Ang pinakamahusay na mga recipe ng meatball

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Praktikal sa bawat lutuin sa mundo ay may ulam na kahawig ng mga bola-bola. Ang minced meat balls ay isang napakasarap na pagkain. Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng mga bola-bola. Lahat sila ay may kanya-kanyang katangian.

Mga Feature sa Pagluluto

Meatballs ay pamilyar sa bawat isa sa atin mula pagkabata. Hindi lamang sila pinakuluan, ngunit inihurnong din, at nilaga din … Sa kanilang komposisyon, halos kapareho sila ng mga cutlet, ngunit naglalagay sila ng mas maraming tinapay, repolyo, itlog, sibuyas, kanin, bakwit, bigas, beans sa kanila. Ang pangunahing bentahe ng ulam ay na ito ay sinasamba hindi lamang ng mga matatanda, kundi pati na rin ng mga bata. Maaari itong gawing mas pandiyeta o mas maanghang. Ang mga katangian ng panlasa ng mga bola-bola ay higit na nakasalalay hindi sa kalidad ng tinadtad na karne, ngunit sa kung anong uri ng gravy o sarsa ang ginagamit. Maaari kang magdagdag ng higit pang mga gulay, o maaari kang gumamit ng kulay-gatas, at ang lasa ng ulam ay agad na magbabago. Sa aming artikulo ay magbibigay kami ng iba't ibang recipe ng meatball, kaya tingnan at piliin kung alin ang gusto mo.

Pagpipilian ng tinadtad na karne

Para sa paghahanda ng tinadtad na karne, maaari kang kumuha ng ganap na anumang karne - baboy, baka, manok. Gayunpaman, ang mga nakaranasang chef ay naniniwala na ang pinaka-matagumpayay kumbinasyon ng ilang uri ng karne.

Para mapanatili ang hugis ng meatballs, naglalagay sila ng kanin, itlog, tinadtad na patatas. Maaari mo ring irekomenda na talunin ang tinadtad na karne sa mesa. Kung gayon ang ulam ay hindi madudurog sa panahon ng pagluluto. Upang hindi magkalat ang tinadtad na karne sa lahat ng panig, mas mabuting ilagay ito sa isang bag.

Meatballs na may gravy

Binibigyang-daan ka ng Meatballs na may gravy recipe na maghanda ng napakasarap na ulam. Ang kumbinasyon ng mga beef meatballs na may maanghang na gravy ay magpapasaya sa lahat nang walang pagbubukod.

Mga sangkap:

• minced beef (550 g),
• itlog,
• bombilya,
• tubig (100 ml),
• sour cream (dalawang kutsara),
• dry dill,
• breadcrumbs.

Para sa gravy:

• bawang,
• mushroom (240 g),
• asin,
• harina (dalawang kutsara),
• mantikilya,
• 1, 5 tasang sabaw (ngunit maaari ka ring gumamit ng tubig).

Paghaluin ang sour cream at crouton at magdagdag ng tinadtad na karne at iba pang produkto para sa mga bola-bola. Lubusan na masahin ang masa, at pagkatapos ay talunin ng mabuti. Bumubuo kami ng medium-sized na mga bola ng karne, at pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mataas na init. Ito ay hindi kinakailangan upang dalhin ang mga ito sa isang handa na estado, ngunit upang makakuha lamang ng isang siksik na crust. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga bola-bola sa isang amag at inihurno ang mga ito ng mga 15 minuto sa oven sa 200 degrees.

Ngayon ay maaari mo nang simulan ang paghahanda ng gravy. Dinurog namin ng kaunti ang bawang, ngunit upang hindi ito gumuho. Iprito ito sa isang mainit na kawali para sailang minuto sa langis ng gulay. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas. Magdagdag pa ng mantika at iprito ang tinadtad na mushroom. Matapos maluto ang mga produkto, maaari kang magdagdag ng tubig, pagkatapos ay magdagdag ng harina. Paghaluin ang lahat ng maigi at lutuin ang masa hanggang lumapot ang gravy.

Ang mga masasarap na bola-bola na may gravy ay maaaring ihain kasama ng patatas o kanin.

Meatballs na may kanin

Recipe para sa pagluluto ng gayong ulam ay dapat magkaroon ng bawat ina. Nasa sagisag na ito na ang mga bola-bola ay minamahal ng lahat ng mga bata. Ito ay marahil dahil sa katotohanan na sa panlabas na mga bola ng karne ay mukhang mga hedgehog dahil sa mga kanin na lumalabas sa kanila. Mayroong ilang mga pagpipilian sa pagluluto. Upang makakuha ng mga tunay na hedgehog, ang bigas ay dapat idagdag na hilaw. Mas mainam na gumamit ng mahabang varieties tulad ng basmati. Ngunit kahit na may pinakuluang kanin, ang mga bola-bola ay magiging napakasarap. Nag-aalok kami sa ibaba ng recipe ng video para sa pagluluto ng mga bola-bola.

Mga sangkap:

• minced meat (550 g),
• baso ng bigas,
• bombilya,
• asin,
• paminta.

Para sa pagpuno:

• sour cream (220 g),
• paminta,
• table. l. tomato paste.,
• asin.

Ihiwa ang sibuyas. Ang bigas ay maaaring ibabad ng isang oras o pakuluan hanggang kalahating luto. Paghaluin ang tinadtad na karne, kanin, sibuyas, paminta at asin sa isang mangkok. Mula sa nagresultang masa ay bumubuo kami ng mga bola at ilagay ang mga ito sa isang kawali na may kulay-gatas. Paghaluin ang mga sangkap para sa pagpuno at magdagdag ng tubig. Dapat na takpan ng sarsa ang mga bola-bola ng halos kalahati. Susunod, pakuluan ang ulam ng halos tatlumpung minuto. Mga bola-bola na may kanin (recipe sa paglulutoibinigay sa artikulo) ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish.

Meatballs sa tomato sauce

Ang bersyon na ito ng ulam ay sinubukan ng marami. Madalas magluto ang kanyang mga mistress. Ang recipe para sa mga bola-bola sa tomato sauce ay hindi mahirap. Maaari mong lutuin ang pinaka-ordinaryong bola-bola at pagkatapos ay nilaga ang mga ito sa tomato sauce mula sa tomato at tomato paste. Masarap ang ulam na ito. Ngunit maaari kang gumamit ng mas kawili-wiling recipe.

Mga sangkap:

• cottage cheese (180 g),
• minced beef (450 g),
• itlog,
• asin,
• bawang,
• isang pares ng hiwa ng tinapay,
• cream o gatas (dalawang kutsara),
• mustard (tsp),
• spices,
• greens.

Para sa sarsa:

• dalawang kamatis,
• bow,
• karot,
• Bulgarian na sibuyas,
• paminta,
• ketchup (tatlong kutsara),
• tomato paste (dalawang kutsara),
• isang kutsarang asukal at almirol,
• greens,
• kaunting bawang,
• pinakuluang tubig (mas mainam na gumamit ng sabaw, 300 ml).

Balatan at i-chop ang sibuyas gamit ang blender. Magdagdag ng tinapay na babad sa gatas sa tinadtad na karne. Haluing mabuti ang masa. Ngayon magdagdag ng mustasa, cottage cheese, herbs at isang itlog. Magdagdag ng gatas at ihalo muli. Sa huling yugto, magdagdag ng asin at paminta. Sa prinsipyo, maaari kang magdagdag ng anumang angkop na pampalasa. Susunod, bumubuo kami ng mga bola, igulong ang mga ito sa harina, at pagkatapos ay iprito sa langis ng gulay.

Ngayon ay maaari ka nang magsimulang gumawa ng sauce. Kinakailangan na i-cut ang lahat ng mga produkto nang napaka-pino. Susunod, iprito ang mga karot at sibuyas sa isang mainit na kawali, pagkatapos ay idagdag ang mga bell pepper at mga kamatis. Magdagdag din ng asin at asukal, magdagdag ng tomato paste. Ilaga ang masa ng gulay sa loob ng tatlong minuto.

Ang starch ay dapat na lasaw sa 50 ML ng likido at idagdag sa sarsa. Paghaluin ang masa at magdagdag ng tubig. Naglalagay din kami ng mga gulay at bawang doon. Isara ang kawali na may takip at pakuluan ang sarsa ng halos sampung minuto. Ngayon ay oras na upang isawsaw ang mga bola-bola sa sarsa. Dapat silang halos ganap na sakop ng masa. Isara ang kawali na may takip at lutuin ng labinlimang minuto. Ang ganitong masarap na meatballs (ang recipe ay ibinigay nang mas maaga) ay maaaring ihandog kasama ng anumang side dish.

Meatballs na may sour cream sauce

Ang recipe para sa mga bola-bola sa sour cream sauce ay mabuti dahil nagbibigay-daan ito sa iyong magluto ng masarap na ulam. Bilang base ng karne, maaari kang kumuha ng ganap na anumang tinadtad na karne. Maaaring iprito muna ang mga sibuyas, magbibigay ito ng kakaibang lasa sa mga bola-bola.

Mga sangkap:

• lipas na tinapay,
• minced meat (580 g),
• tatlong itlog,
• asin at paminta.

Para sa sarsa:

• dalawang miyembro l. harina,
• sour cream (230 g),
• tubig (120 ml),
• asin.

Ibabad ang tinapay sa tubig o gatas, pisilin ito at ipasa sa gilingan ng karne kasama ng karne at mga sibuyas. Talunin muna ang mga itlog sa isang mangkok, at pagkatapos ay idagdag sa tinadtad na karne. Sila ang gumagawa ng mga pinggan na hindi kapani-paniwalang malambot at makatas. Magdagdag ng paminta at asin. Masahin nang mabuti ang masa at igulong ang mga bola ng karne. I-roll ang mga ito sa harina at agad na iprito sa isang kawali. Dagdag pailipat ang mga bola-bola sa kaldero.

Panahon na para gawin ang sauce. Upang gawin ito, sa isang malalim na mangkok, ihalo ang tubig, kulay-gatas, harina at asin. Ibuhos ang mga bola-bola kasama ang nagresultang masa at pakuluan ang mga ito sa loob ng limang minuto.

Meatballs sa oven

Sa iba't ibang opsyon, mayroon ding mga recipe para sa pagluluto ng meatballs sa oven. Ang pagdaragdag ng keso ay ginagawang mas masarap ang ulam. Ang Parmesan ay pinakamahusay, ngunit ang plain cheese ay mainam din. Ito ay salamat sa keso na ang mga bola-bola ay nagiging mas malasa, ngunit ang tomato paste ay ginagawa itong makatas. Ang ganitong recipe ng meatball ay dapat nasa arsenal ng sinumang maybahay.

Mga sangkap:

• minced meat (580 g),
• itlog,
• bombilya,
• keso (170 g),
• paminta,
• asin.

Para sa sarsa:

• paminta,
• ch. l. asukal,
• limang kamatis.

Balatan ang sibuyas at hiwain ito nang napakapino, kuskusin ang keso. Hinahalo namin ang mga produkto na may tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at paminta.

Ang mga kamatis ay dapat ihanda sa pamamagitan ng pag-alis ng balat sa kanila. Pinong tumaga ang pulp. O maaari mo lamang lagyan ng rehas ang mga kamatis. Asin ang nagresultang pulp at siguraduhing magdagdag ng asukal. Siguraduhing subukan ang masa upang ayusin ang dami ng asukal. Malaki ang nakasalalay sa tamis ng kamatis. Maaari ka ring magdagdag ng allspice at herbs. Ibuhos ang natapos na masa ng kamatis sa isang hulma at ipadala ito upang maghurno sa oven. Ang sarsa ay kumukulo ng halos sampung minuto. Sa panahong ito, dapat maglabas ng juice ang mga kamatis.

Samantala, bumubuo kami ng mga bola-bola, at pagkataposilagay ang mga ito sa tomato paste. Ihurno ang ulam nang humigit-kumulang tatlumpung minuto.

Meatballs sa isang slow cooker

Sa mga recipe para sa pagluluto ng meatballs na may gravy, tiyak na makakahanap ka ng mga opsyon sa pagluluto para sa isang slow cooker. Kung ang iyong kusina ay may tulad na katulong, kung gayon sa tulong nito ay mas madali at mas mabilis na magluto ng ulam. Kinakailangan lamang na ilatag ang mga produkto, at ang multicooker ay responsable na sa lahat ng iba pa.

Mga sangkap:

• itlog,
• minced meat (580 g),
• asin,
• paminta,
• rice (baso).

Para sa sarsa:

• spices,
• bay leaf,
• tubig (390 ml),
• harina (dalawang kutsara),
• parehong dami ng mayonesa,
• ketchup at sour cream.

Hiwain ang sibuyas at idagdag ito sa tinadtad na karne. Ibuhos ang pinakuluang kanin doon, ilagay ang itlog. Masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay at bumuo ng mga bola. Ilagay ang mga bola-bola sa mangkok ng multicooker. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang lahat ng mga produkto para sa sarsa at punan ang mga ito ng mga bola ng karne. Pinipili namin ang "extinguishing" mode at ang oras ay isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang isang masarap na ulam. Ang recipe para sa paggawa ng mga bola-bola sa isang mabagal na kusinilya ay hindi kapani-paniwalang simple. Hindi mo na kailangang panoorin ang proseso ng pagluluto.

Meat hedgehog

Ang mga recipe para sa minced meatballs ay napaka-iba't iba. Halimbawa, maaari kang magluto ng pagkain sa oven.

Mga sangkap:

• minced pork at beef (430 g),
• rice (180 g),
• bow,
• asin,
• ground pepper,
• itlog.

karneAng mga bola-bola (ang recipe ay ibinigay sa artikulo) ay mabilis na niluto kung mayroon kang handa na tinadtad na karne sa stock. Siyempre, mas mainam na gumamit ng lutong bahay para sa ulam. Pakuluan ang bigas sa bahagyang inasnan na tubig, pagkatapos ay hugasan namin ito ng mabuti. Inilipat namin ang tinadtad na karne sa isang malawak na malalim na lalagyan at ihalo ito sa tinadtad na mga sibuyas, idagdag ang itlog, pinakuluang bigas, paminta at asin sa panlasa. Pagkatapos ay masahin namin ang masa at bumubuo ng mga bola-bola. Ikinakalat namin ang mga ito sa isang baking sheet o sa isang form, tulad ng mga cutlet, at maghurno sa oven. Ang mga mabangong hedgehog ay handa na sa loob ng 30 minuto. Maaaring ihain ang mga ito sa mesa na may kasamang sour cream, mayonesa at ketchup.

Meatballs na inihurnong sa sour cream sauce

Mga recipe para sa pagluluto ng meatballs sa oven na may sour cream sauce ay nagbibigay-daan sa iyong magluto ng napakasarap na ulam.

Mga sangkap:

• minced meat (450 g),
• bow,
• steamed rice,
• itlog,
• bawang,
• seasoning para sa karne,
• sour cream (170 ml),
• mantikilya (60 g),
• harina (dalawang kutsara),
• tubig (160 ml),
• paminta,
• asin.

Mainam na magluto ng tinadtad na baboy at baka. Sa pagluluto, hilaw na bigas ang gagamitin namin. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na lalagyan na may malawak na mga gilid. Kuskusin namin ang sibuyas dito, idagdag ang itlog, paminta, bawang at asin. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng steamed rice at ihalo muli. Bumubuo kami ng mga bola-bola mula sa tinadtad na karne.

Para sa karagdagang pagluluto, gagamit kami ng baking dish. Lubricate ang ilalim at mga gilid nito ng mantikilyalangis. Naglalagay kami ng mga bola-bola dito at ipinadala ang lalagyan sa oven sa loob ng dalawampung minuto.

Samantala, init ang mantikilya sa isang kawali at magdagdag ng harina, haluin, magdagdag ng tubig at kulay-gatas. Haluin ang buong masa nang lubusan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto. Maaari ka ring magdagdag ng pampalasa para sa karne. Sa sandaling magsimulang lumapot ang sarsa, maaari itong alisin sa apoy. Kinukuha namin ang form na may mga bola-bola mula sa oven at ibuhos ang mga ito ng sarsa. Ipinadala namin ang ulam pabalik sa oven para sa isa pang dalawampung minuto. Sa panahon ng pagluluto, ang mga bola-bola ay pana-panahong inirerekomenda na ibuhos ng kulay-gatas. Pagkatapos naming kunin ang mga bola-bola sa oven at hayaang lumamig nang kaunti. Ihain ang ulam sa mesa na may mga gulay.

Soup na may mga bola-bola

Ang sopas na ito ay nagmula sa pagkabata, naaalala ng bawat isa sa atin. Ang recipe para sa sopas na may mga bola-bola ay may sariling mga katangian. Maraming tao ang nag-iisip na ang mga bola-bola at bola-bola ay iisa at pareho. Pero sa totoo lang hindi. Mayroon pa ring pagkakaiba sa pagitan nila, ngunit ito ay medyo hindi gaanong mahalaga. Ang tinapay ay mas madalas na ginagamit sa paggawa ng mga bola-bola, at ang kanin ay inilalagay sa tinadtad na karne para sa mga bola-bola.

Mga sangkap:

• baboy at giniling na baka (350 g),
• itlog,
• asin,
• rice (1/3 cup),
• paminta at harina.

Para sa sabaw:

• karot,
• kamatis,
• mantika ng gulay,
• matamis na paminta,
• bow,
• patatas,
• greens.

Naglilinis kami at naghuhugas ng mga gulay. Naglalagay kami ng lalagyan ng tubig sa apoy (mga 1.5 litro ng likido).

Ibuhos ang hilaw na bigas sa inihandang tinadtad na karne, ilagay ang itlog, paminta, asin, tinadtad na sibuyas. Masahin namin nang mabuti ang nagresultang masa at gumawa ng mga bola-bola mula dito. Igulong ang mga ito sa harina at iprito sa mantika sa isang mainit na kawali. Susunod, isawsaw ang mga bola-bola sa kumukulong tubig.

Samantala, magprito ng carrots at peppers sa isang kawali, ilagay ang sibuyas doon. Ito ang magiging onion fry natin.

Balatan ang patatas, hugasan at gupitin. Inilalagay namin ang tubig sampung minuto pagkatapos ng mga bola-bola. Pagkatapos ng isa pang limang minuto, idagdag ang pinirito. Dapat ka ring magdagdag ng kamatis o sariwang kamatis sa sopas. Takpan ang palayok na may takip at lutuin ng isa pang pitong minuto. Susunod, patayin ang apoy at iwanan ang sopas sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang oras. Dapat niyang ipilit. Ang unang ulam na may mga bola-bola ay masagana at kasiya-siya.

Meatballs sa isang kawali

Ano ang mas masarap kaysa sa mga bola-bola na niluto sa kawali. Ang recipe para sa gayong ulam ay tiyak na pahahalagahan ng lahat ng miyembro ng pamilya, at hindi lamang ng mga bata.

Mga sangkap:

• karot,
• minced meat (490 g),
• bow,
• rice (65 g),
• sour cream (dalawang kutsara),
• parehong dami ng tomato paste,
• paminta,
• mantikilya,
• asin,
• tubig na kumukulo (1/2 l).

Ang recipe para sa paggawa ng meatballs sa sarsa ay simple, at mabilis mo itong mabubuhay kung mayroon kang tinadtad na karne sa refrigerator. Pagkatapos ang hapunan ay magiging handa nang mabilis. Ang bigas ay hinuhugasan at pinakuluan. Susunod, inilalagay namin ito sa isang colander upang mawala ang likido. Balatan at i-chop ang mga karot sa pinakamalaking kudkuran. Pinong tumaga ang sibuyas.

Painitin ang kawali, ibuhos ang mantika ng gulay at ipritokarot at sibuyas sa mahinang apoy nang literal na dalawa hanggang tatlong minuto. Sa isang malalim na lalagyan na may malalapad na gilid, paghaluin ang bigas, tinadtad na karne, itlog at pritong gulay. At huwag kalimutan ang asin at paminta. Hinahalo namin ang masa gamit ang aming mga kamay at bumubuo ng mga bola-bola.

Sa isang malinis na kawali, initin ang mantika at iprito ang mga bola-bola dito mula sa lahat ng panig. Bilang isang sarsa, maaari mong gamitin ang pinaghalong tomato paste, kulay-gatas at tubig. Tiyaking magdagdag ng asin at paminta.

Ilagay ang mga bola-bola sa isang kasirola, ibuhos ang mga sarsa at ipadala upang nilaga sa ilalim ng takip sa apoy. Pagkatapos kumukulo ang masa ng mga bola-bola, kinakailangang kumulo ng hindi bababa sa apatnapung minuto sa pinakamaliit na apoy. Ihain ang ulam na may niligis na patatas o kanin, buhos ang maraming gravy sa side dish.

Meatballs na may mga kamatis

Para maging patas, maaari kang gumamit ng iba't ibang sarsa at sarsa para gumawa ng mga bola-bola. Lahat ay maaaring palitan ng ilang bahagi.

Mga sangkap:

• kilogram na tinadtad na karne,
• baso ng bigas,
• bow,
• itlog,
• ground pepper,
• karot,
• asin,
• isang kilo ng kamatis.

Pakuluan ang bigas, ngunit huwag ihanda. Gamit ang isang blender, i-chop ang sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang bigas at masa ng sibuyas sa tinadtad na karne. Ipinakilala din namin ang itlog, asin at paminta sa masa. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap at bumuo ng mga bola. Ang mga inihandang bola-bola ay dapat na pinirito sa isang kawali. Ginagawang mas nababanat ng diskarteng ito, kaya hindi sila nahuhulog sa gravy.

Ang mga meat ball ay pinirito sa langis ng gulay. Maaaring ihanda ang gravy ayon sa iba't ibang mga recipe. KamiIminumungkahi namin ang paggawa ng isang makapal na gravy batay sa tomato sauce na may pagdaragdag ng mga pampalasa at karot. Inirerekomenda ng maraming maybahay ang pagluluto ng maraming gravy. Pagkatapos ay ganap nitong tatakpan ang iyong mga bola-bola, na nangangahulugang sila ay magiging mas makatas. Bilang karagdagan, ang gravy mismo ay isang magandang karagdagan sa pagkain.

Inilalagay namin ang pritong bola-bola sa isang makapal na dingding na kawali o sa isang kaldero. Itaas ang mga ito ng gravy. Kung napansin mong hindi sapat ang sarsa, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig. Pagkatapos, pakuluan ang ulam sa ilalim ng takip nang hindi bababa sa sampung minuto sa mahinang apoy.

Kung hindi muna pinirito ang mga bola-bola, dapat itong lutuin nang mas matagal. Bilang karagdagan, mayroong isang mataas na posibilidad na ang mga bola ay mahuhulog sa gravy. At pagkatapos ay kukuha ka ng sarsa ng karne.

Maaaring maiugnay ang mga bola-bola sa isa sa pinakamagagandang meat dish. Ang isang malaking seleksyon ng mga recipe ay nagbibigay-daan sa amin upang piliin ang pinaka-kagiliw-giliw na pagpipilian para sa ating sarili. Ang paggamit ng lutong bahay na tinadtad na karne at isang malaking bilang ng mga gulay ay ginagawang mas masarap at mayaman ang ulam. Pinapayagan ka ng iba't ibang mga sarsa na magdala ng bago sa ulam sa bawat oras. Umaasa kaming gagana rin sa iyo ang isa sa aming mga recipe.