Paano gawing makatas at malambot ang dibdib ng manok: mga tip at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang puting karne ng manok ay halos walang taba at malawakang ginagamit sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. Gayunpaman, maraming mga walang karanasan na maybahay ang nagsisikap na maiwasan ang mga recipe na may kinalaman sa paggamit ng sangkap na ito, dahil madaling masira ito bilang isang resulta ng hindi tamang pagmamanipula. Sasabihin sa iyo ng artikulo ngayong araw nang detalyado kung paano lutuin nang maayos ang mga makatas at malambot na dibdib ng manok sa kawali, sa oven o sa isang kasirola.

Mga pangkalahatang rekomendasyon

Upang lumikha ng mga tunay na obra maestra sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng sariwa o pinalamig na mga fillet. Ang karne na na-pre-frozen ay masyadong tuyo at hindi kasing lasa. Upang gawin itong mas malambot, ipinapayong i-marinate ito nang maaga sa anumang mamantika o acidic na kapaligiran. Ang ketchup, kulay-gatas, kefir, lemon juice o suka ay pinakaangkop para sa mga naturang layunin. At upang ang isang makatas at malambot na dibdib ng manok ay nakakakuhaespesyal na aroma, dapat itong tinimplahan ng coriander, oregano, thyme, mint, marjoram, allspice, rosemary, basil o sage. Itago ang karne sa marinade na may mga pampalasa nang hindi bababa sa isang oras.

Maghurno ng manok mas mabuti sa isang manggas o sa foil upang ito ay puspos ng mga katas na namumukod-tangi. Kung ang karne ay pinirito sa isang kawali, pagkatapos ay inirerekumenda na paunang iwiwisik ito ng breading o isawsaw sa batter. Dahil dito, nabuo ang isang uri ng proteksiyon na hadlang sa ibabaw nito, na pinoprotektahan ito mula sa pagkawala ng likido.

Dibdib ng manok na may mga gulay

Ang recipe na ito ay magiging isang tunay na mahanap para sa mga batang maybahay na kailangang magluto ng mabilis at masarap na hapunan. Ang isang ulam na ginawa ayon dito ay hindi nangangailangan ng karagdagang palamuti at angkop kahit para sa maliliit na kumakain. Para mapakain sila sa iyong nagugutom na pamilya, kakailanganin mo ng:

• 400g pinalamig na walang buto at walang balat na dibdib ng manok.
• 400 g matamis na paminta.
• 300g batang zucchini.
• 100g sibuyas.
• 2 sibuyas ng bawang.
• Asin, mabangong pampalasa, herbs at anumang langis ng gulay.

Bago lutuin ang makatas at malambot na dibdib ng manok, ito ay hinuhugasan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Ang fillet na naproseso sa ganitong paraan ay kuskusin ng isang halo ng bawang, damo at pampalasa, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Pagkaraan ng humigit-kumulang dalawampung minuto, pinirito ang mga ito sa pinainitang langis ng gulay, dinadagdagan ng tinadtad na mga gulay, inasnan at nilaga sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na maluto.

Dibdib ng manok sa cream sauce

Ang malambot na karne ng ibon na ito ay sumasama sa pinakuluang kanin at niligis na patatas. Samakatuwid, maaari itong gumawa ng isang kumpletong hapunan para sa buong pamilya. Bago ka gumawa ng makatas at malambot na dibdib ng manok sa isang creamy sauce, siguraduhing ihanda ang lahat ng kailangan mo. Sa kasong ito, tiyak na kakailanganin mo:

• 100g cheese.
• 800g pinalamig na dibdib ng manok (walang buto at walang balat).
• 20 g curry.
• 5 sibuyas ng bawang.
• Asin at anumang langis ng gulay.

Ang hinugasang karne ay hinihiwa sa hindi masyadong maliliit na piraso at bahagyang pinalo. Inirerekomenda ng mga bihasang chef na gawin ito sa pamamagitan ng food grade polyethylene. Ang manok na ginagamot sa ganitong paraan ay inatsara sa isang halo ng cream, kari at isang kutsara ng langis ng gulay, pagkatapos ng tatlumpung minuto ay kuskusin ito ng durog na bawang at pinirito sa isang greased pan. Ang mga browned na piraso ay ibinubuhos kasama ng natitirang marinade, inasnan at nilaga sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na maluto.

Sa batter

True connoisseurs of white poultry meat ay pinapayuhan na lagyang muli ang kanilang personal na koleksyon ng isa pang simpleng recipe. Ang malambot at makatas na mga suso ng manok, na pinirito sa batter, ay pantay na masarap sa isang side dish, at ganoon din. Para ihanda ang mga ito kakailanganin mo ang:

• 100 ml pasteurized milk.
• 400g pinalamig na dibdib ng manok (walang buto at walang balat).
• 2 napiling itlog.
• Flour, asin, pinaghalong peppers at anumang vegetable oil.

Pagkatapos mong malaman kung ano ang kailangan mong lutuin ang ulam na ito, dapat mong malaman kung paano magprito ng dibdib ng manokmalambot at makatas. Ang mga paunang hugasan at pinatuyong fillet ay pinutol sa mga hibla. Ang bawat piraso ay isinasawsaw sa isang batter na gawa sa asin, pampalasa, gatas, itlog at harina, pagkatapos ay pini-brown sa isang heated greased pan at inihain.

Nuggets

Ang masarap at napakasarap na ulam na ito ay malambot na karne ng manok na natatakpan ng malutong na ginintuang crust. Ito ay pantay na mahusay na pinagsama sa mga maanghang na sarsa at sariwang gulay na salad. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 400g pinalamig na dibdib ng manok (walang buto at walang balat).
• 40 ml toyo.
• 2 itlog.
• harina ng mais, mga mumo ng tinapay, langis ng gulay at mabangong pampalasa.

Ang Nuggets ay ang pinakasimpleng halimbawa kung paano magluto ng makatas at malambot na dibdib ng manok. Samakatuwid, ang bawat maybahay ay dapat na makapagprito sa kanila. Una kailangan mong gawin ang karne. Ito ay hinuhugasan, pinunasan ng mga tuwalya ng papel, gupitin sa pantay na mga piraso tungkol sa sampung milimetro ang kapal at inatsara sa isang pinaghalong seasonings at toyo. Makalipas ang dalawampung minuto, ang mga hinaharap na nuggets ay salit-salit na ilululong sa cornmeal, isinasawsaw sa pinilo na itlog at itinapay sa mga breadcrumb. Sa huling yugto, pinirito ang mga ito sa kumukulong pinong mantika.

pinakuluang dibdib ng manok

Maraming mga kabataang maybahay ang hindi makayanan kahit sa simpleng gawain. Ito ay dahil sa hindi nila alam ang mga pangunahing alituntunin para sa pagluluto ng fillet ng manok o sadyang napapabayaan ang mga rekomendasyon ng mas may karanasan na mga chef. Bilang isang resulta, sa halip na malambot na karne, sila ay nagiging walang lasaat isang tuyong piraso na kahawig ng goma. Upang lutuin ang dibdib ng manok na makatas at malambot, kakailanganin mo ng:

• 500g fillet.
• 1 makatas na carrot.
• 1 sibuyas.
• 2 laurels.
• Asin, dill, tubig at ugat ng kintsay.

Ang nahugasang fillet ay pinalaya mula sa lahat ng hindi kailangan at inilulubog sa isang palayok ng kumukulong tubig. Ang Lavrushka, isang buong sibuyas, karot at kintsay ay ipinadala sa kanya halos kaagad. Ang lahat ng ito ay inasnan, pupunan ng mga sprigs ng dill at pinakuluang hanggang malambot ang karne. Ang mga handa na fillet ay ginagamit sa paggawa ng mga salad, at ang mga sopas ay ginagawa sa sabaw.

Pineapple stuffed chicken breast

Ang nakakatakam at mataas na calorie na ulam na ito ay may napaka-presentable na hitsura, na nangangahulugang ito ay palamutihan ang anumang pagdiriwang ng pamilya. Para ihanda ito, kakailanganin mo:

• 200g de-latang pinya.
• 100 g low-melting hard cheese.
• 4 na pinalamig na dibdib ng manok (walang balat at walang buto).
• 1 sibuyas ng bawang.
• 1 hilaw na itlog.
• 2 tbsp. l. makapal na non-acidic sour cream.
• Asin, mabangong pampalasa, langis ng gulay at mga mumo ng tinapay.

Ang hinugasan at pinatuyong fillet ay hinihimas ng mabangong pampalasa at hinihiwa upang magkaroon ng kakaibang bulsa. Ang bawat isa sa kanila ay pinahiran ng pinaghalong bawang at kulay-gatas, at pagkatapos ay pinalamanan ng tinadtad na pinya, na sinamahan ng gadgad na keso. Ang mga nagresultang blangko ay inilubog sa isang mangkok na may pinalo na inasnan na itlog, nilagyan ng tinapay sa mga mumo ng tinapay, pini-brown sa isang kawali, at pagkatapos ay tinatakpan ng takip atdalhin sa ganap na kahandaan.

Filet na inihurnong sa mangga

Ang ulam na ito ay tiyak na maaakit sa mga mahilig sa maanghang, katamtamang maanghang na pagkain. Upang magluto ng malambot at makatas na dibdib ng manok sa oven, kakailanganin mo:

• 4 na sibuyas ng bawang.
• 2 bird fillet.
• 1 tsp European mustard.
• 1 tsp anumang langis ng gulay.
• 1.5 tsp chili sauce.
• Paghalo ng asin at pampalasa (marjoram, turmeric, coriander at paprika).

Ang hinugasan at pinatuyong fillet ay pinahiran ng mustasa na sinamahan ng langis ng gulay, pampalasa, chili sauce at bawang. Ang lahat ng ito ay inasnan at iniwan sa tabi. Pagkalipas ng dalawang oras, ang inatsara na manok ay inilipat sa manggas at iluluto sa 200 oC. Pagkalipas ng apatnapung minuto, maingat na binubuksan ang pakete at naghihintay na matakpan ng masarap na crust ang laman nito.

Mga fillet sa honey-soy marinade

Ang mga mahilig sa karne ng manok ay tiyak na masisiyahan sa isa pang bersyon ng paghahanda nito. Para dito kakailanganin mo:

• 2 pinalamig na dibdib ng manok.
• 1 tbsp l. toyo.
• 1 tbsp l. light runny honey.
• ½ lemon.
• Mga sariwang gulay.

Ang hinugasang karne ay ibinubuhos na may pinaghalong toyo, pulot at lemon juice. Pagkatapos ng mga labinlimang minuto, inilipat ito sa ilalim ng form, kung saan mayroon nang mga sariwang gulay, ibinuhos kasama ang mga labi ng pag-atsara at ipinadala para sa paggamot sa init. Ang makatas at malambot na dibdib ng manok ay niluto sa oven na pinainit sa karaniwang temperatura. Lumipas ang mga minutoTatlumpu sa mga ito ay inalis sa oven at inihain kasama ng kanin o ginisang pinaghalong gulay.

Filet sa honey-wine sauce

Ang opsyon na tinalakay sa ibaba ay magiging isang magandang paghahanap para sa mga hindi marunong gumawa ng makatas at malambot na dibdib ng manok upang hindi sila mahiyang mag-alok ng mga bisita. Upang maihanda ang maligayang pagkaing ito, tiyak na kakailanganin mo:

• 1 baso ng semi-dry na alak.
• 1 katamtamang sibuyas.
• 2 pinalamig na dibdib ng manok.
• 1 tbsp l. light runny honey.
• Lavrushka, asin at pampalasa.

Ang hinugasan na manok ay inihiwalay sa lahat ng kalabisan, pinalo ng martilyo at inilagay sa isang malalim na mangkok, kung saan mayroon nang mga kalahating singsing ng sibuyas. Ang lahat ng ito ay pupunan ng lavrushka, pampalasa at alak, at pagkatapos ay itabi. Pagkalipas ng dalawang oras, ang karne ay pinahiran ng pulot at ipinadala sa isang form na lumalaban sa init. Ihurno ito ng dalawampung minuto sa bawat panig.

Chop cutlet

Ang nakakatakam na puting poultry dish na ito ay perpekto para sa mga matatanda at maliliit na kumakain. Ito ay pantay na kawili-wili kasabay ng sariwa o adobo na mga gulay, cereal at mashed patatas. Para magprito ng makatas at malambot na mga cutlet ng dibdib ng manok para sa hapunan, kakailanganin mo ng:

• 150 g harina.
• 500g fillet.
• 150 ml cream.
• 2 itlog.
• 2 sibuyas ng bawang.
• 1 sibuyas.
• Asin, dill at vegetable oil.

Pre-washed fillet ay pinutol sa maliliit na piraso hangga't maaari at dinadagdagan ng mga itlog. Sa susunod na yugto, ang lahat ng ito ay pinagsama sa asin, durog na tinadtad na sibuyasbawang, herbs, harina at cream. Ang nagreresultang masa ay lubusan na minasa, sandok sa kumukulong mantika ng gulay at pinirito ng ilang minuto sa bawat panig.

Classic cutlet

Ang pamamaraan na tinalakay sa ibaba ay makaakit ng atensyon ng mga walang oras na magpasya kung ano at paano gagawin mula sa dibdib ng manok. Ang mga makatas at malambot na cutlet ay sumama sa maraming side dish at magdaragdag ng iba't-ibang sa karaniwang menu. Para ihanda ang mga ito kakailanganin mo ang:

• 300g chilled fillet.
• 1 puting sibuyas.
• 1 hilaw na itlog.
• 1 tbsp l. harina ng trigo.
• Asin, herb, pampalasa, breadcrumb at vegetable oil.

Ang hinugasan at tinadtad na manok ay dinadaanan sa gilingan ng karne kasama ng binalatan na sibuyas. Ang nagresultang masa ay pupunan ng tinadtad na damo, pinalo na itlog, asin, pampalasa at harina. Binubuo ang maliliit na pahaba na cutlet mula sa nilutong tinadtad na karne, nilagyan ng breadcrumbs at pini-brown sa pinainitang langis ng gulay.

Broccoli stew

Ang kawili-wili at napakasimpleng ulam na ito ay tiyak na pahahalagahan ng mga nag-iisip pa rin kung ano at paano gawin mula sa dibdib ng manok. Ang katas at lambot ng karne ng manok ay ibinibigay ng mga gulay na ginamit bilang bahagi ng nilagang ito. Pinapabinhi nila ito ng kanilang mga aroma at binabad ito ng isang espesyal na pagiging bago. Upang maihanda ito para sa hapunan ng pamilya, kakailanganin mo ng:

• 200g broccoli.
• 200g hilaw na puting repolyo.
• 2 dibdib ng ibon (walang balat o buto).
• 2 hinogkamatis.
• 1 meaty bell pepper.
• Asin, inuming tubig at mga pampalasa.

Sa isang malalim na refractory container, ilatag ang malalaking piraso ng manok, broccoli inflorescences, sweet pepper strips, pinong tinadtad na repolyo at mga hiwa ng kamatis sa mga layer. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mga pampalasa at ibinuhos ng tubig upang ganap itong masakop ang mga nilalaman ng kawali. Ilaga ang nilagang sa ilalim ng takip sa loob ng apatnapung minuto.

Mga cutlet ng keso

Ang malambot at makatas na ulam na ito ay niluto hindi sa kawali, kundi sa oven. Salamat sa pagproseso na ito, lumiliko hindi lamang masarap, ngunit medyo mababa ang calorie. Upang makagawa ng masarap na mga cutlet ng manok para sa iyong sarili at sa iyong pamilya, kakailanganin mo:

• 2 bird fillet.
• 1 puting sibuyas.
• 1 hilaw na itlog.
• 1 tbsp l. potato starch.
• 3 tbsp. l. low-fat cheese.
• 1 tsp katamtamang mainit na mustasa.
• Asin, pampalasa, at langis ng gulay (para sa pagpapadulas ng amag).

Ang hinugasan at pinunas na fillet ng manok ay hinihiwa sa maliliit na piraso at ikinakalat sa isang malaking mangkok. Ang tinadtad na sibuyas, itlog, almirol at cheese chips ay ipinapadala din doon. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan, minasa, natatakpan ng polyethylene ng pagkain at inilagay sa refrigerator. Hindi mas maaga kaysa sa isang oras mamaya, ang mga cutlet ay nabuo mula sa lutong tinadtad na karne, inilatag sa isang oiled baking sheet at sumailalim sa heat treatment. Maghurno ng mga produkto sa isang katamtamang temperatura para sa halos kalahating oras. Ang oras ng oven ay maaaring mag-iba depende sa lakimga cutlet at partikular na kagamitan sa kusina.

Ginger fillet

Ang manok, na ginawa ayon sa pamamaraan sa ibaba, ay ganap na payat at mainam para sa mga nagda-diet. Kasabay nito, lumalabas ito nang labis na makatas at pampagana. Kaya, maaari nitong pakainin ang buong pamilya na naghihintay ng hapunan. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 2 pinalamig na dibdib ng manok (walang buto at walang balat).
• 2 tbsp. l. tubig (+ higit pa para sa kumukulo).
• 2 tbsp. l. toyo.
• 1 tbsp l. magandang olive oil.
• 1 tsp pulbos na luya.
• Dill at perehil.

Ang hinugasang manok ay hinihiwa sa hindi masyadong malalaking piraso at ni-marinate sa pinaghalong tubig, langis ng oliba, tinadtad na damo, pinatuyong luya at toyo. Pagkatapos ng humigit-kumulang tatlumpung minuto, ang lahat ng ito ay hermetically nakaimpake sa isang baking manggas at sa ilalim ng tubig sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Pakuluan ang dibdib ng manok sa mahinang apoy nang mahigit kalahating oras.