2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Noong unang panahon, isang French chef ang nagluto ng malambot na veal na may mga gulay na pamilyar sa mga Ruso - patatas at sibuyas - para kay Count Orlov. Ang komposisyon ay binihisan ng pinaka-pinong sarsa ng bechamel at isang orihinal na ulam ang inihain sa mesa, na tinatawag itong "French Meat". Sa mga kabute at kamatis, ang obra maestra na ito ay niluto na sa tinubuang-bayan ng sikat na bilang. Ngunit bilang? Ang sikreto ay ibinunyag sa ibaba.
Russian na bersyon
Gaya ng nabanggit na, ang French culinary specialist ay naglagay ng malambot na karne ng baka sa batayan ng recipe na ito. Ngunit ang karne sa Pranses na may mga mushroom at mga kamatis ay inihanda hindi lamang mula dito. Para sa paghahanda nito, ligtas mong magagamit ang karne ng baka o baboy, ang pangunahing bagay ay iproseso ito nang tama.
Ngunit sulit na bumalik sa pangunahing bagay, lalo na ang listahan ng mga sangkap. Kaya, para sa recipe na ito (sa kondisyon na ang hapunan ay nakaplano para sa dalawa) kakailanganin mo:
- Kalahating kilo ng napilikarne.
- Patatas na humigit-kumulang 300 g (mga tatlong medium na patatas).
- Mga kamatis - 2 malalaking piraso.
- Dalawang sibuyas.
- 200 g mayonesa.
- Mga paboritong mushroom - 300g
- Grated cheese - 200-300g
Ang mga gulay at pampalasa ay magpapalamuti sa karne sa French, ang sunud-sunod na recipe na ibibigay sa ibaba.
Mga panuntunan sa pagluluto
Hakbang 1. Paghahanda ng pagkain
Dapat tandaan na ang Ruso na bersyon ng pagluluto ng karne sa Pranses ay nagsasangkot ng pagputol ng lahat ng sangkap sa mga layer o bilog. Magsimula sa karne. Upang gawin ito, ang isang piraso ay pinutol sa ilang bahagi, bahagyang pinukpok at binabad sa mga pampalasa.
Ang mga patatas ay dapat gupitin sa mga layer sa kapal na katumbas ng lapad ng mga bahagi ng karne. Ngunit ang mga kamatis at sibuyas ay pinakamahusay na tinadtad sa manipis na mga singsing. Ang mga kabute ay nahahati din sa mga plato, ngunit maaari mo silang bigyan ng hugis ng maayos na mga cube.
Hakbang 2. Layering
Dapat tandaan na ang French meat na may mushroom at kamatis ay isang uri ng casserole. At samakatuwid ito ay kinakailangan upang ilatag ang mga produktong inihanda nang maaga sa mga layer.
Kaya, ang unang layer ay isang unan ng patatas. Ang buong dami ng tinukoy na gulay ay pantay na ibinahagi sa ilalim ng may langis na anyo. Pagkatapos asin at/o paminta. Ang pangalawang layer ay karne. Ang mga plato nito ay dapat na inilatag upang hindi sila magkapatong sa isa't isa. Layer ng tatlong - mga singsing ng sibuyas, na, sa kabaligtaran, ay dapat na magkakapatong sa bawat isa. Apat na layer - mushroom. Layer limang - bilog ng mga kamatis. Ang huling layer aymayonesa.
Hakbang 3 Maghurno
Sa isang gas oven na preheated sa 200 degrees o isang electric oven sa 220 degrees, ipadala ang form kasama ang hinaharap na Russian-French na obra maestra at i-bake ito sa loob ng 45 minuto. Susunod, ang form ay inilabas at ang halos tapos na ulam ay binuburan ng gadgad na keso. Muling ipinadala upang maghurno, ngunit sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 4. Ihatid
French-style na karne na may mga mushroom at kamatis ay dapat ihain nang eksklusibong mainit. Kasabay nito, maaari mo itong palamutihan ng sariwang oregano o dahon ng parsley.
Mga Trick
Dapat tandaan na ang tamang French meat ay laging inihahanda ng eksklusibo mula sa veal. Ngunit kung may makukuhang karne ng baka o baboy, dapat itong talunin at hayaang magpawis sa mga pampalasa nang halos isang oras.
Gayundin, huwag kalimutan na ang patatas ay maaaring hindi ganap na lutong. Samakatuwid, bago maghanda ng gayong ulam, dapat mong pakuluan ang mga tubers nang bahagya o gumamit ng sarsa ng bechamel sa halip na mayonesa. At ang huling bagay: pinakamahusay na gumamit ng mga champignon kapag nagluluto ng naturang karne. Ngunit kung ang pagpipilian ay nahulog sa mga ligaw na kabute, pagkatapos ay dapat silang pakuluan. At pagkatapos lamang nito ay kasama sila sa komposisyon ng ulam.
Inirerekumendang:
French meat na may mushroom: mga recipe na may mga larawan
French meat na may mushroom ay isa sa pinakasikat na pagkain sa festive table. Ang mga paraan ng pagluluto at ang hanay ng mga produkto para sa ulam na ito ay napakaraming nalalaman at simple na maaari mong ihain ito sa mesa at alagaan ang iyong pamilya o mga kaibigan nang hindi bababa sa araw-araw
Pasta na may mga hipon sa sarsa ng kamatis: komposisyon, mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Pagod na sa navy pasta at spaghetti na may mga sausage? Magdala ng ilang impluwensyang Italyano sa iyong kusina. Ihanda ang iyong pasta! Oo, hindi simple, ngunit pasta na may hipon sa tomato sauce ayon sa lahat ng mga canon ng lutuing sa ibang bansa. Pinahahalagahan ng tahanan at mga bisita ang bagong bagay na ito. At para sa paghahanda nito kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap, oras at kasanayan
Meat sa French: isang recipe na may pineapples. French meat na may mushroom at pinya
French-style na karne ay dumating sa aming pagluluto kamakailan, ngunit ang recipe na ito ay mabilis na nakakuha ng malawak na katanyagan. Maraming pamilya ang naghahanda ng ulam na ito para sa mga pista opisyal, at iba't ibang sangkap ang idinagdag
Mushroom mushroom paano magluto? Mga tip kung paano mag-asin ng mga mushroom mushroom upang sila ay malambot at malasa
Ang mga mushroom ay hindi maaaring ipagkamali sa anumang iba pang kabute. At hindi ito nag-aalala sa panlabas na mga katangian ng panlasa. Ang Ryzhiki ay kahanga-hangang parehong inasnan, at adobo, at pinirito, at pinakuluang
Mga kamatis na may malunggay. Mga kamatis sa langis na may malunggay: mga recipe
Maraming recipe ng kamatis ang alam ng ating mga maybahay, ngunit dapat bigyan ng espesyal na atensyon ang ilan sa mga ito. Halimbawa, sa mga kamatis na may malunggay. Pagkatapos ng lahat, ang malunggay sa loob nito ay lubos na nagpapataas ng gana at tono ng buong katawan ng tao, sa gayon nagiging sanhi ng pag-activate ng lahat ng nakatagong enerhiya at lakas. Ang mga mahahalagang langis na nakapaloob dito ay nagdudulot sa atin ng maraming benepisyo at, bilang karagdagan, ay may mga katangian ng antiseptiko. Ngayon ay isasaalang-alang natin kung paano ito ginagamit sa iba't ibang mga recipe
