2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Tiyak na lahat ay nagkaroon ng sitwasyon nang, pagdating sa isang restaurant, hindi siya makapag-order ng napiling ulam. At ang dahilan ay napaka-simple: ngayon ito ay naroroon sa menu lamang sa papel. Kadalasan, humihingi ng paumanhin ang waiter at nag-aalok ng alternatibong opsyon. Ang mga dahilan ay iba: ang lutuin ay nagkasakit, ang kinakailangang sangkap ay hindi naihatid. Nangyayari din na ang paghahatid ay naging hindi sapat na kalidad, kaya't imposibleng magluto ng isang disenteng ulam mula dito. At tumatagal ang pagpapalit.
Siyempre, walang magre-rewrite sa menu sa bawat pagkakataon. Ito ang mga pangyayari na maaaring magbago sa buong araw. At upang ang waiter ay hindi na kailangang bigyang-katwiran ang kanyang sarili sa mga customer, ang menu ay naglalaman lamang ng impormasyon na ang ilan sa mga pagkain ay hindi available ngayon.
Ano ang stop list sa isang restaurant
Magpareserve na tayo agad, minsan malayo siyahindi sa lahat ng establishments. Kahit na ang mga kagalang-galang na restaurant ay mas gusto kung minsan na hayaan ang mga waiter na ihatid ang impormasyong ito at humingi ng paumanhin sa mga bisita. Ngunit mayroong daan-daang mga pinggan sa menu, at ang katotohanan na ang isa o higit pa ay hindi lutuin ngayon, kung minsan ay nalaman lamang ng waiter pagkatapos niyang tanggapin ang order. Kasabay nito, kung nakilala ng mga may-ari kung ano ang isang stop list sa isang restawran at kung paano gamitin ito nang tama, kung gayon maiiwasan ang mga ganitong sitwasyon. Makikita kaagad ng customer na wala nang stock ang ulam ngayon.
Mga kinakailangan sa disenyo
Ang Menu ay isang mahalagang dokumento na tumutukoy sa saloobin ng institusyon sa mga customer nito. Nangangailangan ito ng pang-araw-araw na atensyon, para dito mayroong isang tagapamahala at tagapangasiwa. Kaya, malinaw na kung ano ang stop list sa isang restaurant. Ito ay isang listahan ng mga pagkaing may kaugnayan sa isang tiyak na tagal ng panahon, na hindi maaaring piliin at i-order ng mga customer. Makakatulong ito na i-save ang mga nerbiyos at oras ng mga bisita. Hindi nila kailangang maghintay ng walang kabuluhan para sa kanilang order at galit na galit na maghanap ng kapalit. Samakatuwid, ilagay ito sa isang maliwanag na lugar. Minsan ginagamit ang isang pabalat ng pamagat ng menu para dito, kung saan may maliit na transparent na insert. Siyempre, dapat itong maikli at maigsi. Kung ang listahan ng hinto ay may kasamang isang dosenang mga posisyon, ang tanong ay lumitaw kung bakit ang menu ay hindi muling idisenyo. Isang bagay ang force majeure, isa pa ang hindi napapanahong impormasyon.
Dali ng pagbabago
Kung isasaalang-alang kung ano ang stop list sa isang restaurant, ang puntong ito ay dapat tandaan. Hindi laging posible na mahulaan ang lahat ng mga nuances pagdating saisang malaking establishment na may magandang traffic. Dito sa kusina, walang tigil ang trabaho, lahat ay nagmamadali, nagmamadali. Ang paghahatid, pati na rin ang halaga ng mga produkto, ay hindi maiiwasan sa buong araw. Maaaring mangyari na ang mga pagbabago sa stop list ay kailangan ding gawin nang palagian. Dapat itong gawin ng administrator, na nag-uugnay sa kusina at sa mga waiter.
Sumasang-ayon, medyo mahirap. Sa katunayan, sa isang malaking restawran mayroong dose-dosenang mga refrigerator, kung saan ang mga nagluluto ay patuloy na nag-aalis ng pagkain, at ang mga tagapamahala ng bodega ay nagdaragdag ng mga stock. Posibleng planuhin ang proseso sa paraang sa anumang oras ang lahat ng kailangan para maghanda ng kumpletong assortment ay magagamit, ngunit mayroon ding mga overlay. Samakatuwid, ngayon ang mga awtomatikong sistema ay binuo na kinakalkula ang natitirang mga produkto sa bodega, at sa sandaling hindi sila sapat para sa paghahanda ng isang ulam, naglalabas sila ng isang mensahe sa tagapangasiwa. Bukod dito, ang mga system na ito ay maaaring bumuo ng isang stop list, na direktang naka-attach sa menu. Pagkatapos ay makakagawa ka ng mga pagsasaayos nang napakabilis, at palaging malalaman ng mga customer kung ano ang available ngayon.
Para sa pinakamataas na kategorya
Sa katunayan, ngayon, ilang elite establishment lang ang may panuntunan na regular na bumuo ng stop list. Ang sample sa restaurant ay binuo nang paisa-isa, alinsunod sa istilong sinusunod sa cafe o restaurant na ito. Iminumungkahi nito na pinahahalagahan ang mga customer dito, at pinahahalagahan din nila ang kanilang reputasyon.
Kung walang automated system, ang pamamaraan ay ang mga sumusunod. Ang mga manggagawa sa kusina (karaniwang mga chef) ay nagsasagawa ng pag-audit sa umaga, gumuhit ng isang listahan ng hintoat ipasa ito sa mga tauhan ng bulwagan. Ngayon ay maaari nilang ihatid sa kliyente ang impormasyon tungkol sa kung ano ang hindi magagamit ngayon, pati na rin mag-alok ng alternatibo. Sa araw, hindi nagbabago ang stop-list form sa restaurant. Kahit na naisagawa na ang supply ng mga kinakailangang sangkap, kadalasan ay kulang na lang ang mga human resources para gawin ang reconciliation ng mga available at consumable goods sa buong araw.
Kaginhawahan ng customer
Gustung-gusto nating lahat ang kalinawan at katumpakan, lalo na pagdating sa industriya ng serbisyo. Minsan makakahanap ka ng mga review ng mga bisita sa iba't ibang mga catering establishment na labis na nagagalit sa kasalukuyang sitwasyon. Gumugugol sila ng maraming oras sa pagtingin sa menu at paggawa ng kanilang pagpili, ngunit ang waiter, pagkatapos kunin ang order at umalis sa kusina, ay bumalik sa lalong madaling panahon at ibinalita na ang ulam ay wala na. Ngayon isipin na nangyari ito ng dalawa o tatlong beses na magkasunod. Gumugol ka na ng maraming oras sa pagpili ng isa pang ulam, pagkatapos ay kailangan mong maghanap ng alternatibo dito. Ngayon ay nagiging malinaw na kung ano ang ibig sabihin ng stop list sa isang restaurant. Kung oo, kakailanganin lang ng kliyente na maging pamilyar sa nilalaman nito.
Analysis tool
At hindi lamang para sa responsableng tagapamahala, kundi pati na rin para sa bisita, ang presensya o kawalan ng isang start-stop na listahan sa isang restaurant ay nagpapahiwatig din. Matapos suriin ang nilalaman nito, maaari mong suriin ang gawain. At pareho ang kusina at ang administrasyon.
Ang pinakamahusay na mga establisimiyento ay maaaring walang listahan ng hinto o isang napakaikli. Ngunit kung makakita ka ng isang mahabang listahan ng mga hindi naa-access na pagkain, pagkatapos ay bumangon itoang tanong kung bakit hindi posible na magtrabaho sa menu. Sa anumang kaso, ang impression ay lubos na masisira. Katulad nito, kung magsisimula kang mag-order at marinig na ang karamihan sa mga napiling pagkain ay hindi available ngayon. Sa susunod, malamang na susubukan mong pumili ng ibang institusyon, at hindi mo papayuhan ang iyong mga kaibigan na pumunta rito.
Mga rekomendasyon para sa mga manager ng restaurant
Kung gusto mong umalis ang mga customer na nasisiyahan at bumalik, kailangan mong lumikha ng pinakakaakit-akit na mga kondisyon para sa kanila, palibutan sila nang may pag-iingat. Dahil dito, kailangan mong pag-isipan kung kailangan ng stop list sa isang restaurant. Ano ba yan, na-dismantle na sa itaas. Extra red tape, sabi mo? Hindi talaga. Tingnan natin kung paano ito maisasabuhay.
Ang unang opsyon ay ang pagbibigay-alam sa kahabaan ng chain o sa makalumang paraan. Iyon ay, mula sa panimulang punto (mula sa chef), ang impormasyon na ang ulam ay nagtatapos o natapos na ay dapat pumunta nang higit pa, sa mga kawani ng bulwagan. Mukhang walang kumplikado, ang scheme na ito ay ginamit (at ginagamit pa rin) ng maraming tao.
Ngunit sa pagsasagawa, ang lahat ay hindi masyadong maayos. Siyempre, hindi maaaring maglakad-lakad ang kusinero at ipaalam sa bawat waiter na, halimbawa, nauubusan na ang isda. Para dito, ginagamit ang isang bulletin board, kung saan dapat niyang ilakip ang isang tala. Ang stand ay matatagpuan sa kusina o sa cash register. Ngunit dito namamagitan ang kadahilanan ng tao. Paano kung ang isang abalang chef ay walang oras upang mag-post ng isang tala? O hindi ito babasahin ng mga tauhan ng bulwagan? At nangyayari rin na ang tala ay nawala, napunit sa kinatatayuan at nahulog sa sahig. Ngayon tandaan natin ang rush hour sa isang restaurant. Madaling isipin ang pagkalito na maaaring idulot ng mga talang ito.
Bukod dito, nililinaw ng mga larawan ng mga stop list ng restaurant na isa itong mahalagang tool para sa isang manager. Ang mga tala sa mga leaflet ay hindi nagbibigay ng pagkakataong mangolekta ng analytical data sa mga stop position. At nangangahulugan iyon na mawawalan ka ng pagkakataong itama ang mga pagkakamali, lumago at mapabuti.
Modernong solusyon
Ang mga digital na teknolohiya ay sumagip ngayon. Kung ang institusyon ay nilagyan ng isang sistema ng automation, kung gayon ang sitwasyong ito ay madaling maiiwasan. Ngayon, maraming uri ng software na nagpapadali sa paglutas ng problema, iyon ay, upang i-automate ang mekanismo ng "stop list" sa isang restaurant. Ano ito, hindi mo na kailangang isipin. Ang programa mismo ay binibilang ang natitirang mga produkto at ang pagpapalabas ng bilang ng mga serving na maaaring ihanda mula dito. Kung ang paglabas ng mga pinggan ay dumaan dito, hindi papayagan ng programa ang waiter na ibalik ang order, kung saan sa kasalukuyan ay walang kinakailangang sangkap.
Kung ang mga dahilan ay nasa ibang lugar (ang chef na naghahanda ng mga eksklusibong pagkain ay nasa bakasyon ngayon, nasa sick leave), pagkatapos ay baguhin lamang ang mga setting, at ang programa ay isasaalang-alang ang dibisyon ng paggawa sa kusina at isasaalang-alang isaalang-alang kung ang lahat ng empleyado ay umalis ngayon upang magtrabaho. Ibig sabihin, maaari mong lutasin ang mga sumusunod na gawain anumang oras:
- Mabilis na access sa impormasyon tungkol sa availability ng ilang partikular na item sa menu.
- Pagpapakita ng mga mensahe ng pagbabago sa lahat ng mga terminal ng system.
- Pagpapadala sa mga personal na device ng mga waiter.
- Ang kakayahang kontrolin ang mga labi ng isang ulam o produkto.
Mga kalamangan ng mga automated system
Ito ay isang simple at maaasahang paraan upang panatilihing may kaalaman ang mga empleyado. Ano ang maginhawa, ang administrator ay maaaring palaging magreseta ng mga karapatan ng bawat gumagamit. Halimbawa, ang waiter ay hindi kailangang magkaroon ng karapatang gumawa ng mga pagbabago, ito ay magdaragdag lamang ng posibilidad ng mga pagkakamali at pagkalito. Ngunit sa parehong oras, maaari nilang mabilis na tingnan ang data. Sa kabilang banda, wala silang karapatang magdagdag ng mga posisyon sa listahang ito, dahil sa kung saan sila ay protektado mula sa mga pagkakamali. Iniiwasan nito ang mga hindi kasiya-siyang sitwasyon na makakainis sa mga bisita.
Tagal ng pananatili
Ito ay isa pang mahalagang detalye na dapat suriin ng isang maalalahaning tagapamahala. Ang isang pangkalahatang sample ng pagpuno (form) ng isang stop list sa isang restaurant ay ibinigay sa artikulo, ngunit maaari itong i-upgrade sa iyong paghuhusga. Una sa lahat, pinapagana nila ang manager na i-debug ang mga pagpapadala. Ngunit sa mas malapit na pagsusuri, lumalabas na may karagdagang impormasyon na mahalaga din.
Kung gagamit ka ng espesyal na software, ipapakita rin ng mga ulat ang dami ng beses na tumama ang stop list at ang tagal ng pananatili ng isang partikular na pagkain doon. Ngunit ito ang oras kung kailan ito maaaring iutos. Kaya, nawalan ng pera. Ibig sabihin, nakakakuha ang manager ng karagdagang pagkakataon na makipagtulungan sa mga supplier at chef.
Sa halip na isang konklusyon
Napakakomplikado at multifaceted ang negosyo ng restaurant. Upang hindi mawalan ng mga regular na customer, kailangan mong patuloy na pagbutihin ang system, hanapin ang mga pagkukulang at mabilis na alisin ang mga ito. Ang isang stop list ay isang mahusay na tool na nagbibigay-daan sa iyo upang pagaanin ang mga pangyayari sa force majeure, na pumipigil sa isang sitwasyon kung saan ang kliyente ay hindi nasisiyahan. Bilang karagdagan, ito ay isang tool sa pagsusuri. Makikinabang lang ang iyong negosyo kung magpasya kang samantalahin ang ideya at gamitin ito sa serbisyo. Kung hindi, hindi maiiwasan ang mga hindi nasisiyahang customer at negatibong review.
Inirerekumendang:
Ano ang maaaring ihanda mula sa mga prutas: isang listahan ng mga pagkain, mga kagiliw-giliw na recipe at mga panuntunan sa pagluluto
Ang mga prutas ay isang mahalagang bahagi ng menu ng isang modernong tao, dahil ang mga ito ay mahalagang pinagmumulan ng mga sustansya. Ang mga prutas ay nagbibigay sa katawan ng tao ng mahahalagang bitamina, mineral at macronutrients. Ang regular na pagkain ng mga ito ay may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng panunaw, nagpapabilis ng metabolismo at nagpapasigla sa mahabang panahon
Becherovka liqueur: kung ano ang dapat inumin at kung ano ang makakain? Mga panuntunan para sa paggamit ng mga inuming nakalalasing
Mayroong maraming iba't ibang mga tincture sa merkado ng alkohol na ginagamit bilang mabisang mga remedyo. Ang isa sa kanila ay Becherovka liqueur. Kung paano uminom ng matapang na inumin na ito ay madalas na interesado sa mga nagsisimula. Ito ay dahil sa katotohanan na maraming tao ang may mga problema sa gastrointestinal tract. At ang alak na ito ay nilikha dalawang daang taon na ang nakalilipas partikular para sa paggamot ng tiyan
Ano ang lutuin mula sa mga sariwang pipino para sa taglamig, maliban sa mga salad? Ano ang maaaring lutuin mula sa sariwang mga pipino at mga kamatis para sa hapunan: mga recipe
Ang mga pipino at kamatis ay mga gulay na pamilyar na pamilyar sa atin. Ngunit ano ang lutuin mula sa mga produktong ito upang masiyahan at sorpresahin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay?
Cod ay Paglalarawan, larawan, pag-uuri, mga benepisyo para sa mga tao, mga tampok ng pag-aanak, mga tampok ng pangingitlog, pagpaparami at pagluluto
Cod ay kabilang sa Cod family, noong unang panahon ang ganitong uri ng isda ay tinatawag na "labardan". Nakuha ng bakalaw ang kasalukuyang pangalan nito dahil sa kakaibang katangian ng karne na pumutok kapag ito ay natuyo. May isa pang bersyon ng pagpapalit ng pangalan: ang bakalaw ay nagsimulang tawagin sa ganoong paraan, dahil ito ay gumagawa ng isang kaluskos na tunog na lumilitaw sa pag-urong ng mga kalamnan ng swim bladder
Ano ang dapat kainin para maiwasan ang acne: mga panuntunan sa malusog na pagkain, prutas, gulay, butil, food pyramid para makuha ang lahat ng kinakailangang bitamina at mineral
Maraming tao ang hindi alam na ang kanilang pagkain ay nakakaapekto sa acne. Paano makakaapekto sa ating balat ang ating kinakain? Kapag ang mga toxin o labis na taba at simpleng carbohydrates ay pumasok sa katawan, agad itong makikita sa mukha. Maaari itong magkaroon ng mamantika na ningning, at maaaring lumitaw ang mga pantal dito. Kung hindi mo babaguhin ang iyong mga gawi sa pagkain sa oras, ang kondisyon ng balat ay lalala nang husto na kailangan mong humingi ng medikal na tulong
