Meat sa French: isang recipe na may pineapples. French meat na may mushroom at pinya

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Meat na inihurnong sa istilong French ay matagal nang sikat sa mga culinary recipe. Ito ay isang napaka-masarap na ulam na palamutihan ang anumang holiday table. At mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto. At bagama't tradisyonal na iniluluto ang ulam na ito sa oven, ang ilang chef ay nagluluto ng karne sa French sa isang kawali, sa microwave at kahit sa isang slow cooker.

Aling karne ang pinakamasarap

Ayon sa klasikong recipe, kinukuha ang batang veal o malambot na baka para sa ulam na ito. Bagaman sa lutuing Ruso, mas madalas na ginusto ang baboy. Marami ring recipe na mas gusto ang French-baked chicken meat.

Ano ang pipiliin? Ito ay isang bagay ng iyong panlasa, tulad ng sinasabi nila. Sa manok, ang ulam na ito ay magiging mas pandiyeta at malambot. Kung kukuha ka ng baboy, kung gayon ang nilalaman ng calorie ay tataas nang malaki. Ang pangunahing payo - ang pulp ay dapat na sariwa, hindi inirerekomenda na gumamit ng frozen na produkto, kung hindi, ang karne ay maaaring matuyo.

Ang pulp lang ang kinukuha namin, ang sirloin. Hindi dapat magkaroon ng anumang buto sa ulam na ito. Ang karne ay dapat i-cut sa kahit na hiwa approx.1-2 sentimetro at talunin ng mabuti gamit ang martilyo sa kusina. Maaari mo itong i-marinate nang bahagya - asin, magdagdag ng paminta, pampalasa, pampalasa, tuyong damo at palamigin sa loob ng 20 minuto. Sa oras na ito, maaari mong lutuin ang iba pang sangkap.

Na may makatas na pinya

Kaya alamin natin ang pinaka-eleganteng paraan: French meat, recipe ng pinya. Kakailanganin namin ang:

• mga 800 gramo ng karne;
• 300 gramo ng pineapples (sariwa o de-latang);
• 200 gramo ng matapang na keso;
• 2-3 medium na bombilya;
• 100 gramo ng mayonesa;
• spices, paminta, asin - sa panlasa.

Una, lagyan ng langis ng gulay ang isang baking sheet at ilagay ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, dito. Ang base ng sibuyas na ito ay magpapaganda ng ulam. Ilagay ang adobong piraso ng karne sa sibuyas. Maglagay ng pineapple ring sa ibabaw ng bawat slice. Makakakuha kami ng napakalambot na karne sa Pranses. Ang recipe ng pinya ay nagbibigay-daan sa iyo na gumamit ng parehong sariwang prutas at de-latang paghahanda.

Wisikan ang pinya ng keso, lagyan ng grasa ng mayonesa at ipadala sa loob ng 40 minuto sa oven.

Magkano ang lutuin

Bilang panuntunan, ang ulam na ito ay tumatagal ng 40-50 minuto upang maihanda. Ano ang dapat na temperatura sa oven? Ang karne sa Pranses sa halos lahat ng mga recipe ay natatakpan ng keso sa itaas. At para hindi masyadong matigas at hindi masunog ang cheese crust, inirerekomendang itakda ang temperatura sa humigit-kumulang 180 degrees.

Kung pinalaki mo ang apoy, ikawnanganganib kang makakuha ng nasunog na tuktok na layer. Kung gagawin mong mas mababa ang temperatura, kung gayon ang karne ay hindi lutuin, ngunit nilaga. Kakailanganin ito ng mas maraming oras, at ang isang magandang inihurnong crust ay hindi gagana. Sa kasong ito, kung gusto mong patilimin ang karne, huwag agad na iwisik ang ulam na may keso. Idagdag ito 10 minuto bago ito maging handa at agad na gumawa ng malaking apoy sa oven. Pagkatapos ang keso ay mabilis na matutunaw at magiging ginintuang.

Ano pa ang idaragdag

Maraming tip sa kung paano magluto ng masarap na French meat. Iminumungkahi ng recipe ng pinya na ang ulam na ito ay maaaring pagsamahin sa mga mushroom, patatas, de-latang mais at ilang gulay.

Kung gusto mong makakuha ng parehong karne at isang side dish sa isang ulam, kung gayon, siyempre, ang patatas ay makakatulong sa iyo. Sa isang layer ng karne, kumalat ka ng isang layer ng hilaw na patatas na pinutol sa mga bilog, sa kanila - mga pinya at pagkatapos ay keso. Gupitin ang mga patatas sa mga singsing na humigit-kumulang 5 milimetro ang kapal.

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa ulam na ito ay ang pagdaragdag ng mga sariwang mushroom. Maaaring gamitin:

• mushroom;
• oyster mushroom;
• ceps;
• gatas;
• butter;
• honey mushroom.

Kung wala kang mga sariwang mushroom sa kamay, pareho ang adobo at pinatuyong mushroom. Huwag lang kalimutang ibabad muna ang mga tuyong mushroom sa loob ng tatlong oras.

Bilang dekorasyon para sa ulam na ito, inirerekomenda namin na pumili ka ng de-latang mais, berdeng gisantes, olibo o olibo. Idinagdag na sila sa tapos na ulam sa anyo ng dekorasyon. Magiging maganda rin ang hitsura ng mga halaman.

Maaari mo atiprito

Ang ulam na ito ay hindi kinakailangang maghurno sa oven. Maaari kang magluto ng karne sa Pranses sa isang kawali. Ang algorithm ng trabaho dito ay ang sumusunod:

1. Iprito ang tinadtad na piraso ng karne sa langis ng gulay sa isang gilid (mga 10 minuto).
2. Ibalik ang karne sa kabilang panig. Naglagay kami ng dalawang kutsara ng mashed patatas, na dati naming inihanda, sa ibabaw nito, ng pinya at budburan ng keso.
3. Pagkatapos na iprito ang karne sa pangalawang bahagi sa loob ng 10 minuto, takpan ang kawali na may takip, patayin ang apoy at hayaan itong tumayo ng mga 15 minuto. Sa panahong ito, ang ulam ay pawis na mabuti, ang keso sa wakas ay matutunaw, at ang pinya ay magbibigay ng katas.

Ang opsyong ito ay maginhawa upang lutuin kung gagawa ka lamang ng ilang servings na kasya sa isang kawali. Bilang karagdagan, makakakuha ka ng mas maraming French-fried meat. Ang oras ng pagluluto ay makabuluhang mababawasan. May isa pang hindi maikakaila na plus sa pagluluto ng karne sa Pranses sa isang kawali. Maaari kang magdagdag hindi lamang ng pinya, kundi pati na rin ang mga produktong naiwan sa iyong refrigerator. Halimbawa, takpan ang mga piraso ng karne ng tinadtad na sariwang kamatis. O kahit na ilagay ang pinakuluang pasta sa isang substrate ng karne, at budburan ng keso sa itaas. Kung mayroon kang natirang nilutong kanin sa refrigerator, perpekto din ito bilang pang-ibabaw sa ulam na ito.

Kaya huwag nating limitahan ang iyong imahinasyon, gawin mo na.

Ilang kapaki-pakinabang na tip

Upang gawing makatas, malambot at maganda ang ulam, at hindi mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa pagluluto, kailangan mong sundin ang ilang simplengmga panuntunan.

1. Huwag gumamit ng frozen na karne para sa recipe na ito. I-save ito para sa mga cutlet at meatballs. Kumuha lamang ng sariwa at hindi masyadong luma, para hindi maging matigas ang ulam.
2. Magagawa ang anumang keso, ngunit kung pipiliin mo ang isa na may magandang dilaw na kulay, makakakuha ka ng magandang scheme ng kulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang keso ay maaaring ilagay sa ulam hindi kaagad, ngunit idagdag ito ng 10 minuto bago ito handa. Pagkatapos ay hindi na ito mapapatuyo.
3. Siguraduhing gumawa ng onion substrate - ito ang magiging pinakaunang layer ng iyong ulam. Papasarapin niya ang karne.
4. Kung nagluluto ka ng karne sa French para sa mga bisita, huwag madala sa mga pampalasa. Hindi alam kung magugustuhan ng lahat ng bisita ang maanghang na ulam. Pinakamainam na ihain nang hiwalay ang giniling na paminta at iba pang pampalasa.
5. Ang pagdaragdag ng mayonesa sa ulam na ito o hindi ay depende sa iyong pansariling panlasa. Ang karne ay magbibigay ng sapat na katas at hindi magiging tuyo. Ang mayonesa ay magdaragdag lamang ng taba. Kaya tumutok sa iyong mga hilig.
6. Ihain ang karne sa French (recipe na may mga pineapples) kaagad pagkatapos maluto, hayaang tumayo ito ng kaunti pagkatapos ng oven, magpahinga (15-20 minuto). Anumang dry red wine o mas matapang na inumin - cognac, vodka, whisky - ay perpekto para sa dish na ito.