French meat na may mushroom: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang French meat na may mushroom ay isa sa pinakasikat na pagkain sa festive table. Ang makatas na chop na may masarap na "coat" ng mga gulay at keso ay umibig sa lahat ng mahilig sa karne sa lahat ng interpretasyon.

Ang kasaysayan ng delicacy ay bumalik sa France. Sa sandaling sila ay ginagamot sa kilalang maharlika - Count Orlov. Dinala rin niya sa Russia ang magandang ideya ng puff casserole.

Ang pagkain na may tulad na pamilyar ngunit maharlikang pangalan ay ginawa mula sa veal, manok, pabo, tupa, pato. Ang mga pagkakaiba-iba ng karne ng baka ay napakapopular, ngunit sa karamihan ng mga kaso ito ay pinutol sa mga piraso, dahil ang mga chops mula dito ay karaniwang tuyo at matigas. Ang mga patatas ay hindi gumaganap ng isang mahalagang papel sa recipe, kaya maaari mong huwag pansinin ang mga ito at maghanda ng ibang side dish upang ang pagkain ay nakabubusog at walang sinuman ang naiwang gutom. Sa pagbibihis, maaari mo ring bigyan ang iyong sarili ng kaunting imahinasyon, ngunit ang sarsa ng bechamel, siyempre, ay isang klasiko.

Ang mga paraan ng pagluluto at sangkap para sa ulam na ito ay napakaraming nalalaman at simple kaya maaari mong ihain ito sa mesa at masira ang iyong pamilya o mga kaibigan araw-araw.

Recipe "Classic"

Recipe ng French meat na may mushroom ay medyo simple - kahit na ang isang walang karanasan na kabataang maybahay ay kakayanin ito.

Para maging lalong makatas at mabango ang ulam, mas mabuting gumamit ng oyster mushroom kaysa sa mga champignon. Sa kabutihang palad, sa supermarket palagi mong mahahanap ang pareho. Kapag pumipili ng batang veal, dapat mong mas gusto ang tenderloin o ang likod, ang tinatawag na sacrum. Ayon sa mga katangian nito, ang bahaging ito ng bangkay ay hindi mas mababa sa balakang.

Mga sangkap:

• Veal - mga 1 kg.
• Mga batang patatas - 500g
• Mga Oyster mushroom (champignon) - 500 g.
• Katamtamang bumbilya - 3 pcs
• Keso "Dutch" - 300 g.
• Mantikilya (82.5%) - 150g

Para sa paglalagay ng gasolina kakailanganin mo:

• Flour - 2 kutsara.
• White wine - 150 ml.
• Cream - 250 ml
• Bawang - 3 o 4 na clove.
• Nutmeg.
• Asin, paminta, oregano o tarragon - personal na kagustuhan.
• Mga pinatuyong damo (parsley, dill) - sa panlasa.

proseso ng pagluluto ng French na may mga kabute

1. Gupitin ang fillet sa mga layer na hindi hihigit sa 1 sentimetro at talunin, na natatakpan ng cling film. Magdagdag ng mga halamang gamot, asin at paminta, lagyan ng mabuti ang bawat chop at hayaang mag-marinate.
2. Gupitin ang pre-boiled na patatas sa manipis na bilog, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, lagyan ng rehas ang keso, gupitin ang mga mushroom.
3. Sa isang makapal na ilalim na kawalitunawin ang mantikilya at igisa ang mga kabute sa loob nito, at pagkatapos ay ang sibuyas.
4. Sa isang kawali, iprito ang harina hanggang maging brown, ilagay ang tinadtad na bawang, pagkatapos ay ibuhos ang white wine. Unti-unting pagpapakilos, makamit ang pagkakapareho ng isang makapal na masa at palabnawin ng cool na cream. Magdagdag ng nutmeg, herbs, asin at paminta. Masyado bang malapot ang sauce? Pagkatapos ay dapat itong lasawin ng gatas o tubig.
5. Kung masyadong makapal ang dressing, maaari kang magdagdag ng tubig. Asin, paminta, magdagdag ng mga halamang gamot.
6. Iminumungkahi na takpan ng foil ang baking sheet para madaling linisin.
7. Maingat na ayusin ang mga chops na malapit sa isa't isa.
8. Itaas na may pinaghalong kabute at sibuyas, pagkatapos ay ikalat ang patatas nang pantay-pantay.
9. Tapusin na may masaganang layer ng keso at ibuhos ng mainit na creamy dressing.
10. Sa isang preheated oven sa 180 degrees, magluto ng mga pagkain sa loob ng 40 minuto.

Feed

Dahil ang karne ay French na may patatas at mushroom, hindi na kailangan ang side dish. Maaari ka lamang magpalamuti ng isang slice ng lemon, isang bulaklak ng kamatis, sariwang damo, lettuce, olive o black olive, at handa na ang festive dish.

May mga pagkakataon na ang masarap ay inihahanda bilang karagdagang meryenda. Pagkatapos, sa yugto ng paglalatag ng mga chops sa isang baking sheet, dapat mong obserbahan ang distansya sa pagitan ng mga piraso ng karne upang ang hitsura ng mga chops sa isang marangyang plato sa gitna ng ceremonial table ay mas aesthetic.

Mabilis na Recipe

Gusto mo bang kumain ng French meat na may mushroom sa mabilisang paraan? Pagkatapos ay ang susunod na recipe- ayan yun! Ang karne ng baboy ay perpekto, ito ay medyo malambot, makatas at hindi nangangailangan ng mahabang paglalambing.

Mga sangkap:

• Baboy - 700g
• Champignon mushroom - 400g
• Medium bulb - 3 pcs
• Keso "Dutch" - 300 g.
• Mayonnaise (mas mabuti na gawang bahay) - 100g
• Kefir - 100g
• Bawang - 5 cloves.
• Asin, paminta, herbs (oregano, tarragon) - ayon sa indibidwal na kagustuhan.

Pagluluto

1. Ang karne ay dapat putulin at gupitin sa mga cube. Budburan ng asin at paminta.
2. Hiwain ang sibuyas nang manipis sa kalahating singsing o piraso (kasama), at ang mga champignon sa manipis na hiwa.
3. Paghaluin ang mayonesa, kefir, tinadtad na bawang, herbs, asin, paminta sa isang tasa.
4. Ipakalat ang mga piraso ng karne nang pantay-pantay sa inihandang baking sheet.
5. Susunod, gumawa ng layer ng sibuyas, at pagkatapos ay mushroom.
6. Ang huling layer ng pinaghalong mayonesa at kefir ay malumanay na kumalat sa ibabaw.
7. Ilagay ang French-roast na karne ng baboy na may mga mushroom sa oven sa loob ng 30 minuto, painitin ito sa 180 degrees.

Feed

Ang hanay ng mga sangkap na ito ay nagmumungkahi ng matabang side dish. Halimbawa, pinakuluang kanin, niligis na patatas, pasta na minamahal ng lahat. Kung palamutihan mo ang isang plato na may mga sariwang halamang gamot at gulay, maaari mong tratuhin kahit ang mga hindi inaasahang bisita sa isang mabilis, ngunit hindi gaanong masarap na ulam.

Pagpipilian sa diyeta

Batay sa chicken fillet, sisiguraduhin mong garantisadong magiging mas kaunti ang ulammataas ang calorie. Ang ganitong masarap ay perpekto para sa mga nanonood ng kanilang figure, ngunit hindi magagawa nang walang mga delicacy. Masarap din ang mga binti, pakpak kung gusto mo ng mas makatas.

Ang bentahe ng manok ay ang karne ay hindi kailangang paluin ng mabuti, maliban sa hita na nakahiwalay sa buto. Pagpapalo, binibigyan ito ng gustong hugis.

Para pag-iba-ibahin ang hitsura at lasa ng obra maestra sa hinaharap, dapat kang magluto ng karne sa French na may mga mushroom at kamatis. Para sa isang mas maliwanag na lasa, mas mainam na gumamit ng mga kabute sa kagubatan, halimbawa, mga kabute. Madali kang makagawa ng iyong sariling tomato juice. Upang gawin ito, ang tomato paste ay diluted sa tubig sa nais na pagkakapare-pareho.

Kakailanganin mo:

• Boneless fillet o hita - 600g
• Mga kamatis - 3 piraso.
• Sibuyas - 2 piraso.
• Honey mushroom - 400g
• Keso "Dutch" - 300 g.
• Bawang - 3 o 4 na clove.
• Butter (85.5%) - mga 150g
• Breadcrumbs

Para sa gravy:

• Tomato juice - 1 tasa.
• Low-fat sour cream - 150g
• Mga pinatuyong damo - 1 tsp.
• Asin, paminta.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

1. Hatiin ang fillet sa 4 na bahagi, at linisin ang mga hita mula sa balat at labis na taba. Talunin, takpan ng cling film, o sa isang plastic bag upang maiwasan ang pagsaboy. Timplahan ng asin at paminta.
2. Mga kamatis na walang balat, pinaso ng kumukulong tubig. Gupitin sa mga cube.
3. Mushroom hiniwa nang manipis, sibuyas - kalahating singsing, bawang durugin sa cutting board attumaga.
4. Matunaw ang mantikilya sa isang makapal na ilalim na kawali at isawsaw ang mga kamatis, mushroom, sibuyas at bawang dito. Iprito hanggang matunaw.
5. Maglagay ng flat baking sheet na may vegetable oil at budburan ng breadcrumbs.
6. Ipagkalat ang karne, at maingat na ilagay ang masa ng gulay dito.
7. French meat dressing na may mushroom at keso para ihanda nang katulad sa unang recipe. Lamang sa oras na ito ang harina ay diluted na may tomato juice at kulay-gatas, pagdaragdag ng mga pampalasa. Kung kinakailangan, maaari mo itong gawing mas likido sa pamamagitan ng pagpapalabnaw nito ng sabaw o tubig.
8. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng kaserol at gumawa ng "cap" ng keso. Ipadala sa oven para sa mga 40 minuto. Inirerekomenda na painitin ito sa 190 degrees.
9. Mahalaga! Kung mas malaki ang distansya sa pagitan ng mga bahaging piraso ng karne sa "fur coat", mas kaunting juice ang mananatili at ang pagkain ay magiging tuyo

Lazy Recipe

Karaniwang French-style na karne na may mushroom ay niluluto sa oven, ngunit para sa mga talagang tamad, mayroong opsyon na magluto sa apoy sa kawali.

Listahan ng produkto:

• Chicken fillet (dibdib) - 500g
• Champignons - 200g
• Katamtamang bumbilya - 2 pcs
• Bawang - 3 cloves.
• Keso "Dutch" - 100 g.
• Processed cheese - 100g
• Liquid sour cream (mababa ang taba) - 100g
• Olive oil para sa pagprito.
• Asin, paminta, paprika, herbs.

Paraan ng pagluluto

1. Kalahating mabuti ang mga suso, asin at paminta.
2. Hapitin ang sibuyas sa kalahating singsing, atmushroom - maaaring straw o hiwa.
3. Sa isang kawali, iprito ang mga chops sa magkabilang gilid hanggang kalahating luto, pagkatapos ay itabi sa isang hiwalay na mangkok.
4. Igisa ang tinadtad na sibuyas at mushroom. Timplahan ng pampalasa. Pagkatapos ay mag-layout din nang hiwalay.
5. Sa parehong broiler, gamit ang natitirang taba, ilagay nang mahigpit ang mga fillet. Ang pangalawang layer ay pinaghalong sibuyas at mushroom.
6. Paghaluin ang cream cheese na may sour cream, haluin hanggang ang timpla ay maging homogenous na cream. Panlasa sa panahon ng proseso. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Asin kung kinakailangan. Ibuhos ang karne.
7. Magwisik ng keso sa ibabaw.
8. Kumukulo sa mahinang apoy sa loob ng 30 minuto, na may takip.
9. Mag-ingat na huwag masunog.

Maliliit na sikreto

• Magiging mas makatas ang ulam kung dagdagan mo ang dami ng sibuyas.
• Paunang ibabad ang sibuyas sa suka ay magpapasarap sa ulam.
• Kung may pagkakataon na makabili ng manok sa palengke, dapat mo talagang gamitin ito. Dahil ito ay maraming beses na mas masarap at mas malusog kaysa sa manok na manok.
• Ang lasa ng karne sa French na may mushroom ay makabuluhang nagbabago kapag gumagamit ng ilang mga pampalasa. Ang pag-eksperimento sa mga panimpla gaya ng oregano, paprika, tarragon, rosemary, maaari mong sorpresahin ang iyong sambahayan ng maraming aroma at lasa.
• Hindi mawawala ang ulam kung papalitan mo ang isang sangkap ng isa pa. Halimbawa, sa halip na mushroom, talong o zucchini ang kunin.
• Kung susundin mo ang lahat ng mga yugto ng pagluluto, isinasaalang-alang ang mga rekomendasyon, bilang isang resulta makakakuha ka ng isang obra maestra na hindi mas masahol pa kaysakarne sa French na may mga mushroom sa larawan sa ibaba.

Ang ulam ay nasa tuktok ng mga order na pagkain sa mga cafe at restaurant sa loob ng higit sa isang dekada, at ang mga hostes ay nagluluto nito nang may labis na kagalakan para sa sambahayan. Anong mga pangalan ang hindi itinalaga sa masarap: karne sa paraang ministeryal, "Diplomat", sa paraan ng isang kapitan. Kahit anong tawag mo dito, masarap pa rin!