Paano magluto ng makatas at malambot na bola-bola: isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang homemade na malambot na minced meat patties ay tama na itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na opsyon para sa hapunan ng pamilya. Maaari silang gawin sa iba't ibang paraan. Kadalasan, ang mga cutlet na ito ay inihurnong sa oven, pinirito sa isang kawali o steamed. Mahusay ang mga ito sa halos anumang side dish at ginawa gamit ang simple at madaling mahanap na sangkap.

Mga pangkalahatang rekomendasyon

Upang maghanda ng gayong ulam, kailangan mong gumamit lamang ng sariwang karne. Ito ay kanais-nais na ito ang fillet na gilid ng harap ng bangkay. Upang gawing mas malambot at makatas ang mga yari na cutlet, inirerekomenda ang tinadtad na karne na gawin mula sa ilang uri ng karne. Depende sa partikular na recipe, ang mga sibuyas, bawang, binabad na tinapay, hilaw na itlog, gadgad na patatas, kefir o sour cream ay idinagdag dito.

Upang gumawa ng malambot na tinadtad na mga cutlet ng karne, ang karne ay ini-scroll nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pagkatapos ito ay lubusan na mamasa at pinupukpok. Upang gawing mas malambot ang mga natapos na produkto, ang isang maliit na mainit ay idinagdag sa tinadtad na karne.pinakuluang tubig, isang kurot ng soda o isang maliit na piraso ng mantikilya. Bumuo ng mga cutlet na mas mabuti gamit ang basa na mga palad. Kung hindi, ang palaman ay maaaring dumikit sa iyong mga kamay. Para sa mga produkto ng pagprito, pinakamahusay na gumamit ng isang makapal na ilalim na kawali, sagana na pinahiran ng heated vegetable oil.

Classic

Fried juicy at tender beef cutlets na inihanda ayon sa recipe sa ibaba ay perpekto para sa pang-adulto at sanggol na pagkain. Samakatuwid, maaari silang ligtas na ihain para sa tanghalian o hapunan ng pamilya. Para ihanda ang mga ito kakailanganin mo ang:

• 700 gramo ng lean ground beef.
• 150 mililitro ng purong tubig.
• Hilaw na itlog ng manok.
• Isang pares ng hiwa ng puting tinapay.
• Asin at pampalasa.

Bukod dito, dapat ay mayroon kang vegetable oil para sa pagprito ng mga cutlet.

Paglalarawan ng Proseso

Dapat tandaan na ang recipe para sa malambot na tinadtad na mga cutlet ng karne ay napakasimple na kahit na ang isang walang karanasan na babaing punong-abala na hindi pa nakapagluto ng gayong mga pagkaing madaling makabisado. Ang teknolohiya mismo ay maaaring may kundisyon na hatiin sa ilang pangunahing yugto.

Una sa lahat, kailangan mong gumawa ng tinapay. Saglit itong ibabad sa sinala na tubig o gatas ng baka, at pagkatapos ay pinipiga at sinamahan ng nilutong giniling na karne ng baka. Idinagdag din doon ang hilaw na itlog ng manok, asin at pampalasa. Haluing mabuti ang lahat gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makinis.

Ang mga pahaba na cutlet ay nabuo mula sa nagresultang masa at piniritomantika. Sa sandaling lumitaw ang isang gintong crust sa ibabaw ng mga produkto, takpan ang kawali ng takip at bawasan ang apoy.

variant ng cheese

Ang recipe na ito ay siguradong makakainteres sa mga mahilig sa mga pagkaing inihurnong sa oven. Dahil ang mga makatas at malambot na cutlet ay inihanda mula sa isang hindi masyadong karaniwang hanay ng mga sangkap, suriin nang maaga kung mayroon ka ng lahat ng kailangan mo. Sa pagkakataong ito kakailanganin mo:

• Kilo ng giniling na baka.
• Isang hiwa ng lipas na tinapay.
• Malaking sibuyas.
• 3 sibuyas ng bawang.
• Hilaw na itlog ng manok.
• 120 gramo ng low-melting hard cheese.
• 80 mililitro ng heavy cream.
• Asin at pampalasa.

Breadcrumbs at anumang vegetable oil ay karaniwang ginagamit bilang karagdagang sangkap.

Teknolohiya sa pagluluto

Ang mga hiwa ng tinapay ay ibinabad sandali sa cream. Sa loob lamang ng ilang minuto, sila ay pinipiga at pinagsama sa handa na giniling na karne ng baka. Isang hilaw na itlog, tinadtad na bawang, asin at pampalasa din ang ipinapadala doon. Ang lahat ay masinsinang pinaghalo sa pamamagitan ng kamay. Ang grated cheese ay idinagdag sa nagresultang masa.

Humigit-kumulang magkaparehong mga cutlet ang nabuo mula sa inihandang minced meat na may basang palad at nilagyan ng breadcrumbs. Ang mga resultang produkto ay pinirito sa langis ng gulay sa loob ng dalawang minuto sa bawat panig at inilipat sa isang baking sheet. Pagkatapos ang mga malambot na cutlet sa hinaharap ay ipinadala sa oven. Ang mga ito ay inihurnong sa karaniwang isang daan at walumpung degree. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras maaari silang ihain sa mesa. ATbilang side dish, pinakamadalas na ginagamit ang niligis na patatas o sariwang gulay na salad.

Semolina variant

Gamit ang teknolohiyang inilarawan sa ibaba, maaari kang mabilis at walang abala na gumawa ng mga cutlet (malambot). Ang recipe para sa kanilang paghahanda ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga walang tinapay sa kamay, ngunit natagpuan ang semolina. Upang lumikha ng tinadtad na karne kakailanganin mo:

• Isang kalahating kilong karne ng baboy.
• Katamtamang sibuyas.
• 3 kutsara ng semolina (nagbubunton).
• Isang pares ng maliliit na patatas.
• 5-6 na kutsarang gatas ng baka.
• Isang pares ng mga butil ng bawang.
• Malaking itlog ng manok.
• Asin at pampalasa.

Bukod dito, dapat kang mag-ingat nang maaga na sa tamang oras ay na-deodorize mo ang langis ng gulay at ilang harina ng trigo sa iyong kusina. Kakailanganin ang mga sangkap na ito sa tinapay at magprito ng mga makatas at malambot na bola-bola.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Ang semolina ay ibinuhos sa isang maliit na mangkok, binuhusan ng mainit na gatas at iniwan saglit sa temperatura ng silid. Habang ito ay bumukol, maaari mong gawin ang natitirang bahagi ng mga bahagi. Ang hinugasan at tinadtad na baboy ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne kasama ng mga binalatan na sibuyas at patatas. Ang isang hilaw na itlog ay hinihimok sa nagresultang tinadtad na karne at tinadtad na bawang ay idinagdag. Ang lahat ng ito ay tinimplahan ng asin at pampalasa, at pagkatapos ay pinagsama sa namamaga na mga butil at masinsinang minasa. Pagkatapos ang halos handa na tinadtad na karne ay hinahampas sa ilalim ng mangkok o sa ibabaw ng trabaho.

Mula sa nagresultang siksik, malambot at nababanat na masa na basaGamit ang iyong mga kamay, kurutin ang mga piraso ng nais na laki at bumuo ng mga cutlet mula sa kanila. Ang mas malaki ang semi-tapos na produkto, ang juicier ang tapos na ulam ay lalabas. Ang mga hinaharap na produkto ay tinapa sa harina, ipinadala sa isang mainit na kawali at pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga browned tender cutlet ay inihahanda. Upang gawin ito, sila ay inihurnong lamang sa oven o nilaga sa isang maliit na halaga ng tubig. Mahusay ang mga ito sa halos anumang side dish. Ngunit kadalasan ang mga ito ay inihahain kasama ng pinakuluang kanin, niligis na patatas o gulay na salad.

Mayonnaise variant

Upang magluto ng makatas at malambot na mga cutlet, ang recipe na may larawan na makikita sa ibaba, kailangan mo ng simple at madaling ma-access na mga produkto. Bago simulan ang proseso, i-double check kung mayroon ka:

• Isang kalahating kilong baboy at baka.
• Pares ng sibuyas.
• Katamtamang patatas.
• 100 gramo ng puting tinapay.
• Isang pares ng hilaw na itlog ng manok.
• Basa ng gatas.
• 3 sibuyas ng bawang.
• 2 kutsarang mayonesa.
• Asin at pampalasa.

Mag-stock din ng sariwang dill at anumang langis ng gulay nang maaga.

Algoritmo sa pagluluto

Sa unang yugto, dapat mong gawin ang karne. Ito ay hinuhugasan at pinutol sa maliliit na piraso. Ang baboy at karne ng baka na inihanda sa ganitong paraan ay giniling gamit ang isang gilingan ng karne o blender kasama ng mga binalatan na patatas, sibuyas at basang tinapay. Ang tinadtad na bawang, pre-beaten na itlog ng manok, asin at pampalasa ay idinagdag sa nagresultang masa. Lahat ay masinsinang masahin at magsimulabumuo ng oblong patties. Mahalaga na ang mga ito ay humigit-kumulang sa parehong laki. Upang maiwasang dumikit ang hilaw na tinadtad na karne sa iyong mga palad, ipinapayong basain ang iyong mga kamay ng malamig na tubig.

Ang mga resultang semi-tapos na mga produkto ay ipinapadala sa isang pinainit na kawali, na ang ilalim nito ay masaganang pinahiran ng langis ng gulay, at pinirito ng ilang minuto sa bawat panig. Ihain ang mga ito kasama ng pasta, anumang crumbly cereal, pinakuluang patatas o vegetable salad.

Tender Chicken Cutlets: Recipe

Ang masarap at makatas na ulam na ito ay ligtas na maituturing na dietary. Naglalaman ito ng mga simple at kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ito ay perpekto para sa isang menu ng mga bata. Upang gawin ang mga cutlet na ito, kakailanganin mo ang:

• Kilo na karne ng manok.
• 4 na sibuyas.
• Isang pares ng hilaw na itlog.
• Isang baso ng oatmeal.
• Bundok ng berdeng sibuyas.
• Asin at pampalasa.

Ang hinugasan at tinadtad na manok ay dinidikdik sa isang gilingan ng karne kasama ng binalatan na mga sibuyas. Ang mga itlog at oatmeal ay idinagdag sa mangkok na may tinadtad na karne. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at masahin ng mabuti. Ang mga maliliit na cutlet ay nabuo mula sa nagresultang masa at ipinadala sa isang mabagal na kusinilya o double boiler. Literal sa kalahating oras maaari silang ihain sa mesa. Sa kasong ito, anumang gulay ang ginagamit bilang side dish.

Mga cutlet ng dibdib ng manok

Ang malambot at makatas na mga produkto ay ginawa lamang mula sa sariwa at mataas na kalidad na mga sangkap. Samakatuwid, bago ka magsimula sa pagluluto, siguraduhing pumunta sa tindahan at bilhin ang lahat ng kailangan mo. ATSa kasong ito, dapat ay mayroon kang:

• 800 gramo ng dibdib ng manok.
• 4 na kutsarang bawat isa ng potato starch at sour cream.
• 3 hilaw na itlog ng manok.
• Katamtamang puting sibuyas.
• Isang pares ng mga butil ng bawang.
• Asin, pampalasa, herbs at vegetable oil.

Ang hinugasan at pinatuyong karne ng manok ay hinihiwa sa maliliit na piraso at pinagsama sa tinadtad na sibuyas. Ang mga tinadtad na gulay at bawang na dumaan sa isang espesyal na press ay ipinapadala din doon. Ang mga hilaw na itlog, kulay-gatas at almirol ay idinagdag sa nagresultang masa. Lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at dahan-dahang hinalo.

Ang nagresultang tinadtad na karne ay ikinakalat gamit ang isang kutsara sa isang mainit na kawali, sa ilalim kung saan ibinuhos ang langis ng gulay, at pinirito ng ilang minuto sa bawat panig. Pagkatapos nito, inilalagay ang browned chopped chicken cutlets sa isang magandang plato at inihain.

variant ng cheese

Ang mga malasa at makatas na meatballs na ito ay gawa sa tinadtad na baboy na may karagdagan pang mga sangkap. Para ihanda ang mga ito kakailanganin mo ang:

• 100 gramo ng lipas na puting tinapay.
• Isang kalahating kilong tinadtad na baboy.
• 4 na kutsarang gatas ng baka.
• 150 gramo ng keso.
• Asin, mga halamang gamot at pampalasa.

Ang mga hiwa ng lipas na tinapay ay inilatag sa isang mangkok, binuhusan ng sariwang gatas at iniwan ng ilang minuto. Kapag sapat na ang mga ito ay lumambot, bahagyang pinipiga ng kamay at pinagsama sa tinadtad na baboy. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at halo-halong. Ang resultaang masa ay nahahati sa walong humigit-kumulang pantay na bahagi at pipi. Isang maliit na piraso ng keso ang inilalagay sa gitna ng bawat cake, binudburan ng tinadtad na dill at nabuo ang mga cutlet.

Ang mga resultang semi-tapos na mga produkto ay inilatag sa isang baking sheet, nakabalot sa foil at ipinadala sa oven. Ang mga ito ay inihurnong sa karaniwang isang daan at walumpung degree nang hindi hihigit sa apatnapung minuto. Bilang karagdagan, ang gayong ulam ay maaaring lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa isang kawali. Sa kasong ito, ang pinirito na tinadtad na mga cutlet ng baboy na may pagdaragdag ng keso ay magkakaroon ng pampagana na mapula-pula na crust. Gayunpaman, sila ay magiging mas mataas na calorie. Upang mapupuksa ang labis na taba, kaagad pagkatapos alisin mula sa kawali, inilalagay sila sa mga napkin ng papel at pagkatapos ay ihain sa mesa. Ang pinakuluang patatas, anumang mga butil na butil, pasta, sariwa o inihurnong gulay ay kadalasang ginagamit bilang side dish.