Mga uri ng alak: detalyadong pag-uuri

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mahirap pag-uri-uriin ang malawak na hanay ng mga alak. Maaari silang maiuri ayon sa iba't ibang pamantayan: paraan ng paghahanda, kulay, mga materyales ng alak, nilalaman ng alkohol at asukal. Upang hindi malito sa mga pangalan na matatagpuan sa magagandang mga label ng bote, kailangan mong malaman ang mga pangunahing uri ng mga alak. Pag-uusapan natin sila sa artikulong ito.

Pag-uuri ayon sa materyal ng alak

Una sa lahat, ang mga alak ay nakikilala sa pamamagitan ng katas na ginamit sa paggawa nito. Sa batayan na ito, nahahati sila sa gulay, pasas, ubas, prutas, berry at multi-sort.

• Ang mga alak ng ubas ay itinuturing na pinakamarangal. Maraming mga eksperto ang karaniwang naniniwala na ang mga inuming gawa sa maaraw na berry ay may kalamangan sa lahat ng iba, at ang alkohol na gawa sa iba pang mga hilaw na materyales ay mas katulad ng isang herbal na tincture. Ang pag-uuri ng mga alak ng ubas ay magkakaiba. Pinapayagan silang tumanda lamang sa mga barrel ng oak na may mahigpit na pagsunod sa recipe. Bilang karagdagan, walang maidaragdag sa noble wine maliban sa asukal at ubas.
• Ang mga fruit wine ay ginawa mula sajuice ng mansanas at peras. Ang mga ito ay nagiging liwanag, na may isang katangian na maliwanag na aroma at lasa. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay mababa ang alkohol. May mga taong umiinom lang ng mga ganitong uri ng alak at itinuturing silang pinakamasarap.
• Ang mga gulay na alak ay ginawa mula sa katas ng mga puno (maple, birch), pati na rin ang mga pakwan, melon, rose petals at maging ang mga halaman sa hardin (parsnips, rhubarb). Ang kakaibang alkohol na ito ay talagang kahawig ng isang tincture ng gulay, ngunit naglalaman ito ng mas kaunting alkohol kaysa sa iba pang katulad na inumin. Sinasabi ng mga tagahanga ng naturang alkohol na naglalaman ito ng maraming mahahalagang bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap.
• Ang mga berry na alak ay gawa sa mga berry sa kagubatan at hardin. Ginawa rin ang mga ito mula sa mga aprikot, seresa, peach at plum.
• Ang Raisin wine ay isang bihirang bisita sa aming mesa. Ang pangalan nito ay nagsasalita para sa sarili nito: ang mga tuyong ubas ay ginagamit upang gawin itong inumin.
• Ang mga multi-varietal na alak ay nilikha sa isang espesyal na paraan: sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang uri ng ubas. Depende sa teknolohiya ng pagmamanupaktura, ang salmon at pinaghalo na inumin ay nakikilala. Ang una ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng ilang uri ng ubas sa yugto ng pagproseso, habang ang huli ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga handa na materyales ng alak.

Pag-uuri ng kulay: mga red wine

May iba't ibang uri ng alak sa mga istante ng tindahan. Sila ay madalas na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang kulay. Ito ang pinakakaraniwang pag-uuri ng mga alak, ayon sa kung saan sila ay nahahati sa puti, pula at rosas. Pag-usapan natin ang isyung ito nang mas detalyado.

Para sa paglulutoang mga pulang alak ay ginagamit ang mga pre-durog na berry ng mga iskarlata na uri ng ubas. Sa matagal na pagkakalantad, ang inuming ito ay nawawala ang mayaman nitong kulay. Samakatuwid, ang young wine ay palaging mas matingkad kaysa sa lumang wine.

Ang mga sikat na alak ay gawa sa mga pulang ubas. Ang pinakasikat sa kanila ay:

• AngBordeaux ay isang alak na gawa sa Kanlurang France. Ito ay isa sa pinakasikat na marangal na inumin sa mundo. Ito ay tradisyonal na inihahain kasama ng inihaw.
• "Cabernet Sauvignon" - alak na may makapal at kumplikadong aroma. Karaniwan itong inihahain kasama ng manok o pasta.
• "Chianti" - Italian wine na may masaganang aroma. Tamang-tama itong pares sa mga steak at burger.
• Ang Beaujolais ay isang light young wine.
• Ang "Merlot" ay isang makapal at mabangong inumin, na iniinom kasama ng pinakasimpleng pagkain.
• Ang Pinot Noir ay isang maasim at malapot na alak na masarap sa anumang ulam.

Pag-uuri ng kulay: mga puting alak

Maraming tao ang mas gusto ang mga light white wine. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga ito ay ginawa mula sa mga puting ubas. Minsan ay idinaragdag din sa kanila ang mga pula, ngunit pagkatapos ay ang balat na naglalaman ng mga elemento ng pangkulay ay unang inalis sa mga berry.

Ang mga sumusunod na alak ay gawa sa mga puting ubas:

• Ang Sauvignon Blanc ay isang inuming may lasa ng halamang gamot na mahusay na ipinares sa mga pagkaing isda.
• "Chardonnay" - alak na nasa oak barrels, perpekto para sa simple at magaan na pagkain.
• AngChenon Blanc ay isang inumin na may matamis na lasa. Nakaugalian na ang maglingkodmanok at gulay.
• "Riesling" - alak na may honey aroma. Sumama ito sa veal at oriental dish.
• Ang Sauternes ay isang makapal at matamis na dessert wine.
• Ang Gewuztraminer ay isang nakakapreskong inumin na masarap kasama ng isda at maaanghang na pagkain.

Pag-uuri ng Kulay: Rose Wines

Upang makakuha ng pinong kulay rosas na kulay sa paggawa ng mga uri ng alak na ito, ang balat ay aalisin mula sa mga ubas kaagad pagkatapos ng pagsisimula ng pagbuburo. Ang mga inumin ay ginawa mula sa pinaghalong puti at pulang berry. Sa kasong ito, ginagamit ang teknolohiya para sa paggawa ng mga white wine.

Pag-uuri ayon sa nilalamang alkohol at asukal

Sa batayan na ito, ang mga inumin ay nahahati sa mesa, sparkling at fortified na inumin.

Alam ng lahat kung anong mga uri ng table wine: tuyo (sugar content - hanggang 0.3%), semi-dry (asukal - 0.5-3%) at semi-sweet (asukal - 3-8%).

Ang mga sparkling na alak ay maaaring may iba't ibang ratio ng alkohol at asukal. Sila ay naiiba sa na sa panahon ng proseso ng pagbuburo sila ay puspos ng carbon dioxide. Ang pinakasikat na ganoong alak sa mundo ay champagne.

Fortified wines, sa turn, ay nahahati sa flavored, liqueur, sweet, dessert semi-sweet at strong. Kasama sa mga naturang inumin ang mga sikat na uri ng alak gaya ng Madeira, Port at Sherry. Ilang dekada na nilang tinatangkilik ang karapat-dapat na katanyagan sa mga mamimili. Halimbawa, noong panahon ng Sobyet, maraming tao ang umiinom ng port wine. Mas gusto pa rin ng ilan na uminom ng mga pinatibay na alak.

Pag-uuri ayon sa paraan ng pagmamanupaktura

Ayon sa paraan ng paggawa, nakikilala ng mga eksperto ang ilang uri ng alak: natural, sparkling, alcohol, diluted, sweetened.

• Ang mga natural na inuming may alkohol ay ginawa lamang mula sa juice, ang pagdaragdag ng iba pang mga third-party na substance ay mahigpit na ipinagbabawal.
• Ang mga sparkling na alak ay ginawa gamit ang pagdaragdag ng carbon dioxide. Kabilang dito ang champagne at cider.
• Ang mga inuming may alkohol ay naglalaman ng alak na alak, na nagpapataas ng kanilang lakas.
• Ang mga diluted na alak ay ginawa mula sa pinaghalong tubig at katas ng prutas. Ang nasabing alak ay petio, gayundin ang mga kalahati ng ubas at berry.
• Ang mga matatamis na inumin ay gawa sa pulot at asukal. Ang mga ito ay liqueur, dessert at honey.

Mga alak na may mataas na kalidad

Sa iba't ibang mga produktong alcoholic, namumukod-tangi ang mga de-kalidad na alak. Ang mga ito ay ginawa ng eksklusibo sa isang kanais-nais na oras para sa ripening ng mga ubas mula sa mga espesyal na varieties na lumalaki sa ilang mga heograpikal na lugar. Depende sa panahon ng produksyon, ang mga naturang alak ay nahahati sa koleksyon, vintage at may edad na.

Ang Collection wine ay mga piling inuming may alkohol. Ang mga ito ay nasa edad na sa mga oak barrel o metal na lalagyan, na nakabote sa mga espesyal na bote at iginiit din sa mga enotecas (imbak ng alak) nang hindi bababa sa tatlong taon. Ang produktong ito ang pinakamahal sa mundo.

Ang mga masarap na alak ay mga de-kalidad na inumin na luma na para sa isang tiyak na tagal ng panahon. Ang mga table wine ay may edad nang hindi bababa sa isa at kalahating taon,at malakas - mga dalawang taon.

Ang mga lumang alak pagkatapos ng produksyon ay nasa mga nakatigil na lalagyan nang hindi bababa sa anim na buwan. Ang oras ay binibilang mula sa unang Enero ng susunod na taon.

Konklusyon

Sa artikulong ito, isinasaalang-alang ang lahat ng sikat na uri ng alak. Ngayon ay maaari kang pumunta sa tindahan at mahusay na pag-aralan ang assortment na ipinakita dito: madali mong malaman ito sa iba't ibang motley ng mga label ng alak. Ang pagpili ng talagang masarap na inumin ay minsan ay mahirap. Sa isang ordinaryong tindahan halos hindi ka makakahanap ng mamahaling koleksyon o mga vintage wine. Gayunpaman, ang karamihan sa mga ordinaryong tao ay hindi kayang bayaran ang mga ito, at kabilang sa mga karaniwang inuming nakalalasing mula sa mga ubas ay makakahanap ka ng napakagandang mga specimen. Good luck sa iyong napili!