kung walang ganoong programa, gaya ng ipinahiwatig sa opsyon 1.

Sana man langang ilan sa mga recipe na ito ay magpapasaya rin sa iyo!