Georgian cognac - isang kumplikadong inumin na may espesyal na lasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Georgian cognac ay isa sa pinakasikat sa post-Soviet space. Ang paggawa ng alak sa bansang ito ay higit sa 3 libong taong gulang. Sa panahon ng pagkalat ng Kristiyanismo sa Georgia, ang mga alak ay nagsimulang ituring na mga inuming kulto dito. Samakatuwid, maging ang mga ministro ng simbahan ay may malaking kontribusyon sa pagbuo ng winemaking.

Ang pag-unlad ng industriya ng industriya ng cognac ay nagsimula sa Georgia noong 60s ng ika-19 na siglo. Ang kilalang pilantropo at industrialist na si Georgy Bolkvadze ay nagbukas ng isang pabrika sa Kutaisi noong 1865, sa oras na iyon ang nag-iisa sa Transcaucasia. Ang halaman ay nagsimulang lumikha ng isang karapat-dapat na kahalili sa orihinal na brandy (isang inumin mula sa lalawigan ng Cognac). Ang klimatiko na kondisyon ng Georgia, ang mahusay na autochthonous na mga uri ng ubas ay naging posible upang lumikha ng bago, natatanging mga varieties ng cognac. Ang kalidad ng mga inumin na ginawa dito ay minarkahan ng maraming mga internasyonal na parangal. Ang Georgian cognac ay kinilala ng mga gourmets mula sa buong mundo.

20 taon pagkatapos ng Bolkvadze, binuksan ng sikat na chemist na si David Sarajishvili ang Central Storage of Spirits sa Tiflis, at makalipas ang 3 taon ay itinayo niya ang kanyang pabrika ng brandy. Nang maglaon, ang mga katulad na halaman ay itinayo sa Baku, Yerevan at Bessarabia. Kinuha ang negosyo ni Sarajishvilimonopolyo na posisyon sa merkado ng "cognac". Noong 1913, opisyal na tinawag na Georgian Cognac ang kanyang mga produkto.

Ang mga ubas para sa paggawa ng cognac spirit sa Georgia ay inaani sa mga sumusunod na rehiyon: Askana, Sachkhere, Amblorauli, Zestafoni, Tsageri, Vartsikhe (sa Kanluran); Ateni, Khidistavi, Tsinandali, Telavi, Alazani river valley at iba pang lugar (sa Silangan).

Napatunayan na ang Georgian cognac ay nakakakuha ng oiliness at espesyal na kapunuan sa paglipas ng panahon, bumuo ng isang espesyal, kumplikado, buong bouquet. Ang mga cognac spirit ng Georgia, na nasa mga oak barrels, ay napakabango at magkakasuwato.

Ngayon ay medyo may ilang sikat na brand ng Georgian cognac. Sa isang malawak na hanay, ang 3, 4 at 5 na tatak ay sumasakop sa isang espesyal na lugar (ayon sa pagtanda). Ayon sa pag-uuri ng Pranses, ang kanilang mga katapat ay mga cognac ng kategoryang V. S. Kung pag-uusapan natin ang kategoryang V. S. O. P., kung gayon ito ay tumutugma sa mga vintage cognac na Gelata, Egrisi, Armazi.

Georgian cognac Sarajishvili "OS" - espesyal na pagtanda (ang pinakabatang timpla ng alkohol - 12 taong gulang) ay isa sa mga pinakalumang tatak ng Georgian cognac, na nilikha para sa sentenaryo ng muling pagsasama-sama ng Georgia at Russia. Ang inumin na ito ay madilim na amber sa kulay, na may malalim na ginintuang ningning; ang palumpon ay napaka-pinong at pino, na may mga tala ng dagta at banilya, magaan na tabako at mga aroma ng kape. Malambot ang lasa nito, may katamtamang katas at iba't ibang tono.

Ang Vartsikhe ay isa sa mga pinahahalagahang brand. Ito ay Georgian cognac, ang presyo nito ay hindi maaaring mababa bilang default. Ito ay batay sa alkoholwala pang 7 taong gulang. Ang bouquet ay masalimuot, mayaman, na may kaunting pahiwatig ng vanilla, kape at malambot na astringency.

Ang “Eniseli” ay isang brandy na may mataas na kalidad at magandang istraktura. Pinaghalong espiritu - mas matanda sa 14 na taong pagkakalantad. Mamantika, malambot, katamtamang nakakakuha sa panlasa.

Ang "Tbilisi" ay malapit sa komposisyon sa "Eniseli", ngunit naglalaman ito ng mas lumang mga espiritu - kahit 18 taong gulang. Ang kulay nito ay mas matindi at ang bouquet ay mas kumplikado, ang lasa ay may maliwanag na presensya ng tannins.