Marinated eggplant: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang talong ay isang napakamalusog na gulay. Naglalaman ito ng maraming hibla - isang magaspang na hibla, na, tulad ng alam mo, ay hindi natutunaw at nag-aalis ng mga lason, lason at iba't ibang mga nakakapinsalang sangkap na naipon sa mga bituka mula sa katawan. Nagagawa ng talong na bawasan ang antas ng "masamang" kolesterol, kapaki-pakinabang para sa mga problema sa puso, arthritis at iba pang karamdaman.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng talong

Sa mga tuntunin ng nilalaman ng iba't ibang mga bitamina at microelement, ang talong ay nasa unang hanay na may "mga bomba ng bitamina", at ang lasa nito ay hindi maaaring malito sa anumang iba pa. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, sa kabaligtaran, ang gulay na ito ay napakababa sa mga calorie. Kaya naman mahal na mahal siya ng mga tagasunod ng wastong nutrisyon at mga naghahangad na pumayat. Ang bonus ay ang paglaban sa insomnia, na may regular na paggamit, siyempre. Sa napakaraming pakinabang, hindi nakakagulat na ang mga talong ay kadalasang ginagamit sa iba't ibang paghahanda para sa taglamig. Mayroong maraming mga recipe na may tinatawag na mga asul. Bagaman ang mga talong ay hindi lamang asul sa paleta ng kulay. Baka siya namapusyaw na lila, at asul-itim, at maging puti. Inilalarawan ng artikulong ito ang ilang paborito at napatunayang paraan ng pagluluto ng adobo na talong para sa araw-araw at para sa taglamig.

Korean Eggplant Recipe

Kung wala kang oras na magbiyolin sa kalan nang mahabang panahon, ngunit gusto mong i-treat ang iyong sarili sa mga masarap, perpekto ang recipe na ito. Mabuti rin ito dahil ang mga nilutong talong ay maaaring isara sa mga garapon para sa pag-iimbak, o maaari kang kumain kaagad, nang hindi naghihintay ng madilim na gabi ng taglamig. Kung ikaw ay umaasa sa mga bisita, ang recipe na ito ay palaging makakatulong. Ang mga talong ay mahusay at umalis sa unang mesa. Mga sangkap na kailangan para makagawa ng Mabilis na Adobong Talong:

• mga 2 kg ng hinog na asul;
• kalahating kilo ng puting sibuyas;
• 2 malalaking matamis na paminta;
• 3 medium size na carrot;
• ulo ng bawang;
• para sa lasa ng maanghang na pulang paminta;
• ilang kutsarita ng kulantro;
• ground black pepper - 1 tsp;
• suka sa mesa 9% - kalahating baso;
• asukal - 8 tbsp. l.;
• mantika ng gulay - 0.5 tbsp;
• asin 1 tbsp. l.

Pagpasok sa trabaho. Paano mag-marinate ng talong para sa masarap na lasa?

Korean na teknolohiya sa pagluluto ng talong

Ang malinis at tuyo na talong ay dapat hiwain ng manipis. Pinutol namin ang lugar ng sepal at buntot, pagkatapos ay hatiin ang talong sa 4 na bahagi. Gupitin ang bawat quarter sa maliliit na bar.

Pagkatapos nito, kailangang makatulog ang mga tinadtad na talongasin. Mangyaring tandaan na ang lahat ng mga piraso ay dapat na mahusay na iwisik ng asin sa lahat ng panig. Ito ay kinakailangan upang ang gulay ay magbigay ng mapait na katas, na pagkatapos ay hugasan ng asin mula sa ibabaw.

Iwanan ang mga bar na binudburan ng asin sa loob ng 1 oras.

Pagkalipas ng isang oras, banlawan nang husto ang mga talong sa ilalim ng tubig na umaagos. Gaya ng nabanggit na, ang lahat ng pait ay mahuhugasan. Handa nang lutuin ang talong.

Susunod, kailangan mong ihanda ang talong para sa pag-aatsara. Nasa iyo ang paraan ng pagproseso. Maaari mong i-bake, pakuluan o iprito ang mga ito.

Ang pinakamagandang opsyon ay ang maghurno sa oven. Sa ganitong paraan, ang mga gulay ay hindi magiging masyadong malambot na parang pinakuluan, o masyadong mamantika na parang piniprito.

Sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment (o pinahiran ng mantika), ilagay ang maliliit na asul at ipadala ang mga ito sa oven sa loob ng 15 minuto. Maipapayo na takpan ang tuktok ng foil upang hindi sila masunog. Maaari kang magluto sa kumukulong tubig nang humigit-kumulang 10 minuto, pagkatapos ay palamigin.

Habang lumalamig ang mga talong, kailangan mong hugasan at balatan ang mga karot. Dapat itong i-chop sa isang espesyal na grater para sa Korean cuts.

Susunod, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga karot at iwanan ng ilang minuto. Pagkatapos banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

Ang mga sibuyas ay dapat gupitin sa kalahating singsing. Una, siyempre, alisan ng balat ang balat.

Banlawan ang paminta at gupitin ang gitna na may mga buto. Pagkatapos ay i-chop sa mga straw. Ang lahat ng inihandang gulay ay kailangang ihalo sa isang kaldero o kawali. Maliban sa talong. Sa mga gulay, idagdag ang tinadtad na bawang at lahat ng nasa itaaspampalasa. Maaari mong baguhin ang dami ng pampalasa sa recipe ayon sa gusto mo, gawin itong mas mainit o, sa kabilang banda, mas malambot ang lasa.

Ihalo muli nang lubusan at pagkatapos ay magdagdag ng mainit-init na mga talong sa masa. Haluin muli. Mabilis na Adobong Talong Handang Kain.

Paghahanda para sa taglamig

Kung magpasya kang maghanda ng mga eggplant para sa taglamig, kailangan mo pang panatilihin ang mga ito. Kailangan namin ng mga bangko. Mas mahusay kaysa sa 0.5 litro. Ang mga bangko ay dapat na maingat na isterilisado at ilagay ang mga gulay sa kanila. Pagkatapos nito, ang mga garapon na may mga gulay ay dapat na isterilisado muli. Ibuhos ang tubig sa isang malawak na kasirola, pakuluan. Takpan ng tuwalya ang ilalim at ayusin ang mga garapon. Ang tubig ay dapat umabot sa mismong leeg. Pagkatapos kumulo ang tubig, kailangan mong pakuluan ang mga garapon ng mga 20 minuto. Susunod, ang mga garapon ay kailangang alisin at agad na sarado na may sterile, pinakuluang mga takip. Baliktarin ang mga garapon, takpan at hayaang lumamig. Ang mga talong sa Korean para sa taglamig ay handa na. Subukan ang madaling recipe na ito. Sa taglamig, kapag binuksan mo ang garapon, ikaw ay kawili-wiling mabigla sa sariwang amoy ng mga gulay at pampalasa at hindi kapani-paniwalang lasa. Ang lasa ay napakasariwang ulam na may mga amoy ng mga halamang gamot. Mag-imbak mas mabuti sa refrigerator. Paano ka pa makakapag-atsara ng talong? Ang recipe sa ibaba ay pahahalagahan ng mga mahilig sa maanghang.

Talong na may sili

Chili pepper ay kadalasang idinadagdag sa iba't ibang paghahanda. Ang mga espesyal na mahilig ay madalas na kumakain nito bilang meryenda. Talong na may sili - isang magandang side dish para sakarne at isang masarap na meryenda lamang sa mesa. Kakailanganin namin ang:

• talong - humigit-kumulang isang kilo;
• sunflower oil - 100 ml;
• bawang - katamtamang ulo;
• chili pepper - maliit;
• litro ng tubig;
• asukal - 1 tbsp. l.;
• asin - 1 kutsara. l.;
• suka ng mansanas - 120 ml;
• dill sa panlasa.

Recipe ng Talong na may Pepper

Alatan ang bawang mula sa balat at i-chop ito sa pulp.

Hatiin ang sili sa kalahati para matanggal ang mga buto. Pagkatapos nito, gupitin sa maliliit na piraso.

Gupitin ang talong at buhusan ng tubig na asin para mawala ang pait. Habang nakatayo ang mga gulay, kailangan mong ihanda ang mga garapon.

Ang mga garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng 20 minuto sa singaw. Pakuluan ang mga takip. Susunod, kailangan mong pakuluan ang tubig at ilagay ang natitirang sangkap doon, pagkatapos ay idagdag ang talong na hinugasan ng asin.

Magluto nang hindi hihigit sa 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa isang salaan upang maubos ang tubig.

Pagkatapos iprito ang mga talong hanggang malutong, haluin sa bawang at paminta at ibalik ang lahat ng gulay sa mainit na kawali na may mantika sa loob ng 2-3 minuto.

Ipakalat ang mainit na gulay sa mga isterilisadong garapon, isara ang mga takip, balutin sa init at hayaang lumamig. Narito na ang mga maanghang na talong! Ipapakita sa iyo ng sumusunod na recipe kung paano mag-atsara ng talong nang mabilis at madali.

Sicilian na talong

Sa recipe na ito, hindi luto ang mga talong. Ang mga masasarap, malutong na adobo na talong ay nakukuha. Ang recipe na itosa pamamagitan ng isang malaking halaga, ngunit ang lahat ng mga bahagi ay maaaring mabawasan nang proporsyonal. Mga sangkap:

• talong - 20 kg;
• suka sa mesa - 10 l;
• asin;
• lemon juice;
• bawang;
• sili;
• spices sa iyong panlasa (parsley, basil, coriander, cilantro);
• olive oil - 8 bote ng 0.75 l.

Paano magluto ng talong Sicilian style

Balatan ang mga talong, putulin ang mga sepal at buntot at gupitin nang napakanipis. Maaari mo ring i-chop gamit ang isang Korean carrot maker. Makakakuha ka ng tulad ng "eggplant noodles".

Paghaluin ang gadgad na talong na may magaspang na asin at lemon sa isang malaking mangkok. Maglagay ng load sa itaas at iwanan ang mga gulay sa loob ng ilang oras. Mas maganda sa gabi. Dapat sapat na inasnan ang mga gulay at may lemon sourness.

Maraming likido ang nabuo sa ilalim ng load. Ang nagresultang likido ay dapat na pinatuyo, at ibuhos ang mga gulay na may suka. Mag-iwan ng isa pang 2 oras.

Pagkatapos alisan ng tubig ang suka at ilagay muli sa ilalim ng kargada. Maghintay ng ilang oras upang maalis ang labis na likido.

Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng sangkap sa mga layer sa mga pre-sterilized na garapon. Ang unang layer ay talong, pagkatapos ay bawang, sili, herbs at muli talong.

Ibuhos ang maraming langis ng oliba sa mga garapon hangga't gusto mo. Subukang maglabas ng mga bula ng hangin mula sa mga garapon. Magagawa itong maingat sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng kutsilyo sa gilid ng garapon.

Isara ang takip. Kung sa susunod na araw, dahil sa paglabas ng hangin, ang halaga ng langis ay bumababa, idagdag sa labi at isara muli ang takip. Eksaktong 2 linggo mamayamaaari mong buksan at tangkilikin ang malutong na Sicilian na talong.

Talong na inatsara kasama ng mushroom

Ang recipe na ito para sa adobo na talong ay iginagalang ng maraming maybahay. Masarap ang ulam at masarap kasama ng karne o patatas bilang side dish.

Kinakailangan:

• talong - 2 kg;
• tubig - 2.5 l;
• suka - hindi kumpletong baso;
• kalahating baso ng asin;
• chili pepper - 2 pods;
• bawang - 5 ulo;
• 0, 5 tbsp. langis ng mirasol.

Ang talong na adobong may bawang ay inihanda gaya ng sumusunod:

• Ang talong ay dapat hugasan, putulin ang mga sepal at buntot, gupitin sa mga singsing.
• Lagyan ng asin at suka sa kumukulong tubig at ilagay ang tinadtad na talong. Magluto ng 10 minuto sa katamtamang init.
• I-chop ang bawang at paminta sa isang blender o makinis na tumaga gamit ang kutsilyo. Alisin ang pinakuluang talong sa tubig at ihalo sa bawang at paminta, magdagdag ng mantika at suka at ihalo muli ang lahat ng maigi.
• Ilagay ang natapos na ulam sa mga pre-sterilized na garapon, isara gamit ang pinakuluang takip. Pagkatapos ng dalawang linggo, handa na ang ulam. Ang mga talong ay napakasarap, maanghang, na may kaaya-ayang lasa ng bawang. Mahusay na ipares sa mga pagkaing karne at patatas. Kung plano mong mag-imbak para sa taglamig - sa refrigerator lang.

Ang mga talong ito ay maaaring idagdag sa mga nilaga o nilagang gulay. Makakakuha ka ng mas masarap na ulam. Mayroong maraming mga recipe ng talong. Ang bawat babaing punong-abala ay makakahanap ng paborito para sa kanyang pamilya. Hindi ka lang dapat matakoteksperimento sa kusina.