2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Maraming iba't ibang uri ng keso sa mundo. Sa ilang mga kaso, maaaring mahirap para sa amin na magpasya sa pagkuha ng isang partikular na uri. Sa kasalukuyan, sa mga grocery store, makikita natin ang parmesan, emmental, ricotta, mozzarella, iba't ibang asul na keso, edamer, gouda, cheddar. Pati na rin ang iba pang mga sikat na varieties. Tiyak, lahat ay may tanong tungkol sa kung saan nanggaling ang mga butas sa keso. Higit pa tungkol dito sa artikulong ito.
Saan galing ang mga butas ng keso?
Bago sagutin ang tanong na ito, dapat mong bigyang pansin ang katotohanan na ang mga butas sa produkto ay maaaring iba: maliit, malaki, napakaliit. Sa ilang mga kaso, maaaring mayroong isang malaking bilang, at kung minsan ay isang maliit na bilang. Ang lahat ng ito ay depende sa partikular na uri ng produkto na pinag-aaralan. Ngunit nasaan ang mga butas sa keso? Ang tanong na ito ay itinatanong hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng maraming matatanda.
Nang ganap na tayosabi ng mga maliliit, tatay at nanay na ang mga daga ay gumagapang sa mga butas na ito. Siyempre, hindi totoo ang paliwanag na ito. Sinabihan kami nito dahil, bilang mga sanggol, hindi namin mauunawaan kung saan talaga nanggaling ang mga butas sa keso. Ngunit ngayon, sulit na tingnan ito nang mas detalyado.
Dapat tandaan na ang mga siyentipiko sa buong mundo ay hindi magkasundo sa isang karaniwang opinyon sa isyung ito. Ang iba't ibang mga bersyon kung saan nagmula ang mga butas sa keso ay iniharap, ngunit wala sa kanila ang maaaring tumayo sa pagsisiyasat sa isang mas masusing pag-aaral. kaya nagpatuloy ang paghahanap ng mga sagot.
May nakitang mga butas ng keso
Sa mahigit isang siglo, sinubukan ng mga mananaliksik mula sa iba't ibang bansa na lutasin ang isyung ito. Sa wakas, noong 1917, naipaliwanag ng isang Amerikanong siyentipiko na nagngangalang William Ulark kung saan nanggaling ang mga butas sa keso. Pinatunayan ng gawaing pananaliksik ng siyentipikong ito na ang sanhi ay nakasalalay sa bakterya, na sa panahon ng kanilang ikot ng buhay ay gumagawa ng carbon dioxide, dahil sa kung saan lumilitaw ang mga cavity na ito sa produkto.
Paglalarawan ng Proseso
Kaya, patuloy naming isinasaalang-alang kung saan nagmumula ang mga butas sa Maasdam cheese, gayundin sa iba pang mga varieties. Ang katotohanan ay sa panahon ng paghahanda ng pinag-aralan na produkto, ang isang proseso ng pagbuburo ay sinusunod, iyon ay, ang proseso ng souring. Hindi ito nangangahulugan na ang keso ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Sa kabaligtaran, ang isang ito ay ang pinakamahusay. Humigit-kumulang sa ikatlo o ikaapat na linggo, ang carbon dioxide ay inilabas mula sa materyal na lactic acid na ito, na naipon sa maliliit na voids.keso, sa gayon ay bumubuo ng mga butas.
Ngunit saan nanggagaling ang carbon dioxide sa masa ng keso? Tulad ng nabanggit kanina, ang elementong ito ay ginawa ng maliliit na buhay na organismo, fungi. Tumagos sila mula sa hangin sa gatas, nagsisimula itong maging maasim, nagiging isang masa para sa kefir, cottage cheese, at keso. Gayunpaman, dapat mong bigyang-pansin ang katotohanan na ang mga fungi sa yugtong ito ay hindi huminahon. Patuloy silang nagtatrabaho kahit na ang produkto ng keso ay matured na. Ang carbon dioxide, na ginawa ng fungi, ay bumubuo ng mga butas sa keso.
Mag-ingat
Sa kasalukuyan, maraming hindi tapat na gumagawa ng keso ang nanlilinlang sa mga mamimili sa pamamagitan ng manu-manong pag-inject ng mga gas na ito sa kanilang produkto. Ngunit dapat mong bigyang pansin ang katotohanan na ang tunay na keso, na ginawa ayon sa lahat ng mga panuntunan, kabilang ang paggamit ng bakterya, ay magkakaroon ng ganap na kakaibang lasa.
Maaari mong ibunyag ito kung maingat mong natitikman ang isa o ibang uri ng keso, na nagbibigay dito ng pagkakataong matunaw sa iyong bibig.
Ang mga butas sa keso ay karaniwang tinatawag na mata. Ang isang produkto na may maraming mga butas na ito ay itinuturing na napakahusay. Kung walang mga butas sa keso, kung gayon ito ay tinatawag na bulag. Ang lasa ng keso ay depende sa hayop na nagbigay ng gatas para gawin ito. Bilang karagdagan, ang nutrisyon ng hayop, ang bakterya, mga enzyme na ginamit, pati na rin ang mga panlabas na kondisyon sa panahon ng pagkahinog ay makikita sa lasa.
Maaari kang mag-imbak ng keso nang ilang buwan kung susundin mo ang mga naaangkop na kundisyon. Pakitandaan na may mga uri ng keso na maaaring iimbak nang ilang dekada, na para bang ito ay alak.
Taliwas sa tanyag na alamat, ayaw ng mga daga ang keso, kaya makasigurado kang may mga butas ang produktong ito.
Konklusyon
Sa konklusyon, sulit na idagdag na ang unang keso ay ginawa mahigit 4000 taon na ang nakalilipas. Ang produktong ito ay inihanda ng isang mangangalakal mula sa Arabia.
Ngayon alam mo na kung ano ang sikreto ng paglitaw ng mga butas sa keso. Ang dami, gayundin ang kanilang sukat, ay magdedepende sa partikular na uri ng produkto, gayundin sa mga kundisyon na naobserbahan sa paggawa nito.
Inirerekumendang:
Mga tampok ng pagluluto at isang masarap na recipe para sa mga pancake sa beer na may mga butas
Ang recipe para sa mga pancake na may beer ay napakasimple at orihinal. Pinapalitan ng mabula na inumin ang lebadura sa recipe at binabawasan ang calorie na nilalaman nito. Ang mga pancake sa beer ay napakanipis, pinong at malasa
Zira at cumin: kung paano sila naiiba, anong mga kapaki-pakinabang na katangian mayroon sila, kung saan ginagamit ang mga ito
Maraming maybahay ang naniniwala na ang zira at cumin ay iisa at pareho. Totoo ba? Sa artikulong ito, pag-aaralan namin ang isyung ito nang detalyado: sasabihin namin sa iyo kung ano ang mga pampalasa tulad ng zira at cumin, kung paano sila naiiba (mga larawan ng bawat pampalasa ay ipapakita sa ibaba) at kung saan ginagamit ang mga ito
Brie ay ang hari ng mga keso at ang keso ng mga hari. brie French cheese na may puting amag
France ay isang bansa ng mga alak at keso. Ang mga taong ito ay maraming nalalaman tungkol sa pareho, ngunit hindi lahat ng Pranses ay maaaring maglista ng lahat ng mga pangalan ng mga produktong pagkain ng pambansang pagmamalaki. Gayunpaman, mayroong isang keso na kilala at minamahal ng marami, hindi lamang sa France, kundi sa buong mundo
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Salad na may asul na keso: mga recipe, sangkap. Ano ang pangalan ng asul na keso - ang pinakasikat na varieties
Ang produktong gusto nating pag-usapan ngayon ay asul na keso. Sa ating bansa, halos hindi ito ginawa at itinuturing na isang tunay na kakaiba. Hindi tulad ng mga uri ng produkto ng Russia, ang mold cheese ay may medyo hindi pangkaraniwang, kakaibang lasa at aroma. Naghanda kami ng materyal para sa iyo kung saan matututunan mo ang pangalan ng asul na keso (ang pinakasikat na mga varieties), at nagpapakita rin ng ilang mga recipe para sa mga salad na may produktong ito
